Грибы Опции

[Окси]

Ходила сегодня за грибами (раз 8 в этом сезоне) - НИЧЕГО... Или уже поздно или еще не погода их собирать...
Недели три назад ходили за белыми... собрали 4 шт. - не густо... но вот как-то не везет. Теперь надеюсь собрать урожай опят.
Если кто в курсе, когда собирать - свистните.

Кста, тут наши соседи неделю назад насобирали вот это
[attachment=174:attachment]

Мы, конечно, скептически отнеслись к этому чудовищу. Но они заверили нас, что эти грибы одни из самых вкусных и в готовом виде имеют привкуса ореха. И таки ДА. Они оказались восхитительными... Но мне бы в голову не пришло собирать эти грибы. Вот так... век живи - век учись.

Да, собственно... если у вас имеются интересные рецепты грибного супа... буду благодарна...

[ель]

Я конечно не грибник, но по супам мастер. Грибной суп - это всегда импровизация. А какой больше нравится - суп-пюре или с бульёном?

[petia]

Я конечно не грибник, но по супам мастер. Грибной суп - это всегда импровизация. А какой больше нравится - суп-пюре или с бульёном?

Я ем все, готов предоставить себя для кулинарных эксперементов (русский я зобыл, фелологам не четать).

[Koala]

Похож на т.н. зонтичный гриб - условно-съедобный, при определенных кулинарных усилиях имеет вкус курятины.

[ель]

Я ем все, готов предоставить себя для кулинарных эксперементов (русский я зобыл, фелологам не четать).

Учтём-с, ух поставлю я на тебе эксперименты! Не боишся? Ведь супы то грибные? А вдруг кому то захочется узнать а какие на вкус поганки?

[Zima]

Вот чего нашла у нас в лесу около дома за всего полчаса прогулки...  P1010182.JPG ( 31.75 килобайт ) Кол-во скачиваний: 240

[Окси]

Вот чего нашла у нас в лесу около дома за всего полчаса прогулки...  P1010182.JPG ( 31.75 килобайт ) Кол-во скачиваний: 240

АААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА (умирает от зависти)

[ель]

Хочу грибов жаренных! Эх блин, когда ж мне их пожарят как следует!!!

[ck]

Ходила сегодня за грибами (раз 8 в этом сезоне) - НИЧЕГО... Или уже поздно или еще не погода их собирать...
Недели три назад ходили за белыми... собрали 4 шт. - не густо... но вот как-то не везет. Теперь надеюсь собрать урожай опят.
Если кто в курсе, когда собирать - свистните.

Кста, тут наши соседи неделю назад насобирали вот это
[attachment=174:attachment]

Мы, конечно, скептически отнеслись к этому чудовищу. Но они заверили нас, что эти грибы одни из самых вкусных и в готовом виде имеют привкуса ореха. И таки ДА. Они оказались восхитительными... Но мне бы в голову не пришло собирать эти грибы. Вот так... век живи - век учись.

Да, собственно... если у вас имеются интересные рецепты грибного супа... буду благодарна...

эти грибы одни из самых вкусных, действительно!
Оксан, а ты их в нашей питерской губернии не собирала? их там полно
а здесь есть еще кууучааа рыжиков! которые, кстати, тоже относятся к одним из самых лучших грибов (наравне с белыми).

п.с. суп варить не умею, а картошку с грибами могу. ням!

[Окси]

эти грибы одни из самых вкусных, действительно!
Оксан, а ты их в нашей питерской губернии не собирала? их там полно
а здесь есть еще кууучааа рыжиков! которые, кстати, тоже относятся к одним из самых лучших грибов (наравне с белыми).

п.с. суп варить не умею, а картошку с грибами могу. ням!

СК, ты тут про рыжики говорила...
Но я слышала, что они хороши маринованные, а вот жаренные - горчат и ...железом отдает...

150 лет назад, я как-то пробовала жаренные рыжики, но никаких "вкусовых" воспоминаний не осталось...
Лисички - вкусняшки... а вот рыжики... че т я сомневаюся...

[Вадим]

СК, ты тут про рыжики говорила...
Но я слышала, что они хороши маринованные, а вот жаренные - горчат и ...железом отдает...

А не надо их вместе со сковородкой грызть - тогда и железом отдавать не будут.

150 лет назад, я как-то пробовала жаренные рыжики, но никаких "вкусовых" воспоминаний не осталось...
Лисички - вкусняшки... а вот рыжики... че т я сомневаюся...

Да ты, поди, и кошек не любишь?
Не сумлевайся, жареные рыжики - знатная штука. А вот уж что по мне вообще фигня - так это лисички. Куски резинок - не более того. Их можно, наверное, по три раза есть. Хуже только жопиньоны.

[Galina]

Не знаю как называются, но в Мигро сейчас как раз торгуют какими-то рыжими грибами. Купила, сделала рагу с грибами. Ну и гадость эта ваша заливная - "Не рыба-ни мясо" . Или может я их не так приготовила?

[ck]

рыжики жареные - штука вкусная. маринованые тоже.
я еще люблю тушеные со сметаной. и лисички так делаю.

[Кузя]

Много опят в Жюсси (рядом с Женевой), еще швецы собирают такие черные грибы "cornes d'abondance" "trompette de la mort" они такие тонкие черные трубочкой свернутые, говорят, что их перепутать с другими грибами нельзя и ложных, похожих на них тоже нет. Попробовали, вкус неплохой, но какой-то необычный. Опят много !!!

[Окси]

Много опят в Жюсси (рядом с Женевой), еще швецы собирают такие черные грибы "cornes d'abondance" "trompette de la mort" они такие тонкие черные трубочкой свернутые, говорят, что их перепутать с другими грибами нельзя и ложных, похожих на них тоже нет. Попробовали, вкус неплохой, но какой-то необычный. Опят много !!!

Спасибо огромное, очень ценная инфа... Мы собирались завтра в Босси, ближе к дому... Но если там не найдем, тогда ринемся в Жюсси... оставьте хоть немного... на закуску под водочку...

[Окси]

Репортаж с поля боя опят...

Оказывается, прямо у нас, безобразники такие, росли и молчали....
Окрестность Chavanne-de-Bogis

[attachment=312:attachment]


И таких еще 7 кучек...

[solo]

И таких еще 7 кучек...

Оксан, ты как, жива еще?

[Окси]

Оксан, ты как, жива еще?

(выковыривая из зуба ножку опенка особо крупных размеров, откупоривая из ушей шляпки)

Опята удались на славу! Отлично зашло под водочку!

[Окси]

Кста, пока жарила, полистала грибную энциклопедию... И вот какой страх там обнаружила:

1. Coprinus comatus (вкусовые качества * * - 2 звезды (макс 3)


2. Laccaria amethystea - 2 звезды


3. Marasmius oreades - 2 звезды


4. Hygrocybe punicea - 1 звезда



и ВСЕ ЭТО рекомендуется собирать и поглощать!
Говорят, по вкусу офигенные...
Мда... а на вид не скажешь...

[Вадим]

Кста, пока жарила, полистала грибную энциклопедию... И вот какой страх там обнаружила:

и ВСЕ ЭТО рекомендуется собирать и поглощать!
Говорят, по вкусу офигенные...
Мда... а на вид не скажешь...

Одни названия чего стоят: коматусы, маразмиусы... Удачного поглощения!

[Katze]

Кста, пока жарила, полистала грибную энциклопедию... И вот какой страх там обнаружила:

и ВСЕ ЭТО рекомендуется собирать и поглощать!
Говорят, по вкусу офигенные...
Мда... а на вид не скажешь...

Какой ужас!
Увидев такое в лесу - порубила бы и сравняла с землей

[Окси]

Какой ужас!
Увидев такое в лесу - порубила бы и сравняла с землей

Во-во, Кать... я вчера почти на каждой страницы удивлениями давилась... И кста, обнаружила, что примерно из 150 (грубо говоря)грибных сортов... только 5 из них смертельны, остальные или же жутко сьедобные, или же просто сьедобные или же поносом отделаешься...

[Katze]

Понятно теперь, почем среди швицов ходит шутка :
Если заказываете грибное блюдо в ресторане - оплатите сначала счет, и только потом кушайте на здоровье.

[Вадим]

Неправильные у вас грибы. Вот в России грибы - так грибы:

 132_3236_IMG_640x480.jpg ( 59.52 килобайт ) Кол-во скачиваний: 212

[Морфус]

Неправильные у вас грибы. Вот в России грибы - так грибы:

Ндааа... и лес покрушил нехило так из-за одного то гриба... А что там за кружка на пенечке притулилась на заднем плане? Наверняка ведь с водкой

[Морфус]

или же просто сьедобные или же поносом отделаешься...

