 Капуста соленая |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
 Nov 16 2007, 21:57
Сообщение
#1
|
|
 Старожил-борзописец  Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский  |
Народ, может, кто поделится хорошим и вкусным рецептом как хорошенько, красиво и вкусно засолить капусту... чтоб хрустела...
а то чего-то холодно... в холод обычно водочкой согреваешься... а вот под водочку, домашней капусты захотелось... -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
 |
 
|
 |
Ответов
|
Nov 19 2007, 22:50
Сообщение
#2
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
обязательно попробую на выходных... а еще помню был такой рецепт, когда капусту целым качаном солили... и кажись, в свекольном соке...помню, было вкусно...
-------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Nov 27 2007, 23:50
Сообщение
#3
|
|
 Писатель-маньяк Группа: Root Admin Сообщений: 13,496 Регистрация: 19-September 05 Из: Женева Пользователь №: 116 Пол: Женский |
Цитата(Окси @ Nov 19 2007, 22:50)  а еще помню был такой рецепт, когда капусту целым качаном солили... и кажись, в свекольном соке...помню, было вкусно... Поступил рецепт из Тбилиси. Кипятим воду, добавляем в нее соль. Пока рассол остывает, занимаемся капустой. Берем свежую белую крепкую капусту, разрезаем пополам (или на 4 части), бросаем в кипяток на пару минут (не в рассол, а в отдельный кипяток), достаем, когда остынет, укладываем в ёмкость, сверху кладем петрушку и сельдерей (если капусты много, добавляем зелень и все остальное между слоями), добавляем лавровый лист, не очень мелко нарезанную морковку, перец, чеснок, и очень мелко нарезанную красную свёклу. Все это заливаем рассолом так, что-бы капуста покрылась жидкостью. Накрываем тарелкой, на нее ставим груз. Пропорции: Капуста - 1 kг Соль - 25 gr (на 1 л воды) Сельдерей - 300 gr Петрушка - 200 gr Свёкла - 300 gr Лавровый лист - несколько штук Чеснок - 10 gr (понятие не имею, как взвешивать  )Перец - 3 gr (понятие не имею, как взвешивать  )А сколько дней надо ждать, я забыла спросить. Узнаю и сообщу. Кажется не больше 3-4 дней... Но уточню для заинтересованной публики.
-------------------- Друг - это человек, который тебя хорошо знает, но все-равно тебя любит :)
|
|
|
|
|
Nov 28 2007, 13:15
Сообщение
#4
|
|
|
Писатель-маньяк Группа: Root Admin Сообщений: 13,496 Регистрация: 19-September 05 Из: Женева Пользователь №: 116 Пол: Женский |
Цитата(Lui @ Nov 27 2007, 23:50) А сколько дней надо ждать, я забыла спросить. Узнаю и сообщу. Кажется не больше 3-4 дней... Но уточню для заинтересованной публики.Вобщем так, мне сообщили, что, при комнатной температуре, через 6-7 дней будет тАкой солёный и вкусный кАкой нада!  И еще - можно оставить капусту в этой же емкости, и доставать от-туда сколько нужно и когда нужно. Не надо перекладывать в баночках или в чем-нибудь еще. Капуста может жить в одной и той же емкости до того, как ее не доедят. Со временем становится вкуснее и вкуснее.
-------------------- Друг - это человек, который тебя хорошо знает, но все-равно тебя любит :)
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Окси Капуста соленая Nov 16 2007, 21:57
Alias Alisa Цитата(Окси @ Nov 16 2007, 21:57) Народ, ... Nov 16 2007, 22:22 natas Окси, мы тут недавно солили капусту, вроде неплохо... Nov 16 2007, 22:44
Sterva Цитата(natas @ Nov 16 2007, 22:44) Можно ... Nov 18 2007, 21:34 natas Цитата(Sterva @ Nov 19 2007, 00:34) у нас... Dec 3 2007, 23:39 swisstun Цитата(natas @ Dec 3 2007, 23:39) ... В к... Dec 4 2007, 08:20 Katze Цитата(natas @ Dec 3 2007, 23:39) Cпасибо... Dec 4 2007, 10:05 natas Цитата(Katze @ Dec 4 2007, 13:05) Это точ... Dec 4 2007, 10:10 Katze Цитата(natas @ Dec 4 2007, 10:10) Точно к... Dec 4 2007, 10:19 natas Цитата(Katze @ Dec 4 2007, 13:19) на упак... Dec 4 2007, 10:28 storm вот с вырезки из журнала.
