IPB
buy avanafil online

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Просто, быстро, вкусно!
Рейтинг 5 V
Alias Alisa
сообщение Feb 24 2008, 00:42
Сообщение #1


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Давайте делиться тут проверенными рецептами из разряда просто и быстро.

Сегодня опробовано на гостях:

1) Шампиньоны с сырной начинкой

Твердый сыр (напр. Gouda)
Натуральный йогурт или сметана
Петрушка
Шампиньоны

Шампиньоны вымыть, удалить ножки.
Начинка: тертый сыр перемешать со сметаной и мелко нарезанной петрушкой.
Начинить шампиньоны. Запекать в духовке при 200 градусах 10-15 минут.

2) Шашлыки из курицы

Филе курицы (1 кг)
Соевый соус (3-4 столовые ложки)
Чеснок (3-4 зубчика)
Лимонный сок (3-4 столовые ложки)
Имбирь (свежий или сухой толченый, лучше свежий, по вкусу)
Паприка

Курицу порезать на кусочки для шашлыка.
Маринад: смешать соевый соус с лимонным соком. Добавить толченый чеснок и имбирь. Замариновать курицу часа на 2 минимум.
Обжарить на сковородке паприку. Подготовить шашлыки: надеть на шписики кусочки курицы вперемешку с паприкой.
Жарить на сковородке или в духовке. Мы запекали в духовке минут 25, шашлыки слегка пережарились, если бы достали минут на 5 раньше, было бы еще вкуснее.

Приятного аппетита!


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
19 страниц V   1 2 3 > »   
Start new topic
Ответов (1 - 99)
mp2006
сообщение Mar 8 2008, 16:15
Сообщение #2


Заслуженный Автор
****

Группа: Banned
Сообщений: 2,950
Регистрация: 23-October 06
Пользователь №: 1,038
Пол: Мужской



Гуляш:

http://recepty.ekucharka.cz/hospodsky-hovezi-gulas/

Текст по-чешски, надеюсь затруднений не вызовет, если кто чего не понял, спрашивайте - переведу.


--------------------
#SaveDonbassPeople #StopUkrainianArmy
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Mar 18 2008, 00:20
Сообщение #3


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(mp2006 @ Mar 8 2008, 16:15) *
Текст по-чешски, надеюсь затруднений не вызовет, если кто чего не понял, спрашивайте - переведу.


Два часа на приготовление в мое представление о "быстро" уже не входят. smile.gif

Примерно полчаса вам потребуется на

Курица по-охотничьи

Филе курицы 350 г
Шампиньоны 150 г
Сливки 200 мл
Молодая морковь 5-6 шт (они тонкие и небольшие)
Лук 2-3 шт
Масло 30 г
Масло растительное 1 ст л
Приправы: тимьян, чеснок, петрушка, соль, сахар, перец


Овощи (морковь и лук) крупно порезать, бланшировать минут 5.

Курицу нарезать полосочками. Обжарить в растительном масле. Вынуть из сковороды.

На той же сковороде обжарить шампиньоны.

Мясо и шампиньоны смешать, залить сливками, добавить тимьян, петрушку, соль, перец, чеснок. Дать вскипеть. Поварить, помешиваяб, минуты 3-4.

Растопить масло. Добавить овощи, добавить сахар (примерно 1 ст ложку). Обжарить минуты 3-4.

Все перемешать (овощи, мясо, грибы).

Подавать с макаронами, например, таглиателли.


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Apr 13 2008, 14:07
Сообщение #4


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Только что объелись. smile.gif Кста, держим в доме кукурузную муку для жареной рыбы, оч. вкусно панировать мелкую рыбешку кукурузной мукой.

Кукурузный пирог с грибами

Мука кукурузная 120г
Мука пшеничная 120г
Масло сливочное 50г
2 яйца
80 г тертого сыра
300 мл кефира
Соль 2 ч. л.
Сода 2/3 ч. л.
Грибы (сушеные или свежие)
Растительное масло для жарки
Травки по желанию

Смешиваем кукурузную и пшеничную муку, добавляем соль, соду, 60 г тертого сыра.

Взбиваем в миксере 2 яйца, добавляем кефир и растопленное сливочное масло. Вливаем смесь в муку, перемешиваем.

Грибы (если сушеные, то предварительно вымоченные) обжариваем на растительном масле. По желанию с луком.

Грибы бросаем в тесто. Перемешиваем, по желанию добавляем травки. Выкладываем в смазанную маслом форму, сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.

Минут 20-25 в духовке при 190 градусах - готово!


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alika
сообщение Apr 13 2008, 15:57
Сообщение #5


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 2,206
Регистрация: 10-October 05
Из: ZH
Пользователь №: 235
Пол: Женский



clapclap.gif
раздел нравится, но грибы есть не могу. Есть что-нибудь вскусноe и быстрое без них?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Apr 14 2008, 23:01
Сообщение #6


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Alika @ Apr 13 2008, 16:57) *
clapclap.gif
раздел нравится, но грибы есть не могу. Есть что-нибудь вскусноe и быстрое без них?


Наверняка. smile.gif
Я просто пощу тут по мере опробования новых быстрых рецептов. Постараюсь в следующий раз без грибов. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
swisstun
сообщение Apr 15 2008, 08:16
Сообщение #7


Писатель-маньяк
*******

Группа: Banned
Сообщений: 9,574
Регистрация: 2-May 07
Пользователь №: 1,783
Пол: Мужской



вот рецептик:
идёш в подвал, берёш 3 бутылки пива, пьёш и наслаждаешся wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Apr 17 2008, 22:17
Сообщение #8


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(swisstun @ Apr 15 2008, 09:16) *
вот рецептик:
идёш в подвал, берёш 3 бутылки пива, пьёш и наслаждаешся wink.gif


В процессе распития алкогольных напитков можно приготовить Утку в медово-имбирном соусе. Ахтунг! Без грибов!

На все про всё у меня ушел 1 час, что для утки мало, так что пощу (постю) в быстрые рецепты.

Нам понадобится:

Утка (2 филе грамм по 300)
Соль
Перец
Имбирь, лучше свежий 1 узелок, примерно 1,5 сантиметра
Чеснок 3-4 зубчика
Мед 3 ложки
Бульон 25 мл
Перец чили (лучше свежий, но я взяла сушеный ввиду отсутствия свежего)

Утку солим-перчим. Обжариваем по 3 минуты на каждой стороне. Если филе со шкуркой, ее лучше надрезать квадратиками, дабы в процессе жарки шкурка не стремилась стянуть мясо.

Ставим в духовку и запекаем при 150 градусах 35 минут.

Пока утка запекается делаем соус:
имбирь и чеснок мелко измельчаем, чили чистим от зернышек и тоже мелко нарезаем, добавляем все в бульон + мед, перемешиваем.

Достаем утку из духовки, щедро поливаем соусом. Потом по оригинальному рецепту надо еще грилить 5 минут на каждой стороне (можно в духовке на решетке); я же просто еще разок поставила минут на 8-10 в духовку при тех же 150 градусах.

Готово. Семья слопала на ужин с рисом и шпинатом. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
natas
сообщение Dec 27 2008, 23:32
Сообщение #9


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 6,564
Регистрация: 29-August 07
Из: Женева-Москва
Пользователь №: 2,046
Пол: Паркетный



Делюсь примитивным элементарным рецептом по горячим следам smile.gif За три копейки и пять минут облагородит любой стол.
Круг несладкого слоеного теста смазывается яйцом (яйцо предварительно чуть взбить вилкой), далее по желанию - посыпается кунжутом, травками, чесночной солью и ты ды. режется на полоски. Полоски сворачиваются спиральками так чтобы смазанная яйцом поверхность была снаружи. Кладете на противень и минут на 15 в духовку при 180 градусах, пока не подрумянится. Можно использовать в качестве хлебобулочного изделия или как вполне себе самостоятельная закуска к пиву и даже глинтвейну (если не сильно соленое).


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Sterva
сообщение Dec 28 2008, 19:03
Сообщение #10


Писатель
**

Группа: Members
Сообщений: 390
Регистрация: 25-July 06
Пользователь №: 669
Пол: Женский



фаршированные яйца: яйца сварить вкрутую, разрезать пополам, вынуть желток и смешать с рыбной консервой (если смесь сухая - добавить масло из консервы). Смесь намазать на яичные белки.

на бутерброды:
1. 1 пакетик натертого сыра (сбрынц), измельчить 2 чесночных зубка, смешать все с майонезом или сметаной
2. паштет из куриной печенки: на сливочном масле на слабом огне поджарить мелко натертый лук и морковку, добавить печенку и все хорошо прожарить. сливочное масло можно ложить побольше. Все измельчить в блендере.
3.сварить в мундирах пару картошек, почистить и протереть на терке, смешать с мелко нарезанной копченой рыбой.

Приятного аппетита


--------------------
когда женщина выглядит как реклама модных домов, это пошло
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sergy
сообщение Dec 28 2008, 20:55
Сообщение #11


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 5,705
Регистрация: 6-October 05
Из: Тюмень
Пользователь №: 216
Пол: Мужской



Воспоминание о моем сегодняшнем завтраке.
(Способ приготовления навеян Свисстуном)

read.gif

Залез в холодильник. Обнаружил грудь. Куриную. Долго не думал.
Безжалостно разрезал на кубики. Зашвырнул их в кипяток. Туда же добавил ароматного донского подсолнечного масла. Пока там булькало накрошил морковку, репчатого луку полосками. Забросил.
Посолил. Поперчил. Чуть-чуть добавил сухой чеснок. Аджику.
В холодильнике же обнаружил остатки майонеза "Провансаль" из русского магазина. Выдавил туда же.
Потом накрошил зеленого укропчику в то, что уже тихо шевелилось, не булькая. Типа томилось.
На финише добавил и сухого укропчику.
В итоге получилось нечто вкусное.
Назвать можно типа: Рагу "Куд-ку-дах-тах".
Я обошелся без гарнира. Улетело в момент. Курица, ведь.
rolleyes.gif
Если же вы щедро с самого начала заправились кипятком, и в итоге у вас бульона осталось много, то блюдо придется назвать типа: Супец "Ку-ка-ре-ку".
На все про все ушло минут 30.



