Кулинарные рецепты, делимся опытом Рейтинг Опции

[Lait sucre]

Думаю многие экспереминтировали на кухне, у кого-то получалось у кого-то не очень , но каждый зделал для себя нужные в будушем, кулинарные пометки.
Это могло-быть ; если замариновать мясо для шашлыка с помидорами , то мясо будет нежнее.
Либо , как лудше готовить бишбармак...
Ну, вообшем рассказываем , подсказываем и делимся впечатлением от приготовленого...

От себя: фаршированная тыква

Возьмите тыкву объемом около 3 л. (желательно невысокую, но широкую - чтобы вошла в духовку). Срежьте у тыквы "крышку", ложкой выберите мякоть, оставляя "стенки" толщиной 2, 5-3 см. Полученную "кастрюлю" и "крышку" запеките в духовке около 30-40 мин. Пока запекается ваша "кастрюлька", почистить и обжарить (слегка) 1 кг картофеля, порезанного крупными кусками, отдельно обжарить 0, 5 кг мяса (куски приблизительно такой же величины, как и картошка). Мясо посолить, поперчить, добавить мелко порезанные 2 головки лука, 2 натертых морковки. Обжарить 200 гр шампиньонов (можно любых других грибов, можно вообще без грибов), добавить бульонный кубик (грибной, куриный). В картошку влить 0, 5 л воды, дать закипеть, добавить мясо и протушить 5-10 мин. Тыквенную "кастрюльку" натереть изнутри толченым чесночком (1 средняя головка). Заполнить ее картошкой с мясом, сверху выложить грибы, если нужно - долейте кипятка, попробуйте на соль. Накройте "кастрюльку" "крышкой" и запекайте в духовке около 20-30 мин. Подавать прямо в тыкве (поставить на тарелку), перед подачей посыпать рубленой зеленью (петрушка). Желаю Вам удачи

[Окси]

Баклажаны по-японски

4-5 неб. баклажан
Мёд - 0.5 -1ст.л.
Соевый соус* 2 ст.л.
Бальзамический уксус - 1ст.л.
Имбирь тертый- 1 ч.л.
Смесь раст. и кунжутного масла(1:1)- 0.5 стакана
Кинза

1. Баклажаны порезать хаотично
2. Приготовить маринад из мёда, сои, уксуса, имбиря
3. Обжарить бакланы в большом количестве раст. и кунжутн. масел
4. Как обжарятся сразу складывать в миску с маринадом и перемешать
5. Как остынут, добавить порезанную или промытую кинзу
6. Дать настояться (мин. 30 мин ) и можно кушать по желанию посыпав кунж. семечками

(c Sarsmis)

[attachment=3857:9a72a29d1835.jpg]

[Karenina]

Баклажаны по-японски

4-5 неб. баклажан
Мёд - 0.5 -1ст.л.
Соевый соус* 2 ст.л.
Бальзамический уксус - 1ст.л.
Имбирь тертый- 1 ч.л.
Смесь раст. и кунжутного масла(1:1)- 0.5 стакана
Кинза

1. Баклажаны порезать хаотично
2. Приготовить маринад из мёда, сои, уксуса, имбиря
3. Обжарить бакланы в большом количестве раст. и кунжутн. масел
4. Как обжарятся сразу складывать в миску с маринадом и перемешать
5. Как остынут, добавить порезанную или промытую кинзу
6. Дать настояться (мин. 30 мин ) и можно кушать по желанию посыпав кунж. семечками

(c Sarsmis)


Сделала я вчера баклажаны по-японски. Ну что... По-украински лучше :-)))
Правда у меня не было свежего имбиря, а только порошок, но вообще баклажаны без помидор представляю себе печально.

По-украински:

Баклажаны проткнуть вилкой, запечь в духовке, ободрать шкуру и измельчить
Помидоры, лук, на любителя и чеснок тоже измельчить
Все смешать, заправить лимонным соком, раст.маслом, соль-перец

По-еврейски "Хацилим":

Единственный случай когда безпомидорные баклажаны мне оч нравятся :-)
Баклажаны проткнуть вилкой, запечь в духовке, ободрать шкуру и измельчить
Чеснок, грецкие орехи или фисташки, петрушку, кинзу тоже измельчить
Добавитй лим. сок, Тахин пару ложек (это паста сезамовая-кунжутная?) перец и май-онез.

