Muffins, ) Опции

[Лена]

я сегодня пекла малиновые маффины, вот рецепт и фотки. в следующий раз буду пробовать банановые


1 яйцо
300 гр. муки
стакан замороженой малихы
1 стакан молока
120 грамм топленого масла.
пол стакана сахара
2 чайных ложки разрыхлителя
немного соли

в одной миске смешайте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль.

В другой миске, смешайте яйцо, молоко и масло; после смешать с мукой и т.д.
Добавьте малины, перемешайте.

Печь в течение 25 минут, при температуре в 190 градусов

[Тату]

я сегодня пекла малиновые маффины

В Америке есть выражение "muffin top" - означает...
...жирные бока у девушек, свешивающиеся над джинсами.
Просто так, картинками навеяло

[Лена]

продолжаю эксперимент, всё тоже самое только вместо малины, нарезала банан.. как пахнет..

[Лена]

[Alika]

Буду сегодня делать. Лен, откуда такие формочки симпатичные?

[Capra]

такие симпатичные формочки я покупала в мигро, они силиконовые, удобны не только для выпечки, но и для творожных десертов с желатином
стоят около 10 франков двенадцать штук
ничего, что я не Лена ?

[Alika]

такие симпатичные формочки я покупала в мигро, они силиконовые, удобны не только для выпечки, но и для творожных десертов с желатином
стоят около 10 франков двенадцать штук
ничего, что я не Лена ?

спасибо

[Galina]

такие симпатичные формочки я покупала в мигро, они силиконовые, удобны не только для выпечки, но и для творожных десертов с желатином
стоят около 10 франков двенадцать штук
ничего, что я не Лена ?

Оля, а что это за творожно-желатинновые десерты такие? Рассказывай!

[Capra]

Галь, ну берешь пачку творога, смешиваешь с полстакана сахара, замачиваешь три листа желатина, сливаешь воду растапливаешь, смешиваешь с творогом, взбиваешь 100 г сливок и бросаешь в десерт граммов 100 ягод, смешиваешь все аккуратно, закладываешь в формы, сверху можно накрыть печеньем круглым, отрправляешь на три четыре часа засытвать , снимаешь аккуратно формочку вот тебе и пирожные а можно как крем на тонкий бисквитный круг намазать, но тогда стоит все в два раза увеличить

[Oreo]

А у меня большой твороженный маффин из предыдущей темы не пропекся. Поднялся, зарумянился, но не пропекся
Наверно жидкой части было слишком много..

[Capra]

а сколько вы его пекли? у меня боьшая творожная выпечка от одного до двух часов печется, взависимости от температуры, и остывает в духовке,

[Oreo]

а сколько вы его пекли? у меня боьшая творожная выпечка от одного до двух часов печется, взависимости от температуры, и остывает в духовке,

В общей сложности окло часа. Все поднялось и даже верх растопырился от жары. В следуюший раз положу в маленькие формочки или дольше в духовке подержу.

[Capra]

Орео, вы этот торт имеете ввиду? если да, то его два часа печь нужно, да и молока в рецепте на мой взгляд много,у меня из 50 мл он очень влажный получился
Торт творожный. Опробован накануне. smile.gif

Тесто:
60 г масла
60 г сахара
1 яйцо
150 г муки
Сода или порошок для выпечки

Начинка:
200 г сахара
4 яйца
250 мл растительного масла
500 г творога
1 пакетик пудинга (я брала ванильный)
1 баночка мандарин (можно свежие)
1 пакетик миндаля (стружки)
1/2 л молока

Тесто замесить, разложить ровным слоем в глубокую форму, смазанную маслом, сделать ободочек (чтобы получилось типа чаши из теста).

Главное - начинка!
Сахар, яйца, масло взбить миксером.
Добавить творог и молоко и еще раз взбить.
Осторожно добавить порошок пудинга.
Выложить мандарины на тесто. Осторожно залить начинкой. Посыпать миндалем.

При температуре 150-170 градусов выпекать 2 часа. (Я где-то 2 часа 15 минут держала, время зависит от глубины формы - в более плоской начинка пропечется быстрее).

Есть охлажденным! Горячий разваливался и был не таким вкусным.

[Лена]

today's апгрейд маффинов под капкейкс ))

[Galina]

today's апгрейд маффинов под капкейкс ))

Ну какая красотища!
ушла вся в зависти - мои не поднялись должно и не растрескались наверху так красиво как твои предыдущие. Надо дозу увеличивать. Ибо формочки очень глубокими оказались для этой пропорции теста.

[Alika]

Ну какая красотища!
ушла вся в зависти - мои не поднялись должно и не растрескались наверху так красиво как твои предыдущие. Надо дозу увеличивать. Ибо формочки очень глубокими оказались для этой пропорции теста.

У меня та же проблема!!!

