Кулинарные рецепты, делимся опытом Рейтинг Опции

[Lait sucre]

Думаю многие экспереминтировали на кухне, у кого-то получалось у кого-то не очень , но каждый зделал для себя нужные в будушем, кулинарные пометки.
Это могло-быть ; если замариновать мясо для шашлыка с помидорами , то мясо будет нежнее.
Либо , как лудше готовить бишбармак...
Ну, вообшем рассказываем , подсказываем и делимся впечатлением от приготовленого...

От себя: фаршированная тыква

Возьмите тыкву объемом около 3 л. (желательно невысокую, но широкую - чтобы вошла в духовку). Срежьте у тыквы "крышку", ложкой выберите мякоть, оставляя "стенки" толщиной 2, 5-3 см. Полученную "кастрюлю" и "крышку" запеките в духовке около 30-40 мин. Пока запекается ваша "кастрюлька", почистить и обжарить (слегка) 1 кг картофеля, порезанного крупными кусками, отдельно обжарить 0, 5 кг мяса (куски приблизительно такой же величины, как и картошка). Мясо посолить, поперчить, добавить мелко порезанные 2 головки лука, 2 натертых морковки. Обжарить 200 гр шампиньонов (можно любых других грибов, можно вообще без грибов), добавить бульонный кубик (грибной, куриный). В картошку влить 0, 5 л воды, дать закипеть, добавить мясо и протушить 5-10 мин. Тыквенную "кастрюльку" натереть изнутри толченым чесночком (1 средняя головка). Заполнить ее картошкой с мясом, сверху выложить грибы, если нужно - долейте кипятка, попробуйте на соль. Накройте "кастрюльку" "крышкой" и запекайте в духовке около 20-30 мин. Подавать прямо в тыкве (поставить на тарелку), перед подачей посыпать рубленой зеленью (петрушка). Желаю Вам удачи

[Окси]

Думаю многие экспереминтировали на кухне, у кого-то получалось у кого-то не очень , но каждый зделал для себя нужные в будушем, кулинарные пометки.
Это могло-быть ; если замариновать мясо для шашлыка с помидорами , то мясо будет нежнее.
Либо , как лудше готовить бишбармак...
Ну, вообшем рассказываем , подсказываем и делимся впечатлением от приготовленого...

От себя: фаршированная тыква

Возьмите тыкву объемом около 3 л. (желательно невысокую, но широкую - чтобы вошла в духовку). Срежьте у тыквы "крышку", ложкой выберите мякоть, оставляя "стенки" толщиной 2, 5-3 см. Полученную "кастрюлю" и "крышку" запеките в духовке около 30-40 мин. Пока запекается ваша "кастрюлька", почистить и обжарить (слегка) 1 кг картофеля, порезанного крупными кусками, отдельно обжарить 0, 5 кг мяса (куски приблизительно такой же величины, как и картошка). Мясо посолить, поперчить, добавить мелко порезанные 2 головки лука, 2 натертых морковки. Обжарить 200 гр шампиньонов (можно любых других грибов, можно вообще без грибов), добавить бульонный кубик (грибной, куриный). В картошку влить 0, 5 л воды, дать закипеть, добавить мясо и протушить 5-10 мин. Тыквенную "кастрюльку" натереть изнутри толченым чесночком (1 средняя головка). Заполнить ее картошкой с мясом, сверху выложить грибы, если нужно - долейте кипятка, попробуйте на соль. Накройте "кастрюльку" "крышкой" и запекайте в духовке около 20-30 мин. Подавать прямо в тыкве (поставить на тарелку), перед подачей посыпать рубленой зеленью (петрушка). Желаю Вам удачи

Спасиб огромное за рецет... в принципе, все рецепты мы собираем в теме "Готовим Вкусно", так что если еще какие вкусняцкие рецепты имеешь, чиркани прямо туда...

[Lait sucre]

Спасиб огромное за рецет... в принципе, все рецепты мы собираем в теме "Готовим Вкусно", так что если еще какие вкусняцкие рецепты имеешь, чиркани прямо туда...

Я не сразy заметил тему Готовим вкустно, поэтому зделал эту , но теперь всё меняет

[Galina]

Супер тыквенный рецепт! Как раз сезон начинается. Будем чем народ удивить.

[MS]

Я не сразy заметил тему Готовим вкустно, поэтому зделал эту , но теперь всё меняет

Не надо ничего менять! Плиз! Пиши здесь свои рецепты! Первый рецептик просто супер!
"Кулинарные советы молодого парня молодым и неочень хозяйкам"

[JackieBrown]

тыквенных оладушек захотелось..

[Galina]

тыквенных оладушек захотелось..

А как из сварганить? (рецепт давай!)

[Lait sucre]

Тыквенные оладушки

На самом деле рецепт очень прост как в подготовке так и преготовлении, взять тыкву, срезать всю мякоть со стенок и пюрировать в блендере. Добавить желток, соль, перец (или сахар, если хотите сладкие) и столько муки, чтобы получилось густое оладьевое тесто. Взбить белок и вмешать в массу. Жарить. Поедать со сметанкой или с вареньем.
По желанию можно добавить не много грибочков или фарш... ну это уже на любителя...
Экспереминтеривать и достич успеха не состовляет труда.

[JackieBrown]

Тыквенные оладушки

На самом деле рецепт очень прост как в подготовке так и преготовлении, взять тыкву, срезать всю мякоть со стенок и пюрировать в блендере. Добавить желток, соль, перец (или сахар, если хотите сладкие) и столько муки, чтобы получилось густое оладьевое тесто. Взбить белок и вмешать в массу. Жарить. Поедать со сметанкой или с вареньем.
По желанию можно добавить не много грибочков или фарш... ну это уже на любителя...
Экспереминтеривать и достич успеха не состовляет труда.

"пюрировать" можно срезав шкурку и натереть либо на тёрке либо пропустить через кухонный комбайн (что быстрее и проще)

[JackieBrown]

Мусака (греч.) по-джекибрауновски
Ингридиенды:
4 средних баклажана
4 средних луковицы
500 гр. помидор
2 упаковки сыра фета
700 гр. фарша (я беру смешанный)
оливковое масло

приготовление:
1) чистим баклажаны, режем их кружочками толщиной в 0,5 см, поджариваем с обеих сторон до корочки
---- выкладываем на тарелку покрытую салфеткой (кюхенролле) и так под и на каждый слой свежежаренных баклажан, чтобы масло ушло----

2) поотдельности жарим: лук, фарш (выкладываем его на сковородку мелкими кусочками, чтобы прожарился и легче потом укладывался в слой), помидоры.
---- мы жарили всё на 2 сковородках, чтоб поскорее ----солим-перчим по вкусу----

3) выкладываем на противень слоями жаренные баклажаны, фарш, помидоры, лук. (2 раза)

4) сверху на слои выкладываем искрошенную фету (я режу мелкими кубиками).
5) запекать в духовке 30-40 мин. на 200 градусах

и в итоге выглядит это примерно так:

[Katze]

Мусака (греч.) по-джекибрауновски ....
.....
4) сверху на слои выкладываем искрошенную фету (я режу мелкими кубиками).

