 Капуста соленая |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
 Nov 16 2007, 21:57
Сообщение
#1
|
|
 Старожил-борзописец  Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский  |
Народ, может, кто поделится хорошим и вкусным рецептом как хорошенько, красиво и вкусно засолить капусту... чтоб хрустела...
а то чего-то холодно... в холод обычно водочкой согреваешься... а вот под водочку, домашней капусты захотелось... -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
 |
 
|
 |
Ответов
|
Nov 28 2007, 13:22
Сообщение
#2
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
А мне еще вот какие рецепты прислали:
КАПУСТА - ПРОВАНСАЛЬ 2 кг. капусты 2-3 моркови 4 дольки чеснока 1/2 стакана клюквы и небольшая веточка винограда РАССОЛ 2 стакана воды 1 стакан растительного масла(лучше подсолнечного) 1 стакан сахара 1 стакан уксуса (любой столовый уксус, можно яблочный) 2 столовые ложки соли Все это прокипятить и остудить. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, добавит раздавленные 4 дольки чеснока и перемешать. Затем добавить клюкву и виноград и осторожно перемешать, постараться не раздавить ягоды, уложить все в банку или эмалированную кастрюлю поплотнее и залить остуженным рассолом.Сверзу закрыть тарелочкой или деревяным кружком и поставить груз(можно литровую банку с водой). Хранить в холодном месте. Через 5-6 дней капуста готова к употреблению. КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ( ПО- ГУРЬЕВСКИ) 1 качан капусты(2-3 кг) 1 морковь 1 свекла МАРИНАД 1 литр воды 1/2 стакана подсолнечного масла 1 стакан уксуса 1 стакан сахара 2 столовые ложки соли 5-8 долек чеснока Маринад довести до кипения и горячим заливать капусту. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Капусту разрезать на 8 частей, убрав кочерыжку. Свеклу и морковь натереть на терке или порезать тонкой соломкой соломкой. Дольки чеснока порезать пополам. Куски капусты укладывать в банку или в эмалираванную кастрюлю слоями. Между слоями пересыпать морковью, свеклой и нарезанным чесноком.Все овощи залить горячим маринадом так, чтобы все было покрыто маринадом. Положить небольшой груз и поставить в холодное место. Через сутки капуста готова. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Nov 28 2007, 13:37
Сообщение
#3
|
|
 Писатель-маньяк Группа: Banned Сообщений: 9,574 Регистрация: 2-May 07 Пользователь №: 1,783 Пол: Мужской |
Цитата(Окси @ Nov 28 2007, 13:22)  ...ПРОВАНСАЛЬ... ПО-ГУРЬЕВСКИ... одни названия чего стОят  а без воды слабо засолить капусту? если её посолить и крепко руками помять то она мокреет (в народе назяется "усцыкается"), кстати так же как редька... выделенои жидкости достаточно для рассола  один день и можна кушать...все что нужно - крепкие руки
|
|
|
|
|
Dec 2 2007, 22:05
Сообщение
#4
|
|
|
Писатель-маньяк Группа: Members Сообщений: 11,028 Регистрация: 26-December 05 Пользователь №: 328 Пол: Женский |
Цитата(swisstun @ Nov 28 2007, 13:37) одни названия чего стОят а без воды слабо засолить капусту? если её посолить и крепко руками помять то она мокреет (в народе назяется "усцыкается"), кстати так же как редька... выделенои жидкости достаточно для рассола один день и можна кушать...все что нужно - крепкие руки Точно, у нас всегда солили без воды. Кстати, в русском магазине около Базеля имеется соленая капустка, очень классная. Рекомендую
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Окси Капуста соленая Nov 16 2007, 21:57
Alias Alisa Цитата(Окси @ Nov 16 2007, 21:57) Народ, ... Nov 16 2007, 22:22 natas Окси, мы тут недавно солили капусту, вроде неплохо... Nov 16 2007, 22:44
Sterva Цитата(natas @ Nov 16 2007, 22:44) Можно ... Nov 18 2007, 21:34 natas Цитата(Sterva @ Nov 19 2007, 00:34) у нас... Dec 3 2007, 23:39 swisstun Цитата(natas @ Dec 3 2007, 23:39) ... В к... Dec 4 2007, 08:20 Katze Цитата(natas @ Dec 3 2007, 23:39) Cпасибо... Dec 4 2007, 10:05 natas Цитата(Katze @ Dec 4 2007, 13:05) Это точ... Dec 4 2007, 10:10 Katze Цитата(natas @ Dec 4 2007, 10:10) Точно к... Dec 4 2007, 10:19 natas Цитата(Katze @ Dec 4 2007, 13:19) на упак... Dec 4 2007, 10:28 storm вот с вырезки из журнала.