[Alias Alisa]

Делали сегодня на завтрашний рождественский праздник в детском саду.

Рождественские орехово–шоколадные кексы

На 16 кексов

100 г темного шоколада
60 г масла
150 г муки
150 г овсяных хлопьев (мелкого помола)
100 г сахара
100 г дробленых грецких орехов
1 пакетик пекарского порошка
Рождественская приправа (там корица, гвоздика и тыды)
1 яйцо
150 мл йогурта
150 мл молока

Для украшения:
1 белок и 200 г сахарной пудры для глазури (можно сделать цветную, если есть краски)
Половинки грецкого ореха
Шоколадные мелкие звездочки и сердечки (продаются готовые)

Растопить шоколад с маслом. Добавить муку, пекарский порошок, приправу и овсяные хлопья. Добавить остальные компоненты, замешать тесто.

Выпекать 20 минут при 180 градусах (160 с обдувом).

Для глазури взбить белок с сахарной пудрой (мы еще добавили желтую пищевую краску). Нарисовать на кексе звездочку, сверху положить половинку грецкого ореха и посыпать мелкими шоколадными звездочками и сердечками.

[ОльгаМ]

Рождественские орехово–шоколадные кексы

А тесто выкладывать в формочки для кексов? Или просто на противень? Если в формочки - то насколько их наполнять, чтобы тесто потом "не убежало" при запекании? Сильно оно поднимается?

[Alias Alisa]

А тесто выкладывать в формочки для кексов? Или просто на противень? Если в формочки - то насколько их наполнять, чтобы тесто потом "не убежало" при запекании? Сильно оно поднимается?

В формочки. Я заполняла примерно на две трети, тогда тесто на оставшуюся треть поднимается и красиво трескается, не вываливаясь из формочек.

[ОльгаМ]

В формочки. Я заполняла примерно на две трети, тогда тесто на оставшуюся треть поднимается и красиво трескается, не вываливаясь из формочек.

Спасибо большое! Попробуем сегодня испечь с дочкой

[Alias Alisa]

я сегодня пекла малиновые маффины, вот рецепт и фотки. в следующий раз буду пробовать банановые

Не получились вчера. Сначала выросли, потом просели внутри. Мне показалось тесто слишком жидкое. Лен, ты малину размораживала перед добавлением?

[Лена]

Не получились вчера. Сначала выросли, потом просели внутри. Мне показалось тесто слишком жидкое. Лен, ты малину размораживала перед добавлением?

привет, малину засыпала мороженную.. я может чего не дописала? уменя всегда получаются ...

[Alias Alisa]

привет, малину засыпала мороженную.. я может чего не дописала? уменя всегда получаются ...

Я тоже замороженную. Но мне тесто показалось подозрительно жидким и в итоге кексы липкие, не пористые и просели. Не знаю, че за фигня. Попробую еще раз, доложу.

[Лена]

Я тоже замороженную. Но мне тесто показалось подозрительно жидким и в итоге кексы липкие, не пористые и просели. Не знаю, че за фигня. Попробую еще раз, доложу.

я вообще очень часто на глаз готовлю ))) главное не забыть попробовать )))

[Galina]

Делала по рецепту Лены и тоже не получились. Но жидковатыми не были.

Вот эти кексы банановые (думаю можно и чем другим заменить бананы) получились. Вкусно. http://i-lara.livejournal.com/61697.html

[Capra]

из книжки 1 форма 50 видов маффинов
маффины с черникой(я взяла малину из заморозки)
200г манки
75 г муки
2чл разрыхлителя
2 яйца
100г сахара
1 пачка ванильного сахара
тертая цедра половины лимона
260 мл молока
40 мл раст масла
200 г черники
включить духовку и разогреть ее до 180 °
смешать манку, муку и разрыхлитель
яйца взболтать с молоком, цедрой и маслом, быстро но тщательно соединить с сухой смесью, подмешать ягоды
выпекать в духовке 30 минут

PS тесто получилось очень жидкое, НО сами маффины вышли очень вкусные,

[Guest_kivka_*]

я вчера делала. вместо малины черника тоже была. у меня только наоборот - тесто получилось густоватым. Маффины поднялись, но были слегка резиновые. Хотя народ умял с удовольствием. попробую с манкой однако. потому как ребенку полдник с йогуртом отличный.

[Karenina]

Деушки, советую всем купить термометр для духовки, ИБО - что написано на дисплее и что там действительно внутри творится - две большие разницы.

[swisstun]

я вчера делала. вместо малины черника т...

с грибами крута получаица

[Capra]

Кивка, возможно вы долго смешивали жидкую и густую часть или мало взяли жидкости и тесто получилось затянутым, оно капризное бывает.но раз съели , значит все-таки вкусно было
для умников поищу с грибами рецептик, должно быть неплохо, маффины с тыквой и сыром -просто кайф

[swisstun]

...маффины с тыквой ...