А какой вкус придает "запеченая" фета? Никогда не пробовала.
Я всегда все "заливаю" моцареллой.
Наверно она тоже сойдет в мусаку?

[JackieBrown]

А какой вкус придает "запеченая" фета? Никогда не пробовала.
Я всегда все "заливаю" моцареллой.
Наверно она тоже сойдет в мусаку?

фета твёрже чем моцарела и не так расплавляетца) поэтому нарезанные кусочки именно запекаютца образовывая румяную корочку не расплываясь при этом.
но в этот раз (на фотке видно) мы кроме феты и моцареллу кинули, т.к. фету подъели во время нарезания((
и потом, блюдо всё же греческое, поэтому в идеале фета самое то

п.с. в классической мусаке картошка тоже идёт одним слоем, но я её не использую.

[Mokko]

Привет
Хочу поделиться рецептом настоящего узбекского плова.
что нужно:
1. рис
2. специи
3. мясо
4. масло
5. морковь
6. лук
7. чеснок 1-2 головки (если любите)
8. горсть кишмиша
9. половник
10. казан с крышкой
11. мешалка для плова
12. нож

пропорция: 1кг риса - 1кг моркови – 1кг мяса – 0,5 кг лука

На один кг риса необходимо один половник масла.
Плов готовится на большом огне, только перед тем как закрыть крышку нужно уменьшить огонь до минимума.

Масло калим в казане, в него бросаем мясо и немного обжариваем, после чего закладываем лук и тоже обжариваем. Затем морковь, все перемешиваем и ждем пока морковь станет мягкой, кладем чеснок и заливаем все это кипящей водой, воды должно быть примерно на пару пальцев выше зирвака (гущи). Все это кипит.
Через 25 - 30 минут моем рис (три раза) в теплой воде и заливаем его отдельно от казана кипящей водой на 10 минут, в это же время необходимо посолить, забросить кишмиш и специи в казан и все перемешать.
Получается, что в казане все это кипит 40 минут, воды уже очень мало, если вода кончилась ранее, то можно подлить кипяточку, но не желательно, лучше сразу налить больше.
Выливаете воду с посуды с рисом, вынимаете чеснок с казана и закладываете рис, выравниваете его и заливаете кипятком, надо просто покрыть рис, не лейте много, так как рис уже был замочен. Все это на большом огне. Теперь надо подождать, пока вода впитается в рис, делая при этом отверстия деревянной палочкой до дна казана. Как увидите, что воды практически не осталось, а булькает в дырках только сок и масло, необходимо собрать рис в горку внутри казана, чтобы рис не дотрагивался до стенок казана, делайте огонь на минимум, прямо минимум-минимум и закрывайте плотно крышкой, если крышка не плотная, то покройте казан полотенцем.
И все, ждем 20 минут. Пока режем помидоры и лук для салата ачучук это салат, который специально подается к плову. Помидоры тонко режутся полкольцами, смешиваются с тонкопорезанным луком, солятся, перчатся, заправляются раст маслом.
Приятного аппетита!!!

Прикрепленные файлы

 osh.jpg ( 173.79 килобайт ) Кол-во скачиваний: 32

 

[Окси]

Для меня всегда оставалась загадкой, как правильно запечь чеснок, он ведь шелушится, а тут вместе с кожурой, наверное, чеснок должен быть молодой?

[Mokko]

Не, солнц, чеснок надо почистить до самой последней шелухи, которая будет зубчики сдерживать от разваливания

[Окси]

Не, солнц, чеснок надо почистить до самой последней шелухи, которая будет зубчики сдерживать от разваливания

Значит его надо чистить аккуратно, чтоб зубчики не повыподали. Понял - не дурак

[Verochka]

Привет
Хочу поделиться рецептом настоящего узбекского плова.
что нужно:
1. рис

Подскажите, какой сорт риса лучше всего для плова?

[Mokko]

Лучше всего сорт Девзра, красный рис, не знаю, везде ли он есть.
А так можно любой круглозерный, не пропаренный и желательно не шлифованный.

[Окси]

Мокка, а где обещанная самса? Мням.

[Mokko]

А вот и самса ))
Тесто слоеное:
теплая вода кипяченая (незнаю как меру сказать, у нас это называется косушка, примерно граммов 500)
соль (насыщенный раствор)
мука (пока не замесится хорошее упругое тесто)
(извините, что на глаз так все рецепт из уст в уста как говорится )

Начинка:
Баранина мякоть (1 кг)
Лук 5-6 штук (крупных)
если мясо нежирное, то хорошо бы добавить в начинку мелконарезнный курдючный жир.
Соль, перец, зира.

Пачка маргарина или сливочного масла для смазки теста.

Замесить тесто, раскатать тонским слоем, поверхность равномерно смазать растопленным маслом или маргарином. С крашека начать скатывать скатывать тесто в плотную трубочку, стараться без складочек и воздушных мешков скрутить в колбаску и положить в холодильник минимум на полчаса, чтобы застыло масло. В это время мясо порезать мелкими кубиками, добавить мелконарезанный лук, специи, хорошенько размять руками и перемешать.
Вынуть тесто из холодильника, колбаску нарезать прямо как колбасу на куски толщиной примерно сантиметра 3, в зависимости от толщины колбаски. Каждый кусок раскатать, причем раскатывать обязательно со стороны слоев, стараться серединку не сильно разминать скалкой, упор делать на края, в серединке должен остаться такой толстый слой. Кружок перевернуть, в серединку положить начинку, края защипать в серединку, первернуть самсу швом вниз. Уложить на противень, смазанный маслом. И в духовку, нагретую до 180 гр. Печется она минут 30. Как поверхность станет приятного светло-коричневого цвета, можно вынимать. Пока горячая сбрызнуть водой, смешанной с черным перцем. Снять с противня. Можно есть. Приятного аппетита

[Окси]

Баклажаны по-японски

4-5 неб. баклажан
Мёд - 0.5 -1ст.л.
Соевый соус* 2 ст.л.
Бальзамический уксус - 1ст.л.
Имбирь тертый- 1 ч.л.
Смесь раст. и кунжутного масла(1:1)- 0.5 стакана
Кинза

1. Баклажаны порезать хаотично
2. Приготовить маринад из мёда, сои, уксуса, имбиря
3. Обжарить бакланы в большом количестве раст. и кунжутн. масел
4. Как обжарятся сразу складывать в миску с маринадом и перемешать
5. Как остынут, добавить порезанную или промытую кинзу
6. Дать настояться (мин. 30 мин ) и можно кушать по желанию посыпав кунж. семечками

(c Sarsmis)

[attachment=3857:9a72a29d1835.jpg]

[Окси]

Рыбно-клубничная вакханалия

15г тунца
10г клубники
10г авокадо
5г салата фризе
5 мл соуса "Кунжутный"
60г лосося
специи "5 перцев"

соус "Кунжутный" (на 400 г!)

200мл мирин
50мл уксуса "Мицукан"
60мл соевого соуса "Киккоман"
30г кунжутного семени
30г сахарного песка
30 г чеснока

Все нарезаем кубиками, заправляем соусом, укладываем в окружении полосок лосося и салата фризе.
Для приготовления соуса: на разогретую сковороду насыпьте сахар, добавьте мелко рубленый чеснок и оставшиеся ингредиенты.
Доведите до кипения и охладите.
(c Sarsmis)

[attachment=3858:206beac6e761.jpg]

[Окси]

Сегодня я балую своих лучшим из тайской кухни.