сама, правда, не удосужи... Nov 17 2007, 18:54 swisstun Цитата(Окси @ Nov 16 2007, 21:57) Народ, ... Nov 19 2007, 18:43 lex12345 Мама всегда квасила на новолуние и пропорция на 10... Nov 19 2007, 21:40 Katze Цитата(lex12345 @ Nov 19 2007, 21:40) Мам... Nov 19 2007, 23:01 Окси обязательно попробую на выходных... а еще помню бы... Nov 19 2007, 22:50 Lui Цитата(Окси @ Nov 19 2007, 22:50) обязате... Nov 19 2007, 22:52 Окси Цитата(Lui @ Nov 19 2007, 22:52) Это мои ... Nov 19 2007, 23:08 Lui Цитата(Окси @ Nov 19 2007, 23:08) даффай ... Nov 19 2007, 23:12 Alias Alisa Седни заквасила по свекровиному фамильному рецепту... Nov 20 2007, 23:38 swisstun Цитата(Alias Alisa @ Nov 20 2007, 23:38) ... Nov 21 2007, 08:12 Alias Alisa Цитата(Alias Alisa @ Nov 20 2007, 23:38) ... Nov 25 2007, 19:15 sergy Цитата( @ Nov 20 2007, 23:38) ...по свекр... Nov 25 2007, 22:56 Katze Цитата(sergy @ Nov 25 2007, 22:56) Вот ре... Nov 25 2007, 23:53 Alias Alisa Цитата(Katze @ Nov 25 2007, 23:53) А для ... Nov 26 2007, 09:12 Katze Цитата(Alias Alisa @ Nov 26 2007, 09:12) ... Nov 26 2007, 10:31 Alias Alisa Цитата(Katze @ Nov 26 2007, 10:31) оказыв... Nov 26 2007, 22:04 Katze Цитата(Alias Alisa @ Nov 26 2007, 22:04) ... Nov 26 2007, 23:24 Окси Цитата(Katze @ Nov 26 2007, 23:24) Так я ... Nov 26 2007, 23:32 leonie Цитата(Katze @ Nov 26 2007, 10:31) а запа... Dec 2 2007, 22:08 Katze Цитата(leonie @ Dec 2 2007, 22:08) БУДЕТ ... Dec 2 2007, 23:27 sergy Цитата(Katze @ Dec 2 2007, 23:27) По серг... Dec 3 2007, 08:08 Katze Цитата(sergy @ Dec 3 2007, 08:08) А почем... Dec 3 2007, 13:38 sergy Цитата(Katze @ Dec 2 2007, 23:27) По серг... Dec 8 2007, 16:47 Katze Цитата(sergy @ Dec 8 2007, 16:47) Если ув... Dec 9 2007, 12:14 Lui Цитата(Окси @ Nov 19 2007, 22:50) а еще п... Nov 27 2007, 23:50 Lui Цитата(Lui @ Nov 27 2007, 23:50) А скольк... Nov 28 2007, 13:15 Окси Алиска, а сколько капусты взяла и моркови к ней?
1... Nov 25 2007, 22:32 Alias Alisa Цитата(Окси @ Nov 25 2007, 22:32) Алиска,... Nov 26 2007, 09:09 Окси Все. Завтра предстоит засолка. Мне к воскресенью н... Nov 26 2007, 22:14 natas Цитата(swisstun @ Nov 28 2007, 16:37) одн... Nov 29 2007, 15:47 Katze Сделала сегодня по рецепту Серги...
Очень душевная... Nov 30 2007, 18:54 Окси Итак, капуста получилась офигенно вкусная... вчера... Dec 4 2007, 10:59 natas Цитата(Окси @ Dec 4 2007, 13:59) Итак, ка... Dec 5 2007, 01:32 Окси Цитата(natas @ Dec 5 2007, 01:32) Окси, а... Dec 5 2007, 11:02 Lui Цитата(Окси @ Dec 5 2007, 11:02) оки, выл... Dec 5 2007, 12:37 swisstun Цитата(Lui @ Dec 5 2007, 12:37) Кста, дай... Dec 5 2007, 12:49 Katze Сегодня доделала из оставшегося кочана и перца (лу... Dec 9 2007, 18:02 Окси Народ, может немного не в тему, но... хочу тут зас... Aug 4 2008, 06:41 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 8th September 2025 - 19:15 |