Про супы, делимся рецептами Опции

[JackieBrown]

что-то стало холодать, не пора ли нам..перейти к супам.

в сети полным полно всяких рецептов, но! хочетца рецептов, проверенных такскть опытом:)

прежде всего интересуют простые рецепты, доступные работающему человечеству (хотела написать работающей половине человечества, но осеклась:)), выпендрёжные рецепты также интересуют, просьба сверху делать пометку:)

итак, начинаем.

с солянкой мы всё выяснили уже здесь

[Окси]

Я на днях приготовила обалденной вкусности гороховый суп... Друзья сказали, что этот суп можно выставлять на конкурс супов в след. году.

Ингредиенты:

- 200 гр копченого бекона-сала (в Маноре очень хорошие куски продаются)
- 1 копченая курица (для супа подойдут ножки, из грудок можно сделать салат, * см. ниже)
- 350 гр зеленого сухого гороха
- 2 ст. л сливочного масла
- 1 луковица (я использовака лук порей (белую часть)
- 1 морковка
- 50 гр. лардонов (кубиками или тонкой соломкой)
-150 гр. белого хлеба без корки

Приготовление:

1. Горох промыть, выложить в миску и залить теплой водой, оставить на полтора часа.
2. Бекон-сало, курицу нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить 2 л. воды и довести до кипения. Снять пену, убавить огонд и варить еще 20 мин. Добавить в бульон горох, довести до кипения, затем уменьшить огон и варить 30 мин.
3. Лук и морковь пассеровать.
4. Куриное мясо снять с косточек и нарезать кусочками, вареный бекон также нарезать кусками и положить в суп вместе с обжаренными овощами. Приправить по вкусу. Варить все вместе 40-50 мин.
5. Лародны обжарить до хруста, на оставшемся масле (жире) обжарить куски белого хлеба до золотистого цвета. Смешать с беконом
6. Суп разлить по тарелкам, и в каждую выложить крутоны с лардонами.

* Салат из копченых куриных грудок
Куриные грудки, огурцы свежие, огурцы соленые порезать тонкой соломкой, смешать, заправить небольший кол-вом майонеза.