 Рыба |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
 Aug 25 2008, 22:27
Сообщение
#1
|
|
 Старожил-борзописец  Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский  |
Поскольку наш папа заядлый рыбак, ищем всякие извращенческие рецепты для речной рыбы, ибо обычная жарка/варка/парка уже приелась.
Вот, например, ризалт субботней рыбалки: [attachment=5064:ulov.JPG] В воскресенье готовили из ентого ризалта усача в 1,5 кг весом (слева). [attachment=5065:Barbe_roh.JPG] Рецепт: Лук Петрушка Грецкие орехи Гранатовые косточки (за неимением заменили гранатовым соком, оставшимся от харчо) Молотая корица Молотая гвоздика Красный перец не острый (сушеная молотая паприка) Соль Смешиваем ингредиенты, фаршируем усача. Кладем в форму, смазанную растительным маслом. Остатки начинки, которые не влезли в пузо, просто выкладываем наверх. [attachment=5066:Barbe.JPG] Закрываем фольгой. Ставим в духовку градусов на 220, запекаем минут сорок-час (в зависимости от толщины рыбы). На готовую рыбу не хватило батареек в фотике, но получилось вкусно. 
-------------------- But all I feel is strange
|
 |
 
|
 |
Ответов
|
Feb 17 2009, 23:01
Сообщение
#2
|
|
 Заслуженный Автор Группа: Members Сообщений: 1,983 Регистрация: 23-May 06 Пользователь №: 520 Пол: Женский |
ну я не знаю, что там с НАУЧНЫМИ закономерностями, но практические наблюдения показали-что ребенок и один и второй незамедлительно реагировал сильными высыпаниями, стоило маме что-нибудь криинального съесть, к криминалу относились цитрусовые, малина, клубника и прочие красные ягоды, все остальное ребенки переносили ннормально, будем считать что сырая рыба к этой категории не относится(хоть совесть моя заTкнется
 )
-------------------- |
|
|
|
|
Mar 5 2009, 22:07
Сообщение
#3
|
|
|
Почетный Классик Группа: Members Сообщений: 3,116 Регистрация: 18-September 05 Из: Zurich Пользователь №: 94 Пол: Женский |
какую вы маленьким детям рыбу даете и как часто? морская вроде, сборище всякой дряни, а речной выбор не так велик...
|
|
|
|
|
Mar 25 2009, 12:45
Сообщение
#4
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Цитата(Ne Tanya @ Mar 5 2009, 22:07)  какую вы маленьким детям рыбу даете и как часто? морская вроде, сборище всякой дряни, а речной выбор не так велик... Речную нам папа ловит: усачи, лещи и иже с ними... А из морской чаще всего на столе лосось, тунец, камбала, сардины. А почему морская - сборище всякой дряни? Впрочем, лосося же разводят в неволе.  По идее надо бы детям давать рыбу раз-два в неделю. Но наш человек не очень рыбу любит, под настроение. 
-------------------- But all I feel is strange
|
|
|
|
|
Mar 25 2009, 12:53
Сообщение
#5
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Рецептик для жареной рыбы (мы жарили Sardellen, по-русски вроде тюлька)
Пучок кинзы (кориандра) мелко покрошить, растереть с чесноком и лимонным соком, посолить, поперчить, напихать в пузо рыбе, обвалять в муке и обжарить. Очень вкусная сочная рыбка получилась. 
-------------------- But all I feel is strange
|
|
|
|
|
Mar 26 2009, 22:32
Сообщение
#6
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
У нас опять рыбная полоса и опробование новых рецептов.
Форель запеченная с тимьяном и чесноком Сушеный тимьян смешиваем с толченым чесноком, добавляем лимонный сок и оливковое масло. Тимьяна не жалеем. Форель солим, перчим и обильно смазываем тимьяно-чесночым соусом, снаружи и изнутри. Духовку разогревам на 190-200 градусов. Запекаем форель минут 15-20. Объеденье.  -------------------- But all I feel is strange
|
|
|
|
|
Apr 9 2009, 17:35
Сообщение
#7
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Скумбрия (Makrelle) в фольге
На 2 порции (2 средние рыбки): 2 луковицы Небольшой пучок свежей петрушки Сухой майоран (преимерно чайная ложка) 40-50 гр масла Лимонный сок Ворчестерский соус Лук режем кубиками, обжариваем до прозрачности в масле, снимаем с огня, добавляем нарезанную петрушку и майоран. Рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и ворчестерским соусом. Начиянем луковой массой, заворачивашем в фольгу. В разогретой духовке на 220 градусах запекаем минут 20-25. Скумбрия вообще вкусная рыба, получилась оч. сочной и нежной. -------------------- But all I feel is strange
|
|
|
|
|
Apr 22 2009, 13:10
Сообщение
#8
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Дорада розовая с лимоном и розмарином
2 дорады 1 лимон 4 веточки розмарина Белый перец, соль, оливковое масло Дораду перчим, солим, смазываем оливковым маслом. Пузо начиняем ломтиками лимона и веточками розмарина. Оставшимся лимоном обкладываем рыбу снаружи. Запекаем в духовке примерно 25-30 минут. Розовую дораду не зря относят к рыбам класса "премиум", пальчики оближешь.