Тайский Салат с Говядиной "Yam Nua Yang"

Ингредиенты:

1. 450 г. вырезки говядины одним куском, 2.5 цм толщиной (НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ АНТРЕКОТ!!!! вернее, это самое последнее что можно брать!!!
Для тайского салата нужно два типа мяса: onglet или bavette. Лучше onglet. Мясо можно найти либо в Мигро, либо в Алигро, либо во Франции. Лучше брать в Алигро, там хорошие куски и недорого!
ВСЕ ОСТАЛЬНЫЕ СОРТА МЯСА ПРОТИВОПОКАЗАНЫ для тайского салата!!!!)

2. 1-2 средних перчика чили, разрезанных пополам, очищенных от семян
3. 3-4 зубчика чеснока
4. Кусок свежего имбирного корня, очищенного, натертого на крупной терке
5. упаковка кинзы, мелко нарезанной
6. 1 веточку мяты
7. 5-6 стол.ложки тайского рыбного соуса (thai fish sauce)
8. цедра с одного лайма + 3 стол.ложки сока лайма.
9. 2 ч. ложки пальмового сахара или мягкого коричневого сахара.
10. 3-4 ростка лимонной травы (ситронель), тщательно порезанной
11. Лук (красный) тонко нарезанный полукольцами

Способ приготовления:

1. Приготовьте соус, смешайте чили, чеснок, имбирь, кориандер и мяту, добавьте рыбный соус, сок лайма, и сахар
2. Говядина должна быть с кровью внутри (розоватой) и с хорошо прожаренной корочкой. Для этого обжаривайте на раскаленной сковороде не более 2-3 минут с каждой стороны. Если вы готовите мясо на грилле, делайте на глаз. После того как говядина готова, оставьте ее на 5 минут перед тем как нарезать полосками.

3. На тарелочку выложите салатные листья, порезанную соломкой, сладкий перец и немного огурцов, затем аккуратно выкладывайте мясо, сверху добавьте лук и залейте соусом.


Приятного аппетитца... Осторожно, довольно острое блюдо.

(фото выложу позже)

[Окси]

Тайский Салат из говядины (фото)

[sergy]

Жаль, что нет смайлика "облизнулся".

[Окси]

Сегодня готовлю цыпленка-табака... Знаю, что жирно... и жарено... но так вкусно...
Вот вдохновилась вот этимими картинками...

http://www.vkusnyblog.ru/smak/612

[Alias Alisa]

Сегодня готовлю цыпленка-табака... Знаю, что жирно... и жарено... но так вкусно...

Ну и, как вкурился цыпленок табака?

А мы тут намеднм утку делали. Филе. Просто и вкусно.

Нужно:

Филе утки (у нас было где-то грамм 500)

Херес (у нас под рукой оказалось греческое красное вино 15 градусов)
Чеснок
Имбирь
Соль
Бадьян (у нас бадьяна не нашлось, но все равно было вкусно)

Филе обжаривается с двух сторон по 2 минуты; херес, нарезанный чеснок, имбирь, бадьян (если есть ) перемешиваются и завариваются в кастрюльке; утка заливается соусом и запекается в духовке 8 - 10 минут (мы держали вообще 15); потом форму для запекания можно накрыть фольгой и дать утке потомится еще 5 минут. Вуаля! С рисом и салатом. Вкуснотища.

[Окси]

Ну и, как вкурился цыпленок табака?

Цыпленок получился отменный... румянй, в меру пряный, сочный... с хрустящей корочкой...

[swisstun]

Цыпленок получился отменный... румянй, в меру пряный, сочный... с хрустящей корочкой...

кстатои, в корочке все витамины

[natas]

Освоили нехитрое, простейшее в приготовлении, но неизменно удачное блюдо, которое совершенно нереально испортить. Идею взяли из Смака, далее развили.
Свинина, болгарский перец, репчатый лук, зеленый лук (или лук-порей), имбирь, кукуруза (можно и без кукурузы, а еще можно добавить бамбуковые побеги), сливовый соус (киккоман, с медом и чесноком) или просто соевый. Все в произвольных пропорциях, как на душу ляжет. На одной сковородке обжаривается свинина, на другой репчатый лук с перцем, минут десять и то и другое. Потом лук-перец добавляется в свинину и одновременно туда же кукурузу, зеленый лук и мелко порезанный свежий имбирь. Добавляется соус. Еще пять минут и все готово. Ну и рис сварить в качестве гарнира или вместо хлеба. Особенно хорошо идет с пивом

[Окси]

Любителям сырой рыбы посвящается...



Тартар из Дорады

Ингредиенты:
2 филе дорады (примерно по 150 гр)
2 помидора
1 манго
1 зеленый лимон
1 эшалот
кинза
1 чили перчик (или половинка)
оливковое масло
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Очистить помидоры от шкуры, разрезать кубиками
2. Разрезать небольшими кубиками филе дорады и очущенное манго, разрубить эшалот и кинзу
3. Приготовить соус из сока зеленого лимона, оливкого масла, соли, перца и мелко нарезанного чили перца
4. Перемешать рыбу, манго, помидоры и залить соусом

Блюда на вкус отличается свежестью и утонченностью... также очень диетическое...

[Окси]

Лосось по-тайски

Ингредиенты: 200 г слабосоленого лосося, 100 г красной икры, 2 ломтика лайма, 2 головки лука-шалота, 1 зубчик чеснока, 1/2 перца чили, 2 ст. ложки соленого арахиса, 100 г сахара, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка рыбного соуса, 1 ст. ложка воды, горсть рубленой кинзы, крупные листья салата

Способ приготовления:

- Рыбу нарезать небольшими тоненькими полосками.
- По отдельности мелко изрубить арахис, чили, лук и лайм вместе с цедрой. Затем лук, чеснок, чили и 1 ч. ложку арахиса растереть в ступке до состояния кашицы.
- В небольшой кастрюльке разогреть соевый и рыбный соус, добавить воду и сахар, смесь из ступки, довести все до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного кипятка.
- Выложить на тарелку листья салата. На каждый лист положить по столовой ложке лосося, сверху по щепотке рубленого перца чили, лайма и орешков, полить небольшим количеством соуса, присыпать кинзой и выложить сверху по пол чайной ложки икры.

[raketa]

Мясо с картофелем, запеченное по-ковбойски


от сюда: Кулинарный портал www.vkus.by

Ингредиенты:
600 г внутреннего свиного филе
1 пачка медового маринада Santa Maria
4-5 картофелин
2-3 моркови
свежий базилик
около 2 столовых ложек мангового
сальса Santa Maria
2-3 столовых ложки растительного
масла на зеленой приправе Santa Maria
ананасная глазурь Santa Maria

Приготовление:
Мясо мариновать в течение 1 часа. Порезать картофель поперек, смазать маслом для гриля. Уложить мясо и картофель в форму для выпечки и выпекать в духовке в течение 10 минут при 180 градусах. Смазать мясо глазурью при помощи кисточки и выпекать в духовке еще 10 минут. Приготовить морковь с зеленой приправой. Нарезать морковь мелкой соломкой, мелко нарезать базилик, слегка подогреть морковь и базилик в масле для гриля и добавить сальса по вкусу.