сама, правда, не удосужи... Nov 17 2007, 18:54 swisstun Цитата(Окси @ Nov 16 2007, 21:57) Народ, ... Nov 19 2007, 18:43 lex12345 Мама всегда квасила на новолуние и пропорция на 10... Nov 19 2007, 21:40 Katze Цитата(lex12345 @ Nov 19 2007, 21:40) Мам... Nov 19 2007, 23:01 Lui Цитата(Окси @ Nov 19 2007, 22:50) обязате... Nov 19 2007, 22:52 Окси Цитата(Lui @ Nov 19 2007, 22:52) Это мои ... Nov 19 2007, 23:08 Lui Цитата(Окси @ Nov 19 2007, 23:08) даффай ... Nov 19 2007, 23:12 Alias Alisa Седни заквасила по свекровиному фамильному рецепту... Nov 20 2007, 23:38 swisstun Цитата(Alias Alisa @ Nov 20 2007, 23:38) ... Nov 21 2007, 08:12 Alias Alisa Цитата(Alias Alisa @ Nov 20 2007, 23:38) ... Nov 25 2007, 19:15 sergy Цитата( @ Nov 20 2007, 23:38) ...по свекр... Nov 25 2007, 22:56 Katze Цитата(sergy @ Nov 25 2007, 22:56) Вот ре... Nov 25 2007, 23:53 Alias Alisa Цитата(Katze @ Nov 25 2007, 23:53) А для ... Nov 26 2007, 09:12 Katze Цитата(Alias Alisa @ Nov 26 2007, 09:12) ... Nov 26 2007, 10:31 Alias Alisa Цитата(Katze @ Nov 26 2007, 10:31) оказыв... Nov 26 2007, 22:04 Katze Цитата(Alias Alisa @ Nov 26 2007, 22:04) ... Nov 26 2007, 23:24 Окси Цитата(Katze @ Nov 26 2007, 23:24) Так я ... Nov 26 2007, 23:32 leonie Цитата(Katze @ Nov 26 2007, 10:31) а запа... Dec 2 2007, 22:08 Katze Цитата(leonie @ Dec 2 2007, 22:08) БУДЕТ ... Dec 2 2007, 23:27 sergy Цитата(Katze @ Dec 2 2007, 23:27) По серг... Dec 3 2007, 08:08 Katze Цитата(sergy @ Dec 3 2007, 08:08) А почем... Dec 3 2007, 13:38 sergy Цитата(Katze @ Dec 2 2007, 23:27) По серг... Dec 8 2007, 16:47 Katze Цитата(sergy @ Dec 8 2007, 16:47) Если ув... Dec 9 2007, 12:14 Окси Алиска, а сколько капусты взяла и моркови к ней?
1... Nov 25 2007, 22:32 Alias Alisa Цитата(Окси @ Nov 25 2007, 22:32) Алиска,... Nov 26 2007, 09:09 Окси Все. Завтра предстоит засолка. Мне к воскресенью н... Nov 26 2007, 22:14 Окси А мне еще вот какие рецепты прислали:
КАПУСТА - П... Nov 28 2007, 13:22 swisstun Цитата(Окси @ Nov 28 2007, 13:22) ...ПРОВ... Nov 28 2007, 13:37 natas Цитата(swisstun @ Nov 28 2007, 16:37) одн... Nov 29 2007, 15:47 leonie Цитата(swisstun @ Nov 28 2007, 13:37) одн... Dec 2 2007, 22:05 Katze Сделала сегодня по рецепту Серги...
Очень душевная... Nov 30 2007, 18:54 Окси Итак, капуста получилась офигенно вкусная... вчера... Dec 4 2007, 10:59 natas Цитата(Окси @ Dec 4 2007, 13:59) Итак, ка... Dec 5 2007, 01:32 Окси Цитата(natas @ Dec 5 2007, 01:32) Окси, а... Dec 5 2007, 11:02 Lui Цитата(Окси @ Dec 5 2007, 11:02) оки, выл... Dec 5 2007, 12:37 swisstun Цитата(Lui @ Dec 5 2007, 12:37) Кста, дай... Dec 5 2007, 12:49 Katze Сегодня доделала из оставшегося кочана и перца (лу... Dec 9 2007, 18:02 Окси Народ, может немного не в тему, но... хочу тут зас... Aug 4 2008, 06:41 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 8th September 2025 - 19:13 |