Соль ) какая? Опции

[Лена]

Девы, вопрос ) Есть такая очень красивая соль ) плоские кристалические пластины ) Кто знает как это чудо называется и где это купить ?

[Serega]

Более соленая?

[Лена]

Более соленая?

красивая ))

неужели никто из наших гурманов не знает?

[Serega]

красивая ))

неужели никто из наших гурманов не знает?

Красивая это наверное факт.
Ты мне лучше расскажи как эту красоту показать то...
В солонку ее не запихнешь. Не просыплется через дырки мелкие. В суп тоже ложить смысла нет: растворится и кому потом докажешь, что у тебя соль не как у всех лохов из мигры....

Ты как ее к столу подаешь?

[Окси]

Красивая это наверное факт.
Ты мне лучше расскажи как эту красоту показать то...
В солонку ее не запихнешь. Не просыплется через дырки мелкие. В суп тоже ложить смысла нет: растворится и кому потом докажешь, что у тебя соль не как у всех лохов из мигры....

Ты как ее к столу подаешь?

По-моему, в наше время даже лохам известно что существует несколько разновидностей соли и применяются они к разным блюдам. (хотя в советском союзе существовала одна каменная соль... эдакий "кирпич" в грязно-белой упаковке, поэтому все были уверены, что других видов соли просто не существует )))

К примеру, вот такя соль в хлопьях подается в специальных баночках. Ею, как правило, заправляют салат или подают к рыбе. Прекрасное сочетание.

Я лично очень люблю цветы соли de Camargue (fleur de sel). Ее собирают вручную, а название такое она получила, потому что оттдает легким цветочным ароматом. Довольно дорогая, но стоит того. У любого гурмана всегда под рукой есть эта соль. Я ее подаю к салатам, рыбе, карпаччо (овощным или мясным), антрекотам с кровью и порой использую в десертах (карамель, кукиз). Также продается и подается в баночках и можно солить либо при помощи специальной маленькой лопатки либо прямо пальцами захватывать щепотку соли.

Мелкую соль использую как раз для супов, жаркого, приготовления пасты, риса, засолки-маринада, а крупная морская соль живет у меня в солонке и как раз крупный помол соли подходит для больших кусков мяса на гриле или просто обжаренного. Естественно, солить такой солью надо в самом конце готовки или лучше всего на у себя на тарелке.

[Oreo]

По-моему, в наше время даже лохам известно что существует несколько разновидностей соли и применяются они к разным блюдам. (хотя в советском союзе существовала одна каменная соль... эдакий "кирпич" в грязно-белой упаковке, поэтому все были уверены, что других видов соли просто не существует )))

К примеру, вот такя соль в хлопьях подается в специальных баночках. Ею, как правило, заправляют салат или подают к рыбе. Прекрасное сочетание.

Я лично очень люблю цветы соли de Camargue (fleur de sel). Ее собирают вручную, а название такое она получила, потому что оттдает легким цветочным ароматом. Довольно дорогая, но стоит того. У любого гурмана всегда под рукой есть эта соль. Я ее подаю к салатам, рыбе, карпаччо (овощным или мясным), антрекотам с кровью и порой использую в десертах (карамель, кукиз). Также продается и подается в баночках и можно солить либо при помощи специальной маленькой лопатки либо прямо пальцами захватывать щепотку соли.

Мелкую соль использую как раз для супов, жаркого, приготовления пасты, риса, засолки-маринада, а крупная морская соль живет у меня в солонке и как раз крупный помол соли подходит для больших кусков мяса на гриле или просто обжаренного. Естественно, солить такой солью надо в самом конце готовки или лучше всего на у себя на тарелке.

В Советском Союзе было два типа соли - мелкая и крупная. Крупная использовалась в заготовках на зиму. Считалось, что она лучше регулирует вкус продукта и к тому же не содержит йода.