[Nastiia]

Сегодня я балую своих лучшим из тайской кухни.

Тайский Салат с Говядиной "Yam Nua Yang"

Ингредиенты:

1. 450 г. вырезки говядины одним куском, 2.5 цм толщиной
2. 2-3 средних перчика чили, разрезанных пополам, очищенных от семян
3. 2 зубчика чеснока
4. Кусок свежего имбирного корня, очищенного, натертого на крупной терке
5. упаковка кинзы, мелко нарезанной
6. 1 веточку мяты
7. 3 стол.ложки тайского рыбного соуса (thai fish sauce)
8. цедра с одного лайма + 3 стол.ложки сока лайма.
9. 2 ч. ложки пальмового сахара или мягкого коричневого сахара.
10. 3-4 ростка лимонной травы, тщательно порезанной
11. Лук (красный) тонко нарезанный полукольцами

Способ приготовления:

1. Приготовьте соус, смешайте чили, чеснок, имбирь, кориандер и мяту, добавьте рыбный соус, сок лайма, и сахар
2. Говядина должна быть с кровью внутри (розоватой) и с хорошо прожаренной корочкой. Для этого обжаривайте на раскаленной сковороде не более 2-3 минут с каждой стороны. Если вы готовите мясо на грилле, делайте на глаз. После того как говядина готова, оставьте ее на 5 минут перед тем как нарезать полосками.

3. На тарелочку выложите салатные листья, порезанную соломкой, сладкий перец и немного огурцов, затем аккуратно выкладывайте мясо, сверху добавьте лук и залейте соусом.
Приятного аппетитца... Осторожно, довольно острое блюдо.

(фото выложу позже)

Спасибо!
шикарный рецепт, очень вкусно было, только первый раз цедры лайма, на мой вкус, много было, немного горчило, я ее в след. раз не терла вообще и еще мне не достаточно солено, я пару ложек соевого соуса добавила, а так.... обьеденье!!!!

след. раз лосось, который по тайски попробую...

все что с кинзой сочетается люблю очень..., а фото лосося нет случайно? у меня с фантазией туговато , надо увидеть первый раз, как это делается....

[Окси]

Спасибо!
шикарный рецепт, очень вкусно было, только первый раз цедры лайма, на мой вкус, много было, немного горчило, я ее в след. раз не терла вообще и еще мне не достаточно солено, я пару ложек соевого соуса добавила, а так.... обьеденье!!!!

след. раз лосось, который по тайски попробую...

все что с кинзой сочетается люблю очень..., а фото лосося нет случайно? у меня с фантазией туговато , надо увидеть первый раз, как это делается....

если вам недостаточно соли... то добавьте побольше тайского рыбного соуса (что в рецепте указан)... Он как раз солено-острый... Соевый соус - это все-таки крайность для этого салата...

Цедру лайма я тоже теперь меньше добаляют... скажем, половину.... а вот лимонного сока больше и больше рыбного соуса...

Я рада, что вам понравилось...

[Nastiia]

если вам недостаточно соли... то добавьте побольше тайского рыбного соуса (что в рецепте указан)... Он как раз солено-острый... Соевый соус - это все-таки крайность для этого салата...

Цедру лайма я тоже теперь меньше добаляют... скажем, половину.... а вот лимонного сока больше и больше рыбного соуса...

Я рада, что вам понравилось...

ой, очень-очень понравилось, просто шик!

точно! попробую соуса на пару ложек больше...

[Tanja]

Как называется блюдо точно не знаю. Но вкусно. Легкое, полезное и питательное.
Итак, начинка:
лук (1-2)- мелко порезать
помидоры (2) - порезать кубиками
авокадо (2) порезать кубиками
можно добавить куриное мясо (я предпочитаю без)
упс, забыла: добавить острого перчика чили по вкусу

посолить, поперчить, полить соком лимона, перемешать

Подавать с готовыми тортилиями.
Тортилии разогреть, заворачивать в них начинку (можно с листиками салата) и кушать. По желанию можно приготовить йогуртовый соус с травками.

[natas]

Как называется блюдо точно не знаю. Но вкусно. Легкое, полезное и питательное.
Итак, начинка:
лук (1-2)- мелко порезать
помидоры (2) - порезать кубиками
авокадо (2) порезать кубиками
можно добавить куриное мясо (я предпочитаю без)

посолить, поперчить, полить соком лимона, перемешать

Подавать с готовыми тортилиями.
Тортилии разогреть, заворачивать в них начинку (можно с листиками салата) и кушать. По желанию можно приготовить йогуртовый соус с травками.

Ага, отличную тему про блины ты решила перебить вегетарианским диетическим рецептиком

[Tanja]

Ага, отличную тему про блины ты решила перебить вегетарианским диетическим рецептиком

А че, не нравится тебе?
Впринципе, наверное блюдо не зимнее. Мы его частенько летом кушали: легко и не ненавязчиво

[natas]

А че, не нравится тебе?
Впринципе, наверное блюдо не зимнее. Мы его частенько летом кушали: легко и не ненавязчиво

Не, в принципе клево звучит, но блины лучше
Я часто еще проще поступаю. Макарончики альденто ем вместе с помидорным салатом. Клево сочетается.
А еще любимый салат с макарончиками - собственно макарончики, опять же альденто, креветки (можно заменить крабовыми палочками, но нежелательно), мелко порезанные стебли сельдерея в равных пропорциях заправляются.... ну допустим майонезом хотя можно и чем нить менее калорийным, тем же йогрутом. Просто и вполне съедобно.

[mp2006]

неплохой сайт:

http://www.food.ua/recepty/supy-borshchi-solyanki

[Karenina]

Привет, я вам пару моих любимых рецептов дам. Степень любимости обратно пропорциональна количеству времени, на приготовление потраченного :-) но вкусно быть должно. Чистить, резать, измельчать, бланшировать, пошировать, обжаривать, а потом выпекать в духовке блюдо из 1352 ингредиентов - это не ко мне :-))) Кстати поэтому покупаю как минимум лук, морковку, паприку уже чищенными, резанными и шоково-замороженными.

Салат без названия

Полкочана салата (Eisberg) порубать шашкой :-)
1 банка кукурузы, сок слить
1/2 огурца, можно больше, порезать кубиками, лучше без кожуры
3-4 яйца вкрутую, тоже шашкой
1 упаковка креветок, без жидкости, готовых к употреблению (можно заменитй тунцом из консервов, без сока и раздавленным вилкой)
май-онез по вкусу.
Всё.

