Просто, быстро, вкусно! Рейтинг Опции

[Alias Alisa]

Давайте делиться тут проверенными рецептами из разряда просто и быстро.

Сегодня опробовано на гостях:

1) Шампиньоны с сырной начинкой

Твердый сыр (напр. Gouda)
Натуральный йогурт или сметана
Петрушка
Шампиньоны

Шампиньоны вымыть, удалить ножки.
Начинка: тертый сыр перемешать со сметаной и мелко нарезанной петрушкой.
Начинить шампиньоны. Запекать в духовке при 200 градусах 10-15 минут.

2) Шашлыки из курицы

Филе курицы (1 кг)
Соевый соус (3-4 столовые ложки)
Чеснок (3-4 зубчика)
Лимонный сок (3-4 столовые ложки)
Имбирь (свежий или сухой толченый, лучше свежий, по вкусу)
Паприка

Курицу порезать на кусочки для шашлыка.
Маринад: смешать соевый соус с лимонным соком. Добавить толченый чеснок и имбирь. Замариновать курицу часа на 2 минимум.
Обжарить на сковородке паприку. Подготовить шашлыки: надеть на шписики кусочки курицы вперемешку с паприкой.
Жарить на сковородке или в духовке. Мы запекали в духовке минут 25, шашлыки слегка пережарились, если бы достали минут на 5 раньше, было бы еще вкуснее.

Приятного аппетита!

[sergy]

Пирог к бульону, ухе... (полчаса на всё про всё)

Магазинное слоеное тесто (Блэтертайг по-немецки). Упаковка порядка 230-250 граммов. И уже меньше заморочек с приготовлением собственного теста. В России моя теща делает замечательные рыбные пироги с муксуном из кислого (дрожжевого) теста. Если кого заинтересует рецепт, то помогу поделиться.
Но я туточки приспособился из слоеного теста мастрячить. Поначалу я его обмазывал то желтком, то сливочным маслом. Потом понял – на фиг, на фиг. И так получается ништяк.

В общем, к вам нежданно нагрянул кто-то. И ничего особенного под рукой...
Заглядываем в холодильник и извлекаем оттуда подходящие ингридиенты. В последний раз (сегодня) я там нашел:
Стебель сельдерея (не листва, не корень, а именно стебель. Впрочем, листва для орнамента тоже сойдет в небольших количествах.)
Его я разрезал на соломку, которую, в свою очередь покрошил на тонкие пластинки, примерно, миллиметр-полтора шириной. Чтобы сельдерей успел пропариться за время готовки и отдать свой сок и аромат блюду, растворившись в нем.
Луковица средних размеров. Ее надо беспощадно искрошить на возможно мелкие чешуинки. По тем же соображениям, что и сельдерей. Впрочем, я не настаиваю на минимализме. Мой добрый товарищ в России, свои рыбные пироги начиняет луком, покрошенным довольно крупно. Но! Он свои пироги делает тоже, как и обожаемая мною теща, из дрожжевого теста! А это – совсем другое время нахождения пирога в духовке! Не буду настаивать на своей правоте, но мой неоднократный опыт, пока что, подтверждает выбранный мною путь «крошева в пыль».
Одно, но очень крутое яйцо. Его тоже мелконько покрошить. Кстати, только что пришла мысль, а почему бы его сырым туда не выбить? Наверное, все равно, в духовке схватится и дойдет? Надо будет, как-нибудь, попробовать.
Где-то в холодильнике, на всякий случай, в качестве НЗ, у нормального мужика должна храниться баночка (на экстренную закусь) рыбы в собственном соку. Тут везде для этих целей продают тунца. Вот маленькую баночку этой рыбешки надо вывалить к предыдущим ингридиентам, предварительно вилкой расщепив мясо рыбы на волокна. Это делается прямо в баночке быстро и с удовольствием.
Заправить небольшим количеством русского майонеза. Ну, фанат я его! Местный не признаю ни в каком виде. Или мне просто еще не повезло и я не нашел еще достойного западного ответа нашему «Провансалю» и прочим?
Это – мой классический рецепт быстрого пирога, потому что, все перечисленное – всегда есть под рукой. Точнее, в холодильнике. Сегодня я добавил в качестве компаньонов к постоянным пироговым ораторам, мелко покрошенную ветчину и две-трети кусочка моцареллы (магазинная порцайка 125 граммов, кажется).
Все. Компаньоны в сборе, можно начинать собрание.
Все это тщательно перемешивается. Слегка солится. Перчится по вкусу. Я добавил еще сухой укроп и щепоть смеси провансальских трав.





Выкладываем начинку на магазинное тесто на одну его половину. И второй половиной укрываем ее. Получается большой такой чебурек по форме (если тесто в форме круга).
Духовка предварительно прогрета на 150 градусах. Туда и размещаем наш будущийвкусныйпирог.

Что касается бульона. То он либо еще есть (остался после бешбармака, как у меня в последний раз), или его надо бы приготовить. Еще лучше, если под рукой окажется, почему-то, совершенно случайно, уха! Значит, вам повезло еще круче!

Минут через 15-20 готовки при температуре 200 градусов (все написано на упаковке теста) пирог можно доставать. Я определяю по внешнему виду пирога, когда его следует извлечь на поверхность. Обычно, я не даю время ему «отдохнуть» в выключенной духовке. Голод – не тетка, подпирает и стимулирует к агрессивным действиям в отношении пирога. И я сразу же замахиваюсь на него ножом. Но сегодня я дал ему подышать минут пять в выключенной, но еще горячей остывающей духовке.





По моему, получилось зергутово.
Чего и вам желаю. И вашим неожиданным, но желанным гостям!
Быстро и сердито.
Приятного аппетита!



Ах, да. Забыл написать, что все это моментально исчезло со стола. Коллеги по работе затоптали меня в агрессивных попытках выведать рецепт. А мне ж не жалко. Пусть тоже своих домашних порадуют.
Причем они заценили и сам пирог, и бульон. Сначала по отдельности. А потом и в совокупности. То есть, одно гармонично совокупилось с другим. В их ртах и желудках.
Этим я объясняю их возбуждение в отношении рецепта.

[Alias Alisa]

Пирог к бульону, ухе...

А еще вкусно из слоеного теста пирог с начинкой из лосося и шпината. Делаем иногда. 20 минут в духовке - и готово.