Кабачок и тыква, рецепты Опции

[leonie]

Дорогие хозяйки и хозяева, мы вчера катались на великах и проезжали мимо множества красивых тыкв и кабачков, выставленных на фермах на продажу. И я вспомнила, что в моем детстве мама готовила вкуснейшие кабачки... И купила здоровый кабачок. Муж предупредил сразу, что готовить я его буду сама. Надо ли говорить, что кабачки я ни разу не готовила В общем, огромная просьба -- напишите рецепт вашего любимого блюда из кабачка. И из тыквы, чтоб уж было. В интернете конечно есть куча рецептов, но мне бы надо чтоб вкусно было.

[sergy]

Леони, я хоть и не "хозяюшка", но на совет расщедрюсь: оладушки из кабачков наделай. Быстро и вкусно. Со сметанкой. Всё сметут. Точно.

[leonie]

Леони, я хоть и не "хозяюшка", но на совет расщедрюсь: оладушки из кабачков наделай. Быстро и вкусно. Со сметанкой. Всё сметут. Точно.

Спасибо, Серги А рецепт? Напиши рецептик пожалуйста, хотя наверно в интернете есть.

(я нарочно написала "хозяйки и хозяева", так что ты хоть и не хозяюшка, но ведь как минимум хозяин )

[sergy]

Да нИ вАпрос.

Помнится, что уже где-то излагал. Сейчас пошукав чуток. Знайшов. Ось, слухай :

На мелкой терке натереть кабачок. Присолить, чутка сыпнуть сахарку. Добавить немного мучицы, в зависимости от объема кабачковой массы (от трех столовых ложек). Одно-два яйца. Размешать.
Получится жидкая кашица. Это основа. Уже можно жарить (на растительном/любом масле).

Далее, на любителя: добавляется в кашицу зелень (укроп/чеснок, сельдерей/петрушка), протертый лук репчатый.
Другие варианты добавок: морковь, яблоки... На любителя, я ж говорю. Смотря какой вкус продукта хочешь получить на выходе.

Большой ложкой (или маленькой поварешечкой) черпаешь кашицу - и на сковородку. Получаются оладушки.

Мы предпочитаем пользовать их со сметаной.

Вкусно. Честно.

Я лично полюбляю хорошо прожаренные, чтобы похрустывали.

ПыСы: учитывая, что у тебя большой кабачок, то и делай соответствуюшие скидки при его готовке. Я ориентировался на кабачок массой около 1 кг. Думаю, что три яйца и ложек 5-6 муки. Когда будешь размешивать массу сориентируешься сама по ходу.
Ну, а остальные добавки - исключительно от вкусовых пристрастий зависят.
Удачи в готовке. Кстати, привлеки к процессу готовки девчонок!
И приятного аппетита.

[Alias Alisa]

Кабачок

1. Самое простое, быстрое и полюбляемое детьми классическое блюдо из кабачков по рецепту моей мамы :-).

Режешь дольками сантиметр-полтора, солишь, перчишь, обмакиваешь в муку, обжариваешь. Складываешь в глубокую тарелку слоями: жареный кабачок, жареная тертая на крупную терку морковка, чутка свежего давленого чеснока.

2. Мое любимое:

Кабачки с рикоттой.

Кабачки разрезать вдоль, выскрести серединку, разбомбить ее в блендере в кашицу, смешатв с парой зубчиков чеснока, добавить сыр рикотта, яйцо и свежий орегано или базилик. Выложить в форму и запекать при 180-200 градусах в духовке минут 20-25. Минут за 10 до конца мона посыпать еще пармезаном. Перед подачей на стол посыпать остатками мелкорубленого орегано/базилика.

Тыква

Из тыквы мы тут в основном по рецепту натас и Окса супчики делаем.

http://www.swisstok.ch/index.php?showtopic...amp;#entry98455

http://tasty-wife.livejournal.com/6147.html

Недавно я еще запекала тыкву Хоккайдо:

Срезаешь шляпку, достаешь семечки, наполняешь смесью из фарша, феты, помидор, оливок, кедровых орешков и обжаренного слегка лука. Ставишь в духовку, пристроив срезанную шляпку сверху и забываешь минут на 60, при 180-200 градусах.

[Окси]

Кабачок

1. Самое простое, быстрое и полюбляемое детьми классическое блюдо из кабачков по рецепту моей мамы :-).

Режешь дольками сантиметр-полтора, солишь, перчишь, обмакиваешь в муку, обжариваешь. Складываешь в глубокую тарелку слоями: жареный кабачок, жареная тертая на крупную терку морковка, чутка свежего давленого чеснока.

2. Мое любимое:

Кабачки с рикоттой.

Кабачки разрезать вдоль, выскрести серединку, разбомбить ее в блендере в кашицу, смешатв с парой зубчиков чеснока, добавить сыр рикотта, яйцо и свежий орегано или базилик. Выложить в форму и запекать при 180-200 градусах в духовке минут 20-25. Минут за 10 до конца мона посыпать еще пармезаном. Перед подачей на стол посыпать остатками мелкорубленого орегано/базилика.

Тыква

Из тыквы мы тут в основном по рецепту натас и Окса супчики делаем.

http://www.swisstok.ch/index.php?showtopic...amp;#entry98455

http://tasty-wife.livejournal.com/6147.html

Недавно я еще запекала тыкву Хоккайдо:

Срезаешь шляпку, достаешь семечки, наполняешь смесью из фарша, феты, помидор, оливок, кедровых орешков и обжаренного слегка лука. Ставишь в духовку, пристроив срезанную шляпку сверху и забываешь минут на 60, при 180-200 градусах.