Торт Павлова (малоуглеводный)

4 белка бзбить в крепкую пену + постепенно 100-120 г сахара (я ещё меньше кладу), 2 ложки крахмала, дальше взбивать до однородности.
Печь в круглой форме на пергаменте, 100-120 ° час-полтора (от духовки зависит)
Этот безе-корж в духовке пока остывает взбиваем сливки (пару баночек),
режем фрукты сезона на куски (клубника, киви, малина, смородина, что есть, или замороженные берём, только при разморозке образовавшийся сок слить)

На корж кладём взбитые сливки, сверху фрукты.
Торт нельзя делать заранее - безе промокнет, сливки посинеют :-)
Зато безе корж заранее очень даже испечь можно, остальное дело 5 минут.
На столе торт не живёт долее получаса :-)

И вот ещё из последних фаворитов:
это на английском
http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.html

а это нан немецком, может и на русском выгуглить можно, кто хочет
http://www.petras-brotkasten.de/BrotNoKnea...ar1.html#Rezept

такой хлеб классный, мы с мужем вдвоём под красное винцо да под оливковое маслице какое-нибудь тимьяновое или трюфельное почти весь каравай можем слопать :-)
Пасту с лососем вы знаете, только я не копчёный, а сырой беру.

Чили кон карне знаете? Оч быстро, оч много, удобно если парти или вообще кастрюляку приготовить и 2/3 заморозить :-)))

[Karenina]

Баклажаны по-японски

4-5 неб. баклажан
Мёд - 0.5 -1ст.л.
Соевый соус* 2 ст.л.
Бальзамический уксус - 1ст.л.
Имбирь тертый- 1 ч.л.
Смесь раст. и кунжутного масла(1:1)- 0.5 стакана
Кинза

1. Баклажаны порезать хаотично
2. Приготовить маринад из мёда, сои, уксуса, имбиря
3. Обжарить бакланы в большом количестве раст. и кунжутн. масел
4. Как обжарятся сразу складывать в миску с маринадом и перемешать
5. Как остынут, добавить порезанную или промытую кинзу
6. Дать настояться (мин. 30 мин ) и можно кушать по желанию посыпав кунж. семечками

(c Sarsmis)


Сделала я вчера баклажаны по-японски. Ну что... По-украински лучше :-)))
Правда у меня не было свежего имбиря, а только порошок, но вообще баклажаны без помидор представляю себе печально.

По-украински:

Баклажаны проткнуть вилкой, запечь в духовке, ободрать шкуру и измельчить
Помидоры, лук, на любителя и чеснок тоже измельчить
Все смешать, заправить лимонным соком, раст.маслом, соль-перец

По-еврейски "Хацилим":

Единственный случай когда безпомидорные баклажаны мне оч нравятся :-)
Баклажаны проткнуть вилкой, запечь в духовке, ободрать шкуру и измельчить
Чеснок, грецкие орехи или фисташки, петрушку, кинзу тоже измельчить
Добавитй лим. сок, Тахин пару ложек (это паста сезамовая-кунжутная?) перец и май-онез.

[attachment=3857:9a72a29d1835.jpg]

[Karenina]

да шо ж такое не туда нажала ещё одна попытка:

Сделала я вчера баклажаны по-японски. Ну что... По-украински лучше :-)))
Правда у меня не было свежего имбиря, а только порошок, но вообще баклажаны без помидор представляю себе печально.

По-украински:

Баклажаны проткнуть вилкой, запечь в духовке, ободрать шкуру и измельчить
Помидоры, лук, на любителя и чеснок тоже измельчить
Все смешать, заправить лимонным соком, раст.маслом, соль-перец

По-еврейски "Хацилим":

Единственный случай когда безпомидорные баклажаны мне оч нравятся :-)
Баклажаны проткнуть вилкой, запечь в духовке, ободрать шкуру и измельчить
Чеснок, грецкие орехи или фисташки, петрушку, кинзу тоже измельчить
Добавитй лим. сок, Тахин пару ложек (это паста сезамовая-кунжутная?) перец и май-онез.

[Окси]

да шо ж такое не туда нажала ещё одна попытка:

Сделала я вчера баклажаны по-японски. Ну что... По-украински лучше :-)))
Правда у меня не было свежего имбиря, а только порошок, но вообще баклажаны без помидор представляю себе печально.

По-украински:

Баклажаны проткнуть вилкой, запечь в духовке, ободрать шкуру и измельчить
Помидоры, лук, на любителя и чеснок тоже измельчить
Все смешать, заправить лимонным соком, раст.маслом, соль-перец

По-еврейски "Хацилим":

Единственный случай когда безпомидорные баклажаны мне оч нравятся :-)
Баклажаны проткнуть вилкой, запечь в духовке, ободрать шкуру и измельчить
Чеснок, грецкие орехи или фисташки, петрушку, кинзу тоже измельчить
Добавитй лим. сок, Тахин пару ложек (это паста сезамовая-кунжутная?) перец и май-онез.

Ну дык.... с имбирным порошком - это кулинарная порнография в данном рецепте
Вы же не берете томатный порошок, чтобы сделать блюдо "Баклажаны по-украински"...

Кста.. еще очень вкусные баклажаны по-грузински... там те же орехи, чеснок, кинза, хмели-сунели, уксус или гранатовый сок и никакого майонеза...
а еще очень вкусные маринованые баклажаны по-итальянски...

[K_E_rymary]

Ну дык.... с имбирным порошком - это кулинарная порнография в данном рецепте
Вы же не берете томатный порошок, чтобы сделать блюдо "Баклажаны по-украински"...

Кста.. еще очень вкусные баклажаны по-грузински... там те же орехи, чеснок, кинза, хмели-сунели, уксус или гранатовый сок и никакого майонеза...
а еще очень вкусные маринованые баклажаны по-итальянски...

А соль добавляете? С платиновой звездой?

[Karenina]

Ну дык.... с имбирным порошком - это кулинарная порнография в данном рецепте
Вы же не берете томатный порошок, чтобы сделать блюдо "Баклажаны по-украински"...

Кста.. еще очень вкусные баклажаны по-грузински... там те же орехи, чеснок, кинза, хмели-сунели, уксус или гранатовый сок и никакого майонеза...
а еще очень вкусные маринованые баклажаны по-итальянски...

Кулинарная порнография говорите :-))) А чё, тоже неплохо :-)
Я с этим порошком суп делаю (кокосовое молоко, креветки, овощи...) и от супа со свежим имбирём отличается только по ядрёности.
Знаете, у немцев есть пословица "Чего крестьянин не знает, того не ест", так вот это в данном отдельно взятом случае про меня, соевый соус с мёдом плакал по курочке, а в него баклажанов напихали.
Я ещё лососевый салат с гречкой на днях сделаю, расскажу.
А грузинские баклажаны - обьеденье, их тут в русском ресторане дают.

[Окси]

Кулинарная порнография говорите :-))) А чё, тоже неплохо :-)
Я с этим порошком суп делаю (кокосовое молоко, креветки, овощи...) и от супа со свежим имбирём отличается только по ядрёности.
Знаете, у немцев есть пословица "Чего крестьянин не знает, того не ест", так вот это в данном отдельно взятом случае про меня, соевый соус с мёдом плакал по курочке, а в него баклажанов напихали.
Я ещё лососевый салат с гречкой на днях сделаю, расскажу.
А грузинские баклажаны - обьеденье, их тут в русском ресторане дают.