--------------------
Я сегодня добрый...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
natas
сообщение Dec 28 2008, 22:37
Сообщение #12


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 6,564
Регистрация: 29-August 07
Из: Женева-Москва
Пользователь №: 2,046
Пол: Паркетный



Че т подсела я на простые рецепты. После рождественских сложных блюд лениво сильно заморачиваться. Так что вот еще одно нехитрое блюдо... Мне просто ну оооооочень понравилось.
Надо: макарончики, грамм двести креветок, грамм двести сливок, чеснок, базилик. Ну и можно еще смесь Прованские травы. Или еще какие специи по вкусу.
Креветки вместе с толченым чесноком (по вкусу, но не переборщить, может ползубчика, максимум один) буквально пару минут обжарить на небольшом количестве растительного масла в сотейнике. Добавть сливки. Не доводя до сильного кипения томить минут пять. Добавить базилик и специи.
Макарончики отварить. Выложить на тарелку, сверху креветки.


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
leonie
сообщение Dec 30 2008, 21:32
Сообщение #13


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 11,028
Регистрация: 26-December 05
Пользователь №: 328
Пол: Женский



Хозяйке на заметку: если бутерброд с колбасой и красной икрой намазать маслом, то жирно будет rolleyes.gif

Ребята, спасибо за тему! Как раз для меня рецепты, я кулинар никакой, но тут смогу smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
natas
сообщение Dec 31 2008, 00:03
Сообщение #14


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 6,564
Регистрация: 29-August 07
Из: Женева-Москва
Пользователь №: 2,046
Пол: Паркетный



О, только что испекла впервые в жизни эклеры. Разврат конечно, но завтра все ж таки Новый год, можно позволить...
Таки вот, рецепт просто чудовищно прост. У меня реальные нелады с кондитерскими изделиями, а тут просто дивно вышло, без ложной скромности.

Итак, надо.

Для самих эклеров
100 г сливочного масла
4 яйца
180 г муки
1/2 ч.л. соли
Для заварного крема
500 мл молока
200 г сахара
4 желтка
50 г муки
1 ч.л. ванильного сахара

Крем можно еще и из сгущенки со сливочным маслом, но так как не пробовала ентот вариант, то и советовать не буду, а с заварным очень даже ниче.

Готовим тесто

Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.

В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 1-2 минуты. Точнее даже не проварить, а протомить, потому что масса довольно быстро загустеет и будет представлять собой эдакую слегка комковатую субстанцию.

Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, до однородности, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца.

Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом). Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см и шириной см два, два с половиной.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать. Готовность эклеров можно проверить спичкой. Проткнуть и посмотреть, не прилипло ли к спичке тесто. Если прилипло, то подержать в духовке еще пять десять минут.

Готовим крем

Молоко вскипятить.

Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.

Влить горячее молоко, перемешать.

Поставить на средний огонь, варить до загустения, то есть примерно до констистенции густой сметаны, непрерывно помешивая. Займет минуты три.

Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца. Можно полить пирожные растопленным шоколадом или смазать растопленным медом и посыпать кокосовой стружкой или измельченным печеньем, или измельченными орехами. Короч, по вкусу.


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Dec 31 2008, 11:57
Сообщение #15


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(natas @ Dec 31 2008, 02:03) *
О, только что испекла впервые в жизни эклеры. Разврат конечно, но завтра все ж таки Новый год, можно позволить...
Таки вот, рецепт просто чудовищно прост. У меня реальные нелады с кондитерскими изделиями, а тут просто дивно вышло, без ложной скромности.

Натас мерси за рецепт! Давно порывалась, но все рецепты были необычайно сложны и никак руки не доходили. А тут раз уж НГ, да еще и рецепт прост почему бы не попробовать? rolleyes.gif Шприца у меня нема, буду выдавливать из пакета. О результате доложу.

Кстати, из этих пропорций сколько эклеров получается?


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
natas
сообщение Dec 31 2008, 12:11
Сообщение #16


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 6,564
Регистрация: 29-August 07
Из: Женева-Москва
Пользователь №: 2,046
Пол: Паркетный



Цитата(Galina @ Dec 31 2008, 11:57) *
Натас мерси за рецепт! Давно порывалась, но все рецепты были необычайно сложны и никак руки не доходили. А тут раз уж НГ, да еще и рецепт прост почему бы не попробовать? rolleyes.gif Шприца у меня нема, буду выдавливать из пакета. О результате доложу.

Кстати, из этих пропорций сколько эклеров получается?

У меня получилось двенадцать нормальных и один маленький. Да, я вспомнила. ванильный сахар клала не ложку, а пакетик целиком. И прежде чем вынуть эклеры из духовки, минут десять держала их в открытой духовке, на всякий случай, чтобы не осели. Я тож кстати пакетом выдавливала,точнее само тесто из маленького целофанового пакетика, прорезав в уголке дырку сантиметра в полотора, а крем потом кульком из пергамента, потому что шприца нету smile.gif


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Katze
сообщение Jan 2 2009, 17:51
Сообщение #17


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,687
Регистрация: 16-September 05
Из: Питер/AG
Пользователь №: 41
Пол: Женский



Если от новогоднего стола осталась красная копченая рыбка (Geräucherter Lachs )...
Или купить нарезку в упаковке

Например


Рыбка
Лук 1 шт.
Чеснок (зубчик)
Сливки (можно сметану)

Паста (любая)


Отвариваем пасту.
Лук, чеснок слегка обжариваем.
Рыбу режем на кусочки (полоски) и добавляем к луку-чесноку
Обжариваем недолго , чтобы рыба не стала сухой.
Добавляем сливки (примерно 200-250мл)
Оставляем слегка кипеть 5-10 минут. Можно добавить чуть муки, чтобы соус загустел.
Соль. Перец.
Смешиваем с пастой.
Все. Гастрономический оргазм.

Примерно такое получается (фото из инета)

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Jan 2 2009, 18:34
Сообщение #18


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(natas @ Dec 31 2008, 14:11) *
У меня получилось двенадцать нормальных и один маленький. Да, я вспомнила. ванильный сахар клала не ложку, а пакетик целиком. И прежде чем вынуть эклеры из духовки, минут десять держала их в открытой духовке, на всякий случай, чтобы не осели. Я тож кстати пакетом выдавливала,точнее само тесто из маленького целофанового пакетика, прорезав в уголке дырку сантиметра в полотора, а крем потом кульком из пергамента, потому что шприца нету smile.gif

Докладываю - эклеры получились. Но не тот вкус о котором мечталось. То ли я их передержала (получились чуть суховаты), то ли крем не тот что думала (надо в след. раз другой попробовать). thinks.gif


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
natas
сообщение Jan 2 2009, 19:04
Сообщение #19


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 6,564
Регистрация: 29-August 07
Из: Женева-Москва
Пользователь №: 2,046
Пол: Паркетный



Цитата(Galina @ Jan 2 2009, 18:34) *
Докладываю - эклеры получились. Но не тот вкус о котором мечталось. То ли я их передержала (получились чуть суховаты), то ли крем не тот что думала (надо в след. раз другой попробовать). thinks.gif

Может ты просто не любишь заварной крем? Он совсем не жирный и изделия с ним не получаются такими сочными как с масляным кремом. Зато он менее калорийный rolleyes.gif
Я кстати подумала, что если неделать таких маленьких эклерчиков и начинить их какой нить сырной массой, то тоже ниче должно выйти.


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
natas
сообщение Jan 2 2009, 19:07
Сообщение #20


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 6,564
Регистрация: 29-August 07
Из: Женева-Москва
Пользователь №: 2,046
Пол: Паркетный



Цитата(Katze @ Jan 2 2009, 17:51) *
Если от новогоднего стола осталась красная копченая рыбка (Geräucherter Lachs )...

Как аппетитно выглядит...
Блин, сколько можно жрать??? (это комментарий моей совести)


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Jan 2 2009, 20:08
Сообщение #21


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(natas @ Jan 2 2009, 21:04) *
Может ты просто не любишь заварной крем? Он совсем не жирный и изделия с ним не получаются такими сочными как с масляным кремом. Зато он менее калорийный rolleyes.gif
Я кстати подумала, что если неделать таких маленьких эклерчиков и начинить их какой нить сырной массой, то тоже ниче должно выйти.

Не пойму почему мои суховатые вышли и для тех кто будет пробовать делать - не ставьте 2 противеня в духовку! Верхние поднялись, нижние нет. Пришлось открывать духовку под страхом что они все осядут и менять местами.
Крем мне очень нравится тот что в ванильберлинерах (помпушки такие с кремом между). Вот с таким надо сделать. И обязательно купить шприц для наполнения, а то изголялись мы нехило с пакетами и воронкой для жидкоски пропихивая пакет в воронку, воронку в эклер и пытаясь выдавить в него сквозь эту конструкцию крем. По локоть в креме. Хохот и гогот. Но эклеры были наполнены. biggrin.gif



--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Jan 2 2009, 20:09
Сообщение #22


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(Katze @ Jan 2 2009, 19:51) *


Даааа, это одно из моих любимых итальянских блюд! Да здравствет лосось в сливках! clapclap.gif


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
natas
сообщение Jan 2 2009, 20:17
Сообщение #23


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 6,564
Регистрация: 29-August 07
Из: Женева-Москва
Пользователь №: 2,046
Пол: Паркетный



Цитата(Galina @ Jan 2 2009, 20:08) *
Не пойму почему мои суховатые вышли и для тех кто будет пробовать делать - не ставьте 2 противеня в духовку! Верхние поднялись, нижние нет. Пришлось открывать духовку под страхом что они все осядут и менять местами.
Крем мне очень нравится тот что в ванильберлинерах (помпушки такие с кремом между). Вот с таким надо сделать. И обязательно купить шприц для наполнения, а то изголялись мы нехило с пакетами и воронкой для жидкоски пропихивая пакет в воронку, воронку в эклер и пытаясь выдавить в него сквозь эту конструкцию крем. По локоть в креме. Хохот и гогот. Но эклеры были наполнены. biggrin.gif

Ой, два противня никак нельзя для изделий которые должны подниматься. Или может какой специальный режим в этом случае нужен... Но при обычном ни пироги ни бисквиты ни другое в таком же духе на нижнем противне не поднимается.
Почему вышли сухие... даж не знаю, моей кулинарной грамотности не хватает, шоб понять... Но как гипотеза, передержала или может муки чуть больше положила чем надо, я на весах взвесила ровно 180 грамм. Пекла... ну не без приключений. Сначала 35 минут, потом случайно выключила духовку, что поняла только минут через пять. Открыла, проверила, оказались сыроваты и снова включила духовку еще минут на 10. Но тесто получилось именно как в тех эклерах, которые любила в детстве. Крем конечно другой.


