Просто, быстро, вкусно! Рейтинг Опции

[Alias Alisa]

Давайте делиться тут проверенными рецептами из разряда просто и быстро.

Сегодня опробовано на гостях:

1) Шампиньоны с сырной начинкой

Твердый сыр (напр. Gouda)
Натуральный йогурт или сметана
Петрушка
Шампиньоны

Шампиньоны вымыть, удалить ножки.
Начинка: тертый сыр перемешать со сметаной и мелко нарезанной петрушкой.
Начинить шампиньоны. Запекать в духовке при 200 градусах 10-15 минут.

2) Шашлыки из курицы

Филе курицы (1 кг)
Соевый соус (3-4 столовые ложки)
Чеснок (3-4 зубчика)
Лимонный сок (3-4 столовые ложки)
Имбирь (свежий или сухой толченый, лучше свежий, по вкусу)
Паприка

Курицу порезать на кусочки для шашлыка.
Маринад: смешать соевый соус с лимонным соком. Добавить толченый чеснок и имбирь. Замариновать курицу часа на 2 минимум.
Обжарить на сковородке паприку. Подготовить шашлыки: надеть на шписики кусочки курицы вперемешку с паприкой.
Жарить на сковородке или в духовке. Мы запекали в духовке минут 25, шашлыки слегка пережарились, если бы достали минут на 5 раньше, было бы еще вкуснее.

Приятного аппетита!

[Capra]

мясо можно готовить просто и вкусно, ту же говядину, она будет розовой и сочной, но вкуса крови вы не почувствуете, так можно готовить и синину, и телятину, любое мясо целым куском, но будет не быстро
берете кусок вырезки, филе, приматывете веревкой розмарин шалфей, тимьян
сильно разогреваете сковороду и быстро обжариваете мясо со всех сторон
потом кладете в жаропрочную посудину и ставите в духовку нагретую до 70-80 °
говяжью вырезку я запекаю при такой температуре 3,5 часа, телячьему и свиному филе хватит двух с половиной
здесь главное во время начать.
получается очень нежно

[Alias Alisa]

мясо можно готовить просто и вкусно, ту же говядину, она будет розовой и сочной, но вкуса крови вы не почувствуете, так можно готовить и синину, и телятину, любое мясо целым куском, но будет не быстро
берете кусок вырезки, филе, приматывете веревкой розмарин шалфей, тимьян
сильно разогреваете сковороду и быстро обжариваете мясо со всех сторон
потом кладете в жаропрочную посудину и ставите в духовку нагретую до 70-80 °
говяжью вырезку я запекаю при такой температуре 3,5 часа, телячьему и свиному филе хватит двух с половиной
здесь главное во время начать.
получается очень нежно

Capra, и что, за 3 с половиной часа намного вкуснее получается, чем то же филе, зажаренное в виде стейков, за 5 минут?

[Tanja]

Capra, и что, за 3 с половиной часа намного вкуснее получается, чем то же филе, зажаренное в виде стейков, за 5 минут?

На вкус и цвет, конечно. Мне - да, однозначно
Оно правда немного диетичнее получается.
Но главная загвоздка в том, что оно не выглядит непрожаренным (каким должен по идее быть нормальный стейк), но остается очень сочным.

[Alias Alisa]

Капра, Таня, готовила сегодня по вашему совету филе говядины (и маленький кусок филе ягненка), получилось вкусненько и сочненько, но со стейками диситно не стОит сравнивать, т.к. разные вкусовые ощущения. Да, я не приматывала веревками, а обложила травкой просто со всех сторон, тимьяном и розмарином. В очередной раз убедилась, что при употреблении тимьяна про остальные травки можно забыть, тимьян забивает все. И в готовке пришлось делать паузу, потому как три с половиной часа одним куском перед ужином у меня не складываются.

[Alias Alisa]

Мясные тефтели по–шведски (Kotbüllar)

500 g говяжьего фарша (можно смешанный со свиным)
70 г панировочных сухарей
100 мл сливок
1 крупная луковица
Сливочное масло ( 1 ст. л.)
1 ч. л. молотого пимента (ямайский перец)
Соль, черный перец

Для соуса:
1 ст. л. муки
Сливки. 150 мл
Вода

Консервированная брусника для гарнира.
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Сухари замочить в сливках (где–то 100 мл). Лук обжарить до прозрачности на сливочном масле. Смешать все, посолить, поперчить обеими перцами. Скатать шарики, обжарить на растительном масле, достать, поставить в теплом месте. В масло, где жарились тефтели, добавить 1 ст. л. муки, сливки, воду и заварить соус. Вылить его на тефтели. Котбюллар готовы.

Подавать с консервированной брусникой.

[Oreo]

Мясные тефтели по–шведски (Kotbüllar)

500 g говяжьего фарша (можно смешанный со свиным)
70 г панировочных сухарей
100 мл сливок
1 крупная луковица
Сливочное масло ( 1 ст. л.)
1 ч. л. молотого пимента (ямайский перец)
Соль, черный перец

Для соуса:
1 ст. л. муки
Сливки. 150 мл
Вода

Консервированная брусника для гарнира.
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

Сухари замочить в сливках (где–то 100 мл). Лук обжарить до прозрачности на сливочном масле. Смешать все, посолить, поперчить обеими перцами. Скатать шарики, обжарить на растительном масле, достать, поставить в теплом месте. В масло, где жарились тефтели, добавить 1 ст. л. муки, сливки, воду и заварить соус. Вылить его на тефтели. Котбюллар готовы.

Подавать с консервированной брусникой.

У меня был рецепт аборигенов по которому надо молоко, а не сливки и лук тереть на терке сырой . Яйцо одно обязательно. Ямайского перца не упоминалось вроде. Количество фрикаделек на сковороду дозировать, чтобы они могли легко перекатываться. После обжарки фрикаделек сложить их в глубокую сковороду и потомить под крышкой немного, чтобы они дошли (я их в духовку засовываю минут на 10).
По этому рецепту получается то, что доктор прописал. А потом я порылась в тырнете и нашла рецепт типа взятый из шведовской кулинарной книги. Оказывается туда надо класть картошку и таки жарить лук!

Ingredients:
250gm minced beef
250gm minced pork
1 egg
200-300ml cream and water (or milk and water)
2.5 tbsp. finely-chopped onion
50ml unsweetened rusk flour
2 cold boiled potatoes
4-5 tbsps butter, margarine or oil
Salt and pepper

Instructions:
Heat the onion till golden in a couple of tablespoons of lightly browned butter.
Mash the potatoes and moisten the rusk flour in a little water.
Mix all the ingredients until there is consistency and flavour generously with salt, white pepper and (optional) a little finely crushed allspice.
Use a pair of spoons to shape the mixture into relatively large, round balls and transfer to a floured chopping board.
Fry them slowly in plenty of butter.

This recipe was taken from IKEA’s Real Swedish Book which is available at the Swedish Food Market on Level 1.
http://www.ikea-friends.com/corner/recipe-meatball.shtml