Для меня все-таки существует заметная разница во вкусе между имбирным порошком и свежим имбирем.... как впрочем, между чесноком и порошком из чеснока... Но на вкус и цвет, как грится

[swisstun]

...Но на вкус и цвет, как грится

именно одним нравятся хвойные ёлачки, а тебе пласмасавые и тут ничё не поделать...

[Окси]

именно одним нравятся хвойные ёлачки, а тебе пласмасавые и тут ничё не поделать...

мне нравятся хвойные елочки (а че елочки бывают не хвойные?), но больше на природе... у меня во дворе три огромных елки растут... зачем же их дома еще держать-то...

[swisstun]

... зачем же их дома еще держать-то...

ну держать деиствительно незачем... они сами должны стоять, без паддержки а хвойные иголки очень вкусные я их с ёлки срываю и жую для поднятия настроения так и запиши это 2-ой рецепт на свистке от меня первый рецепт был о вкусной пище, а этот о здоровой

[Karenina]

Окси, хотела блинчиков наделать по твоему рецепту, сейчас обнаружила, что вместо рикотты купила маскарпоне. Чё делать? (кроме тирамису, дюже жирно).

[Alika]

Окси, хотела блинчиков наделать по твоему рецепту, сейчас обнаружила, что вместо рикотты купила маскарпоне. Чё делать? (кроме тирамису, дюже жирно).

Блинчики с черешней были просто ааабаааалдеть.

[Окси]

Окси, хотела блинчиков наделать по твоему рецепту, сейчас обнаружила, что вместо рикотты купила маскарпоне. Чё делать? (кроме тирамису, дюже жирно).

а ты чего сладенького хочешь или соленое?

[Tanja]

Девочки, я требую продолжения банкета!
Окси, напиши плиз рецепт твоей икры или что это было на девишнике.
Натас, дай рецепт пирожков с капустой. Хочунимагу.
Хачапури делать все равно не буду, хоть и вкусно было. Дюдюкин салат... поем снова у Дюдюки

[Karenina]

а ты чего сладенького хочешь или соленое?

не, сладкого не хочу. (Ой! Я не заболела?)

[Окси]

Девочки, я требую продолжения банкета!
Окси, напиши плиз рецепт твоей икры или что это было на девишнике.
Натас, дай рецепт пирожков с капустой. Хочунимагу.

Тань, это не икра, а гриль-салат, если не ошибаюсь, армянский, под названием Харавац.

Ингредиенты:
3 баклажана
3 болгарских перца (красные или желтые)
3 больших помидора
1/2 пучка кинзы (можно и целый)
1-2 стручка чили перца
1 красный лук
оливковое масло
немного лимонного сока по-вкусу
соль-перец

Приготовление:
1. Запечь в гриле овощи (можно это сделать в духовке, но вкуса дымка не будет)
2. Снять со всех овощей кожицу (кожица луше всего снимается, если овощи тут же обернуть в газету на 3-4 мин.)
3. Порезать все овощи кубиками и выложить в салатницу.
4. Лук нашинковать полукольцами.
5. Мелко нарезать чили-перец, предварительно очистив от семян.
6. Мелко нарезать кинзу.
7. Все перемешать, добавить оливковое масло и немного лимонного сока.
8. Соль-перец по вкусу.

[Tanja]

Оксан, спасибо.
Дык это ж на полдня работы

[Karenina]

Оксан, спасибо.
Дык это ж на полдня работы

О, оказывается я делаю версию для ленивых этого салата :-) Я в духовке запекаю баклажаны, шкуру снимаю, измельчаю, а помидоры, лук сырыми режу туда. Мелко. Плюс какие есть приправы и масло.

[Окси]

Оксан, спасибо.
Дык это ж на полдня работы

Каких полдня. Салат был сделан за полчаса.

[luschi]

О, оказывается я делаю версию для ленивых этого салата :-) Я в духовке запекаю баклажаны, шкуру снимаю, измельчаю, а помидоры, лук сырыми режу туда. Мелко. Плюс какие есть приправы и масло.

Ну вот с первым блюдом и определились

[Karenina]

Ну вот с первым блюдом и определились

Jawohl :-)

Это... не разболейтеся там... Больничные не принимаются :-)))

П.С. Окси, так что с маскарпонем? ;-)

[Tanja]

Каких полдня. Салат был сделан за полчаса.

А я мужу переведу
Спасибо!

[luschi]

Jawohl :-)

Это... не разболейтеся там... Больничные не принимаются :-)))

П.С. Окси, так что с маскарпонем? ;-)

Я приеду в ЛЮБОМ состоянии .......

[Окси]

Jawohl :-)

Это... не разболейтеся там... Больничные не принимаются :-)))

П.С. Окси, так что с маскарпонем? ;-)

Веррины с лососем, яблоком и маскарпоне.

Ингредиенты:

3-4 куска лосося соленого или копченого
1 яблоко Грани Смит
1/2 красного лука
100 гр. маскарпоне
полпучка тонкого зеленого лука (сибулетт)
1/2 лимонного сока

Приготовление:
1. Порезать яблоки небольшими кубиками (можно предварительно почистить, но необязательно). Сбрызнуть лимонным соком, чтоб не почернели.
2. Порубить зеленый лук, смешать с маскарпоне, добавить соль перец по вкусу.
3. Порезать лосось продольными кусочками. Сбрызнуть лимонным соком по вкусу
4. Распределить маскарпоне по стаканам, затем выложить слой яблок, слой лосося, тонко порезанный красный лук, и завершить тонким топпингом из маскарпоне, обсыпать зеленым луком или укропом для вкуса и красоты.

[Дюдюка Вредина]

Тань, это не икра, а гриль-салат, если не ошибаюсь, армянский, под названием Харавац.

Ах, я до сих пор его вспоминаю.. я наверное кило сожрала....
тока мои армяне разбалакивают помидоры и баклажаны вилкой, а масло кладут не оливковое, а сливочное...

Окс, а хачапури дай, ну дай!!!! Я помираю как его обожаю

[Окси]

Ах, я до сих пор его вспоминаю.. я наверное кило сожрала....
тока мои армяне разбалакивают помидоры и баклажаны вилкой, а масло кладут не оливковое, а сливочное...

Окс, а хачапури дай, ну дай!!!! Я помираю как его обожаю

Проще простого. Вариант для местных широт, за неимением сулгуни.

Ингредиенты:
500 гр. моцареллы
2 пачки феты
2 яйцо
2 прямоугольных отрезка слоеного теста.
(я иногда для вкуса добавляю разных душистых мелкопорубленных травок, к примеру, эстрагон, или по-русски, тархун)

Приготовление:
1. Смешать хорошенько моцареллу с фетой.
2. Добавить 1 яйцо.
3. Выложить на противень один пласт теста, равномерно распределить сырную смесь. Накрыть вторым тестом. Скрепить кончики.
4. Смазать сверху яйцом и проткнуть вилочкой в нескольких местах.
5. Выпекать 15-20 мин на 200 гр. (пока не появится красивая корочка)

[Окси]

Еще один быстрый "соленый" рецепт с маскарпоне.

Суп-пюре с цветной капустой и маскарпоне.

Очень нежный вкус получается. Подавать можно в стаканчиках.