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Katze
сообщение Jan 4 2009, 13:18
Сообщение #24


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,687
Регистрация: 16-September 05
Из: Питер/AG
Пользователь №: 41
Пол: Женский



Цитата(Galina @ Jan 2 2009, 20:09) *
Даааа, это одно из моих любимых итальянских блюд! Да здравствет лосось в сливках! clapclap.gif


Не просто лосось, а копченый лосось. В этом вся суть!

Не знала, что блюдо итальянское
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Katze
сообщение Jan 4 2009, 13:19
Сообщение #25


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,687
Регистрация: 16-September 05
Из: Питер/AG
Пользователь №: 41
Пол: Женский



Цитата(natas @ Jan 2 2009, 20:17) *
Ой, два противня никак нельзя для изделий которые должны подниматься. Или может какой специальный режим в этом случае нужен... Но при обычном ни пироги ни бисквиты ни другое в таком же духе на нижнем противне не поднимается.
Почему вышли сухие... даж не знаю, моей кулинарной грамотности не хватает, шоб понять... Но как гипотеза, передержала или может муки чуть больше положила чем надо, я на весах взвесила ровно 180 грамм. Пекла... ну не без приключений. Сначала 35 минут, потом случайно выключила духовку, что поняла только минут через пять. Открыла, проверила, оказались сыроваты и снова включила духовку еще минут на 10. Но тесто получилось именно как в тех эклерах, которые любила в детстве. Крем конечно другой.


Про эклеры как раз попалось. Там и про крем.
http://i-lara.livejournal.com/148286.html

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Jan 10 2009, 10:58
Сообщение #26


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Вот еще один быстрый и вкусненький рецептик утки, вчера прошел испытания.

Утка в медово-ореховой шубе. Готовится минут 30.

Филе утки (у меня был кусок грамм на 450)
Апельсиновая корка свежего апельсина
Тимьян, розмарин (лучше свежие, но у меня были ток сушеные)
Чеснок
Соль, перец

Для шубы:
2 ст. л. меда
2 ст. л. соевого соуса
50 г грецких орехов (мелко измельченных)
30-40 г масла
30-50 г овощного бульона

Надрезаем шкурку утки решеткой. Солим, перчим, добавляем чеснок. Обжариваем сначала на той стороне, где шкурка. Потом переворачиваем, тож обжариваем. К обжаренному филе добавляем тимьян, розмарин, натираем апельсиновой корки. Заворачиваем в фольгу и ставим на 180 градусов на 20 минут в духовку.

Пока утка там парится, делаем шубу: смешиваем все ингредиенты и варим, пока масса не загустеет. Потом достаем утку из духовки, смазываем сторону со шкуркой шубой и запихиваем еще разок в духовку, пока шуба не запечется до корочки. Готово. Получилось оч. нежно. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sergy
сообщение Feb 4 2009, 11:57
Сообщение #27


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 5,705
Регистрация: 6-October 05
Из: Тюмень
Пользователь №: 216
Пол: Мужской



Пирог к бульону, ухе... (полчаса на всё про всё)

Магазинное слоеное тесто (Блэтертайг по-немецки). Упаковка порядка 230-250 граммов. И уже меньше заморочек с приготовлением собственного теста. В России моя теща делает замечательные рыбные пироги с муксуном из кислого (дрожжевого) теста. Если кого заинтересует рецепт, то помогу поделиться.
Но я туточки приспособился из слоеного теста мастрячить. Поначалу я его обмазывал то желтком, то сливочным маслом. Потом понял – на фиг, на фиг. И так получается ништяк. smile.gif

В общем, к вам нежданно нагрянул кто-то. И ничего особенного под рукой...
Заглядываем в холодильник и извлекаем оттуда подходящие ингридиенты. В последний раз (сегодня) я там нашел:
Стебель сельдерея (не листва, не корень, а именно стебель. Впрочем, листва для орнамента тоже сойдет в небольших количествах.)
Его я разрезал на соломку, которую, в свою очередь покрошил на тонкие пластинки, примерно, миллиметр-полтора шириной. Чтобы сельдерей успел пропариться за время готовки и отдать свой сок и аромат блюду, растворившись в нем.
Луковица средних размеров. Ее надо беспощадно искрошить на возможно мелкие чешуинки. По тем же соображениям, что и сельдерей. Впрочем, я не настаиваю на минимализме. Мой добрый товарищ в России, свои рыбные пироги начиняет луком, покрошенным довольно крупно. Но! Он свои пироги делает тоже, как и обожаемая мною теща, из дрожжевого теста! А это – совсем другое время нахождения пирога в духовке! Не буду настаивать на своей правоте, но мой неоднократный опыт, пока что, подтверждает выбранный мною путь «крошева в пыль». wink.gif
Одно, но очень крутое яйцо. Его тоже мелконько покрошить. Кстати, только что пришла мысль, а почему бы его сырым туда не выбить? Наверное, все равно, в духовке схватится и дойдет? Надо будет, как-нибудь, попробовать.
Где-то в холодильнике, на всякий случай, в качестве НЗ, у нормального мужика должна храниться баночка (на экстренную закусь) рыбы в собственном соку. Тут везде для этих целей продают тунца. Вот маленькую баночку этой рыбешки надо вывалить к предыдущим ингридиентам, предварительно вилкой расщепив мясо рыбы на волокна. Это делается прямо в баночке быстро и с удовольствием.
Заправить небольшим количеством русского майонеза. Ну, фанат я его! Местный не признаю ни в каком виде. Или мне просто еще не повезло и я не нашел еще достойного западного ответа нашему «Провансалю» и прочим? thinks.gif cool.gif
Это – мой классический рецепт быстрого пирога, потому что, все перечисленное – всегда есть под рукой. Точнее, в холодильнике. Сегодня я добавил в качестве компаньонов к постоянным пироговым ораторам, мелко покрошенную ветчину и две-трети кусочка моцареллы (магазинная порцайка 125 граммов, кажется).
Все. Компаньоны в сборе, можно начинать собрание. biggrin.gif
Все это тщательно перемешивается. Слегка солится. Перчится по вкусу. Я добавил еще сухой укроп и щепоть смеси провансальских трав.





Выкладываем начинку на магазинное тесто на одну его половину. И второй половиной укрываем ее. Получается большой такой чебурек по форме (если тесто в форме круга).
Духовка предварительно прогрета на 150 градусах. Туда и размещаем наш будущийвкусныйпирог.

Что касается бульона. То он либо еще есть (остался после бешбармака, как у меня в последний раз), или его надо бы приготовить. Еще лучше, если под рукой окажется, почему-то, совершенно случайно, уха! Значит, вам повезло еще круче! biggrin.gif

Минут через 15-20 готовки при температуре 200 градусов (все написано на упаковке теста) пирог можно доставать. Я определяю по внешнему виду пирога, когда его следует извлечь на поверхность. Обычно, я не даю время ему «отдохнуть» в выключенной духовке. Голод – не тетка, подпирает и стимулирует к агрессивным действиям в отношении пирога. И я сразу же замахиваюсь на него ножом. Но сегодня я дал ему подышать минут пять в выключенной, но еще горячей остывающей духовке.





По моему, получилось зергутово.
Чего и вам желаю. И вашим неожиданным, но желанным гостям!
Быстро и сердито.
Приятного аппетита!

smile.gif

Ах, да. Забыл написать, что все это моментально исчезло со стола. Коллеги по работе затоптали меня в агрессивных попытках выведать рецепт. А мне ж не жалко. Пусть тоже своих домашних порадуют.
Причем они заценили и сам пирог, и бульон. Сначала по отдельности. А потом и в совокупности. То есть, одно гармонично совокупилось lol.gif с другим. В их ртах и желудках.
Этим я объясняю их возбуждение в отношении рецепта. biggrin.gif


--------------------
Я сегодня добрый...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Katze
сообщение Mar 23 2009, 16:41
Сообщение #28


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,687
Регистрация: 16-September 05
Из: Питер/AG
Пользователь №: 41
Пол: Женский



Лазанья!

300 гр. фарша
1 пакетик Lasagne della casa

7-8 пластин лазаньи ( у меня были зеленые со шпинатом, но без разницы)
150-180 гр сливок
моцарелла (ушло 2 пакета)

1. Фарш обжариваем в раст. масле. Добавляем 500 гр воды и высыпаем пакетик Lasagne della casa . Перемешиваем. Даем закипеть. Соус готов.
2. В форму кладем : соус - лазанья - соус - сливки- моцарелла - лазанья - соус - сливки- моцарелла. и т.д.

Ставим в духовку на 40 мин при 200 градусов.

Очень вкусно и быстро!
Главное, что не надо возиться с соусом Béchamel, который обычно идет в лазанью.
А просто добавить сливки.

[attachment=5616:011a.jpg]
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение May 20 2009, 18:10
Сообщение #29


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Только что слопали Утку в апельсиновом соусе. А к ней - картошечку, запеченную в духовке дольками, сбрызнутую оливковым маслицем, соленую крупной солью, перченую. Мням, доложу я вам. Без малого дитяти готовится минут 30-40, с малым дитем примерно час. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Jun 6 2009, 18:41
Сообщение #30


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



А мы слопали мясо с картошечкой в горшочкахм (см. ниже) . Мммм.. Запиваю компотом из сухофруктов. rolleyes.gif

Рецепт мяса в горшочках:

мясо обжариваем
лук с морковкой пассеруем в оливковом маслице
картошечку режем кубиками

В горшочки закладываем мяско, лучок с морковкой, картошечку (я еще кусочки цукинни добавила) и заливаем любимым соусом (у меня к мясу это свежий сваренный томатный соус разведенный водичкой с провансальскими травками.) и в довершение кладем парочку кусочком моцареллы сверху.

Все закрываем крышечкой и в духовку при 200-220 где-то на час.