-------------------- But all I feel is strange
|
|
|
|
|
Apr 24 2009, 21:41
Сообщение
#9
|
|
 Заслуженный Автор Группа: Members Сообщений: 2,485 Регистрация: 26-September 05 Пользователь №: 191 |
Цитата(Alias Alisa @ Apr 22 2009, 14:10) Дорада розовая с лимоном и розмарином 2 дорады 1 лимон 4 веточки розмарина Белый перец, соль, оливковое масло Дораду перчим, солим, смазываем оливковым маслом. Пузо начиняем ломтиками лимона и веточками розмарина. Оставшимся лимоном обкладываем рыбу снаружи. Запекаем в духовке примерно 25-30 минут. Розовую дораду не зря относят к рыбам класса "премиум", пальчики оближешь. А с косточками у нее как? Мне помнится всегда попадалась дорада очень костлявая на мой испуганный вкус, и главное кости никак не достанешь
-------------------- The true mind can weather all the lies and illusions without being lost. The true heart can touch the poison of hatred without being harmed. Since beginning-less time, darkness thrives in the void, but always yields to purifying light.
|
|
|
|
|
Apr 25 2009, 07:59
Сообщение
#10
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Цитата(Oreo @ Apr 24 2009, 22:41) А с косточками у нее как? Мне помнится всегда попадалась дорада очень костлявая на мой испуганный вкус, и главное кости никак не достанешь Розовая дорада не костлявая ни разу, белую ели давно, не помню... -------------------- But all I feel is strange
|
|
|
|
|
Apr 25 2009, 22:10
Сообщение
#11
|
|
|
Заслуженный Автор Группа: Members Сообщений: 2,207 Регистрация: 2-October 06 Из: Zuerich Пользователь №: 922 Пол: Мужской |
берете любую рыбу, закатываете ее в глину, разжигаете гриль и жарите пока глина не потрескается, минут 40 где то, не надо ни соли ни специй, глину можно найти на любой просёлочной дороге, я беру возле озера, всем нравится и спрашивают,что за специи добавляю.
Толщина глины на рыбе 1см. нормально, 1,5 мах. |
|
|
|
|
Apr 26 2009, 21:00
Сообщение
#12
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Цитата(Гость @ Apr 25 2009, 23:10) берете любую рыбу, закатываете ее в глину, разжигаете гриль и жарите пока глина не потрескается, минут 40 где то, не надо ни соли ни специй, глину можно найти на любой просёлочной дороге, я беру возле озера, всем нравится и спрашивают,что за специи добавляю. Толщина глины на рыбе 1см. нормально, 1,5 мах. Что, прям вот так на грязной дороге глину набирать, где машины ездят и собаки с хулиганами писают? Бе, не хоцца... Мож, где продается специальная? А мы все хотим испробовать рыбу в соляной шубе. Нужна крупная соль и неповрежденная рыба, внутренности достаются через жабры. Запекал кто-нить? СтОит ли овчинка усилий?
