Про супы, делимся рецептами Опции

[JackieBrown]

что-то стало холодать, не пора ли нам..перейти к супам.

в сети полным полно всяких рецептов, но! хочетца рецептов, проверенных такскть опытом:)

прежде всего интересуют простые рецепты, доступные работающему человечеству (хотела написать работающей половине человечества, но осеклась:)), выпендрёжные рецепты также интересуют, просьба сверху делать пометку:)

итак, начинаем.

с солянкой мы всё выяснили уже здесь

[Capra]

овощная луковица (Gemüsezwiebel)она огромная , где-то 12-15 см в диаметре, мякоть у нее более сочная и не такая вонючая, как у обычной

[Alias Alisa]

Capra в теме о черной редьке навела на мысль сделать супчик из козельца (Schwarzwurzeln). Правда, я взяла не рецепт Capra, а изобрела свой, полазив по нету и почитав, какие бывают варианты супов из козельца. Получилось вкусно.

Суп-пюре из козельца

500 грамм корешков козельца
250 грамм картошки
1 крупная луковица
1250 мл бульона
1 ст. ложка сока лимона
2 ст. ложки пармезана
Соль, перец

Чистим корешки и кладем их в воду с лимонным соком, чтоб не потемнели. Рекомендую надеть перчатки, иначе руки придется потом чистить от смолы.

Луковицу режем крупно, обжариваем. Добавляем крупно нарезанную картошку и корешки, слегка обжариваем, заливаем бульоном и варим до мягкости овощей минут 20-30.

Пюрируем блендером. Добавляем соль, перец, лимонный сок, пармезан. Даем вскипеть, снимаем с огня.

Приятного аппетита.