Про супы, делимся рецептами Опции

[JackieBrown]

что-то стало холодать, не пора ли нам..перейти к супам.

в сети полным полно всяких рецептов, но! хочетца рецептов, проверенных такскть опытом:)

прежде всего интересуют простые рецепты, доступные работающему человечеству (хотела написать работающей половине человечества, но осеклась:)), выпендрёжные рецепты также интересуют, просьба сверху делать пометку:)

итак, начинаем.

с солянкой мы всё выяснили уже здесь

[Лена]

вопрос только один - лосось не разваривается? мы обычно рыбу кладём с картошкой в одно время, что бы каши не было.

[кхмер]

вопрос только один - лосось не разваривается? мы обычно рыбу кладём с картошкой в одно время, что бы каши не было.

Ты совершенно права, Лена, рыба готовится быстро, и если лосось кусками, то лучше класть его вместе с картошкой, дабы они не разваливались. На самом деле я-то кладу не куски, а обрезки, оставшиеся после филетирования рыбины. Филе я засаливаю, а из остатков делаю суп. Поскольку обрезки, они обрезки и есть, то время их варки не критично.
И еще я забыл важный момент. В суп можно, я бы даже сказал, нужно, добавлять немного белого вина или сухого хереса. Имхо, это относится ко всем рыбным супам.

[Alias Alisa]

Ну вот, пришел кхмер и затмил мой шведский суп своим канадским. Зато мой меньше времени требует и вкусен и без хереса, и без креветоГ.

[кхмер]

Ну вот, пришел кхмер и затмил мой шведский суп своим канадским. :( Зато мой меньше времени требует и вкусен и без хереса, и без креветоГ. ;)

Да ладно уж, не затмил! Просто дело к зиме ;) Поскоку канацкий суп седни доеден, завтра я собираюсь соорудить солянку. Ваще это непрально, солянку нельзя варить посреди недели, ее надо к выходным делать.

[Окси]

Да ладно уж, не затмил! Просто дело к зиме Поскоку канацкий суп седни доеден, завтра я собираюсь соорудить солянку. Ваще это непрально, солянку нельзя варить посреди недели, ее надо к выходным делать.

ты эт... рецептик сюда скидывай, как солянку приготовишь... нам к конкурсу готовиться надо... вот и будем в течение года разные рецепты пробовать...

[кхмер]

ты эт... рецептик сюда скидывай, как солянку приготовишь... нам к конкурсу готовиться надо... вот и будем в течение года разные рецепты пробовать...

Рецепт солянки? Рецепт солянки всем же известен, и при этом всякий раз разный. Солянка для того и придумана, чтобы утилизировать все остатки, которые есть в холодильнике: невкусную колбасу, просроченные сосиски, обрезки копченостей и т.д. Поэтому солянка всегда была коронным блюдом совецкова общепита. Вощим, если есть нужда, могу предоставить базовый метод, но предупреждаю: он совершенно неоригинальный, обычный такой столовский способ.