--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Oreo
сообщение Jun 6 2009, 21:21
Сообщение #31


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 2,485
Регистрация: 26-September 05
Пользователь №: 191



А мы вчера крутили филлипинские лумпии, в смысле спринг-ролы. Жарить их надо во фритюре, так что едятся они не так часто. Зато очень просто делаются:
Фарш говяжий замешивается с морковкой, сельдерееем, чесноком, солью, перцем, молотым кориандром. В китайском магазине покупается тесто для спринг-роллов, обычно уапаковка на 30 листов. Заворачивается фарш в каждый лист конвертиком и во фритюр. Когда всплывут, тогда готовы.

Употреблять с кисло-сладким соусом и салатом из помидоров. Салат кстати, не только для вкуса, а потому что овощи уменьшают влияние фритюрного масла на организму.


--------------------
The true mind can weather all the lies and illusions without being lost. The true heart can touch the poison of hatred without being harmed. Since beginning-less time, darkness thrives in the void, but always yields to purifying light.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Jun 6 2009, 21:28
Сообщение #32


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(sergy @ Feb 4 2009, 12:57) *
Пирог к бульону, ухе...


А еще вкусно из слоеного теста пирог с начинкой из лосося и шпината. Делаем иногда. 20 минут в духовке - и готово. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Oreo
сообщение Jun 6 2009, 21:32
Сообщение #33


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 2,485
Регистрация: 26-September 05
Пользователь №: 191



Цитата(Alias Alisa @ May 20 2009, 19:10) *
Только что слопали Утку в апельсиновом соусе. А к ней - картошечку, запеченную в духовке дольками, сбрызнутую оливковым маслицем, соленую крупной солью, перченую. Мням, доложу я вам. Без малого дитяти готовится минут 30-40, с малым дитем примерно час. smile.gif


Картошку на противне пекли и не переворачивали в процессе?


--------------------
The true mind can weather all the lies and illusions without being lost. The true heart can touch the poison of hatred without being harmed. Since beginning-less time, darkness thrives in the void, but always yields to purifying light.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Jun 6 2009, 21:35
Сообщение #34


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Oreo @ Jun 6 2009, 22:32) *
Картошку на противне пекли и не переворачивали в процессе?


Нет, не переворачивала, картошку не кружочками нарезаем, а именно дольками (как у апельсина). Я взяла мелкую и запекала с кожурой. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Гость
сообщение Jun 14 2009, 12:17
Сообщение #35


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 2,207
Регистрация: 2-October 06
Из: Zuerich
Пользователь №: 922
Пол: Мужской



http://www.youtube.com/watch?v=CRnxWuBvc4E&NR=1

i tut
http://www.youtube.com/watch?v=cBj8acdF8v0&NR=1
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Jun 14 2009, 17:44
Сообщение #36


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(Alias Alisa @ Jun 6 2009, 22:35) *
Нет, не переворачивала, картошку не кружочками нарезаем, а именно дольками (как у апельсина). Я взяла мелкую и запекала с кожурой. smile.gif

Мне тут мама секрет поведала чтобы картошка запеченая в духовке готовилась быстрей её надо накрыть фольгой и за пару минут до готовности снять чтобы обжарился верх. Ням ням. Мы еще картошечку обязательно посыпаем орегано. rolleyes.gif


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Oreo
сообщение Jun 14 2009, 19:20
Сообщение #37


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 2,485
Регистрация: 26-September 05
Пользователь №: 191



А я сегодня делала курицу. Простую, кондовую курицу в духовке.
Взяла, курицу, помыла ее, разрезала по грудке. Взяла приправу с паприкой, соль, кориандр молотый, перец, тимьян, немного оливкового масла, смешала это все и обмазала курицу. Положила кожей вверх в форму и задвинула в духовку на 200-250 градусов. Минут через 40-50 достала. Корочка поджарилась и мясо уже отставало от костей.
Пострагала салат Пролетарский - помидоры, огруцы, перец, морковь, лук молодой, жареный чеснок и специи со сметаной. С курицей пошло за милую душу.
Ням rolleyes.gif .


--------------------
The true mind can weather all the lies and illusions without being lost. The true heart can touch the poison of hatred without being harmed. Since beginning-less time, darkness thrives in the void, but always yields to purifying light.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Jun 16 2009, 21:54
Сообщение #38


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Бараньи ребрышки в чесночном маринаде.

Готовятся быстро, главное, заблаговременно замариновать, не меньше чем за 3 часа до готовки. Можно с вечера или утром.

Маринад (на 1 кг ребрышек):

Оливковое масло
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. горчицы
3-4 крупных зубчика чеснока
Сушеные розмарин и орегано
Соль
Перец

Ребрышки обильно смазываем маринадом и ставим мариноваться. Периодически перемешиваем (по возможности, если дома).

Можно обжарить на гриле или запечь под фольгой в духовке (20-30 минут).

Я мариновала часов 6 и запекла в духовке, о-о-чень сочные и ароматные. agree.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
JackieBrown
сообщение Jun 17 2009, 07:46
Сообщение #39


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,873
Регистрация: 17-February 06
Из: Zürich
Пользователь №: 378
Пол: Паркетный



ну ниче себе, Алис, рёбрышки ну никак не подходят в этот раздел...с таким-то временем маринования


--------------------
No one can make you feel inferior without your consent. © Eleanor Roosvelt
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Jun 17 2009, 08:03
Сообщение #40


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(JackieBrown @ Jun 17 2009, 08:46) *
ну ниче себе, Алис, рёбрышки ну никак не подходят в этот раздел...с таким-то временем маринования


5 минут на мариновку (напр. накануне вечером) и 10 минут на жарку или 20-30 на духовку на следующий день. Время маринования не учитывается, поскольку ты ж ничего не делаешь и присутствовать при этом необязательно.


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
JackieBrown
сообщение Jun 17 2009, 09:17
Сообщение #41


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,873
Регистрация: 17-February 06
Из: Zürich
Пользователь №: 378
Пол: Паркетный



Цитата(Alias Alisa @ Jun 17 2009, 09:03) *
5 минут на мариновку (напр. накануне вечером) и 10 минут на жарку или 20-30 на духовку на следующий день. Время маринования не учитывается, поскольку ты ж ничего не делаешь и присутствовать при этом необязательно.

можно помереть от переизбытка желудочного сока между процессом маринования и потребления))


--------------------
No one can make you feel inferior without your consent. © Eleanor Roosvelt
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Jun 17 2009, 09:36
Сообщение #42


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(JackieBrown @ Jun 17 2009, 10:17) *
можно помереть от переизбытка желудочного сока между процессом маринования и потребления))


Разрешается есть другие вкусные вещи в промежутке. wink.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
JackieBrown
сообщение Jun 17 2009, 10:18
Сообщение #43


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,873
Регистрация: 17-February 06
Из: Zürich
Пользователь №: 378
Пол: Паркетный



Цитата(Alias Alisa @ Jun 17 2009, 10:36) *
Разрешается есть другие вкусные вещи в промежутке. wink.gif

карочче: это не то блюдо, которое можно быстро приготовить прийдя вечером с работы, поэтому по моему мнению в эту тему не подходит
(маринование входит в процесс готовки, так что..)


--------------------
No one can make you feel inferior without your consent. © Eleanor Roosvelt
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Jun 17 2009, 11:25
Сообщение #44


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(JackieBrown @ Jun 17 2009, 11:18) *
карочче: это не то блюдо, которое можно быстро приготовить прийдя вечером с работы, поэтому по моему мнению в эту тему не подходит
(маринование входит в процесс готовки, так что..)


Не, ты не права. Пмсм, это блюдо как раз можно приготовить быстро, придя вечером с работы. Просто накануне надо замариновать. В эту тему не подходят те блюда, с которыми много возни: строгать, резать, долго варить, парить, тушить, много ингредиентов... А с этим блюдом возни никакой и готовится быстро.


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Capra
сообщение Sep 4 2009, 09:14
Сообщение #45


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 1,983
Регистрация: 23-May 06
Пользователь №: 520
Пол: Женский



кстати песто из рукколы это вещь-делаю регулярно, все лето, руккола, пармезам, кедровые орешки и оливковое масло-не даю никому
любовь к макаронным изделиям ко мне тоже здесь пришла, могу с песто разным два три раза в неделю запросто кушать
еще из черемши вкусное песто получается, но туда я вместо кедровых тертый миндаль кладу


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
CV13
сообщение Sep 4 2009, 09:27
Сообщение #46


Читатель
*

Группа: Members
Сообщений: 27
Регистрация: 6-February 09
Пользователь №: 12,306



Цитата(Capra @ Sep 4 2009, 09:14) *
кстати песто из рукколы это вещь-делаю регулярно, все лето, руккола, пармезам, кедровые орешки и оливковое масло-не даю никому
любовь к макаронным изделиям ко мне тоже здесь пришла, могу с песто разным два три раза в неделю запросто кушать
еще из черемши вкусное песто получается, но туда я вместо кедровых тертый миндаль кладу

Я тоже эти виды песто обожаю, но с макаронными изделиями мне не повезло. Только смотрю на них, тут же толстею. Я понимаю, что соус должен быть нежирным к ним, и все же, и все же...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Sep 4 2009, 09:44
Сообщение #47


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Capra @ Sep 4 2009, 10:14) *
кстати песто из рукколы это вещь-делаю регулярно, все лето, руккола, пармезам, кедровые орешки и оливковое масло-не даю никому
любовь к макаронным изделиям ко мне тоже здесь пришла, могу с песто разным два три раза в неделю запросто кушать
еще из черемши вкусное песто получается, но туда я вместо кедровых тертый миндаль кладу


Решено, сегодня на ужин будет паста с песто и оливками. rolleyes.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Capra
сообщение Sep 4 2009, 13:25
Сообщение #48


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 1,983
Регистрация: 23-May 06
Пользователь №: 520
Пол: Женский



да, готовить песто быстро просо и можно даже в ручную
главное в это деле сырьё, если у вас нет грядки , поставьте на балконе ящик с землей, есть такие длинные, насыпьте туда семян и к весне(вернее каждую весну), у вас будет чермша, песто готовится за 10 минут, и прекрасно хранится месяца два-три, потом онопростозаканчивается, или руккола и базилик,их можно найти в супермаркетах практически круглый год,
я рыбку под песто в последний раз делала
на дно формы кольца лимона и помидорки, рыба, сверху такая шубка
2 ст ложки хлебной крошки, 4 ст ложки мелко рубленной рукколы, 2 ст ложки тертого пармезана и немного оливкового масла-запекать при 200° 20 минут, НЯМ


