Рыба Опции

[Alias Alisa]

Поскольку наш папа заядлый рыбак, ищем всякие извращенческие рецепты для речной рыбы, ибо обычная жарка/варка/парка уже приелась.

Вот, например, ризалт субботней рыбалки:

[attachment=5064:ulov.JPG]

В воскресенье готовили из ентого ризалта усача в 1,5 кг весом (слева).

[attachment=5065:Barbe_roh.JPG]

Рецепт:
Лук
Петрушка
Грецкие орехи
Гранатовые косточки (за неимением заменили гранатовым соком, оставшимся от харчо)
Молотая корица
Молотая гвоздика
Красный перец не острый (сушеная молотая паприка)
Соль

Смешиваем ингредиенты, фаршируем усача. Кладем в форму, смазанную растительным маслом. Остатки начинки, которые не влезли в пузо, просто выкладываем наверх.

[attachment=5066:Barbe.JPG]

Закрываем фольгой. Ставим в духовку градусов на 220, запекаем минут сорок-час (в зависимости от толщины рыбы).

На готовую рыбу не хватило батареек в фотике, но получилось вкусно.

[Galina]

Подскажите как вкусно засолить кусок лосося. Хочется такого нееежного вкуса добиться. Ням.

пысы: кстати, а сырую рыбу можно при грудном вскармливании (вдруг я губу зря раскатала)

[natas]

Подскажите как вкусно засолить кусок лосося. Хочется такого нееежного вкуса добиться. Ням.

пысы: кстати, а сырую рыбу можно при грудном вскармливании (вдруг я губу зря раскатала)

насчет того можно ли рыбу при грудном вскармливании, я не знаю, но лосось солила. Если точнее то красную форель, но наверное это однофигственно?
Две части соли и одна часть сахара размешивается в паре ложек оливкового масла и этой смесью натирается рыба. После чего помещаете в емкость и в холодильник на пару тройку дней. Чем дольше, тем менее малосоленая будет рыба.
Еще рецепт, но это точно не для кормящих... пропорции соли и сахара те же, но вместо масла коньяк и еще мелко порезанный укроп. Натереть, и в холодильник. С коньяком на любителя.