А это пробовали... божественно:
http://tasty-wife.livejournal.com/45708.html

[leonie]

Спасибо! Сегодня попробую оладьи

[sergy]

Спасибо! Сегодня попробую оладьи

Блин, я почувствовал сразу же ответственность и невольно напрягся.

[Oreo]

Кабачок

1. Самое простое, быстрое и полюбляемое детьми классическое блюдо из кабачков по рецепту моей мамы :-).

Режешь дольками сантиметр-полтора, солишь, перчишь, обмакиваешь в муку, обжариваешь. Складываешь в глубокую тарелку слоями: жареный кабачок, жареная тертая на крупную терку морковка, чутка свежего давленого чеснока.

+10000000000000000000 Жареный кабачок - это просто песня! Только можно сначала ломтики присолить и оставить на полчасика, потом воду слить и в муке валять. Такой кабачок быстрее жарится.
А слоями в тарелку можно не складывать. Можно выжать чеснок, посолить его маленько и развести со сметаной. И с этим соусом уплетать кабачки.


Леони, где кабачок брала? Я тут только тыквы вижу...и ничего похожего на кабачок.

[Oreo]

Блин, я почувствовал сразу же ответственность и невольно напрягся.

Рылакс...

[leonie]

Леони, где кабачок брала? Я тут только тыквы вижу...и ничего похожего на кабачок.

В Севине! На улице в палатке с яблоками и тыквами.

[Oreo]

В Севине! На улице в палатке с яблоками и тыквами.

Покажи фотку . У нас сегодня Тыквенный фестиваль был. Я долго стояла, крутила в руках кабачок, который в итоге оказался тыквой

[sergy]

Леони, перечитав себя, срочно, на всякий случай уточняю несказанные мелочи, но они или подразумевались сами собой, либо я ошибся выше, излагая способ приготовления (читай далее, поймешь в чем бяка):

кабачок сначала очистить от кожуры и выбрать сердцевину, оставив только твердое тело кабачка. Вот его и натереть на крупной терке. Я вверху ошибочно указал, что на мелкой! Количество яиц и муки ты определишь сама (на глаз). Нужно довести консистенцию до состояния густой сметаны. Добавь еще чуток соды. Примерно треть чайной ложечки.
Жидкообразность кабачкового теста на оладышки зависят от твоего желания - что ты хочешь поиметь на выходе. Если потоньше (в виде блинчиков/блинов), то делай пожиже. Если потолще, как оладьи, то делай погуще. С солью и так понятное дело. По вкусу.

Ну вот, окончательные вводные я сделал.
Желаю вам, чтобы там всё получилось как вам надо.

[leonie]

Леони, перечитав себя, срочно, на всякий случай уточняю несказанные мелочи, но они или подразумевались сами собой, либо я ошибся выше, излагая способ приготовления (читай далее, поймешь в чем бяка):

кабачок сначала очистить от кожуры и выбрать сердцевину, оставив только твердое тело кабачка. Вот его и натереть на крупной терке. Я вверху ошибочно указал, что на мелкой! Количество яиц и муки ты определишь сама (на глаз). Нужно довести консистенцию до состояния густой сметаны. Добавь еще чуток соды. Примерно треть чайной ложечки.
Жидкообразность кабачкового теста на оладышки зависят от твоего желания - что ты хочешь поиметь на выходе. Если потоньше (в виде блинчиков/блинов), то делай пожиже. Если потолще, как оладьи, то делай погуще. С солью и так понятное дело. По вкусу.

Ну вот, окончательные вводные я сделал.
Желаю вам, чтобы там всё получилось как вам надо.

Серги СПАСИБО!!! Жарю вторую партию! Поробовала один, ОЧЕНЬ вкусно!
Кабачок я очистила и семечки достала. Стала вручную тереть на мелкой терке, но мимо проходил муж и поставил мне кухонный комбайн... а там крупная терка
Количество муки и яиц муж тоже определил, ну печет он у нас. Я жарю, получается вкусно!

[leonie]

Покажи фотку . У нас сегодня Тыквенный фестиваль был. Я долго стояла, крутила в руках кабачок, который в итоге оказался тыквой

Я его уже потерла

[Окси]

Кабачок

1. Самое простое, быстрое и полюбляемое детьми классическое блюдо из кабачков по рецепту моей мамы :-).

Режешь дольками сантиметр-полтора, солишь, перчишь, обмакиваешь в муку, обжариваешь. Складываешь в глубокую тарелку слоями: жареный кабачок, жареная тертая на крупную терку морковка, чутка свежего давленого чеснока.

Самое простое и самое любимое блюдо из кабачков или цуккини в нашей семье и среди друзей...
Кабачок с соусом айоли

1. Почистить кабачок (цуккини)
2. Разрезать круглешками, средней толщины
3. Обвалять в смеси мука+соль
4. Жарить с двух сторон в оливковом масле
5. Майонез смешать с 1-2 дольками чеснока
6. Выложить кабачки и сверху смазать соусом

 courgettemayo2.jpg ( 68.56 килобайт ) Кол-во скачиваний: 161


 courgettemayo1.jpg ( 55.94 килобайт ) Кол-во скачиваний: 169

[Natalya1]

кабачки можно тушить с морковью, болгарским перцем, баклажанами - получается очень полезное овощное рагу:

[leonie]

Спасибо за рецепты, попробуем

А у нас все смели, Серги спасибо, было очень вкусно Это похоже на правильные оладушки?

[JackieBrown]

о, а я в тесто для кабачковых оладушков подкидываю ещё морковку, офигительно вкусно выходит

[leonie]

о, а я в тесто для кабачковых оладушков подкидываю ещё морковку, офигительно вкусно выходит

Здорово, учтем