[attachment=3857:9a72a29d1835.jpg]

[Karenina]

да шо ж такое не туда нажала ещё одна попытка:

Сделала я вчера баклажаны по-японски. Ну что... По-украински лучше :-)))
Правда у меня не было свежего имбиря, а только порошок, но вообще баклажаны без помидор представляю себе печально.

По-украински:

Баклажаны проткнуть вилкой, запечь в духовке, ободрать шкуру и измельчить
Помидоры, лук, на любителя и чеснок тоже измельчить
Все смешать, заправить лимонным соком, раст.маслом, соль-перец

По-еврейски "Хацилим":

Единственный случай когда безпомидорные баклажаны мне оч нравятся :-)
Баклажаны проткнуть вилкой, запечь в духовке, ободрать шкуру и измельчить
Чеснок, грецкие орехи или фисташки, петрушку, кинзу тоже измельчить
Добавитй лим. сок, Тахин пару ложек (это паста сезамовая-кунжутная?) перец и май-онез.

[Окси]

да шо ж такое не туда нажала ещё одна попытка:

Сделала я вчера баклажаны по-японски. Ну что... По-украински лучше :-)))
Правда у меня не было свежего имбиря, а только порошок, но вообще баклажаны без помидор представляю себе печально.

По-украински:

Баклажаны проткнуть вилкой, запечь в духовке, ободрать шкуру и измельчить
Помидоры, лук, на любителя и чеснок тоже измельчить
Все смешать, заправить лимонным соком, раст.маслом, соль-перец

По-еврейски "Хацилим":

Единственный случай когда безпомидорные баклажаны мне оч нравятся :-)
Баклажаны проткнуть вилкой, запечь в духовке, ободрать шкуру и измельчить
Чеснок, грецкие орехи или фисташки, петрушку, кинзу тоже измельчить
Добавитй лим. сок, Тахин пару ложек (это паста сезамовая-кунжутная?) перец и май-онез.

Ну дык.... с имбирным порошком - это кулинарная порнография в данном рецепте
Вы же не берете томатный порошок, чтобы сделать блюдо "Баклажаны по-украински"...

Кста.. еще очень вкусные баклажаны по-грузински... там те же орехи, чеснок, кинза, хмели-сунели, уксус или гранатовый сок и никакого майонеза...
а еще очень вкусные маринованые баклажаны по-итальянски...

[Karenina]

Ну дык.... с имбирным порошком - это кулинарная порнография в данном рецепте
Вы же не берете томатный порошок, чтобы сделать блюдо "Баклажаны по-украински"...

Кста.. еще очень вкусные баклажаны по-грузински... там те же орехи, чеснок, кинза, хмели-сунели, уксус или гранатовый сок и никакого майонеза...
а еще очень вкусные маринованые баклажаны по-итальянски...

Кулинарная порнография говорите :-))) А чё, тоже неплохо :-)
Я с этим порошком суп делаю (кокосовое молоко, креветки, овощи...) и от супа со свежим имбирём отличается только по ядрёности.
Знаете, у немцев есть пословица "Чего крестьянин не знает, того не ест", так вот это в данном отдельно взятом случае про меня, соевый соус с мёдом плакал по курочке, а в него баклажанов напихали.
Я ещё лососевый салат с гречкой на днях сделаю, расскажу.
А грузинские баклажаны - обьеденье, их тут в русском ресторане дают.

[Окси]

Кулинарная порнография говорите :-))) А чё, тоже неплохо :-)
Я с этим порошком суп делаю (кокосовое молоко, креветки, овощи...) и от супа со свежим имбирём отличается только по ядрёности.
Знаете, у немцев есть пословица "Чего крестьянин не знает, того не ест", так вот это в данном отдельно взятом случае про меня, соевый соус с мёдом плакал по курочке, а в него баклажанов напихали.
Я ещё лососевый салат с гречкой на днях сделаю, расскажу.
А грузинские баклажаны - обьеденье, их тут в русском ресторане дают.

Для меня все-таки существует заметная разница во вкусе между имбирным порошком и свежим имбирем.... как впрочем, между чесноком и порошком из чеснока... Но на вкус и цвет, как грится

[swisstun]

...Но на вкус и цвет, как грится

именно одним нравятся хвойные ёлачки, а тебе пласмасавые и тут ничё не поделать...

[Окси]

именно одним нравятся хвойные ёлачки, а тебе пласмасавые и тут ничё не поделать...

мне нравятся хвойные елочки (а че елочки бывают не хвойные?), но больше на природе... у меня во дворе три огромных елки растут... зачем же их дома еще держать-то...