-------------------- But all I feel is strange
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Alias Alisa Рыба Aug 25 2008, 22:27
Katze Цитата(Alias Alisa @ Aug 25 2008, 23:27) ... Aug 25 2008, 22:35
Alias Alisa Цитата(Katze @ Aug 25 2008, 23:35) Ничего... Aug 25 2008, 22:42 swisstun Цитата(Alias Alisa @ Aug 25 2008, 23:27) ... Aug 26 2008, 07:33 Alias Alisa Цитата(swisstun @ Aug 26 2008, 08:33) а н... Aug 26 2008, 10:21 natas Цитата(Alias Alisa @ Aug 26 2008, 01:27) ... Aug 26 2008, 09:55 Alias Alisa Цитата(natas @ Aug 26 2008, 10:55) Cорри ... Aug 26 2008, 10:23 Alias Alisa Цитата(Alias Alisa @ Aug 26 2008, 11:23) ... Aug 26 2008, 21:05 natas Цитата(Alias Alisa @ Aug 27 2008, 00:05) ... Aug 26 2008, 21:27 swisstun Цитата(natas @ Aug 26 2008, 10:55) ... Дл... Aug 27 2008, 07:25 Alias Alisa Цитата(natas @ Aug 26 2008, 09:55) Cорри ... Dec 19 2008, 12:57 natas Цитата(Alias Alisa @ Dec 19 2008, 12:57) ... Dec 19 2008, 22:07 Alias Alisa Цитата(natas @ Dec 19 2008, 22:07) неа ... Dec 19 2008, 22:37 NIK рыбак рыбака... как говорят знатный улов. респе... Aug 26 2008, 19:59 Alias Alisa Цитата(NIK @ Aug 26 2008, 20:59) рыбак ры... Aug 26 2008, 21:09 natas Цитата(NIK @ Aug 26 2008, 22:59) рыбак ры... Aug 26 2008, 21:29 natas Ой, Алис... только увидела фотки (у меня они откры... Aug 27 2008, 10:10 Окси Алис... слюни текут реками... Просто сказка!... Aug 27 2008, 10:15 Alias Alisa Ой, деффки, спасибо. Aug 27 2008, 18:17 Alias Alisa Рыбные котлеты а ля мой муж (получились оч. нежные... Sep 9 2008, 20:28 JackieBrown кто-нить, напишите плз рецепт вкуснячей селёдки по... Sep 9 2008, 21:51 Alias Alisa Цитата(JackieBrown @ Sep 9 2008, 22:51) к... Sep 9 2008, 22:02 JackieBrown Цитата(Alias Alisa @ Sep 9 2008, 23:02) Н... Sep 9 2008, 22:10 Katze Цитата(JackieBrown @ Sep 9 2008, 23:10) (... Sep 10 2008, 00:22 Окси Цитата(Katze @ Sep 10 2008, 01:22) И давн... Sep 10 2008, 07:13 JackieBrown Цитата(Katze @ Sep 10 2008, 01:22) И давн... Sep 10 2008, 09:05 Katze Цитата(JackieBrown @ Sep 10 2008, 10:05) ... Sep 11 2008, 08:12 Alias Alisa Запекали сегодня осетра. Обалденно вкусная рыба, о... Sep 21 2008, 22:33 Galina Цитата(Alias Alisa @ Sep 21 2008, 23:33) ... Sep 23 2008, 19:14 Alias Alisa Цитата(Galina @ Sep 23 2008, 20:14) А как... Sep 23 2008, 22:41 Lui Цитата(Alias Alisa @ Sep 9 2008, 23:02) Н... Sep 9 2008, 22:20 Окси алиск, вроде и картошка входит (все перетерто на т... Sep 9 2008, 22:20 Lui Цитата(Окси @ Sep 9 2008, 23:20) алиск, в... Sep 9 2008, 22:23 Alias Alisa Цитата(Окси @ Sep 9 2008, 23:20) алиск, в... Sep 9 2008, 22:23 Alias Alisa Цитата(Окси @ Sep 9 2008, 23:20) (все сло... Sep 9 2008, 22:27 Окси Каждый слой должен быть равномерным... и желательн... Sep 9 2008, 22:32 Alias Alisa Цитата(Окси @ Sep 9 2008, 23:32) Почему я... Sep 9 2008, 22:36 Alias Alisa Кста, Дже, помнится, в Мигро была селедка без прип... Sep 9 2008, 22:39 JackieBrown Алиса, Окси, а пропорции какие? Sep 9 2008, 22:26 Alias Alisa Цитата(JackieBrown @ Sep 9 2008, 23:26) А... Sep 9 2008, 22:32 Lui Людиии... нигде не продается готовое? Но чтоб в... Sep 9 2008, 22:48 klon ого как тут густа намешана... Sep 10 2008, 07:18 Окси Специально для Дже... а также других почитателей С... Sep 23 2008, 17:55 JackieBrown пасиб тебе, Окси!!