Ну а понос в лесу опять же какая проблема? Главное чтобы GreenPeace с поличным не взял

[Кицис]

Самые вкусные грибы - это моховики и т.н. "оленьи рога", которые растут в лесу и имеют оранжевый цвет и видом своим напоминают оленьи рога.
И те, и другие содержат избыток йода - поэтому рекомендуются при базедовой болезни.
Оленьи рога чистить не надо. С моховиков же надо соскрести шкурку со шляпки - это очень легко.
Потом грибы нарезаются мелко. Солятся в очень соленой воде.
Потом бросить на сковородку, смазанную очень хорошо сливочным маслом и прогретую на огне.
Жарить до полной готовности - это опознается по запаху жаренных грибов и по коричневому их цвету.
Вода из грибов выкипает, и они ужариваются. Добавлять сливочного масла.
Не прекращая жарить - залить грибы обыкновенной сметаной пожирнее и ждать пока она не приобретет желтого оттенка. Сметанный соус посолить.
Все. Грибы готовы.
Ни в коем случае не добавляйте пахучих специй - это испортит грибы.

[vera]

Неправильные у вас грибы. Вот в России грибы - так грибы:

 132_3236_IMG_640x480.jpg ( 59.52 килобайт ) Кол-во скачиваний: 212

В детстве собирали при том что я их вообще не ем, но они мне всегда попадались

[Окси]

Что не говорите, а самые лучшие - это белые... Их можно и сырыми поглощать... с оливковым маслом, петрушкой, немного соли... Ну и мариновать...ммм... в этом году попробовала итальянский рецепт маринада... Чуть вместе с банкой целиком не сьели... Вкуснотища!

[myfriend]

Неправильные у вас грибы. Вот в России грибы - так грибы:

 132_3236_IMG_640x480.jpg ( 59.52 килобайт ) Кол-во скачиваний: 212

мне оченЬ понравился гриб, который в правой руке



папаша меня в детстве за грибами гонял, хобби у него такое было, грибы собирать
когда меня с собой брал всегда трезвый возвращался

[JackieBrown]

мне оченЬ понравился гриб, который в правой руке
папаша меня в детстве за грибами гонял, хобби у него такое было, грибы собирать
когда меня с собой брал всегда трезвый возвращался

так вот почему ты так папу грибы любишь.
а кто трезвый возвращался? ты или папа? надо бы у папы уточнить (отметила в блокнотике)

[Окси]

Итак, сезон грибов можно обьявить открытым!

[attachment=4180:griby.jpg]

[natas]

Итак, сезон грибов можно обьявить открытым!

[attachment=4180:griby.jpg]

Окси, а как вы маслята жарите? Какой то вы итальянских рецепт упоминали. Если что не путаю... Если где уже писали, плиз, дайте ссылку?

[Окси]

Окси, а как вы маслята жарите? Какой то вы итальянских рецепт упоминали. Если что не путаю... Если где уже писали, плиз, дайте ссылку?

Натас, можете на ТЫ... мне так удобнее

Я не знаю, может он и не совсем итальянский, но рассказывали, но попробовала я у итальянцев.
Просто мне не нравится как готовят благородные грибы русские. Долго варят, переваривают, потом жарят, получается каша или кисель...

Итак, я взяла всю свою вчерашнюю смесь: маслята, подберезовики, подосиновики.

1. Постараться быстро всполоснуть, затем хорошенько просушить (салфетками)
2. Разрезать довольно крупно, мелкие вообще оставлять целиком
3. На сковороде смешать сливочное масло с небольшим кол-вом оливкого
4. На раскаленную сковороду кинуть грибы, помешивать. Как только дадут сок - дать провариться буквально 2-3 мин и слить.
5. Добавить немного оливкого масла и жарить грибы до мягкой корочки мин 7-8, постоянно помешивая, посолить.
6. За минуту до готовности добавить рубленный чеснок и петрушку.

Очень вкусно. Чувствуется как и сам гриб (потому как кусок не мелкий) так и душистое масло + специи.

[natas]

Очень вкусно. Чувствуется как и сам гриб (потому как кусок не мелкий) так и душистое масло + специи.

О, супер! Спасибо! Я была уверена, что маслята вообще не жарят и потому игнорировала (соленые маслята мы как то не очень). А какая жаба душила оставлять их в лесу

[deniss]

болшой гриб на переднем плане называется пье де мутон- баранья нога, растёт под буковыми деревьями, готовится как все нормальные грибы

[NIK]

Натас, можете на ТЫ... мне так удобнее

Я не знаю, может он и не совсем итальянский, но рассказывали, но попробовала я у итальянцев.
Просто мне не нравится как готовят благородные грибы русские. Долго варят, переваривают, потом жарят, получается каша или кисель...
---

да, по разному руССкие готовят мне довелось поесть в прошлом году соленые белые! со сметаной. было не очень привычно, НО! оказалось очень и очень вкусно, особенно с водофкой хотя я люблю маринованные белые, и то не у всех.
а вообще "сопливыми" только подберезовики становятся , когда жаришь их. но проварить - всегда, пока не закипят, и сразу жарить... а то, не ровен час как у классика "поел намедни грибков и... КУ". : ))

[Окси]

Ну, маринованые грибы - это совсем другая песнь...

А вот жареные грибы, когда ела у знакомых русскоязычныx, то всегда получались переготовленные, и потом очень часто наши грибы режут довольно мелко, смешивают с луком и парят-варят-жарят-все в одном флаконе... Оно, конечно, тоже сьедобно... но когда просечешь разницу - совсем другое дело.

И потом, еще раз повторяю: Благородные грибы, те что относятся к семейству белых: а это и подосиновики и подберезовики и даже маслята (конечно, вкусовым рейтингом пониже) тем и хороши, что их можно поедать не отваривая час... Я вчера их жарила в течение 15 мин - было вкусно... ну и пока вроде как дышу... (шепотом: даже поноса не было )
Кста, белые вообще сырыми едят, окропив душистым оливковым маслом...

[natas]

А вот жареные грибы, когда ела у знакомых русскоязычныx, то всегда получались переготовленные, и потом очень часто наши грибы режут довольно мелко, смешивают с луком и парят-варят-жарят-все в одном флаконе...

Ага, есть такое. Стереотип такой насчет грибов - проварить пару раз, воду слить... и т.д. Что наверное вполне справедливо в отношении сомнительных грибочков. А хороший продукт действительно лучше не портить. К сырым шампиньонам вроде как уже привыкли, но те же белые пока в диковинку просто так есть, без термической обработки. Эх, были бы сейчас белые свежие под рукой, я бы поэксперементировала

[Galina]

Моя итальянская свекровь вчера при мне промыла опята раз 5 в раковине с затычкой и после минут 10-15 поварила. Все. Сегодня зажарила с лучком и картошечкой и кайфанула. Пахнет домом, детством.
А маслята, я вспомнила как идя со школы собирала их в парке и жарила на масле потом себе. Эх. И хде моя деревня, и хде мой дом родной?

[Окси]

Ага, есть такое. Стереотип такой насчет грибов - проварить пару раз, воду слить... и т.д. Что наверное вполне справедливо в отношении сомнительных грибочков. А хороший продукт действительно лучше не портить. К сырым шампиньонам вроде как уже привыкли, но те же былые пока в диковинку просто так есть, без термической обработки. Эх, были бы сейчас белые свежие под рукой, я бы поэксперементировала

Будешь экспериментировать, не забудь белые грибы тонко порезать, и масло оливковое лучше дегустировать и покупать здесь... http://www.oliviersandco.com/index.asp?ck=1

[natas]

Будешь экспериментировать, не забудь белые грибы тонко порезать, и масло оливковое лучше дегустировать и покупать здесь... http://www.oliviersandco.com/index.asp?ck=1

Как выглядит, вах! Блин, в мире стоко вкусных продуктов, что о худой попе лучше забыть А я еще люблю всякие тыквенные, ореховые масла и проч. Особенно тыквенное. Но с грибами скорее всего не покатит

[natas]

Изобрелся неожиданно соус к грибам. А может не к грибам. Но мне понравилось именно в этом контексте. Сметана, карри (паста), орегано (можна базилик), все разогреть и добавить в грыбы... Грибы странным образом не теряются в таком сочетании, но правда с карри и травкой лучше не перебарщивать.

Да, и жарила тут недавно дары леса по итальянскому рецепту Окси. Мне оч. понравилось. Вкус совершенно натуральный, нежный. А вот мужик сказал - недожарено, порезано крупно (он любит, шоб в труху). Но я лично рекомендую.

[May]

Грибы...грибы...
У нас их практически нет...а что есть - простенькие маслята...
Собираю во время редких поездок в Россию или Беларусь.
А чаще - в магазине...в виде замороженных.