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Tanja
сообщение Sep 4 2009, 13:29
Сообщение #49


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 8,127
Регистрация: 17-October 05
Пользователь №: 248
Пол: Женский



Цитата(Capra @ Sep 4 2009, 14:25) *
я рыбку под песто в последний раз делала
на дно формы кольца лимона и помидорки, рыба, сверху такая шубка
2 ст ложки хлебной крошки, 4 ст ложки мелко рубленной рукколы, 2 ст ложки тертого пармезана и немного оливкового масла-запекать при 200° 20 минут, НЯМ


Я по твоему рецепту регулярно тунца запекаю. Абажаю. biggrin.gif
И даже мой рыбенок ест, хоть песто и зеленое biggrin.gif


--------------------
Мечты сбываются!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Capra
сообщение Sep 4 2009, 16:38
Сообщение #50


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 1,983
Регистрация: 23-May 06
Пользователь №: 520
Пол: Женский



Цитата(Tanja @ Sep 4 2009, 14:29) *
Я по твоему рецепту регулярно тунца запекаю. Абажаю. biggrin.gif
И даже мой рыбенок ест, хоть песто и зеленое biggrin.gif

Таня, Tы мне каждый раз об этом говоришь, когда речь о рыбе заходит smile.gif
и мне каждый раз ужасно приятно rolleyes.gif


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Sep 4 2009, 16:52
Сообщение #51


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(Tanja @ Sep 4 2009, 14:29) *
Я по твоему рецепту регулярно тунца запекаю. Абажаю. biggrin.gif
И даже мой рыбенок ест, хоть песто и зеленое biggrin.gif

по какому такому рецепту? rolleyes.gif read.gif


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Capra
сообщение Sep 4 2009, 17:50
Сообщение #52


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 1,983
Регистрация: 23-May 06
Пользователь №: 520
Пол: Женский



Галь, тебе зачем wink.gifты же песто не любишьsmile.gif
тунца лимоном полить песто намазать и на 10-12 мин в горячую духовку-он такой нежный получается, я не сама придумала, тоже где-то мелькало, но я уже не вспомню, где


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Sep 4 2009, 18:17
Сообщение #53


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(Capra @ Sep 4 2009, 18:50) *
Галь, тебе зачем wink.gifты же песто не любишьsmile.gif
тунца лимоном полить песто намазать и на 10-12 мин в горячую духовку-он такой нежный получается, я не сама придумала, тоже где-то мелькало, но я уже не вспомню, где

А я не знала что это с песто. Нет, тогда не надо.
А с руколой как делать?


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Sep 5 2009, 08:37
Сообщение #54


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Кальмары в кокосовом соусе (на все про все 10–15 минут).

1 кг кальмаров
350 мл кокосового молока
125 мл бульона
2 ст. л. соевого соуса
Чеснок по вкусу
Свежий имбирь (1 ст. л. в тертом виде)
Кориандр сушеный
Базилик
Белый перец
Сливочное масло 50 г

Режем колечками кальмары.
В растопленное масло бросаем чеснок, обжариваем. Добавляем тертый или мелко порезанный имбирь, как кому нра. Добавляем бульон, кокосовое молоко, соевый соус, белый перец, кориандр. Даем закипеть, бросаем кальмары. Варим 1–2 минуты. Снимаем с огня, добавляем свежий базилик. Сразу подаем на стол.


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Capra
сообщение Sep 5 2009, 09:52
Сообщение #55


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 1,983
Регистрация: 23-May 06
Пользователь №: 520
Пол: Женский



мясо можно готовить просто и вкусно, ту же говядину, она будет розовой и сочной, но вкуса крови вы не почувствуете, так можно готовить и синину, и телятину, любое мясо целым куском, но будет не быстро
берете кусок вырезки, филе, приматывете веревкой розмарин шалфей, тимьян
сильно разогреваете сковороду и быстро обжариваете мясо со всех сторон
потом кладете в жаропрочную посудину и ставите в духовку нагретую до 70-80 °
говяжью вырезку я запекаю при такой температуре 3,5 часа, телячьему и свиному филе хватит двух с половиной
здесь главное во время начать.
получается очень нежно


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Sep 5 2009, 09:54
Сообщение #56


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Capra @ Sep 5 2009, 10:52) *
мясо можно готовить просто и вкусно, ту же говядину, она будет розовой и сочной, но вкуса крови вы не почувствуете, так можно готовить и синину, и телятину, любое мясо целым куском, но будет не быстро
берете кусок вырезки, филе, приматывете веревкой розмарин шалфей, тимьян
сильно разогреваете сковороду и быстро обжариваете мясо со всех сторон
потом кладете в жаропрочную посудину и ставите в духовку нагретую до 70-80 °
говяжью вырезку я запекаю при такой температуре 3,5 часа, телячьему и свиному филе хватит двух с половиной
здесь главное во время начать.
получается очень нежно


Capra, и что, за 3 с половиной часа намного вкуснее получается, чем то же филе, зажаренное в виде стейков, за 5 минут? thinks.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Capra
сообщение Sep 5 2009, 10:01
Сообщение #57


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 1,983
Регистрация: 23-May 06
Пользователь №: 520
Пол: Женский



сложно сравнивать, я непрожаренное мясо тоже люблю, но такой вариант хорош, когда ждешь гостей, не едят только законченные вегетарианцы wink.gif


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Sep 5 2009, 10:03
Сообщение #58


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Capra @ Sep 5 2009, 11:01) *
сложно сравнивать, я непрожаренное мясо тоже люблю, но такой вариант хорош, когда ждешь гостей, не едят только законченные вегетарианцы wink.gif


Мож как–нить попробовать, мы мясо цельным куском редко запекаем, да и то баранину. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Capra
сообщение Sep 5 2009, 10:31
Сообщение #59


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 1,983
Регистрация: 23-May 06
Пользователь №: 520
Пол: Женский



(облизываясь) мне ни разу еще досTойный кускок баранины не попадался, все эти славные ниерштюки лучше побыстрому на сковородке или в гриле sad.gif


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Tanja
сообщение Sep 5 2009, 19:42
Сообщение #60


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 8,127
Регистрация: 17-October 05
Пользователь №: 248
Пол: Женский



Цитата(Capra @ Sep 5 2009, 10:52) *
мясо можно готовить просто и вкусно, ту же говядину, она будет розовой и сочной, но вкуса крови вы не почувствуете, так можно готовить и синину, и телятину, любое мясо целым куском, но будет не быстро
берете кусок вырезки, филе, приматывете веревкой розмарин шалфей, тимьян
сильно разогреваете сковороду и быстро обжариваете мясо со всех сторон
потом кладете в жаропрочную посудину и ставите в духовку нагретую до 70-80 °
говяжью вырезку я запекаю при такой температуре 3,5 часа, телячьему и свиному филе хватит двух с половиной
здесь главное во время начать.
получается очень нежно


Capra, так частенько готовит мясо моя свекровь, и мы изредка. Это просто ужас как вкусно. Мы его правда в листья не заматываем, но приправками всякими удобряем.
Благодаря низкой температуре мясо остается очень сочным. А-ба-жа-ю.
Единственный недостаток: готовится долго, т.е. вечерком после работы его не сделать, и если времени мало, тоже не получится. Вобщем, для тех, кто умеет планировать свою жизнь smile.gif
Ну а достоинство, помимо того что вкусно, приготовления много времени не занимают, и вообще, блюдо "самостоятельное", т.е. готовится без постоянного вашего участия. Плюс очень удобно тем, что его не нужно готовить точно определенное количество времени. Это может быть от 2 до 3,5 или даже 4 часов. Удобно когда гости задерживаются, или просто подача горячего чуть смещается. Не надо стоять спиной к гостям в готовке, плюс качество приготовления не зависит от времени его выставления из духовки.


--------------------
Мечты сбываются!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Tanja
сообщение Sep 5 2009, 19:46
Сообщение #61


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 8,127
Регистрация: 17-October 05
Пользователь №: 248
Пол: Женский



Цитата(Alias Alisa @ Sep 5 2009, 10:54) *
Capra, и что, за 3 с половиной часа намного вкуснее получается, чем то же филе, зажаренное в виде стейков, за 5 минут? thinks.gif


На вкус и цвет, конечно. Мне - да, однозначно smile.gif
Оно правда немного диетичнее получается.
Но главная загвоздка в том, что оно не выглядит непрожаренным (каким должен по идее быть нормальный стейк), но остается очень сочным.



--------------------
Мечты сбываются!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Sep 7 2009, 21:40
Сообщение #62


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Капра, Таня, готовила сегодня по вашему совету филе говядины (и маленький кусок филе ягненка), получилось вкусненько и сочненько, но со стейками диситно не стОит сравнивать, т.к. разные вкусовые ощущения. Да, я не приматывала веревками, а обложила травкой просто со всех сторон, тимьяном и розмарином. В очередной раз убедилась, что при употреблении тимьяна про остальные травки можно забыть, тимьян забивает все. smile.gif И в готовке пришлось делать паузу, потому как три с половиной часа одним куском перед ужином у меня не складываются. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Sep 17 2009, 09:08
Сообщение #63


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Мясные тефтели по–шведски (Kotbüllar)

500 g говяжьего фарша (можно смешанный со свиным)
70 г панировочных сухарей
100 мл сливок
1 крупная луковица
Сливочное масло ( 1 ст. л.)
1 ч. л. молотого пимента (ямайский перец)
Соль, черный перец

Для соуса:
1 ст. л. муки
Сливки. 150 мл
Вода

Консервированная брусника для гарнира.
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Сухари замочить в сливках (где–то 100 мл). Лук обжарить до прозрачности на сливочном масле. Смешать все, посолить, поперчить обеими перцами. Скатать шарики, обжарить на растительном масле, достать, поставить в теплом месте. В масло, где жарились тефтели, добавить 1 ст. л. муки, сливки, воду и заварить соус. Вылить его на тефтели. Котбюллар готовы.

Подавать с консервированной брусникой.