Ингредиенты:
450 гр. цветной капусты
3-4 стол. ложки маскарпоне
3 стол. ложки пармезана
щепотка перца Эспалетт
2 зубчика чеснока
несколько листочков базилика

Приготовление:
1. В кастрюле слегка поджарить рубленный чеснок в оливковом масле
2. Добавить цветную капусту, 500 гр. воды, немного соли. Варить все вместе мин. 20.
3. В блендере смешать цветную капусту, пармезан, маскарпоне, базилик и перец эспелетт, соль по вкусу.
4. Разлить по стаканам посыпать мелкорубленным базиликом.
5. Еще можно поджарить коппу (такая итальянская ветчина) почти до хрустящего состояние и выложить сверху небольшими кусочками.

[Karenina]

Еще один быстрый "соленый" рецепт с маскарпоне.

Спасибо, как раз и лосось есть и Грани Смит. Сначала первый рецепт попробую, цветной капусты нет, есть брокколи. Не годится?

[Окси]

Спасибо, как раз и лосось есть и Грани Смит. Сначала первый рецепт попробую, цветной капусты нет, есть брокколи. Не годится?

Не... брокколи не годится...

[Дюдюка Вредина]

Окс, не знаю куда бы это приткнуть, сначала ваще ЛС написать хотела, но потом решила что может еще кому понадобится

Короче, едут родители, хоца их покормить повкусней, но диетично и чтобы быстро готовить.

Внимание вопрос: что бы такое забацать. Если можно, список блюд из твоего ЖЖ, а там уж я найду. Спасиб!!!!!

[Karenina]

Веррины с лососем, яблоком и маскарпоне.
...

Окси, хороший рецепт. Пропорции у меня зажили самостоятельной жизнью - лосось в пачках, нарезан на пластины, а не в кусках, и маскарпоне было аж 2 банки по 250 г. Но он/оно такой густоты, что на 5 стаканов как раз всё и ушло. Полтора лимона, 2 яблока (третье не помешало бы), лук на глаз (он у меня чищен-резан-заморожен, жменькой больше пошло)

В обчем - еда жирнючая :-))) это минус, но без углеводов - это плюс.
Вкус - обалденный. Сейчас один стаканчик съела - хорошоооо!

Короче, у меня сегодня вериновая диета :-)))
[attachment=6967:IMG_2205.JPG]

[Окси]

Окс, не знаю куда бы это приткнуть, сначала ваще ЛС написать хотела, но потом решила что может еще кому понадобится

Короче, едут родители, хоца их покормить повкусней, но диетично и чтобы быстро готовить.

Внимание вопрос: что бы такое забацать. Если можно, список блюд из твоего ЖЖ, а там уж я найду. Спасиб!!!!!

Дюдюк, ты там сама посмотри, что приглянется... что именно они любят: мясо, рыбу. Классику, экзотику, острое, пряное...

[Окси]

Окси, хороший рецепт. Пропорции у меня зажили самостоятельной жизнью - лосось в пачках, нарезан на пластины, а не в кусках, и маскарпоне было аж 2 банки по 250 г. Но он/оно такой густоты, что на 5 стаканов как раз всё и ушло. Полтора лимона, 2 яблока (третье не помешало бы), лук на глаз (он у меня чищен-резан-заморожен, жменькой больше пошло)

В обчем - еда жирнючая :-))) это минус, но без углеводов - это плюс.
Вкус - обалденный. Сейчас один стаканчик съела - хорошоооо!

Короче, у меня сегодня вериновая диета :-)))
[attachment=6967:IMG_2205.JPG]

Каренина, я рада, что понравилось... а то что жирнюче... ну дык, чего ты от маскарпоне ожидаешь

Зато очень быстрое, легкое в приготовлении и презентабельное блюдо.

[MarinaO]

Окс, а ты какой ( или какое?) маскарпоне покупаешь? Какой фирмы?

[Окси]

Окс, а ты какой ( или какое?) маскарпоне покупаешь? Какой фирмы?

Santa Lucia, Galbani.

[Дюдюка Вредина]

А у меня вот вопросик... Эти веррины их надо свежеприготовленные обязон подавать?
Или можно за сутки сделать?

[Karenina]

А у меня вот вопросик... Эти веррины их надо свежеприготовленные обязон подавать?
Или можно за сутки сделать?

Дюдюк, тебе Окси проф.совет даст, а я пока из наблюдений : я сделала их до обеда, вот сейчас только муж поел. И я ещё ложечку - вкус и вид не изменились. Что логично при таком количестве жира :-) оно ж запаяно в ентом консерванте :-)))

П.С. Я решила погуглить, что оно вообще такое, веррин, и оказалось - "маленькие!!! стаканчики" . А я - Вася, их в такие добрые пузатые стаканищи повыкладывала и удивляюсь - с чего это я так объелась

[Дюдюка Вредина]

А Грани Смит - это сорт яблок?
У нас тут вроде нет такого...

[Окси]

Дюдюк, тебе Окси проф.совет даст, а я пока из наблюдений : я сделала их до обеда, вот сейчас только муж поел. И я ещё ложечку - вкус и вид не изменились. Что логично при таком количестве жира :-) оно ж запаяно в ентом консерванте :-)))

П.С. Я решила погуглить, что оно вообще такое, веррин, и оказалось - "маленькие!!! стаканчики" . А я - Вася, их в такие добрые пузатые стаканищи повыкладывала и удивляюсь - с чего это я так объелась

Ну дык спросила б сразу, я б тут же и обьяснила

[Окси]

А Грани Смит - это сорт яблок?
У нас тут вроде нет такого...

Дюдюк, они везде есть: Granny Smith - такие зеленые сочные кисло-сладкие яблоки.

[Окси]

А у меня вот вопросик... Эти веррины их надо свежеприготовленные обязон подавать?
Или можно за сутки сделать?

Дюдюк, как правило, веррины делаются быстро и легко. Поэтому их можно приготовить чуть ли не перед самым ужином.

Но в общем можно и заранее несколько приготовитьм и держать до подачи в холодильнике. Вот эти, к примеру:

http://tasty-wife.livejournal.com/11807.html

http://tasty-wife.livejournal.com/16381.html

http://tasty-wife.livejournal.com/18345.html

[Дюдюка Вредина]

А посоветуйте мне что-нибудь такое, что бы я могла заранее приготовить на следущий вечер... Из нормальной еды... и что б быстро....

[MarinaO]

А посоветуйте мне что-нибудь такое, что бы я могла заранее приготовить на следущий вечер... Из нормальной еды... и что б быстро....

Дюдюк, я тебе наверное сюда лучше напишу рецепт рулетиков. На самом деле все просто до безобразия. Раскладываешь на фольге или пленке салатные листья, сверху рыбу, потом слой Филадельфии (можно с припрами, можно без, по вкусу), можно рубленной зелени, каперсов еще добаявить. Все оформляешь в рулет аккуратненько, заворачиваешь в пленку и в холодильник. Как застынет, разворачиваешь и режешь острючим ножом, можно немного наискосок. Украсить лимоном.