Супчик...
Мудрить не надо...все нужно просто...по-колхозному...
Грибочки 1 категории...т.е. белые и подосиновики...
или похуже - польские или подберезовики...моховики...
В водичку кипящую...и туда-же немного картошки...
желательно молодой. У нас как-раз сейчас сезон)))
Добавляю еще горстку перловки быстроразвариваемой...
Почти не солю...специй - одну капельку...
В готовый супчик добавить сливочного масла и сметанки...
Ну и зелени. Кто что любит...

И приятного апетита.

[May]

Я вообще готовить долго не люблю...

Поэтому...все блюда - простые...

Курятина с шампиньенами...

Пассируем лук...перчик...не забыть добавить соль, специи и каплю сахара.
Добавляем резанные грибы...немного припускаем. В это время режем
на соломку куриную грудку...и отодвинув обжареный лук с грибами
обжариваем...и постепенно перемешиваем. Перед готовностью
добавляем немножко чесночка. Перед самым концом - тертый сыр...

Если любите - посыпать зеленью...

На гарнир - оптимально молодой варенной картошечки.

[Tugores]

Вопрос к грибникам....

Подскажите пожалуйста где можно поискать грибы с успехом поближе к Женеве или Лозанне.

[Окси]

Вопрос к грибникам....

Подскажите пожалуйста где можно поискать грибы с успехом поближе к Женеве или Лозанне.

в Collex-Bossy (около Женевы)

[natas]

Вопрос к грибникам....

Подскажите пожалуйста где можно поискать грибы с успехом поближе к Женеве или Лозанне.

Cейчас пока рановато искать. Ближе к августу расчехляйте ваши корзинки

[deniss]

Cейчас пока рановато искать. Ближе к августу расчехляйте ваши корзинки

ничо не рановато, Наташ, а в самый раз, в этом году грибы рано пошли, 12 июня я уже нашёл первый)))
http://fotki.yandex.ru/users/destakheev/view/85152/

[natas]

ничо не рановато, Наташ, а в самый раз, в этом году грибы рано пошли, 12 июня я уже нашёл первый)))
http://fotki.yandex.ru/users/destakheev/view/85152/

Денис, ну вот как тебе удается, а? Слова волшебные што ли знаешь? Мы блин все леса облазили, везде где можно, и думаешь хоть один гриб нашли? А, нет, правда один нашли еше по весне. Сморчок. До сих пор одиноко лежит в морозилке. Иссох ужо весь... А больше ну ни хрена...
ЗЫ: Я токо не поняла, это белый што ли? Ножка у него какая-то...

[Tugores]

в Collex-Bossy (около Женевы)

Thanks very much!

Уже растут или все-таки до августа ждать?

[swisstun]

а вот в Афгане грибов фиг найдеш... зато там мак растет и ничё, люди живут, прутся

[natas]

Thanks very much!

Уже растут или все-таки до августа ждать?

Денис похвастался и пропал.
Не знаю... сходите в лес, в любом случае это приятно и полезно. Не соберете грибов, так хоть насладитесь природой Что вы теряете, даже если не будет улова?

[Tugores]

а вот в Афгане грибов фиг найдеш... зато там мак растет и ничё, люди живут, прутся

А там грибы галлюциногенные разве не растут в Афганистане? В Африканских странах растут, там жарко.

Да там еще и цветные камни добывают, правда могут голову отрезать как приедешь. Им все равно что резать, маковую головку или голову у человека!

В Афгане даже детям подмешивают опиум в молоко чтобы спали хорошо и не кричали. А что уж говорить о зрелом населении.

[Tugores]

Денис похвастался и пропал.
Не знаю... сходите в лес, в любом случае это приятно и полезно. Не соберете грибов, так хоть насладитесь природой Что вы теряете, даже если не будет улова?

Мы уже были в этом месте недалеко от Женевы, там красиво как везде в Швейцарии. Грибов конечно не было, но улиток много насобирали. Правда отпустили потом гулять обратно.

[natas]

Мы уже были в этом месте недалеко от Женевы, там красиво как везде в Швейцарии. Грибов конечно не было, но улиток много насобирали. Правда отпустили потом гулять обратно.

Прошлым летом гарантированно грибы начались в августе. Белые были в большом количестве, подберезовики и подосиновики, в сентябре опята появляются, "трубы мертвых", рыжики в прошлом годе были в диких колчествах, но в горах. Денис тут подобно рассказывал, поройтесь.

[swisstun]

А там грибы галлюциногенные разве не растут в Афг...

может гдето и есть... я не видел может они прятали их от меня... наверное я подозрительно выглядел

[natas]

Грибной сезон начался В этом году по мнению старожилов довольно таки рано. В Боси собрали изрядное количество подберезовиков, немного лисичек и даже несколько белых. Вот такие красаффчики.

[Окси]

Грибной сезон начался В этом году по мнению старожилов довольно таки рано. В Баси собрали изрядное количество подберезовиков, немного лисичек и даже несколько белых. Вот такие красаффчики.

прелесть грибочки...... надо б тоже сделать марш-бросок...

[natas]

прелесть грибочки...... надо б тоже сделать марш-бросок...

Да, вот еще насчет другого местечка рядом с Женевой - Жосси, где раньше было чем поживиться... Там не так давно произвели массу каких то вырубок. Уже прошлым летом было довольно заросшее все, но в целом проходимо. А сегодня мы решили заглянуть в дубовую рощицу, где нашли как то просто плантации боровиков, но там теперь непролазные дебри. Все заросло так, что даже в брезентовой куртке не пролезешь. И весь остальной лес в этом районе точно такой же "грязный". Можно только продираться через заросли. Но грибов конечно нет, они вроде как в сильно "замусоренном" лесу не растут.

[natas]

Грибов в лесу просто немеряно. Даже лисичек, которых здесь по отзывам мало, собрали больше килограмма. А еще нашли 12 отличных белых. Подосиновики же можно косить косой, растут густо, как на огороде. Но эта волна скоро уже кончится, земля в лесу почти высохла, много уже перезревших грибов. Так что у кого есть планы по грибы, спешите реализовать.

[Tugores]

Грибы были в местечке Collex-Bossy. В основном суховатые подберезовики и немного сыроежек, в основном червивых. Порадовал только один белый гриб, но от так же был изрядно поеден слизняками и был внутри не свеж.

В воскресенье был там же и еще радом в лесу где гольф-клуб. Не одного приличного гриба не нашел, кроме нескольких полугнилых сыроежек, хотя поканок и несьедобных было много. Куда все грибы делись? Может мы не там ищем? Или это очень популярное грибное место среди швейцарцев?...

Грибов в лесу просто немеряно. Даже лисичек, которых здесь по отзывам мало, собрали больше килограмма. А еще нашли 12 отличных белых. Подосиновики же можно косить косой, растут густо, как на огороде. Но эта волна скоро уже кончится, земля в лесу почти высохла, много уже перезревших грибов. Так что у кого есть планы по грибы, спешите реализовать.

[natas]

Грибы были в местечке Collex-Bossy. В основном суховатые подберезовики и немного сыроежек, в основном червивых. Порадовал только один белый гриб, но от так же был изрядно поеден слизняками и был внутри не свеж.

В воскресенье был там же и еще радом в лесу где гольф-клуб. Не одного приличного гриба не нашел, кроме нескольких полугнилых сыроежек, хотя поканок и несьедобных было много. Куда все грибы делись? Может мы не там ищем? Или это очень популярное грибное место среди швейцарцев?...

Так конечно, вы бы еще месяцок подождали Я когда первое сообщение про грибы повесила?

[Tugores]

Так конечно, вы бы еще месяцок подождали Я когда первое сообщение про грибы повесила?

Сегодня был, было много сыроежек. Наверное после дождя выросли. правда были изрядно поедены слизняками. Как раз сейчас самый сезон начинается. Так по крайнем мере швейцарцы говорят, которых в лесу втречаешь. Единственное желание только найти такой лес как на картинке, а то везде все кабанами перерыто и мха и травы совсем нет. Мрачно очень.

Куда ехать?

[natas]

Сегодня был, было много сыроежек. Наверное после дождя выросли. правда были изрядно поедены слизняками. Как раз сейчас самый сезон начинается. Так по крайнем мере швейцарцы говорят, которых в лесу втречаешь. Единственное желание только найти такой лес как на картинке, а то везде все кабанами перерыто и мха и травы совсем нет. Мрачно очень.

Куда ехать?

