Кулинарные рецепты, делимся опытом Рейтинг Опции

[Lait sucre]

Думаю многие экспереминтировали на кухне, у кого-то получалось у кого-то не очень , но каждый зделал для себя нужные в будушем, кулинарные пометки.
Это могло-быть ; если замариновать мясо для шашлыка с помидорами , то мясо будет нежнее.
Либо , как лудше готовить бишбармак...
Ну, вообшем рассказываем , подсказываем и делимся впечатлением от приготовленого...

От себя: фаршированная тыква

Возьмите тыкву объемом около 3 л. (желательно невысокую, но широкую - чтобы вошла в духовку). Срежьте у тыквы "крышку", ложкой выберите мякоть, оставляя "стенки" толщиной 2, 5-3 см. Полученную "кастрюлю" и "крышку" запеките в духовке около 30-40 мин. Пока запекается ваша "кастрюлька", почистить и обжарить (слегка) 1 кг картофеля, порезанного крупными кусками, отдельно обжарить 0, 5 кг мяса (куски приблизительно такой же величины, как и картошка). Мясо посолить, поперчить, добавить мелко порезанные 2 головки лука, 2 натертых морковки. Обжарить 200 гр шампиньонов (можно любых других грибов, можно вообще без грибов), добавить бульонный кубик (грибной, куриный). В картошку влить 0, 5 л воды, дать закипеть, добавить мясо и протушить 5-10 мин. Тыквенную "кастрюльку" натереть изнутри толченым чесночком (1 средняя головка). Заполнить ее картошкой с мясом, сверху выложить грибы, если нужно - долейте кипятка, попробуйте на соль. Накройте "кастрюльку" "крышкой" и запекайте в духовке около 20-30 мин. Подавать прямо в тыкве (поставить на тарелку), перед подачей посыпать рубленой зеленью (петрушка). Желаю Вам удачи

[Окси]

Сегодня я балую своих лучшим из тайской кухни.

Тайский Салат с Говядиной "Yam Nua Yang"

Ингредиенты:

1. 450 г. вырезки говядины одним куском, 2.5 цм толщиной (НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ АНТРЕКОТ!!!! вернее, это самое последнее что можно брать!!!
Для тайского салата нужно два типа мяса: onglet или bavette. Лучше onglet. Мясо можно найти либо в Мигро, либо в Алигро, либо во Франции. Лучше брать в Алигро, там хорошие куски и недорого!
ВСЕ ОСТАЛЬНЫЕ СОРТА МЯСА ПРОТИВОПОКАЗАНЫ для тайского салата!!!!)

2. 1-2 средних перчика чили, разрезанных пополам, очищенных от семян
3. 3-4 зубчика чеснока
4. Кусок свежего имбирного корня, очищенного, натертого на крупной терке
5. упаковка кинзы, мелко нарезанной
6. 1 веточку мяты
7. 5-6 стол.ложки тайского рыбного соуса (thai fish sauce)
8. цедра с одного лайма + 3 стол.ложки сока лайма.
9. 2 ч. ложки пальмового сахара или мягкого коричневого сахара.
10. 3-4 ростка лимонной травы (ситронель), тщательно порезанной
11. Лук (красный) тонко нарезанный полукольцами

Способ приготовления:

1. Приготовьте соус, смешайте чили, чеснок, имбирь, кориандер и мяту, добавьте рыбный соус, сок лайма, и сахар
2. Говядина должна быть с кровью внутри (розоватой) и с хорошо прожаренной корочкой. Для этого обжаривайте на раскаленной сковороде не более 2-3 минут с каждой стороны. Если вы готовите мясо на грилле, делайте на глаз. После того как говядина готова, оставьте ее на 5 минут перед тем как нарезать полосками.

3. На тарелочку выложите салатные листья, порезанную соломкой, сладкий перец и немного огурцов, затем аккуратно выкладывайте мясо, сверху добавьте лук и залейте соусом.


Приятного аппетитца... Осторожно, довольно острое блюдо.

(фото выложу позже)

[Nastiia]

Сегодня я балую своих лучшим из тайской кухни.

Тайский Салат с Говядиной "Yam Nua Yang"

Ингредиенты:

1. 450 г. вырезки говядины одним куском, 2.5 цм толщиной
2. 2-3 средних перчика чили, разрезанных пополам, очищенных от семян
3. 2 зубчика чеснока
4. Кусок свежего имбирного корня, очищенного, натертого на крупной терке
5. упаковка кинзы, мелко нарезанной
6. 1 веточку мяты
7. 3 стол.ложки тайского рыбного соуса (thai fish sauce)
8. цедра с одного лайма + 3 стол.ложки сока лайма.
9. 2 ч. ложки пальмового сахара или мягкого коричневого сахара.
10. 3-4 ростка лимонной травы, тщательно порезанной
11. Лук (красный) тонко нарезанный полукольцами

Способ приготовления:

1. Приготовьте соус, смешайте чили, чеснок, имбирь, кориандер и мяту, добавьте рыбный соус, сок лайма, и сахар
2. Говядина должна быть с кровью внутри (розоватой) и с хорошо прожаренной корочкой. Для этого обжаривайте на раскаленной сковороде не более 2-3 минут с каждой стороны. Если вы готовите мясо на грилле, делайте на глаз. После того как говядина готова, оставьте ее на 5 минут перед тем как нарезать полосками.

3. На тарелочку выложите салатные листья, порезанную соломкой, сладкий перец и немного огурцов, затем аккуратно выкладывайте мясо, сверху добавьте лук и залейте соусом.
Приятного аппетитца... Осторожно, довольно острое блюдо.

(фото выложу позже)

Спасибо!
шикарный рецепт, очень вкусно было, только первый раз цедры лайма, на мой вкус, много было, немного горчило, я ее в след. раз не терла вообще и еще мне не достаточно солено, я пару ложек соевого соуса добавила, а так.... обьеденье!!!!

след. раз лосось, который по тайски попробую...

все что с кинзой сочетается люблю очень..., а фото лосося нет случайно? у меня с фантазией туговато , надо увидеть первый раз, как это делается....

[Окси]

Спасибо!
шикарный рецепт, очень вкусно было, только первый раз цедры лайма, на мой вкус, много было, немного горчило, я ее в след. раз не терла вообще и еще мне не достаточно солено, я пару ложек соевого соуса добавила, а так.... обьеденье!!!!

след. раз лосось, который по тайски попробую...

все что с кинзой сочетается люблю очень..., а фото лосося нет случайно? у меня с фантазией туговато , надо увидеть первый раз, как это делается....

если вам недостаточно соли... то добавьте побольше тайского рыбного соуса (что в рецепте указан)... Он как раз солено-острый... Соевый соус - это все-таки крайность для этого салата...

Цедру лайма я тоже теперь меньше добаляют... скажем, половину.... а вот лимонного сока больше и больше рыбного соуса...

Я рада, что вам понравилось...

[Nastiia]

если вам недостаточно соли... то добавьте побольше тайского рыбного соуса (что в рецепте указан)... Он как раз солено-острый... Соевый соус - это все-таки крайность для этого салата...

Цедру лайма я тоже теперь меньше добаляют... скажем, половину.... а вот лимонного сока больше и больше рыбного соуса...

Я рада, что вам понравилось...

ой, очень-очень понравилось, просто шик!

точно! попробую соуса на пару ложек больше...