Как правильно жарить картошку Опции

[Окси]

Знаю, знаю, что дико вредно, НО безумно вкусно. Вот люблю я навернуть жареную картошечку время от времени. Саму по себе, без вотки, огурца и мяса. Картошку во имя картошки!

Нарезать соломкой,толщина мм 4-6, средней длины. Затем картофель должен отдышаться, оставьте отлежаться на мин 5 или скиньте на бумажные салфетки, чтоб немного испарилась влага. Бросить картошку в раскаленное СЛИВОЧНОЕ масло или же в растопленное Украинское Сало... Мммм....

1. Жарим картошку на сильном огне.
2. Переворачивать плавно, снизу на верх, вращая сковороду
3. В середине жарки бросить два лучка, порезанного на кольца
4. Не слишком часто перемешивайте, чтоб она не сломалась.
5. Если жарите не на сале (которое уже соленое) тогда непременно солите в конце, иначе она будет не жареной, а пареной.
6. Под конец накрыть крышечкой, но неплотно и сбавить огонь.
7. В самом конце добавить две дольки лимона....


А еще совершенно вкусняцки жарить на сале... затем шкварочки убрать и после того как картошки хорошенько обжариться, добавить и перемишать!

Кушайте на здоровье!

Есть ли у вас свои маленькие хитрости или предпочтения?

[JackieBrown]

название темы какое-то не то
можно ведь непральна, но главное шоб вкусно! "как жарить картошку фкусно":))
я жарю на оливковом масле (как и вообще всё на свете), потому что жирного ваще не переношу, хоть и говорят что вкусно, мне важно чтоб картошечка была равномерно поджарена-подрумянена, с перцом-солью (если выпендриваюсь, могу травку еще какуюнить накидать типа специи, а так нет)
ну и со сметаной!