Эт вы типичный швейцарский лес описали. Подлесок нормальный, как в России, встретишь тут нечасто. ГрЫбы растут и правда в каком то несимпатичном грунте. Из того что видели, нормальный подлесок в Сан Сьерке, надо подняться до городка и чуть выше и там уже в лес налево по ходу движения вверх (правда сейчас все огорожено коровьяими загонами), но вот осенью, когда коров угоняют, мы с большим кайфом собирали там рыжики. В огромном количестве. Лес там очень симпатичный, с травкой, с мхом. Насчет сейчас не знаю, не были этим летом летом.
Да, слизни - напасть. Не стоит обращать на них внимания. Че не отъели, то запросто можно собирать. Эстетически конечно не то, но для здоровья нисколько не вредно

[Tugores]

Эт вы типичный швейцарский лес описали. Подлесок нормальный, как в России, встретишь тут нечасто. ГрЫбы растут и правда в каком то несимпатичном грунте. Из того что видели, нормальный подлесок в Сан Сьерке, надо подняться до городка и чуть выше и там уже в лес налево по ходу движения вверх (правда сейчас все огорожено коровьяими загонами), но вот осенью, когда коров угоняют, мы с большим кайфом собирали там рыжики. В огромном количестве. Лес там очень симпатичный, с травкой, с мхом. Насчет сейчас не знаю, не были этим летом летом.
Да, слизни - напасть. Не стоит обращать на них внимания. Че не отъели, то запросто можно собирать. Эстетически конечно не то, но для здоровья нисколько не вредно

Да, что-то с подлеском тут сложновато. Сегодня были в лесу на границе с Францией. Напали на заросли сыроежек. Собрали около 10 кг за 2 часа. Больше уже не влезло в корзины. Теперь возник вопрос: что с ними делать?

Варить, жарить или солить?..

Прикрепленные файлы

 rusulla.JPG ( 179.09 килобайт ) Кол-во скачиваний: 11

 

[natas]

Хорошенькие какие. Перво наперво переберите на предмет поганок. А то они любят маскироваться. Впрочем, если вы опытные грибники простите за неуместное менторство. сыроежки конечно не деликатес, но в принципе их жарят, без предварительной варки, с травками-специями, можно на оливковом масле. Также солят, можно недолго, дня три, с чесноком, укропчиком и любимыми травками опять же. Бабка моя, жившая всю жизнь в лесной деревушке, солила их в кадке и потом ела с луком и сметаной. Редкая гадость в таком виде...

[natas]

А вот это trompe de mort, внешне совершенно неказистый грибочек, но довольно вкусный в жареном виде, точнее полутушеном, мы с карри делаем. выходит суперски, можно так же сушить, и добавлять потом в ризотто, да куда хошь...

Собирали сегодня в Босси. Набрали больше чем было надо. От жадности. Но в лесу осталось еще до фига.

[natas]

Крупным планом

[Galina]

Крупным планом

Я бы их точно за паганки приняла. Вообще кроме опят и белых ничего не собираю. И даже эти опята здесь умудряются по-другому выглядеть.

Значицца так - кто может рассказать как отличить поганку от благородного гриба?

[Tugores]

Из того что видели, нормальный подлесок в Сан Сьерке....

Напишите пожалуйста название Сан Сьерк по-французски Не могу найти это на карте и по GPS.

[Tugores]

Крупным планом

Сегодня видел это творение природы в магазине во Франции. На ощупь сухое очень, похоже на цветы. В Босси не разу такие экземпляры не попадались.

В грибном справочнике значится родственником Лисички (Cantharellus Cibarius (Cantharellales)

Trompette des Morts (Craterellus Cornucopioides (Cantharellales)

[Tugores]

Значицца так - кто может рассказать как отличить поганку от благородного гриба?

На самом деле так на словах не объяснишь что есть гриб съедобный а что есть не съедобный. В России совершенно другие грибы растут. Хотя даже мухоморы можно есть. Очень эффективное лекарственное средство при ревматизме и заболеваниях нерной системы. Также слышал одну историю когда человек съел мухомор и видел все в инфракрасном излучении.

Вам лучше приобресть справочник по грибам обитающим в Европейской части, конкретнее в Швейцарии. Также подойдет Германия, Франция и Италия.

Для примера:
Titre: Welcher Pilz ist das?
© 2007 Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co, Stuttgart

French edition: Andreas Gminder et Tania Bohning
450 champignons
Les Indispensables Delachaux

[Capra]

Галя в ТВОЕМ положении грибы отличать от поганок ТОЛЬКО у контролера, звонишь в гемайнде, заходишь наих интернет сайт и смотришь PILZ-KONTROLLE со свежесобранными грибами едешь туда и ешь только то, что не выкинули,

[Katze]

В России совершенно другие грибы растут.

Вот поэтому я тут побаиваюсь собирать грибы ( хотя и ни разу не видела еще их в наших (AG) лесах)

Как сказала Capra , лучше всего весь сбор отнести в грибной контроль, а потом кушать.

[Alias Alisa]

Хотя даже мухоморы можно есть. Очень эффективное лекарственное средство при ревматизме и заболеваниях нерной системы. Также слышал одну историю когда человек съел мухомор и видел все в инфракрасном излучении.

Лучше пить отвар из мухоморов.

Пелевин, Generation P:

