 Капуста соленая |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
 Nov 16 2007, 21:57
Сообщение
#1
|
|
 Старожил-борзописец  Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский  |
Народ, может, кто поделится хорошим и вкусным рецептом как хорошенько, красиво и вкусно засолить капусту... чтоб хрустела...
а то чего-то холодно... в холод обычно водочкой согреваешься... а вот под водочку, домашней капусты захотелось... -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
 |
 
|
 |
Ответов
|
Nov 16 2007, 22:44
Сообщение
#2
|
|
 Форумофил Группа: Members Сообщений: 6,564 Регистрация: 29-August 07 Из: Женева-Москва Пользователь №: 2,046 Пол: Паркетный |
Окси, мы тут недавно солили капусту, вроде неплохо вышло. Главное соблюсти пропорции. Моркови не больше десяти процентов от веса капусты, а лучше и поменьше. Она как раз хруст уменьешает. Но честна сказать и морковь и соль (порядка трех процентов от общего веса) я на глаз отмеряла, потому как капуста продавалась поштучно и взвесить ее я не догадалась. Ну конечно капусту надо зимний сорт брать, беленькую и крепенькую. В Чемпионе такая точно есть. Шинковать ее средне, слишком мелко нарезанная опять же не хрустит. Можно еще клюквы добавить. Предварительно разморозив, свежую я тут не видела нигде. Можно еще перец, тмин, укроп по вкусу.
Ну и вот, смешиваешь, жамкать не надо, укладываешь в емкость (лучше эмалированную) и на три дня в не очень холодное место. Ну грубо говоря, примерно комнатной температуры. Под гнет. Через три дня продукт готов. Снять пресс, разложить по банкам-склянкам и на холод. Эт самый классический вроде рецепт. Есть еще с паприкой свежей, со свеклой и всяко разно. -------------------- |
|
|
|
|
Nov 18 2007, 21:34
Сообщение
#3
|
|
|
Писатель Группа: Members Сообщений: 390 Регистрация: 25-July 06 Пользователь №: 669 Пол: Женский |
Цитата(natas @ Nov 16 2007, 22:44)  Можно еще клюквы добавить. Предварительно разморозив, свежую я тут не видела нигде. у нас в КООПе продают (где фруктовые и овощные салатики) -------------------- когда женщина выглядит как реклама модных домов, это пошло
|
|
|
|
|
Dec 3 2007, 23:39
Сообщение
#4
|
|
|
Форумофил Группа: Members Сообщений: 6,564 Регистрация: 29-August 07 Из: Женева-Москва Пользователь №: 2,046 Пол: Паркетный |
Цитата(Sterva @ Nov 19 2007, 00:34) у нас в КООПе продают (где фруктовые и овощные салатики) Cпасибо за наводку  В коопе клюква свежая действительно есть.
-------------------- |
|
|
|
|
Dec 4 2007, 10:05
Сообщение
#5
|
|
 Форумофил Группа: Members Сообщений: 7,687 Регистрация: 16-September 05 Из: Питер/AG Пользователь №: 41 Пол: Женский |
Цитата(natas @ Dec 3 2007, 23:39) Cпасибо за наводку В коопе клюква свежая действительно есть.Это точно клюква? Например, в мигросе продается свежая брусника. У меня подозрения, что и в коопе тоже. Естественно, импорт. |
|
|
|
|
Dec 4 2007, 10:10
Сообщение
#6
|
|
|
Форумофил Группа: Members Сообщений: 6,564 Регистрация: 29-August 07 Из: Женева-Москва Пользователь №: 2,046 Пол: Паркетный |
Цитата(Katze @ Dec 4 2007, 13:05) Это точно клюква? Например, в мигросе продается свежая брусника. У меня подозрения, что и в коопе тоже. Естественно, импорт. Точно клюква! Вчера как раз купила. Действительно импортная, штатовская, "Ocean Sprey". Ниче такая клюква, крупная, в капусточке красиво так смотрится
-------------------- |
|
|
|
|
Dec 4 2007, 10:19
Сообщение
#7
|
|
|
Форумофил Группа: Members Сообщений: 7,687 Регистрация: 16-September 05 Из: Питер/AG Пользователь №: 41 Пол: Женский |
Цитата(natas @ Dec 4 2007, 10:10) Точно клюква! Вчера как раз купила. Действительно импортная, штатовская, "Ocean Sprey". Ниче такая клюква, крупная, в капусточке красиво так смотрится на упаковке написано Cranberry? Всегда думала, что это брусника Словарь пишет - клюква. Все верно ! О! 
|
|
|
|
|
Dec 4 2007, 10:28
Сообщение
#8
|
|
|
Форумофил Группа: Members Сообщений: 6,564 Регистрация: 29-August 07 Из: Женева-Москва Пользователь №: 2,046 Пол: Паркетный |
Цитата(Katze @ Dec 4 2007, 13:19) на упаковке написано Cranberry? Всегда думала, что это брусника Словарь пишет - клюква. Все верно ! О! Ага, оно самое
-------------------- |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Окси Капуста соленая Nov 16 2007, 21:57
Alias Alisa Цитата(Окси @ Nov 16 2007, 21:57) Народ, ... Nov 16 2007, 22:22
swisstun Цитата(natas @ Dec 3 2007, 23:39) ... В к... Dec 4 2007, 08:20 storm вот с вырезки из журнала.