подскажи, плз, какую с... Sep 23 2008, 19:10 Окси Цитата(JackieBrown @ Sep 23 2008, 20:10) ... Sep 23 2008, 20:36 Capra как интересно, а у меня лосось за 15 минут пропека... Dec 17 2008, 22:22 natas Цитата(Capra @ Dec 17 2008, 22:22) как ин... Dec 18 2008, 00:04 sergy Вообще-то я не думал писать об этом, но распробова... Feb 14 2009, 11:51 Galina Подскажите как вкусно засолить кусок лосося. Хочет... Feb 16 2009, 20:25 natas Цитата(Galina @ Feb 16 2009, 20:25) Подск... Feb 16 2009, 21:50 Capra Цитата(Galina @ Feb 16 2009, 20:25) Подск... Feb 17 2009, 07:18 Alias Alisa Цитата(Capra @ Feb 17 2009, 07:18) ну воо... Feb 17 2009, 11:12 Кузя Мне врач сказал, что беременным можно суши есть в... Feb 17 2009, 12:35 Alias Alisa Цитата(Кузя @ Feb 17 2009, 12:35) Мне вра... Feb 17 2009, 13:26 Capra потому что с молоком матери ребенок практически вс... Feb 17 2009, 20:01 Alias Alisa Цитата(Capra @ Feb 17 2009, 20:01) потому... Feb 17 2009, 20:14 Окси Цитата(Alias Alisa @ Apr 22 2009, 14:10) ... Apr 23 2009, 10:13 Гость Цитата(Alias Alisa @ Apr 26 2009, 22:00) ... Apr 29 2009, 19:37 Capra подруга, которая типа не умеет готовить чем-то по... Apr 27 2009, 13:28 Alias Alisa Цитата(Capra @ Apr 27 2009, 14:28) подруг... Apr 29 2009, 16:51 Galina В Коопе только белую дораду предлагают еклмн Apr 29 2009, 17:07 Capra ну Галя, с каких это пор люди от белой дорады нос ... Apr 29 2009, 17:54 Galina Цитата(Capra @ Apr 29 2009, 18:54) ну Гал... Apr 29 2009, 18:24 Alias Alisa Цитата(Capra @ Apr 29 2009, 18:54) ну Гал... Apr 29 2009, 21:00 Capra Нильский окунь(Nilb-arsch ) люблю, я его небольшим... Apr 29 2009, 18:59 Galina Цитата(Capra @ Apr 29 2009, 19:59) Нильск... Apr 29 2009, 20:11 Alias Alisa Цитата(Capra @ Apr 29 2009, 19:59) Нильск... Apr 29 2009, 21:00 Capra едят, аж ушки шевелятся(я его совсем чуть-чуть доб... Apr 29 2009, 20:35 Capra Алис, ну где я пишу, что вы писали, что белая дора... Apr 30 2009, 06:06 Alias Alisa Цитата(Capra @ Apr 30 2009, 07:06) ну на ... Apr 30 2009, 07:13 Capra девочки, если вам попадется Seeteufel, он же Merlu... May 1 2009, 13:49 Capra Алис, чтобы не быть голословной, вот ассортимент м... May 2 2009, 11:15 Katze Цитата(Capra @ May 2 2009, 12:15) Алис, ч... May 2 2009, 13:40 Capra Katze, спасибо, у меня первая, ну я к тому, что не... May 2 2009, 15:33 Alias Alisa Палтус (Heilbutt) в эстрагоновом соусе
Запекали с... May 15 2009, 20:01 Galina А можно для чайников - запекать рыбу это значит кл... May 15 2009, 20:08 Alias Alisa Цитата(Galina @ May 15 2009, 21:08) А мож... May 15 2009, 21:26 Galina Цитата(Alias Alisa @ May 15 2009, 22:26) ... May 15 2009, 22:55 Alias Alisa Цитата(Galina @ May 15 2009, 23:55) Но то... May 16 2009, 07:59 Capra барабуля оказывается по-немецки называется Rotbarb... May 15 2009, 21:10 Katze Не совсем рыба, но вроде по теме.
В общем, эта... ... May 26 2009, 22:57 Alias Alisa Цитата(Katze @ May 26 2009, 23:57) Не сов... May 27 2009, 12:10 Katze Цитата(Alias Alisa @ May 27 2009, 13:10) ... May 27 2009, 12:40 Capra а у меня , глядя на картинки, мысль о жестоком обр... May 27 2009, 15:44 Oreo Я сегодня нашла на сайте Комсмомольской правды ста... May 29 2009, 18:23 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 1st September 2025 - 12:03 |