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sergy
сообщение Oct 17 2009, 14:11
Сообщение #64


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 5,705
Регистрация: 6-October 05
Из: Тюмень
Пользователь №: 216
Пол: Мужской



Цитата(Alias Alisa @ Sep 17 2009, 10:08) *
Мясные тефтели по–шведски (Kotbüllar)

500 g говяжьего фарша (можно смешанный со свиным)
70 г панировочных сухарей
100 мл сливок
1 крупная луковица
Сливочное масло ( 1 ст. л.)
1 ч. л. молотого пимента (ямайский перец)
Соль, черный перец

Для соуса:
1 ст. л. муки
Сливки. 150 мл
Вода

Консервированная брусника для гарнира.
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Сухари замочить в сливках (где–то 100 мл). Лук обжарить до прозрачности на сливочном масле. Смешать все, посолить, поперчить обеими перцами. Скатать шарики, обжарить на растительном масле, достать, поставить в теплом месте. В масло, где жарились тефтели, добавить 1 ст. л. муки, сливки, воду и заварить соус. Вылить его на тефтели. Котбюллар готовы.

Подавать с консервированной брусникой.


Запекал с утра курицу в духовке. Поел. Вкусно, нормально, но... Осталось изрядно.

Сейчас захотел пообедать. Готовить новенькое не хочется. Курицу разогревать... Банально, да и не в кайф рубать снова то же.
Поэтому нечто похожее (как оказалось) на вышеописанный Алисой рецепт я и сварганил.
Остатки духовой курицы порубил на мелкие кусочки. Чуть-чуть сальца туда же. Лук репчатый, чесночку немного, белый хлеб, размоченный в сливках, сыр-мишунг, яйцо, сухой укроп, перец, соль. Кажется, ничего не забыл?
Котлетки - на сковородку. Со сливочным маслом.
Мне понравилось. И, главное, быстро.
smile.gif




--------------------
Я сегодня добрый...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
кхмер
сообщение Oct 17 2009, 14:40
Сообщение #65


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 11,993
Регистрация: 28-June 06
Пользователь №: 589



Цитата(Alias Alisa @ Sep 17 2009, 06:08) *
Подавать с консервированной брусникой.

О! Люблю эти тефтельки, сам не пробовал делать, покупаю в ИКЕА. А ты делала? Получилось? Бруснику лучше всево брать там же, в ИКЕА, потомучто в супермаркетах можно купить слишком сладкую. Я ваще обожаю бруснику как элемент мясных блюд, меня к этому дедушка приучил. Он заготавливал на весь год моченую бруснику, а потом бабушка варила из нее морсы, кисели и делала соусы.


--------------------
Доктор Свобода, ABRV, Гость, Viking, Lorhen, Бооооооо, Vesta-Karolin, BRAIN, C-Nemo, mp2006, yve, leonie, Generalscha
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Oct 17 2009, 16:14
Сообщение #66


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(кхмер @ Oct 17 2009, 15:40) *
О! Люблю эти тефтельки, сам не пробовал делать, покупаю в ИКЕА. А ты делала? Получилось? Бруснику лучше всево брать там же, в ИКЕА, потомучто в супермаркетах можно купить слишком сладкую. Я ваще обожаю бруснику как элемент мясных блюд, меня к этому дедушка приучил. Он заготавливал на весь год моченую бруснику, а потом бабушка варила из нее морсы, кисели и делала соусы.


Да, делала, ничего себе так получилось. Икея меня собсно на мысль и навела через Карлсона с его тефтелями. Но брусника таки да, была сладковатая, из Реве. Бруснику к мясу я впервые в Швейцарии попробовала, там постоянно продавались мясные паштеты с брусничным соусом. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Katze
сообщение Oct 17 2009, 19:21
Сообщение #67


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,687
Регистрация: 16-September 05
Из: Питер/AG
Пользователь №: 41
Пол: Женский



Цитата(Alias Alisa @ Oct 17 2009, 17:14) *
Да, делала, ничего себе так получилось. Икея меня собсно на мысль и навела через Карлсона с его тефтелями. Но брусника таки да, была сладковатая, из Реве. Бруснику к мясу я впервые в Швейцарии попробовала, там постоянно продавались мясные паштеты с брусничным соусом. smile.gif


А получаются точно такие же как в Икее? Уж очень там они хороши, а что туда такое добавляют, интересно?

Смотрю на твой рецепт, новое для меня это ямайский перец. Неужели он такой вкус дает?
А в остальном ведь обычные ингредиенты для котлет

Мне все ж кажется, у них еще какие-то специи есть. Надо будет попробовать с пиментом сделать
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Oct 17 2009, 20:49
Сообщение #68


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Katze @ Oct 17 2009, 20:21) *
А получаются точно такие же как в Икее? Уж очень там они хороши, а что туда такое добавляют, интересно?

Смотрю на твой рецепт, новое для меня это ямайский перец. Неужели он такой вкус дает?
А в остальном ведь обычные ингредиенты для котлет

Мне все ж кажется, у них еще какие-то специи есть. Надо будет попробовать с пиментом сделать


Ой, Кать, я давно в Икее ела, не скажу, точно ли такие.

Может и есть там еще какие специи. Надо будет купить в магазинчике при Икее, сравнить состав.

Пимент очень пахучий. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Oct 17 2009, 21:01
Сообщение #69


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Википедия говорит, что рецепт я нашла вроде правильный: rolleyes.gif

http://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6ttbullar

Köttbullar

Zubereitet werden sie ähnlich wie Frikadellen aus fein zerkleinertem Hackfleisch – in Schweden und Finnland gelegentlich aus Elchfleisch –, Ei, Paniermehl und Zwiebeln. Dabei wird das Paniermehl mit Milch oder Sahne eingeweicht, die feingehackten Zwiebeln werden vor dem Einarbeiten angedünstet. Gewürzt werden sie mit Salz, Pfeffer und etwas Piment, evtl. auch etwas Ingwerpulver. Nachdem die Bällchen in Butter gebraten wurden, kann aus dem Bratensatz eine Sahnesauce hergestellt werden.


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Katze
сообщение Oct 17 2009, 21:48
Сообщение #70


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,687
Регистрация: 16-September 05
Из: Питер/AG
Пользователь №: 41
Пол: Женский



Цитата(Alias Alisa @ Oct 17 2009, 22:01) *
Википедия говорит, что рецепт я нашла вроде правильный: rolleyes.gif

http://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6ttbullar

Köttbullar

Zubereitet werden sie ähnlich wie Frikadellen aus fein zerkleinertem Hackfleisch – in Schweden und Finnland gelegentlich aus Elchfleisch –, Ei, Paniermehl und Zwiebeln. Dabei wird das Paniermehl mit Milch oder Sahne eingeweicht, die feingehackten Zwiebeln werden vor dem Einarbeiten angedünstet. Gewürzt werden sie mit Salz, Pfeffer und etwas Piment, evtl. auch etwas Ingwerpulver. Nachdem die Bällchen in Butter gebraten wurden, kann aus dem Bratensatz eine Sahnesauce hergestellt werden.


Надо попробовать так сделать и лук обжарить предварительно. Может в этом фокус?
Обычно я в котлеты сырой кладу.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Oreo
сообщение Oct 18 2009, 00:04
Сообщение #71


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 2,485
Регистрация: 26-September 05
Пользователь №: 191



Цитата(Alias Alisa @ Sep 17 2009, 10:08) *
Мясные тефтели по–шведски (Kotbüllar)

500 g говяжьего фарша (можно смешанный со свиным)
70 г панировочных сухарей
100 мл сливок
1 крупная луковица
Сливочное масло ( 1 ст. л.)
1 ч. л. молотого пимента (ямайский перец)
Соль, черный перец

Для соуса:
1 ст. л. муки
Сливки. 150 мл
Вода

Консервированная брусника для гарнира.
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Сухари замочить в сливках (где–то 100 мл). Лук обжарить до прозрачности на сливочном масле. Смешать все, посолить, поперчить обеими перцами. Скатать шарики, обжарить на растительном масле, достать, поставить в теплом месте. В масло, где жарились тефтели, добавить 1 ст. л. муки, сливки, воду и заварить соус. Вылить его на тефтели. Котбюллар готовы.

Подавать с консервированной брусникой.


У меня был рецепт аборигенов по которому надо молоко, а не сливки и лук тереть на терке сырой . Яйцо одно обязательно. Ямайского перца не упоминалось вроде. Количество фрикаделек на сковороду дозировать, чтобы они могли легко перекатываться. После обжарки фрикаделек сложить их в глубокую сковороду и потомить под крышкой немного, чтобы они дошли (я их в духовку засовываю минут на 10).
По этому рецепту получается то, что доктор прописал. А потом я порылась в тырнете и нашла рецепт типа взятый из шведовской кулинарной книги. Оказывается туда надо класть картошку и таки жарить лук! stress.gif

Ingredients:
250gm minced beef
250gm minced pork
1 egg
200-300ml cream and water (or milk and water)
2.5 tbsp. finely-chopped onion
50ml unsweetened rusk flour
2 cold boiled potatoes
4-5 tbsps butter, margarine or oil
Salt and pepper

Instructions:
Heat the onion till golden in a couple of tablespoons of lightly browned butter.
Mash the potatoes and moisten the rusk flour in a little water.
Mix all the ingredients until there is consistency and flavour generously with salt, white pepper and (optional) a little finely crushed allspice.
Use a pair of spoons to shape the mixture into relatively large, round balls and transfer to a floured chopping board.
Fry them slowly in plenty of butter.

This recipe was taken from IKEA’s Real Swedish Book which is available at the Swedish Food Market on Level 1.
http://www.ikea-friends.com/corner/recipe-meatball.shtml


--------------------
The true mind can weather all the lies and illusions without being lost. The true heart can touch the poison of hatred without being harmed. Since beginning-less time, darkness thrives in the void, but always yields to purifying light.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Katze
сообщение Oct 18 2009, 00:52
Сообщение #72


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,687
Регистрация: 16-September 05
Из: Питер/AG
Пользователь №: 41
Пол: Женский



Цитата(Oreo @ Oct 18 2009, 01:04) *
По этому рецепту получается то, что доктор прописал. А потом я порылась в тырнете и нашла рецепт типа взятый из шведовской кулинарной книги. Оказывается туда надо класть картошку и таки жарить лук! stress.gif


Так как же делать то?? (крик отчаяния)

Так, ямайский ром перец отклыдываем в торону...