[Дюдюка Вредина]

Дюдюк, я тебе наверное сюда лучше напишу рецепт рулетиков. На самом деле все просто до безобразия. Раскладываешь на фольге или пленке салатные листья, сверху рыбу, потом слой Филадельфии (можно с припрами, можно без, по вкусу), можно рубленной зелени, каперсов еще добаявить. Все оформляешь в рулет аккуратненько, заворачиваешь в пленку и в холодильник. Как застынет, разворачиваешь и режешь острючим ножом, можно немного наискосок. Украсить лимоном.

а тесто какое???

[MarinaO]

Я напутала, сначала рыбу, а потом листья. Заворачивать надо как суши, только вместо коврика ( ну или как его назвать?) использовать для заворачивания пленку, поднимая ее край и так закатать рулет.

[MarinaO]

а тесто какое???

Не было там никакого теста

[Tanja]

А посоветуйте мне что-нибудь такое, что бы я могла заранее приготовить на следущий вечер... Из нормальной еды... и что б быстро....

- Пельмени. Лепишь, засовываешь в морозилку. А на следующий день останется только воду закипятить.
- Песто самодельное. Зеленое и красное. Готовишь заранее, а на следующий день останется только макароны сварить.
- Дыни с тонко нарезанным мясцем.
- Еще эта штука, которую ты трескала у Окси (сорри, забыла как называется), думаешь, она не выдержит до "завтра"?
- Мы, когда не получается готовить, довольно редко, но бывает, устраиваем ужин "по-французски". Это значит: много разных сыров, можно шаркутери добавить (ну вылетело у меня как это по-человечески называется), виноград, груши, обязательно свежий хлеб и красное вино. И поедается все это культурненько, как так и надо. У меня нет ни одной знакомой французской семьи, которая ужинала бы иначе.

- А еще есть куча блюд быстрого приготовления. Например, рыба. Закупаешь филе. Готовится за 10 минут в духовке непосредственно перед потреблением. За это время ты смешиваешь заранее помытые и нарезанные овощи в салат. И вуаля, еда готова.

[MarinaO]

Это ты с маковым рулетом перепутала

[MarinaO]

А еще есть куча блюд быстрого приготовления. Например, рыба. Закупаешь филе. Готовится за 10 минут в духовке непосредственно перед потреблением. За это время ты смешиваешь заранее помытые и нарезанные овощи в салат. И вуаля, еда готова.

Ага, дорада например целиком и овощи к ней. Овощи можно заранее нарезать, в коробочку сложить, а потом накидать вокруг рыбы, полить все оливковым маслом, соль, перец, травки и в духовку.

[Дюдюка Вредина]

Веррины с лососем, яблоком и маскарпоне.

Ингредиенты:

3-4 куска лосося соленого или копченого

....полпучка тонкого зеленого лука (сибулетт)

лосось - скока вешать в граммах??? какие куски???? (пишу список в магазин)

сибулетт этот - это шнитт лук что-ль? тонкий такой, цветет кругло фиолетовым?

[swisstun]

... шнитт лук...

не умничай

[Дюдюка Вредина]

Веррины с лососем, яблоком и маскарпоне.

Приготовление:
1. Порезать яблоки небольшими кубиками (можно предварительно почистить, но необязательно). Сбрызнуть лимонным соком, чтоб не почернели.
2. Порубить зеленый лук, смешать с маскарпоне, добавить соль перец по вкусу.
3. Порезать лосось продольными кусочками. Сбрызнуть лимонным соком по вкусу
4. Распределить маскарпоне по стаканам, затем выложить слой яблок, слой лосося, и завешить тонким топпингом из маскарпоне, обсыпать зеленым луком или укропом для вкуса и красоты.

Я дура, да...

куда красный лук девать?

[Дюдюка Вредина]

не умничай

я не умничаю, я спрашиваю...
откуда мне знать, кто такой сибулет?

я сегодня собираюсь к родительскому приезду всю ночь готовить....

[swisstun]

... сибулет...

ну тут 2 идеи как минимум
если переводить с английского то это "морская-пуля"
а если с французскава, то "ciboulette", кстати когдато такой фильм был, вдохновлённые нашим Чапаевым французы решили тоже кино снять
так вот ciboulette очень похож на украинское слово "цыбуля" (означающее лук), токо утончительно както...
http://images-6.moifoto.ru/big/1/72/2266324vto.jpg

[sergy]

Ох-х-х!.. Объелся...
И объелся я тёщиной грибовницей.

Всё началось с утра. Когда было принято эпохальное решение, что пора бы и за грибами в леса тюменские наведаться. По местам былой славы.

Сказано – сделано.
Леса оказались изрядно потоптаными предыдущими страдальцами – любителями грибов.





На нашу долю досталось немного:
- фитонциды, оздоравливающие наши организмы;
- удовольствие от прогулки по лесу, а он у нас замечательный – корабельные сосны на буграх, хвоя и мох хрустит под ногами (откуда ж тут грибам взяться?!), рой комаров и что-то жужжащие в ухо пауты...;
- редкие ископаемые в виде искомых нами грибов!





А попались в наши умелые руки, в основном, маслята, пара-тройка белых, и столько же подберезовиков.











А нечего было спать, пока другие не дремали! Жителей в Тюмени и в окрестностях наберется под тысяч восемьсот, так что, конкуренция ого-го!
И если бы не наш с тёщей профессионализм!.. Хоть и давно уже не вылазили совместно по грибы в связи с моей шаффхаузено-люксембуржско-мюнхенской ссылкой...
Короче, набрали кучку оставшихся в лесу грибов и кучу удовольствия от лесной прогулки.





Всё это материализовалось в тёщину грибовницу!





Ингридиенты:
1. Естественно, найденные грибы. Их очистили от хвои. На маслятах сняли шкурку со шляпки и с ножек. У белых и подберезовиков тоже почистили ножки. Крупно порезали. Всё это отмыли под струей холодной воды.
2. В сковородку накрошили немного сала. Обжарили его. Добавили растительного (подсолнечного) масла и репчатого мелкопокрошеного лука и чеснока. Припустили.
3. Вымытые грибы швырнули поверху (все, что собрали - см. предпоследнее фото).
4. Обжарили, перемешивая какое-то время. Не засекал, каюсь. И так видно опытному глазу.
5. Потом сверху покрыли всё это тонко порезаным картофелем (крошил я сам, толщиной как пергамент - для быстрого приготовления).
6. Посолить, поперчить, добавить свежего и сушеного укропа, ложки три сметаны.
7. Всё это перемешивалось периодически и обжаривалось до готовности. Добавили немного сливочного масла и мелкопокрошеного укропа и зеленого лука и чеснока.
8. Довести до готовности.

Ну, а потом, обжираловка.
Чем и страдаю сейчас.

[Бооооооо]

Чем и страдаю сейчас.

А как я страдаю...
Белый хрустящий мох, и подосиновики. Далекооооооооо видать

[Окси]

Sergy, красота просто невозможная! Завидую со страшной силой!!!

[sergy]

Sergy, красота просто невозможная! Завидую со страшной силой!!!

Не-не!
Тебе сейчас завидовать нельзя!
Извини за провокацию. Не подумал.

[Окси]

Не-не!
Тебе сейчас завидовать нельзя!
Извини за провокацию. Не подумал.

Во-во... если у ребенка будет зашкаливать чувство зависти, мне будет на кого стрелки перевести