Недельные Меню Опции

[Окси]

Недельное меню от Окса и Го! по просьбе Галины.

Сразу хочу отметить, что зимнее меню у нас отличается от летнего.

Начну с зимнего меню на ужин:

Понедельник: Зеленый салат с кедровыми орешками. Запеченые в духовке куропатки в собственном соку (2-3 шт. на человека) или цыплята Табака. Бутылка красного.

Вторник: Руккола с пармезаном. Утиное филе. Подается со сладким карамельным соусом с черным перцем. Бутылка красного.

Среда: Слегка маринованные сашими из лосося с зернами сезама. Подается с рисом перемешанным с мелко нарезанной кинзой. Бутылка розового.

Четверг. Тайский салат с говядиной. Подается с большим количеством салатных листьев, помидорами черри, болгарским перцем. Бутылка красного.

Пятница: Как правило, или выход в ресто или ужин с друзьями.

Суббота: Приглашаем друзей на ужин. Ужин может быть разным, в зависимости от настроя хозяев и гостей: русский ужин, комплексный тайский ужин, мясо по-корейски, суши, которые мы готовим дома сами: холодные и горячие, морские гады и даже молочный поросенок. Много разных бутылок красного

Воскресенье: Зеленый салат с куриной печенкой. Печенку готовлю в соусе из меда и малинового уксуса. Вода, сок.

Понедельник: Кусок лосося запеченый в сливочном масле, крупная соль, пласт укропа сверху. Подается с салатом из помидоров черри. Бутылка белого.

Вторник: Зеленый салат с очень вкусным соусом Black Sesame Wasabi из Коопа. Бараньи ребрышки (готовность: розе) с розмарином. Бутылка красного.

Среда: Туча креветок, сваренных в хорошо подсоленной воде. К ним готовятся два соуса: креветочный (майонез+кетчуп) и чесночный. Поедаются как семечки... с пивом.

Четверг: Салат из помидоров, огурцов и сладкого лука с оливковым маслом. Бифстроганов с гречкой или гуляш. Бутылка красного.

Пятница: выход в ресто.

Суббота: ужин с гостями.

Воскресенье: на закуску: улитки (6 шт. на человека), на второе: лягушачьи лапки.

Вот такое у нас меню и примерно такими блюдами и в таком порядке мы питаемся в зимний период... вплоть до первых теплых дней, когда потихоньку перебираемся в сад, поближе к грилю.
Да, периодически устраиваем дегустацию новых блюд.

(также хочу отметить, что кроме всего прочего в день лично я выпиваю по полтора-два литра воды)

[Окси]

Мда... вот тут уже не первый вопрос появляется про почему не толстеем... На мой взгляд, то меню, которое я вывесила, не является ни супер жирным, ни мега высококалорийным. Да, не диетическое, но я писала, что это зимнее меню, зимой как правило, холодно, поэтому и блюда у нас потяжелее идут. У меня возник встречный вопрос: чем же еще тогда ужинать, чтоб было вкусно, питательно и умеренно калорийно?
Я полагаю, что как раз от полуфабрикатов народ начинает пухнуть!

Вот пока никто еще своего меню не вывесил...

[Tanja]

Вот пока никто еще своего меню не вывесил...

Ну и я попробую. Первый абзац можно смело списать у Алисы: готовим по настроению, желанию и мере усталости. Это то, что готовится обычно, без изысков. К сожалению, я далеко не всегда знаю какие приправки-добавки есть в еде, и даже не всегда знаю название некоторых продуктов на русском языке, уж звиняйте.

Супы готовятся редко, примерно раз в две недели. Тут ничего особенного: борщ, щи, рассольник.

Ну а так рыба (ее муж не особо жалует, поэтому мало):
- в фольге с какими-то травками и острым перчиком
- тунец с песто по рецепту ОльгиSF
- с сафрановым соусом (убейте, я не знаю что в нем кроме сафрана)
- суши
- ну а я люблю просто на сковородке. Мне так вкуснее: нейтральненько, сохраняется вкус самой рыбы.
Морепродукты я не ем, поэтому готовятся они редко или только для мальчиков (а для меня моя рыбка)

Мясо:
- муж просто божественно готовит телячью печенку (добавляется вино на каком-то этапе, но главное - словить момент, чтоб печень была уже готовой, но не прожаренной и мягкой-мягкой)
- чаще всего просто мясо на сковородке (подается с разными соусами, о которых я имею слабое представление), но мясо он умеет готовить очень хорошо
- свиное филе "долгоиграющее", это в тесте или без, в духовке на 80 град на несколько часов (чаще всего по выходным) - обожаю и готова его не есть, а жрать
- всякие гуляши, кордон-бле - бывает, но довольно редко
- курица чаще всего в китайских вариациях (в кисло-сладком соусе с ананасом - мое любимое),... задумалась... еще как минимум 3-4 варианта, но я не помню с чем она там.
- кто-то из диких животных, опять не знаю ни кто, ни как приготовлено но тает во рту
- мясо со всякими маринадами
Муж наверное назвал бы еще, но я не помню.

еще бывают всякие лазаньи (самодельные конечно), всякие мексиканские инчилада и бурито (с разными соусами по настроению, летом без мяса), блинчики (это мое), даже пельмени и самодельные макароны (красное и зеленое песто - классика жанра, часто + другие соусы - случается обычно по пятницам), всякие сотэ, бывает и плов, на крайний случай у нас случается и раклет, и китайское фондю, и киш, и фламенкухен и даже пицца....

В качестве гарниров в основном овощи и салаты.
Салаты разные (с фенхелем - изобретение мужа - оч. нра), с добалением по желанию помидоров, орешков, сыра кусочками, морковки или перцев, а также рубленных яиц, иногда даже фруктов (в зависимости от салата).
Тушим или запекаем разные овощи в сочетаниях и без: мокровь, кольраби, броколли, цветная капуста, брюссельская, стручки гороха, сельдерей и т.п., всего не перечислишь. Конечно, рататуй, я еще иногда тушу капусту. Спаржа с разными соусами.

Десерты писать не буду - подавлюсь слюной (скоро обед). Нет, чуть-чуть скажу: обожаю печенье из орехов (мука не используется вообще), рулет (мое), муж извращается на сложных тортах, тирамизу ..мммм.... кучи разных фруктовых салатов и даже делает мороженное (машинки у нас нет), а fondant chocolat из Джеми Оливера - это нечто.

Последний абзац тоже см у Алисы (ее сообщение 34) Иногда готовится что-нибудь интересненькое из передачи или книжки , иногда, несколько недель мы едим обычное выше описанное. На праздники, часто по выходным или по особым случаям готовится что-нибудь заковыристое.