Орео, напиши твой рецепт подробно, если можно. (для ограниченных, который любят точно по рецепту готовить smile.gif )
Но что-то мне подсказывает, что это все не то... Т.е я хочу сказать, что это стандартный набор для котлет/тефтелей , который обычно применяется, и икеевских из них не получается.
Там какие-то спец.добавки! Усилители вкуса. Чую!
Или все дело в вареной картошке?

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Oct 18 2009, 10:10
Сообщение #73


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Katze @ Oct 18 2009, 01:52) *
Так как же делать то?? (крик отчаяния)


Попробуй по–разному, чего отчаиваться?

Насчет рецептов аборигенов тоже вопрос, рецепты могут разнится от местности к местности и от семьи к семье, они необязательно должны быть "как в икее".

А в готовых икеевских köttbüllar запросто могут быть усилители вкуса. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Katze
сообщение Oct 18 2009, 10:26
Сообщение #74


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,687
Регистрация: 16-September 05
Из: Питер/AG
Пользователь №: 41
Пол: Женский



Цитата(Alias Alisa @ Oct 18 2009, 11:10) *
А в готовых икеевских köttbüllar запросто могут быть усилители вкуса. smile.gif

вот и я так думаю и давно уже забила на "сделать самой такие же"
Но иногда просыпается любопытство , а вдруг?

А так тефтели/котлеты с луком, без лука, с творогом, с картошкой, овощами, рисом, вареным яйцом, с булкой в молоке, в сливках и т.д - уж делано-переделано

Единственное, не пробовала еще с обжаренным луком и с вареной картошкой.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Oreo
сообщение Oct 18 2009, 19:20
Сообщение #75


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 2,485
Регистрация: 26-September 05
Пользователь №: 191



Цитата(Alias Alisa @ Oct 18 2009, 11:10) *
Попробуй по–разному, чего отчаиваться?

Насчет рецептов аборигенов тоже вопрос, рецепты могут разнится от местности к местности и от семьи к семье, они необязательно должны быть "как в икее".

А в готовых икеевских köttbüllar запросто могут быть усилители вкуса. smile.gif


Самое прикольное, что в "аборигеновском" рецепте таки была картошка. Я подумала, что в этом и фишка, но мне разъяснили, что с картошкой надо подавать. Почему там было написано "смешать все ингридиенты" оставалось непонятным. Но я делала без картошки - и ничего.
Надо с ней попробовать.
Рецепту напишу ради интереса, но граммы я уже потеряла куда-то, а подругу от которой я его получила надо выловить ишшо..


--------------------
The true mind can weather all the lies and illusions without being lost. The true heart can touch the poison of hatred without being harmed. Since beginning-less time, darkness thrives in the void, but always yields to purifying light.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Лена
сообщение Oct 18 2009, 20:07
Сообщение #76


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 6,939
Регистрация: 1-October 05
Из: Петропавловск-Камчатский
Пользователь №: 203



Цитата(Katze @ Oct 17 2009, 20:21) *
А получаются точно такие же как в Икее? Уж очень там они хороши, а что туда такое добавляют, интересно?

Смотрю на твой рецепт, новое для меня это ямайский перец. Неужели он такой вкус дает?
А в остальном ведь обычные ингредиенты для котлет

Мне все ж кажется, у них еще какие-то специи есть. Надо будет попробовать с пиментом сделать

жарить на сливочном масле!!!


я делаю такие тефтельки раз в две недели. Фарш беру обычно телячий, туда пару луковиц мелко-мелко нарубленых (почти каша), панировочных сухарей на глаз (грамм 100 на 300-400 грамм фарша), соль и перец, и жарю шарики в огромном количестве сливочного масла, под конец добавляю крем фраше


--------------------
#алисавсегдаправа #укусикота
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Лена
сообщение Oct 18 2009, 20:09
Сообщение #77


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 6,939
Регистрация: 1-October 05
Из: Петропавловск-Камчатский
Пользователь №: 203



меня сегодня накормили рёбрышками ягнёнка, запеченными в меду. это просто божественно! rolleyes.gif


--------------------
#алисавсегдаправа #укусикота
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Oct 18 2009, 20:43
Сообщение #78


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(Лена @ Oct 18 2009, 21:09) *
меня сегодня накормили рёбрышками ягнёнка, запеченными в меду. это просто божественно! rolleyes.gif

А как ты определила что это не баранина, а именно ягнёнок?
Просто с медом и солью/перцем или еще чем обмазывали?


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Лена
сообщение Oct 18 2009, 21:03
Сообщение #79


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 6,939
Регистрация: 1-October 05
Из: Петропавловск-Камчатский
Пользователь №: 203



Цитата(Galina @ Oct 18 2009, 21:43) *
А как ты определила что это не баранина, а именно ягнёнок?
Просто с медом и солью/перцем или еще чем обмазывали?

мёд, оливковое масло, соевый соус, чеснок, перец - всё смешать и обмазать мяско и в духовку ))

п.с. турки aus Volketswil сказали ягнёнок )))


--------------------
#алисавсегдаправа #укусикота
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Oct 24 2009, 16:57
Сообщение #80


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Сегодня в Икее спешиалли для Кати посмотрела, че написано на замороженных köttbular. Ни сливок, ни молока там нет: фарш, вода, яйцо, лук, панировочные сухари, приправы, соль и какой-то стабилизатор. Что скрывается под "приправами" науке неизвестно. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Nov 16 2009, 13:02
Сообщение #81


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Alias Alisa @ Sep 7 2009, 21:40) *
Капра, Таня, готовила сегодня по вашему совету филе говядины (и маленький кусок филе ягненка), получилось вкусненько и сочненько, но со стейками диситно не стОит сравнивать, т.к. разные вкусовые ощущения. Да, я не приматывала веревками, а обложила травкой просто со всех сторон, тимьяном и розмарином. В очередной раз убедилась, что при употреблении тимьяна про остальные травки можно забыть, тимьян забивает все. smile.gif И в готовке пришлось делать паузу, потому как три с половиной часа одним куском перед ужином у меня не складываются. smile.gif


Девочки, филе говядины готовится быстрее в три раза, получается не менее сочным и вкусным! Вчера запекала цельным куском филе, т.к. еще нет сковородки для индукционный плиты biggrin.gif Делала так:

Филе посолить, обмазать горчицей (я смазала горчицей с эстрагоном), потом смазать медом, обвязать травками по выбору (у меня были тимьян и базилик), завернуть в фольгу и на 240 градусах запекать в духовке 40 минут (гриль–обдув, Umluft), потом раскрыть фольгу и еще 10 минут подержать в том же режиме. Вуаля! clapclap.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
MarinaO
сообщение Nov 16 2009, 18:58
Сообщение #82


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 1,066
Регистрация: 6-January 09
Из: Zürich
Пользователь №: 9,888
Пол: Женский



Цитата(Alias Alisa @ Nov 16 2009, 14:02) *
Девочки, филе говядины готовится быстрее в три раза, получается не менее сочным и вкусным! Вчера запекала цельным куском филе, т.к. еще нет сковородки для индукционный плиты biggrin.gif Делала так:

Филе посолить, обмазать горчицей (я смазала горчицей с эстрагоном), потом смазать медом, обвязать травками по выбору (у меня были тимьян и базилик), завернуть в фольгу и на 240 градусах запекать в духовке 40 минут (гриль–обдув, Umluft), потом раскрыть фольгу и еще 10 минут подержать в том же режиме. Вуаля! clapclap.gif


Алиса, а какого размера кусок? Ну в смысле сколько грамм-килограмм?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Nov 16 2009, 20:44
Сообщение #83


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(MarinaO @ Nov 16 2009, 18:58) *
Алиса, а какого размера кусок? Ну в смысле сколько грамм-килограмм?


Думаю, был где–то кило–кило двести, т.к. наелись три взрослых и один ребенок и еще небольшой кусочек остался. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sergy
сообщение Nov 16 2009, 20:50
Сообщение #84


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 5,705
Регистрация: 6-October 05
Из: Тюмень
Пользователь №: 216
Пол: Мужской



Цитата(Alias Alisa @ Nov 16 2009, 20:44) *
Думаю, был где–то кило–кило двести, т.к. наелись три взрослых и один ребенок и еще небольшой кусочек остался. smile.gif


А почему второго ребенка обделили?
Несправедливо!

smile.gif

Кому тут можно пожаловаться?



--------------------
Я сегодня добрый...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Окси
сообщение Nov 16 2009, 21:59
Сообщение #85


Старожил-борзописец
********

Группа: Root Admin
Сообщений: 26,109
Регистрация: 7-October 05
Из: Женева/Питер
Пользователь №: 222
Пол: Женский



A я вчера вот такого 2-х килограммового зверя запекала...просто, вкусно... но не быстро smile.gif


Прикрепленный файл  jarret.jpg ( 225.41 килобайт ) Кол-во скачиваний: 104


(подробности рецепта выложу в ЖЖ)


--------------------
Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch

Графический дизайнер в Швейцарии
www.ox-studio.ch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sergy
сообщение Nov 16 2009, 22:14
Сообщение #86


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 5,705
Регистрация: 6-October 05
Из: Тюмень
Пользователь №: 216
Пол: Мужской



Цитата(Окси @ Nov 16 2009, 21:59) *
A я вчера вот такого 2-х килограммового зверя запекала...просто, вкусно... но не быстро smile.gif


Да!!! Рулька рулит!
В наших баварских краях это - центральное (на мой взгляд) блюдо. Причем, не только в грилевом варианте, но и в (полюбляемом мною виде) вареном. Не менее, если не более, вкусно!

Окси, а в связи с чем ты на эту костяру запала? Чем надуло? И что там у тебя в гарнирах присутствовало, любопытно знать?

wink.gif


--------------------
Я сегодня добрый...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Окси
сообщение Nov 16 2009, 22:19
Сообщение #87


Старожил-борзописец
********

Группа: Root Admin
Сообщений: 26,109
Регистрация: 7-October 05
Из: Женева/Питер
Пользователь №: 222
Пол: Женский



Цитата(sergy @ Nov 16 2009, 22:14) *
Да!!! Рулька рулит!
В наших баварских краях это - центральное (на мой взгляд) блюдо. Причем, не только в грилевом варианте, но и в (полюбляемом мною виде) вареном. Не менее, если не более вкусно!