гавно...
с грибами - рулёз я только такие делаю... иногда добавляю ветчины

[Guest_kivka_*]

Кивка, возможно вы долго смешивали жидкую и густую часть или мало взяли жидкости и тесто получилось затянутым, оно капризное бывает.но раз съели , значит все-таки вкусно было
для умников поищу с грибами рецептик, должно быть неплохо, маффины с тыквой и сыром -просто кайф

о. ну да. похоже и долго и мало. а смешивать надо недолго? я в миксере крутила-крутила-крутила...

[Capra]

по тому же принципу , что и песочное тесто-быстро ложкой смешать, как только масса стала однородной( а это обычно секунд 30) больше не месить, иначе тесто получится "затянутым", а изделие резиновым ( у меня мама в молодости лет 5 работала кондитером, всеми проф секретами со мной делилась с детства )

[Guest_kivka_*]

по тому же принципу , что и песочное тесто-быстро ложкой смешать, как только масса стала однородной( а это обычно секунд 30) больше не месить, иначе тесто получится "затянутым", а изделие резиновым ( у меня мама в молодости лет 5 работала кондитером, всеми проф секретами со мной делилась с детства )

аааа. ну тогда понятно, в чем прокол.. я действительно долго мешала. спасибо. попробую еще раз. народец требует

[Alias Alisa]

Делала по рецепту Капры с манкой и малиной. Получились! Мешала тесто недолго, не знала такого секрета.

Вчера в этом вот кафе попробовала кекс с лавандовым кремом Carla Bruni (гы), вкусняшка!

[limpopo]

Делала по рецепту Лены и тоже не получились. Но жидковатыми не были.

Вот эти кексы банановые (думаю можно и чем другим заменить бананы) получились. Вкусно. http://i-lara.livejournal.com/61697.html

Галина, а ты делала один кекс или маффины?

[Alias Alisa]

Маффины с яблоками, корицей и шоколадом

http://aliasalisa.livejournal.com/19701.html

[Окси]

Маффины с яблоками, корицей и шоколадом

http://aliasalisa.livejournal.com/19701.html

хороший рецепт. и фотка хорошая, чутка б резкости на маффины... а так очень изящно!

[Alias Alisa]

хороший рецепт. и фотка хорошая, чутка б резкости на маффины... а так очень изящно!

О, мерси, до чертиков приятно слышать похвалу. Гляну после, мож чутка порезче есть фотки, я же с разных ракурсов и многочисленно. :-))

[Окси]

О, мерси, до чертиков приятно слышать похвалу. Гляну после, мож чутка порезче есть фотки, я же с разных ракурсов и многочисленно. :-))

Алиск, и это правильный подход. Когда много щелкаешь, появляется больше шансов выбрать то что надо!

[Alias Alisa]

Шоколадно-ореховые маффины с малиной: http://aliasalisa.livejournal.com/32194.html

[attachment=11376:DSC_1982...ed_600px.jpg]

[limpopo]

Шоколадно-ореховые маффины с малиной: http://aliasalisa.livejournal.com/32194.html

[attachment=11376:DSC_1982...ed_600px.jpg]

Как вкусно все выглядим ням ням ням

[Alias Alisa]

Как вкусно все выглядим ням ням ням

Спасибо, и ведь и вправду вкусно! :-)))

[Ne Tanya]

Спасибо, и ведь и вправду вкусно! :-)))

у меня тож слюни потекли. ведь с вами, девчата, и обожраться недолго...

[Alias Alisa]

у меня тож слюни потекли. ведь с вами, девчата, и обожраться недолго...

Хе-хе, а ты для ребенка сделай :P

[Ne Tanya]

Хе-хе, а ты для ребенка сделай :P

а ты будто так и делаешь, а сама не ешь. а я еще помню, как кто-то хвастался, что ребенки, мол, чуть ли не раз в неделю дессерт едят...ага-с.

[Alias Alisa]

а ты будто так и делаешь, а сама не ешь. а я еще помню, как кто-то хвастался, что ребенки, мол, чуть ли не раз в неделю дессерт едят...ага-с.

Даааа, было время. :-))

Я сама ем. Но с чистой совестью, тогда маффины не откладываются в виде килограмм. :-))

[Alias Alisa]

Солдаты. :-)



Рецепты тут:

http://aliasalisa.livejournal.com/35489.html

[Окси]

Солдаты. :-)


Рецепты тут:

http://aliasalisa.livejournal.com/35489.html

ах... красотаааа!

[Лена]

мечтаю жить по соседству ))

[Alias Alisa]

мечтаю жить по соседству ))

У нас тут одни соседи к лету съезжают. :-))

[Alias Alisa]

Шоколадные маффины с жидким шоколадом