Гиреев усадил Татарского за стол на веранде и насыпал в заварной
чайник крупно смолотого порошка из красной жестяной банки с белой
надписью по-эстонски.
- Что это? - спросил Татарский.
- Мухоморы, - ответил Гиреев и налил в чайник кипятку. По комнате
разнесся запах грибного супа.
- Ты что, собираешься это пить?
- Не бойся, - сказал Гиреев, - коричневых тут нет.
Он произнес это таким тоном, будто снял все мыслимые возражения, и
Татарский не нашелся, что ответить. Минуту он колебался, а потом
вспомнил, что вчера как раз читал о мухоморах, и поборол сомнения. На
вкус мухоморный чай оказался довольно приятным.
- И чего от него будет?
- Сам увидишь, - ответил Гиреев. - Еще будешь их на зиму сушить.
- А что сейчас делать?
- Что хочешь, - сказал Гиреев.
- Говорить можно?
- Говори.
Полчаса прошло за малосодержательной беседой об общих знакомых. Ни
с кем из них, как и следовало ожидать, не произошло за это время
ничего интересного. Только один, Леша Чикунов, отличился - выпил
несколько бутылок "Финляндии" и звездной январской ночью замерз
насмерть в домике на детской площадке.
- Ушел в Валгаллу, - скупо прокомментировал Гиреев.
- Откуда такая уверенность? - спросил Татарский, но тут же вспомнил
бегущих оленей и багровое солнце с этикетки и внутренне согласился.
Между тем в его теле появилась какая-то еле ощутимая веселая
расслабленность. В груди возникали волны приятной дрожи, проходили по
туловищу и рукам и затихали, чуть-чуть не добравшись до пальцев. А
Татарскому отчего-то захотелось, чтобы эта дрожь непременно дошла до
пальцев. Он понял, что выпил мало. Но чайник был уже пуст.
- Есть еще? - спросил он.
- Во, - сказал Гиреев, - о чем я и говорил.
Он встал, вышел из комнаты и возвратился с развернутой газетой, на
которой были рассыпаны сухие кусочки нарезанных мухоморов. На
некоторых из них остались лоскутки красной кожицы со стянувшимися
белыми бляшками, на других были приставшие волокна газетной бумаги с
зеркальными отпечатками букв.
Кинув несколько кусочков в рот, Татарский разжевал их и проглотил.
Сушеные мухоморы немного напоминали по вкусу картофельные хлопья,
только были вкуснее - Татарский подумал, что их можно было бы
продавать как чипсы, в пакетиках, и здесь, видимо, скрывалась одна из
дорог к быстрому обогащению, джипу, рекламному клипу и насильственной
смерти. Задумавшись, каким мог бы быть этот клип, он отправил в рот
новую порцию и огляделся по сторонам. Некоторые из предметов,
украшавших комнату, стали заметны ему только сейчас. Например, лист
бумаги, висевший на стене на самом видном месте, - на нем была
извилистая буква, не то санскритская, не то тибетская, похожая на
дракона с изогнутым хвостом.
- Что это? - спросил он Гиреева.
Гиреев покосился на стену.
- Хум, - сказал он.
- А зачем тебе?
- Я таким образом путешествую.
- Куда? - спросил Татарский.
Гиреев пожал плечами.
- Трудно объяснить, - сказал он. - Хум. Когда не думаешь, многое
становится ясно.
Но Татарский уже забыл о своем вопросе. Его захлестнула волна
благодарности к Гирееву за то, что тот привез его сюда.
- Знаешь, - сказал он, - у меня сейчас тяжелый период. Общаюсь в
основном с банкирами и рекламодателями. Загружают просто свинцово. А у
тебя здесь... Прямо как домой вернулся.
Гиреев, видимо, понимал, что с ним происходит.
- Пустяки, - сказал он. - Не бери в голову. Ко мне зимой приезжала
пара таких рекламодателей. Хотели сознание расширить. А потом босиком
по снегу убежали. Пошли погуляем?
Татарский с радостью согласился. Выйдя за калитку, они пошли через
поле, перерытое свежими канавами. Тропинка дошла до леса и запетляла
между деревьев. Зудящая дрожь в руках Татарского становилась все
сильнее, но все равно никак не доходила до пальцев. Заметив, что среди
деревьев растет много мухоморов, он отстал от Гиреева и сорвал с земли
несколько штук. Они были не красными, а темно-коричневыми и очень
красивыми. Быстро съев их, он догнал Гиреева, который ничего не
заметил.
Скоро лес кончился. Они вышли на большой открытый участок -
колхозное поле, обрывавшееся у реки. Татарский поглядел вверх: над
полем висели высокие неподвижные облака и догорал невыразимо грустный
оранжевый закат, какие бывают иногда осенью под Москвой. Пройдясь по
дорожке вдоль края поля, они сели на поваленное дерево. Говорить не
хотелось.
Татарскому вдруг пришла в голову возможная рекламная концепция для
мухоморов. Она основывалась на смелой догадке, что высшей формой
самореализации мухомора как гриба является атомный взрыв - нечто вроде
светящегося нематериального тела, которое обретают некоторые
продвинутые мистики. А люди - просто вспомогательная форма жизни,
которую мухомор использует для достижения своей высшей цели, подобно
тому как люди используют плесень для приготовления сыра. Татарский
поднял глаза на оранжевые стрелы заката, и поток его мыслей
прервался.
- Слушай, - через несколько минут нарушил тишину Гиреев, - я о Леше
Чикунове опять вспомнил. Жалко его, правда?
- Правда, - отозвался Татарский.
- Как это странно - он умер, а мы живем... Только я подозреваю, что
каждый раз, когда мы ложимся спать, мы точно так же умираем. И солнце
уходит навсегда, и заканчивается вся история. А потом небытие
надоедает само себе, и мы просыпаемся. И мир возникает снова.
- Как это небытие может надоесть само себе?
- Когда ты просыпаешься, ты каждый раз заново появляешься из
ниоткуда. И все остальное точно так же. А смерть - это замена
знакомого утреннего пробуждения чем-то другим, о чем совершенно
невозможно думать. У нас нет для этого инструмента, потому что наш ум
и мир - одно и то же.
Татарский попытался понять, что это значит, и заметил, что думать
стало сложно и даже опасно, потому что его мысли обрели такую свободу
и силу, что он больше не мог их контролировать. Ответ сразу же
появился перед ним в виде трехмерной геометрической фигуры. Татарский
увидел свой ум - это была ярко-белая сфера, похожая на солнце, но
абсолютно спокойная и неподвижная. Из центра сферы к ее границе
тянулись темные скрученные ниточки-волоконца. Татарский понял, что это
и есть его пять чувств. Волоконце чуть потолще было зрением, потоньше
- слухом, а остальные были почти невидимы. Вокруг этих неподвижных
волокон плясала извивающаяся спираль, похожая на нить электрической
лампы, которая то совпадала на миг с одним из них, то завивалась сама
вокруг себя светящимся клубком вроде того, что оставляет в темноте
огонек быстро вращаемой сигареты. Это была мысль, которой был занят
его ум.
"Значит, никакой смерти нет, - с радостью подумал Татарский. -
Почему? Да потому, что ниточки исчезают, но шарик-то остается!"
То, что ему удалось сформулировать ответ на вопрос, терзавший
человечество последние несколько тысяч лет, в таких простых и всякому
понятных терминах, наполнило его счастьем. Ему захотелось поделиться
своим открытием с Гиреевым, и он, взяв его за плечо, попытался
произнести последнюю фразу вслух. Но его рот произнес что-то другое,
бессмысленное - все слоги, из которых состояли слова, сохранились, но
оказались хаотически перемешанными. Татарский подумал, что ему надо
выпить воды, и сказал испуганно глядящему на него Гирееву:
- Мне бы хопить вотелось поды!
Гиреев явно не понимал, что происходит. Но было ясно, что
происходящее ему не нравится.
- Мне бы похить дытелось вохо! - кротко повторил Татарский и
попытался улыбнуться.
Ему очень хотелось, чтобы Гиреев улыбнулся в ответ. Но Гиреев повел
себя странно - встав с места, он попятился от Татарского, и тот понял,
что означает выражение "проступивший на лице ужас". Этот самый ужас
явственно отпечатался на лице его друга. Сделав несколько неуверенных
шагов назад, Гиреев повернулся и побежал. Это оскорбило Татарского до
глубины души.
Между тем уже начинали сгущаться сумерки. Непальская жилетка
Гиреева, мелькавшая в синей мгле между деревьями, была похожа на
большую бабочку. Возможность погони показалась Татарскому волнующей.
Он припустился следом за Гиреевым, высоко подпрыгивая, чтобы не
споткнуться о какое-нибудь корневище или кочку. Скоро выяснилось, что
он бегает гораздо быстрее Гиреева - просто несопоставимо быстрее.
Несколько раз обогнав его и вернувшись назад, он заметил, что бегает
не вокруг Гиреева, а вокруг обломка сухого ствола в человеческий рост.
Это несколько привело его в чувство, и он побрел по тропинке туда,
где, как ему казалось, была станция.
По дороге он съел еще несколько мухоморов, которые показали ему
себя среди деревьев, и вскоре очутился на широкой грунтовке, с одной
стороны которой шел забор из крашеной проволочной сетки.
Впереди появился прохожий. Татарский подошел к нему и вежливо
спросил:
- Вы ска нежите стан пройти до акции? Ну, где торектрички хо?
Поглядев на Татарского, прохожий отшатнулся и побежал прочь.
Похоже, сегодня все реагировали на него одинаково. Татарский вспомнил
своего чеченского нанимателя и весело подумал: "Вот бы встретить
Гусейна! Интересно, а он испугался бы?"
Когда вслед за этим на обочине дороги появился Гусейн, испугался
сам Татарский. Гусейн молча стоял в траве и никак не реагировал на
приближение Татарского. Но тот затормозил сам, подошел к нему тихим
детским шагом и виновато замер.
- Чего хотел? - спросил Гусейн.
От испуга Татарский даже не заметил, нормально он говорит или нет.
А сказал он нечто предельно неуместное:
- Я буквально на секунду. Я хотел спросить тебя как представителя
target group: какие ассоциации вызывает у тебя слово "парламент"?
Гусейн не удивился. Чуть подумав, он ответил:
- Была такая поэма у аль-Газзави. "Парламент птиц". Это о том, как
тридцать птиц полетели искать птицу по имени Семург - короля всех птиц
и великого мастера.
- А зачем они полетели искать короля, если у них был парламент?
- Это ты у них спроси. И потом, Семург был не просто королем, а еще
и источником великого знания. А о парламенте так не скажешь.
- И чем все кончилось? - спросил Татарский.
- Когда они прошли тридцать испытаний, они узнали, что слово
"Семург" означает "тридцать птиц".
- От кого?
- Им это сказал божественный голос.
Татарский чихнул. Гусейн сразу замолчал и отвернул помрачневшее
лицо. Довольно долго Татарский ждал продолжения, пока не понял, что
Гусейн - это столб с прибитым плакатом "Костров не жечь!", плохо
различимым в полутьме. Это его расстроило - как оказалось, Гиреев и
Гусейн заодно. История Гусейна ему понравилась, но стало ясно, что ее
деталей он не узнает, а в таком виде она не тянула на концепцию для
сигарет. Татарский пошел дальше, размышляя, что заставило его трусливо
остановиться возле столба-Гусейна, который даже не попросил его об
этом.
Объяснение было не самым приятным: это был не до конца выдавленный
из себя раб, рудимент советской эпохи. Немного подумав, Татарский
пришел к выводу, что раб в душе советского человека не сконцентрирован
в какой-то одной ее области, а, скорее, окрашивает все происходящее на
ее мглистых просторах в цвета вялотекущего психического перитонита,
отчего не существует никакой возможности выдавить этого раба по
каплям, не повредив ценных душевных свойств. Эта мысль показалась
Татарскому важной в свете его предстоящего сотрудничества с Пугиным, и
он долго шарил по карманам в поисках ручки, чтобы записать ее. Ручки,
однако, не нашлось.
Зато навстречу вышел новый прохожий - на этот раз точно не
галлюцинация. Это стало ясно после попытки Татарского одолжить ручку -
прохожий побежал от него прочь, побежал по-настоящему быстро и не
оглядываясь.
Татарский никак не мог взять в толк, что именно в его поведении
действует на встречных таким устрашающим образом. Возможно, людей
пугала странная дисфункция его речи - то, что слова, которые он
пытался произнести, распадались на слоги, которые потом склеивались
друг с другом случайным образом. Но в этой неадекватной реакции было
все же и что-то лестное.
Татарского вдруг настолько поразила одна мысль, что он остановился
и хлопнул себя ладонью по лбу. "Да это же вавилонское столпотворение!
- подумал он. - Наверно, пили эту мухоморную настойку, и слова
начинали ломаться у них во рту, как у меня. А потом это стали называть
смешением языков. Правильнее было бы говорить "смешение языка"..."
Татарский чувствовал, что его мысли полны такой силы, что каждая из
них - это пласт реальности, равноправный во всех отношениях с вечерним
лесом, по которому он идет. Разница была в том, что лес был мыслью,
которую он при всем желании не мог перестать думать. С другой стороны,
воля почти никак не участвовала в том, что происходило в его уме. Как
только он подумал о смешении языков, ему стало ясно, что воспоминание
о Вавилоне и есть единственный возможный Вавилон: подумав о нем, он
тем самым вызвал его к жизни. И мысли в его голове, как грузовики со
стройматериалом, понеслись в сторону этого Вавилона, делая его все
вещественнее и вещественнее.
"Смешение языков называлось вавилонским столпотворением, - думал
он. - А что такое, вообще, "столпотворение"? Похоже на
столоверчение..."
Он покачнулся, почувствовав, как земля под ним плавно закружилась.
На ногах он удержался только потому, что ось вращения земли проходила
точно сквозь его макушку. "Нет, - подумал он, - столоверчение здесь ни
при чем. Столпотворение - это столп и творение. Творение столпа,
причем не строительство, а именно творение. То есть смешение языка и
есть создание башни. Когда происходит смешение языка, возникает
вавилонская башня. Или, может быть, не возникает, а просто открывается
вход на зиккурат. Ну да, конечно. Вот он, вход".
В проволочном заборе, вдоль которого Татарский шел уже долгое
время, появились большие ворота, украшенные рельефными красными
звездами. Над ними горела мощная лампа под колпаком - ее ярко-белый
свет освещал многочисленные граффити, которые покрывали зеленую жесть
ворот. Татарский остановился.
Минуту или две он изучал традиционные для средней полосы попытки
записать названия окрестных деревень латиницей, чьи-то имена под
грубыми коронами, символические изображения пениса и вульвы,
английские глаголы "ебать" и "сосать" в третьем лице единственного
числа настоящего времени, но с непонятными апострофами и
многочисленные торговые марки музыкального бизнеса. Затем его взгляд
наткнулся на нечто странное.
Это была крупная - значительно больше остальных, через все ворота -
надпись флюоресцентной оранжевой краской (она ярко светилась под
лучами электролампы):