Окси, а в связи с чем ты на эту костяру запала? Чем надуло? И что там у тебя в гарнирах присутствовало, любопытно знать?

wink.gif

Так оно у меня в духовке практически варилось-тушилось... бульон почти полностью покрывал рульку... получилось настолько нежно и сочно, что мясо можно было с легкостью вилочкой снимать...

кста... только по-русски, это скорее подбедерок...ссек... кхм, а может и голяшка (jarret по-фр.) ибо из говядины... а рулька - это скорее из свинины...не?

Почему приготовила...ммм... да потому что холодно... зима на носу... и вот дико захотелось костярой полакомиться... а гарнир готовил муж... картошка по-лионски, поджаренная в мундире со всякими ароматными травами...


--------------------
Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch

Графический дизайнер в Швейцарии
www.ox-studio.ch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Nov 17 2009, 18:04
Сообщение #88


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(sergy @ Nov 16 2009, 20:50) *
А почему второго ребенка обделили?
Несправедливо!


А потому что Коля Тараскин молодой ишо! (ц)


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
swisstun
сообщение Nov 17 2009, 18:13
Сообщение #89


Писатель-маньяк
*******

Группа: Banned
Сообщений: 9,574
Регистрация: 2-May 07
Пользователь №: 1,783
Пол: Мужской



Цитата(Окси @ Nov 16 2009, 21:59) *
A я вчера вот такого 2-х килограммового зверя запекала...

хм... какоето мяса не миграсовскае... никак в коопе брала?

п.с.
вот субсистенция внутри кости самое вкусное в даном блюде wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Nov 17 2009, 21:59
Сообщение #90


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Просто, быстро, вкусно: rolleyes.gif

Мидии с чесночным соусом


Мидии 2 кг
4 зубчика чеснока
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
1 желток
Лимонный сок
Петрушка

Готовим мидии: моем, раскрытые и сломанные выбрасываем, водоросли общипываем. Заливаем холодной водой, ставим на огонь, как только вода закипела и мидии раскрылись, достаем раскрытые мидии, они готовы. Нераскрывшиеся выбрасываем.

Соус: масло растопить, обжарить муку, развести 1 стаканом отвара мидий, добавить раздавленный чеснок, добавить желток и сразу снять с огня, добавить лимонного сока по вкусу.

В оригинальном рецепте предлагалось сервировать так: удалить одну створку мидий, на второй разложить их и полить соусом, посыпать петрушкой, но я просто подала в одной мисочке мидии и каждому чесночный соус, в который мона было бмакивать мидии.

Приятного аппетита!


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Dec 15 2009, 10:09
Сообщение #91


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(sergy @ Nov 16 2009, 22:14) *
Да!!! Рулька рулит!
В наших баварских краях это - центральное (на мой взгляд) блюдо. Причем, не только в грилевом варианте, но и в (полюбляемом мною виде) вареном. Не менее, если не более, вкусно!
wink.gif


Запекали вчера свиную ногу по–баварски. Ням–ням. rolleyes.gif Хоть и не быстро, запощу сюда.

Нога 1,5 кг

Травки:
Сушеный майоран, розмарин, тмин (примерно по 1 ч.л.), парочка можжевеловых ягод
Свежий базилик несколько листочков, тимьян 1 веточка (у меня, правда, тоже сушеные тока были)
Соль, перец

500 мл бульона
250 мл темного пива

2 луковицы
3–4 дольки чеснока

Ногу моем, сушим, разрезаем "спиралью", натираем смесью соли, перца, тмина, майорана и розмарина.
Обжариваем на сильном огне со всех сторон.
Добявляем лук, обжариваем.
Заливаем бульоном, добавляем базилик, тимьян, чеснок, можжевеловые ягоды.
Добавляем пиво.
Засовываем в духовку на 170 градусах и парим там 2,5 – 3 часа, периодически поливая ногу соусом.

На гарнир классические клецки с кислой капустой. rolleyes.gif

Выглядела примерно так (фота не моя):




--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Окси
сообщение Dec 15 2009, 11:06
Сообщение #92


Старожил-борзописец
********

Группа: Root Admin
Сообщений: 26,109
Регистрация: 7-October 05
Из: Женева/Питер
Пользователь №: 222
Пол: Женский



Цитата(Alias Alisa @ Dec 15 2009, 10:09) *
Запекали вчера свиную ногу по–баварски. Ням–ням. rolleyes.gif Хоть и не быстро, запощу сюда.

Нога 1,5 кг

Травки:
Сушеный майоран, розмарин, тмин (примерно по 1 ч.л.), парочка можжевеловых ягод
Свежий базилик несколько листочков, тимьян 1 веточка (у меня, правда, тоже сушеные тока были)
Соль, перец

500 мл бульона
250 мл темного пива

2 луковицы
3–4 дольки чеснока

Ногу моем, сушим, разрезаем "спиралью", натираем смесью соли, перца, тмина, майорана и розмарина.
Обжариваем на сильном огне со всех сторон.
Добявляем лук, обжариваем.
Заливаем бульоном, добавляем базилик, тимьян, чеснок, можжевеловые ягоды.
Добавляем пиво.
Засовываем в духовку на 170 градусах и парим там 2,5 – 3 часа, периодически поливая ногу соусом.

На гарнир классические клецки с кислой капустой. rolleyes.gif

Выглядела примерно так (фота не моя):


Мням... надо будет попробовать...
Пасиб за роскошный рецепт!


--------------------
Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch

Графический дизайнер в Швейцарии
www.ox-studio.ch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Feb 24 2010, 20:39
Сообщение #93


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Простой, быстрый и вкусный соус к мясу, например, к антрекотам.

На 3–4 порции:

3 ст. л. сливочного масла (примерно 70 г)
4 луковички–шалотки (примерно 100 г)
1 ч. л. сахара
1 ст. л. меда
5 ст. л. бальзамико

Масло растопить, как только появится пена, бросить мелко порезанные шалотки и обжарить до прозрачности. Добавить сахар, мед и бальзамико и на маленьком огне проварить примерно 8 минут.


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Feb 28 2010, 19:16
Сообщение #94


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Никогда не готовили такой овощ как мангольд.



Сегодня попробовали, понра.

Мангольд с изюмом и кедровыми орешками

1 мангольд
2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
2 помидора
50 г кедровых орешков
100 г изюма


Мангольд моем. Стебли режем полосками сантиметра по полтора шириной, листья режем напополам (складываем отдельно). Стебли бросаем в кипящую подсоленную воду и бланшируем 4–5 минут, под конец добавляем листья, примерно на 1 минуту. Потом обдаем мангольд холодной водой, воду сливаем.

Лук и чеснок мелко режем, обжариваем. Помидоры, ошпаренные и обесшкуренные, тоже мелко режем и добавляем к луку и чесноку. Жарим до соусообразного состояния.

Добавляем мангольд, изюм, орешки, соль, перец и тушим все вместе минут 5.

Блюдо можно подавать как гарнир и просто так.


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alika
сообщение Feb 28 2010, 20:42
Сообщение #95


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 2,206
Регистрация: 10-October 05
Из: ZH
Пользователь №: 235
Пол: Женский



Алиса, а на что похож этот "мангольд"? Как капуста?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Feb 28 2010, 20:59
Сообщение #96


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Alika @ Feb 28 2010, 20:42) *
Алиса, а на что похож этот "мангольд"? Как капуста?


Капустного привкуса нет, но по консистенции стебли похожи на белокочанную капусту, или на айсберг–салат, хрустящие вобщем. И присутствует легкая горчинка, чуть меньше, чем у салатного цикория (Chicoree).


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Feb 28 2010, 21:28
Сообщение #97


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



До Мангольда я еще не добралась. Ну раз уж речь пошла о зелени, то я люблю Cima di rappa. Вкус, сдается мне похож на мангольдовский. В горчинкой.



Продается в Коопе упакованными в пакеты. Длинные такие пакеты.

Готовить по всякому. Я тушу в собственном соку (обмыть, порвать на 3 части и уложить в кастрюлю). Посолить по вкусу.

Подается тоже как гарнир. Особенно хорошо к какому-нибуть запеченому мясу. мм.... rolleyes.gif


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Feb 28 2010, 21:40
Сообщение #98


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Galina @ Feb 28 2010, 21:28) *
До Мангольда я еще не добралась. Ну раз уж речь пошла о зелени, то я люблю Cima di rappa. Вкус, сдается мне похож на мангольдовский. В горчинкой.


Как это по–немецки или по–русски? thinks.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Karenina
сообщение Feb 28 2010, 22:55
Сообщение #99


Почетный Классик
*****

Группа: Members
Сообщений: 3,806
Регистрация: 13-January 10
Из: DE
Пользователь №: 36,123
Пол: Паркетный



Мясо, запечённое при низкой темпертауре.

У меня было 2 длинных (20-25 см) куска филе со спины дикой свиньи. Вообще любое мясо так запекается, только время может варьироваться.

Духовку и ёмкость для запекания нагрела на 80°С (используйте термометр, духовки брэшуть rolleyes.gif ), каждый кусок порезала на 3 части, посолила, поперчила, коротко обжарила в масле - на сковороду ещё ветку розмарина кинула и немного сухой итал. смеси трав (вместо шалфея). Обжаренные куски мяса - в духовку, в эту нагретую ёмкость на 40 минут.
В сковороду, где остался сок, жир и приправы добавила 250 мл апельсинового сока, плеснула белого вина и за неимением гранатового сока добавила шерри-уксус. На малом огне дала жидкости слабо покипеть 4-5 min.

Мясо получилось очень нежным.
Рецепт из шефкох.де, oригинальный, с шалфеем и гранатом :

http://www.chefkoch.de/rezepte/11054612166...ranatapfel.html
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Feb 28 2010, 23:35
Сообщение #100


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(Alias Alisa @ Feb 28 2010, 23:40) *
Как это по–немецки или по–русски? thinks.gif

Спасибо за вопрос, в кои годы нашла как это на немецком будет - Stengelkohl.

Вообще эта травка популярна в италии и как мне хорватка сказала у них тоже водится. Есть можно все у этой Рапы. С ног до головы.


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post

19 страниц V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 19th October 2025 - 10:07