Про ножи Опции

[Окси]

(отмечусь и тут )

Про ножи
Я почему-то большую часть своей жизни была уверена, что у хорошей хозяйки, да при хорошем хозяине ☺ в доме всегда имеется очень много хороших, качественных, острых ножей. Разных размеров и для разных нужд.
Но в последнее время все чаще убеждаюсь, что хороший нож в доме – это скорее исключение! Если в доме есть 2-3 ножа – эту уже достижение. А если один из этих ножей еще и острый – это просто чудо! Мне сложно понять, как можно хорошо готовить и вообще заниматься кухонным хозяйством, когда под рукой валяется гнилой и паршивый нож. Для меня нет ничего хуже, чем резать помидор тупым ножом, когда помидор не режется легко и непринуждённо, радостно и весело, а насилуется самым грубым образом, елозит, пыжится, кряхтит и в конце концов вяло сдувается покореженной тушкой… Изуверство, чесслово! (это хуже чем мелом скрипеть по доске или зубами о пенопласт)
В моем доме невероятное количество ножей, привезенных из разных частей света (окромя, пожалуй, Мальдив… ну, трудно на Мальдивах купить вообще нож как таковой ☺). Есть красивый японский нож, предназначенный для приготовления сашими, суши… есть керамический нож, купленный из большого любопытства, есть даже кинДжал, чтобы бАрАшкА рЭзать… и тесаки метровых размеров и ножи-лилипуты и далее и прочее В общем количество ножей пожалуй уступает только количеству платьев в моем обширном гардеробе.
На сегодняшний день у меня имеется явный фаворит среди ножей… Это фирма Porsche (ага… тО самое ))). Они радуют меня каждый день как и с эстетической точки зрения, так и с точки зрения качества : острые, удобные в производстве и « долгоиграющие », т. е. не требующие, чтобы их затачивали каждый день !
Итак, вот они мои красавцы и главные герои кухонного труда !

[attachment=8102:knives.jpg]
И да, люди… не жалейте денег на хороший, и добротный нож… Это невероятный кайф, кухонный оргазм… когда режешь продукт острым, точным и красивым ножом !

[natas]

У нас штук сорок разнокалиберных и не стильных ножей ))) Распиханы по разным местам. Есть в принципе на все случаи жизни - и тесаки, и хлебные сырные... но я тупо пользуюсь одним ножом для всех целей ))) Если совсем уж тупится - чутка точу
Просто нет вкуса к ножам, не могу себя заставить... И как то вот я такая косорукая, что мне проще тупые ножи. Макетным например, который завсегда острый, я режусь регулярно. Порой до кости. Так что хотя бы на кухне стараюсь минимизировать риски ))) Тупым, если и попадаю по пальцу, то оно не так трагично. С острыми давно бы без рук осталась

[Окси]

У нас штук сорок разнокалиберных и не стильных ножей ))) Распиханы по разным местам. Есть в принципе на все случаи жизни - и тесаки, и хлебные сырные... но я тупо пользуюсь одним ножом для всех целей ))) Если совсем уж тупится - чутка точу
Просто нет вкуса к ножам, не могу себя заставить... И как то вот я такая косорукая, что мне проще тупые ножи. Макетным например, который завсегда острый, я режусь регулярно. Порой до кости. Так что хотя бы на кухне стараюсь минимизировать риски ))) Тупым, если и попадаю по пальцу, то оно не так трагично. С острыми давно бы без рук осталась

Наташ, может ты не правильно режешь... есть целая техника по нарезке, скажем овощей... техника по шинковке, техника по "порубке" зелени...
К примеру, зелень надо резать так: (тока я это делаю в 3 раза быстрее)



и вот ту ооочень показательно, как надо складывать пальчики при резке...