This game has no name
[У этой игры нет названия (англ.)]

Как только Татарский прочел ее, весь остальной этнографический
материал перестал восприниматься его сознанием - в нем остались только
эти пять мерцающих слов. Ему казалось, что он понимает их смысл на
очень глубоком уровне, и, хоть он вряд ли смог бы объяснить его
кому-нибудь другому, этот смысл, несомненно, требовал перелезть через
забор. Это оказалось несложно.
За воротами была замороженная стройка - обширная зона запустения с
редкими следами присутствия человека. В центре площадки стояло
недостроенное здание - то ли фундамент какого-то космического
локатора, то ли просто многоярусный гараж: строительство прервали на
такой стадии, когда готовы были только несущие конструкции и стены.
Постройка походила на ступенчатый цилиндр из нескольких бетонных
боксов, стоящих друг на друге. Вокруг них поднималась спиральная
дорога на железобетонных опорах, которая кончалась у верхнего бокса,
увенчанного маленькой кубической башенкой с красной лампой-маяком.
Татарский подумал, что это один из начатых в семидесятые годы
военных объектов, которые не спасли империю, но зато сформировали
эстетику "Звездных войн". Ему вспомнился астматически присвистывающий
Дарт Вейдер, и он поразился, до чего же это была прекрасная метафора
карьерного коммуниста: наверняка где-то на звездолете у него была еще
искусственная почка и две бригады врачей, и в фильме, как Татарскому
смутно припомнилось, присутствовали намеки на это. Впрочем, думать о
Дарте Вейдере в таком состоянии было опасно.
Недостроенное здание освещали три или четыре прожектора - они
пятнами выхватывали из сумрака куски бетонной стены, участки
спиральной дороги и верхнюю башенку с мигающим маячком. Если бы не
этот красный маячок, в полутьме недостроенность здания сошла бы за его
обветшалость от времени, и сооружению можно было бы дать тысячу или
все десять тысяч лет. Впрочем, Татарский подумал, что маячок тоже мог
гореть от какого-то немыслимо древнего электричества, подведенного под
землей из Египта или Вавилона.
Недавние следы человека были заметны только у ворот, где он стоял.
Здесь размещалось что-то вроде филиала военной части - несколько
вагончиков-бытовок, турник, щит с противопожарными ведром и ломом и
стенд с плакатом, на котором одинаковые солдаты с печатью странной
самоуглубленности на лицах демонстрировали приемы строевой подготовки.
Татарский совершенно не удивился, увидев огромный гриб с жестяной
шляпкой и телефоном, приделанным к столбу-ножке, - он понял, что это
место часового. Сначала он решил, что часового на посту нет, но потом
увидел, что коническая шляпка гриба выкрашена в красный цвет и
украшена симметричными белыми пятнами.
- Все не так просто, - прошептал он.
В этот момент тихий и насмешливый голос произнес где-то рядом:
- This game has no name. It will never be the same. [У этой игры
нет названия. Она никогда не будет той же (англ.).]
Татарский обернулся. Вокруг никого не было, и он понял, что это
слуховая галлюцинация. Ему стало чуть страшновато, но в происходящем,
несмотря ни на что, было заключено какое-то восхитительное обещание.
- Вперед, - прошептал он и, пригибаясь, быстро заскользил сквозь
сумрак к ведущей на зиккурат дороге. "Все-таки, - подумал он, - это
что-то вроде многоярусного гаража".
- С висячими садами, - тихонько поддакнул голос в его голове.
То, что голос заговорил по-русски, убедило Татарского, что это
галлюцинация, но заставило еще раз вспомнить о смешении языков. Словно
в ответ на его мысль голос произнес длинную фразу на неизвестном
наречии с большим количеством шипящих. Татарский решил не обращать на
него внимания, тем более что уже вступил на спиральный подъем.
Издалека он не оценил настоящих размеров здания. Дорога была
достаточно широка, чтобы на ней могли разъехаться два грузовика ("Или
колесницы, - радостно добавил голос, - колесницы четверками! Вот были
колесницы!"). Она была построена из бетонных плит, стыки между
которыми не были заделаны. Из этих стыков торчали высокие растения -
Татарский не знал их названия, но с детства помнил, что их прочные
стебли можно использовать вместо шнурков в ботинках. В стене справа
время от времени появлялись широкие проемы, которые вели в толщу
зиккурата. Внутри были обширные пустоты, заваленные строительным
мусором. Дорога все время уходила за угол и как бы обрывалась в небо,
поэтому Татарский шел осторожно и держался рукой за стену. С одной
стороны башню освещали прожектора со стройплощадки, а с другой - луна,
висевшая в просвете высокого облака. Было слышно, как где-то наверху
постукивает от ветра незакрытая дверь; этот же ветер принес далекий
собачий лай. Татарский сбавил шаг и стал идти совсем медленно.
Под ногой что-то хрустнуло. Это была пустая сигаретная пачка.
Подняв ее, он вышел в пятно света и увидел, что это "Парламент" -
ментоловый сорт. Но удивительным было другое - на лицевой стороне
пачки переливалась рекламная голограмма с тремя пальмами.
- Все сходится, - прошептал он и пошел вперед, внимательно глядя
под ноги.
Следующая находка ждала ярусом выше - он издали заметил монету,
блестевшую под луной. Он никогда не видел такой раньше - три песо
Кубинской республики с портретом Че Гевары. Татарского ничуть не
удивило, что кубинская монета валяется на военной стройке, - он
вспомнил, как в финале фильма "Golden Eye" ["Золотой глаз" (англ.)]
где-то на острове Свободы поднималась из-под воды циклопическая
антенна советского производства. Это, видимо, была плата за ее
строительство. Он положил монету в пачку "Парламента" и спрятал в
карман в полной уверенности, что его ждет что-то еще.
Он не ошибся. Дорога кончалась у самого верхнего бокса, перед
которым лежала куча строительного мусора и сломанные ящики. Среди
мусора Татарский заметил странный кубик и поднял его. Это была точилка
для карандашей в форме телевизора, на пластмассовом экране которого
кто-то нарисовал шариковой авторучкой большой глаз. Точилка была
старой - такие делали в семидесятые годы, и было удивительно, что она
так хорошо сохранилась.
Очистив точилку от прилипшей грязи, Татарский сунул ее за пазуху и
огляделся, размышляя, что делать дальше. Идти внутрь бокса было
страшно - там было темно, и легко можно было сломать себе шею, упав в
какую-нибудь дыру. Где-то сверху под ветром опять стукнула дверь, и
Татарский вспомнил, что на вершине сооружения была маленькая башенка с
красной лампой-маячком. Она была не видна оттуда, где он стоял, но
вверх вела короткая пожарная лестница.
Башенка оказалась техническим помещением, где должны были стоять
моторы лифтов. Ее дверь была открыта. Сразу за дверью на стене был
выключатель. Включив свет, Татарский увидел следы сурового солдатского
быта: деревянный стол, два табурета и пустые пивные бутылки в углу.
То, что это следы именно солдатского быта, было ясно по наклеенным на
стены журнальным фотографиям женщин. Некоторое время Татарский изучал
их. Одна из них, совершенно голая и золотая от загара, бегущая по
песку тропического пляжа, показалась ему очень красивой. Дело было
даже не в ее лице или фигуре, а в удивительной и неопределимой свободе
движения, которое удалось поймать фотографу. Песок, море и листья
пальм на фотографии были такими яркими, что Татарский тяжело вздохнул
- скудное московское лето уже прошло. Он закрыл глаза, и несколько
секунд ему казалось, что он слышит далекий шум моря.
Сев за стол, он разложил на нем свои находки и еще раз осмотрел их.
Пальмы с пачки "Парламента" и с фотографии на стене были очень похожи,
и он подумал, что они растут в такой точке мира, куда он никогда не
попадет - даже, по русскому обычаю, на танке, - а если и попадет, то
только тогда, когда ему уже ничего не будет нужно ни от этой женщины,
ни от этого песка, ни от этого моря, ни от себя самого. Меланхолия, в
которую его погрузила эта мысль, была такой глубокой, что на самом ее
дне он неожиданно увидел свет: ему в голову пришел искомый слоган и
идея плаката для "Парламента". Торопливо вытащив записную книжку, он
застрочил:

Плакат представляет собой фотографию набережной
Москва-реки, сделанную с моста, на котором в октябре 93 года
стояли исторические танки. На месте Белого дома мы видим
огромную пачку "Парламента" (компьютерный монтаж). Вокруг
нее в изобилии растут пальмы. Слоган - цитата из
Грибоедова:

И дым Отечества нам сладок и приятен
ПАРЛАМЕНТ

Спрятав книжку в карман, он собрал со стола свои находки и в
последний раз оглядел комнатку. У него мелькнула мысль, что можно было
бы забрать на память фотографию бегущей по песку женщины, но он не
стал этого делать. Выключив свет, вышел на крышу и остановился, чтобы
глаза привыкли к темноте. "Что теперь? - подумал он. - На станцию".

[Tugores]

Галя в ТВОЕМ положении грибы отличать от поганок ТОЛЬКО у контролера, звонишь в гемайнде, заходишь наих интернет сайт и смотришь PILZ-KONTROLLE со свежесобранными грибами едешь туда и ешь только то, что не выкинули,

Сайт по всей Швейцарии: http://www.vapko.ch

На этом сайте вы найдете адреса всех экспертов по грибам во всех кантонах и городах.

[Tugores]

Лучше пить отвар из мухоморов.

Для достижения такого же результата как описано в книге Пелевина лучше есть эти грибы или заваривать их в чай. В отличие от мухоморов они не токсичные.

Растут в полях осенью. Эффект будет такого типа:
После этого направляетесь в сторону офиса Грибного контроля для усиления ощущений.

Прикрепленные файлы

 psilocybe_semilanceata24.jpg ( 255.64 килобайт ) Кол-во скачиваний: 17

 

[natas]

Напишите пожалуйста название Сан Сьерк по-французски Не могу найти это на карте и по GPS.

St. Cergue
Я и по русски неправильно написала. Сорри
А вот эти страшненькие грибочки в Боси буквально на днях видать вылезли. Я седня добрая, поэтому уточняю, мы доезжаем до здания церна, там паркуемся и идет до реки, это будет направо, по звуку слышно. А уж потом вдоль реки, забирая влево. Там ближе к осени еще подосиновики должны пойти.

[natas]

На самом деле так на словах не объяснишь что есть гриб съедобный а что есть не съедобный. В России совершенно другие грибы растут. Хотя даже мухоморы можно есть. Очень эффективное лекарственное средство при ревматизме и заболеваниях нерной системы. Также слышал одну историю когда человек съел мухомор и видел все в инфракрасном излучении.

Вам лучше приобресть справочник по грибам обитающим в Европейской части, конкретнее в Швейцарии. Также подойдет Германия, Франция и Италия.

Для примера:
Titre: Welcher Pilz ist das?
© 2007 Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co, Stuttgart

French edition: Andreas Gminder et Tania Bohning
450 champignons
Les Indispensables Delachaux

По справочнику тоже не гарантия. Я с месяц тому назад насобирала таких симпатичных грибочков, по справочнику (местному) они проходили как вполне съедобные, точь в точь вроде по описанию. И даже по русскому справочнику они проходили как съедобная разновидность груздей. Более того, говорилось что их даже варить не надо, можно просто жарить. Но я все таки сварила. И съела гриба четыре для пробы. Ох, братцы мои, как же мне было фигово... Два дня ходила с ощущением тошноты, голова кружилась. Пришлось сожрать все запасы активированного угля.
Довольно сложно ошибиться с белыми грибами. Их несколько разновидностей, но все они совершенно съедобны. И перепутать с чем то сложно, всякие там сатанинские грибы, слегка похожие на белые и цвет имеют с изнанки другой и воняют отвратно.
Практически нереально ошибиться с подберезовиками и подосиновиками, очень уж они характерные.
Опята надо очень аккуратно. Иногда в центре букетика (опята растут такими пучками) прорастает крайне ядовитый ложный опенок. Его можно совершенно не заметить, когда срезаешь вот этот букетик. Так что лучше перебирать каждый гриб, прежде чем готовить.
Некоторые ядовитые похожи на сыроежки.
Хотя вот сразу уточнение. Собственно ядовитых грибов довольно мало. Много несъедобных, которые просто невозможно есть из за запаха или вкуса.
Но неопытным грибникам лучше не заморачиваться и действительно проходить контроль грибов. Так все таки надежнее всего.

[natas]

Да, маленькое уточнение по поводу Ct Cergue... Если поедете, будьте готовы к некоторому экстриму. Серпантин там километров десять длится и в общем не страшный, склон пологий и заросший лесом. Есть пара крутых поворотов, но опять же не смертельно. Минус в другом. Этот кусок облюбовали себе рокеры и на бешеной скорости вылетают у вас из под колес как черти. Особенно их много в выходные. Но если нервы крепкие, то можно не обращать на них внимания. Просто иметь это в виду.

[Alias Alisa]

Для достижения такого же результата как описано в книге Пелевина лучше есть эти грибы или заваривать их в чай. В отличие от мухоморов они не токсичные.

Растут в полях осенью. Эффект будет такого типа:

Ну вот, сразу видно опытного грибника.

После этого направляетесь в сторону офиса Грибного контроля для усиления ощущений.

И говорите им что-нить типа "Грети эбочки бъесобные? Ха-ха." Успех обеспечен.

[Окси]

Крупным планом

Наташ, это ж просто чудо грибы... Вкуснотищщщные... ааа...хАчу... кста, мы в прошлые выходные там были... ну ничегошеньки... голый ноль...

[natas]

Наташ, это ж просто чудо грибы... Вкуснотищщщные... ааа...хАчу... кста, мы в прошлые выходные там были... ну ничегошеньки... голый ноль...

Окси, ну вот они токо токо по моему появились. А можешь у меня забрать, правда я уже их чутка обжарила и заморозила (так компактнее), если тебя, как тонкого кулинара сей факт не смутит, рада буду поделиться

[Окси]

Окси, ну вот они токо токо по моему появились. А можешь у меня забрать, правда я уже их чутка обжарила и заморозила (так компактнее), если тебя, как тонкого кулинара сей факт не смутит, рада буду поделиться

Не тока не смутит, но и порадует... Вы уже их готовили? А то можем и на ужин пригласить... чисто вчетвером... тихо, мирно

[natas]

Не тока не смутит, но и порадует... Вы уже их готовили? А то можем и на ужин пригласить... чисто вчетвером... тихо, мирно

Хе, на ближайшие десять дней токо на троих Мужик в Африку на десять дней в командировку завтрева летит.