сама, правда, не удосужи... Nov 17 2007, 18:54 swisstun Цитата(Окси @ Nov 16 2007, 21:57) Народ, ... Nov 19 2007, 18:43 lex12345 Мама всегда квасила на новолуние и пропорция на 10... Nov 19 2007, 21:40
Katze Цитата(lex12345 @ Nov 19 2007, 21:40) Мам... Nov 19 2007, 23:01 Окси обязательно попробую на выходных... а еще помню бы... Nov 19 2007, 22:50 Lui Цитата(Окси @ Nov 19 2007, 22:50) обязате... Nov 19 2007, 22:52 Окси Цитата(Lui @ Nov 19 2007, 22:52) Это мои ... Nov 19 2007, 23:08 Lui Цитата(Окси @ Nov 19 2007, 23:08) даффай ... Nov 19 2007, 23:12 Alias Alisa Седни заквасила по свекровиному фамильному рецепту... Nov 20 2007, 23:38 swisstun Цитата(Alias Alisa @ Nov 20 2007, 23:38) ... Nov 21 2007, 08:12 Alias Alisa Цитата(Alias Alisa @ Nov 20 2007, 23:38) ... Nov 25 2007, 19:15 sergy Цитата( @ Nov 20 2007, 23:38) ...по свекр... Nov 25 2007, 22:56 Katze Цитата(sergy @ Nov 25 2007, 22:56) Вот ре... Nov 25 2007, 23:53 Alias Alisa Цитата(Katze @ Nov 25 2007, 23:53) А для ... Nov 26 2007, 09:12 Katze Цитата(Alias Alisa @ Nov 26 2007, 09:12) ... Nov 26 2007, 10:31 Alias Alisa Цитата(Katze @ Nov 26 2007, 10:31) оказыв... Nov 26 2007, 22:04 Katze Цитата(Alias Alisa @ Nov 26 2007, 22:04) ... Nov 26 2007, 23:24 Окси Цитата(Katze @ Nov 26 2007, 23:24) Так я ... Nov 26 2007, 23:32 leonie Цитата(Katze @ Nov 26 2007, 10:31) а запа... Dec 2 2007, 22:08 Katze Цитата(leonie @ Dec 2 2007, 22:08) БУДЕТ ... Dec 2 2007, 23:27 sergy Цитата(Katze @ Dec 2 2007, 23:27) По серг... Dec 3 2007, 08:08 Katze Цитата(sergy @ Dec 3 2007, 08:08) А почем... Dec 3 2007, 13:38 sergy Цитата(Katze @ Dec 2 2007, 23:27) По серг... Dec 8 2007, 16:47 Katze Цитата(sergy @ Dec 8 2007, 16:47) Если ув... Dec 9 2007, 12:14 Lui Цитата(Окси @ Nov 19 2007, 22:50) а еще п... Nov 27 2007, 23:50 Lui Цитата(Lui @ Nov 27 2007, 23:50) А скольк... Nov 28 2007, 13:15 Окси Алиска, а сколько капусты взяла и моркови к ней?
1... Nov 25 2007, 22:32 Alias Alisa Цитата(Окси @ Nov 25 2007, 22:32) Алиска,... Nov 26 2007, 09:09 Окси Все. Завтра предстоит засолка. Мне к воскресенью н... Nov 26 2007, 22:14 Окси А мне еще вот какие рецепты прислали:
КАПУСТА - П... Nov 28 2007, 13:22 swisstun Цитата(Окси @ Nov 28 2007, 13:22) ...ПРОВ... Nov 28 2007, 13:37 natas Цитата(swisstun @ Nov 28 2007, 16:37) одн... Nov 29 2007, 15:47 leonie Цитата(swisstun @ Nov 28 2007, 13:37) одн... Dec 2 2007, 22:05 Katze Сделала сегодня по рецепту Серги...
Очень душевная... Nov 30 2007, 18:54 Окси Итак, капуста получилась офигенно вкусная... вчера... Dec 4 2007, 10:59 natas Цитата(Окси @ Dec 4 2007, 13:59) Итак, ка... Dec 5 2007, 01:32 Окси Цитата(natas @ Dec 5 2007, 01:32) Окси, а... Dec 5 2007, 11:02 Lui Цитата(Окси @ Dec 5 2007, 11:02) оки, выл... Dec 5 2007, 12:37 swisstun Цитата(Lui @ Dec 5 2007, 12:37) Кста, дай... Dec 5 2007, 12:49 Katze Сегодня доделала из оставшегося кочана и перца (лу... Dec 9 2007, 18:02 Окси Народ, может немного не в тему, но... хочу тут зас... Aug 4 2008, 06:41 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 8th September 2025 - 19:15 |