[Tugores]

St. Cergue
Я и по русски неправильно написала. Сорри
А вот эти страшненькие грибочки в Боси буквально на днях видать вылезли. Я седня добрая, поэтому уточняю, мы доезжаем до здания церна, там паркуемся и идет до реки, это будет направо, по звуку слышно. А уж потом вдоль реки, забирая влево. Там ближе к осени еще подосиновики должны пойти.

Здание Серна это что за здание такое? Основной офис? Или там всего одно здание?

[Tugores]

Наташ, это ж просто чудо грибы... Вкуснотищщщные... ааа...хАчу... кста, мы в прошлые выходные там были... ну ничегошеньки... голый ноль...

Вы как их предпочитаете готовить?

[natas]

Здание Серна это что за здание такое? Основной офис? Или там всего одно здание?

Короч, мы едем из Дивона и вот когда поворачиваешь на Боси, едешь около километра может и там будет такая развилка, справа будет табличка, типа большого дорожного знака, не помню че там написано, че то из серии правил поведения в лесу. Поворот есть направо и налево. Вам налево. Не помню есть ли укадатель к ценру. Едете едете и упираетест в стояночку, по леву руку от которой будет одно из зданий церна. Оно такое безлюдное. то есть просто некие мерно гудящие корпуса и будка охранника. Да спросите если что у селян, подскажут.

[Tugores]

Ну вот, сразу видно опытного грибника.
И говорите им что-нить типа "Грети эбочки бъесобные? Ха-ха." Успех обеспечен.

Да, это отдельная тема для обсуждения.

[Окси]

Вы как их предпочитаете готовить?

У моей подруги итальянки эти грибы самые любимые... и готовит она их очень вкусно... сегодня выпрошу у нее рецепт и тут размещу...

[Tugores]

Короч, мы едем из Дивона и вот когда поворачиваешь на Боси, едешь около километра может и там будет такая развилка, справа будет табличка, типа большого дорожного знака, не помню че там написано, че то из серии правил поведения в лесу. Поворот есть направо и налево. Вам налево. Не помню есть ли укадатель к ценру. Едете едете и упираетест в стояночку, по леву руку от которой будет одно из зданий церна. Оно такое безлюдное. то есть просто некие мерно гудящие корпуса и будка охранника. Да спросите если что у селян, подскажут.

Понятно. Спасибо за directions.

Я посмотрел карту, там видно что около зданий Серна находится лес с большой площадью произрастания и этот лес стоит на границе Франции и Швейцарии. Этот тот самый лес как я понимаю? Прим. На этой карте этого леса не видно.

Прикрепленные файлы

 CERNGeneva.jpeg ( 145.04 килобайт ) Кол-во скачиваний: 14

 

[Окси]

Эт... звиняюсь за поздний рецепт, но все никак вечером до компа не добраться было...

Итак, с "трубами смерти" не все так просто оказалось... каюсь, перепутала их поначалу вот с этими

Lйpiote/Coulemelle




в раскрытом виде вот:



Это очень вкусные грибы, отдают орехами... Однако, нельзя их смешивать с алкоголем.

Что же касается наших грибов, так они в основном идут как соусное блюдо... к мясу или к утке... или к другим грибам (это если по науке делать)

Например, вот такой рецепт...: Обжаривается мелкий луй - эшалоте, добавляется соль, перец, немного тертого имбиря, заливается 1/2 ст. сливаками, забрасываются грибы... Все это минут 5 помешивать и снять с огня... Прекрасно идет к телятине и к свинине, запеченой в духовке.

А вот отдельный рецепт:

500 гр грибов, 150 г сливок, 1 лимон, 1 ч.л. кукурузного крахмала, петрушка, 2 эшалота, 50 гр. слив. масла, соль перец.

1. Нарезать мелко лук и петрушку.
2. В отдельной миске смешать сливки, лимонный сок, крахмал, соль, перец
3. Промыть грибы, высушить салфеткой.
4. Разогреть слив. масло в сковороде, закинуть лук с петрушкой, обжарить слегка, затем добавить грибов и жарить мин 10.
5. Добавить соус из сливок, соль-перец.

Мы сегодня с Натас вечером испробуем еще один рецепт, если пройдет хорошо... выложу...

[Tugores]

Lepiote/Coulemelle



Это очень вкусные грибы, отдают орехами... Однако, нельзя их смешивать с алкоголем.

Это гриб называется Зонтиком в России. Их обычно принимают за несъедобные грибы и выглядят они честно сказать не очень привлекательно. Даже похожи на какие-то инопланетные обекты. Вы их уже собирали в этом году?

Вопрос смешивания с алкоголем: Это значит засолить и под водочку? Какой эффект?

[natas]

Это гриб называется Зонтиком в России. Их обычно принимают за несъедобные грибы и выглядят они честно сказать не очень привлекательно. Даже похожи на какие-то инопланетные обекты. Вы их уже собирали в этом году?

Вопрос смешивания с алкоголем: Это значит засолить и под водочку? Какой эффект?

Не рекомендую проверять Реакция у всех индивидуальная, но может быть и тошнота и диарея и прочие кишечно желудочные напасти

[natas]

Понятно. Спасибо за directions.

Я посмотрел карту, там видно что около зданий Серна находится лес с большой площадью произрастания и этот лес стоит на границе Франции и Швейцарии. Этот тот самый лес как я понимаю? Прим. На этой карте этого леса не видно.

Не, карты приводят меня в ступор... Приедет муж из командировки, попрошу его нарисовать планчик

[Окси]

Это гриб называется Зонтиком в России. Их обычно принимают за несъедобные грибы и выглядят они честно сказать не очень привлекательно. Даже похожи на какие-то инопланетные обекты. Вы их уже собирали в этом году?

Вопрос смешивания с алкоголем: Это значит засолить и под водочку? Какой эффект?

В этом году не собирали... но наши друзья их привозили... Я б их с удовольствием собрала...

приготовили просто: пожарили со сливками и с петрушкой на сливочном масле...честно, очень вкусно! Вообще-то он считается деликатесным грибом
А вот с алкоголем не рекомендуется смешивать, потому как может быть растройство желудка.

Вот интересные ссылки:

Зонтик-Пестрый
Зонтик Пестрый 2




П.С.:
Но опять-таки, есть разновидность "Зонтиков", которыя ядовиты.... Большие грибы "Зонтики-пестрые" сьедобны, а вот маленькие, по цвету ближе к коричневыми ядовитые...

[Tugores]

Не, карты приводят меня в ступор... Приедет муж из командировки, попрошу его нарисовать планчик

Я был там несколько дней назад. Со всех сторон заборы и колючая проволка. Но там есть очень большой лес на границе Франции и Швейцарии. Правда там совсем грибами не пахнет. Если переехать границу, проехать по круговому движению и повернуть сразу направо то через 500 метров будет лес с обоих сторон дороги. Деревья там не похожи на те под которыми грибы растут.

[Tugores]

В этом году не собирали... но наши друзья их привозили... Я б их с удовольствием собрала...

приготовили просто: пожарили со сливками и с петрушкой на сливочном масле...честно, очень вкусно! Вообще-то он считается деликатесным грибом
А вот с алкоголем не рекомендуется смешивать, потому как может быть растройство желудка.

Вот интересные ссылки:

Зонтик-Пестрый
Зонтик Пестрый 2


П.С.:
Но опять-таки, есть разновидность "Зонтиков", которыя ядовиты.... Большие грибы "Зонтики-пестрые" сьедобны, а вот маленькие, по цвету ближе к коричневыми ядовитые...

Не упущу возможности попробовать этот гриб. Остается только найти место где они растут.

[Окси]

Итак, охота удалась! Мы ИХ нашли... Грибы-зонтики и немного белых...

[attachment=5112:zontiki.jpg]

Честно говоря, Зонтики перебили по вкусовым качествам белые... Это было сказочно.

Во-первых, при жарке, зонтики выпускают мало воды. Во-вторых, жарятся довольно быстро.

Рецепт:

Режем грибы на кусочки. Кидаем сливочное масло на горячую сковороду, туда же грибы. Жарим мин 10-15 (после того как уйдет малое кол-во воды). Добавляем немного сливок, соль и через минуты 2 мелко рубленый чеснок. Еще через мин 2-3 убираем с огня.

Советуют не употреблять алкоголь с этими грибами. Однако мы рискнули и попробовали их сьесть с вином. Все прошло прекрасно. Никакой опасности нет. (быть может, с крепкими напитками не рекоммендуют).

Большое спасибо Натас, которая отважно следовала за нами по все горам и лесам, отбивалась от быков и находила отличные грибы, коими мы насладились по полной!