IPB
buy avanafil online

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V   1 2 3 >  
Reply to this topicStart new topic
> Печень, Идеи и рецепты
Фонтанка
сообщение Jan 31 2011, 17:32
Сообщение #1


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 1,347
Регистрация: 1-December 10
Из: GE
Пользователь №: 101,847
Пол: Мужской



Сама не делала, но думаю, что хорошо добавить шалфей.
У меня есть рецепт для свежей пасты: печень нарезать палочками. В сковородке смешать сливки и сметану, дать прогреться и добавить горчицу. Отставить с огня. на другой сковороде обжарить печень в масле. скинуть на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы дать стечь избытку масла. смешать с соусом из горчицы и посыпать свежим луком(ciboulette, chives). Подавать с пастой.
на 6 кусков печени, 250 мл сливок. 250 мл сметаны, 4 ст.л горчицы в зернах и 1 ст.л. дижонской горчицы.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Фонтанка
сообщение Jan 31 2011, 17:41
Сообщение #2


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 1,347
Регистрация: 1-December 10
Из: GE
Пользователь №: 101,847
Пол: Мужской



http://www.tasteitaliamag.com/content.plm/359

это еще идея для паштета.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Окси
сообщение Jan 31 2011, 18:20
Сообщение #3


Старожил-борзописец
********

Группа: Root Admin
Сообщений: 26,109
Регистрация: 7-October 05
Из: Женева/Питер
Пользователь №: 222
Пол: Женский



Цитата(Фонтанка @ Jan 31 2011, 17:32) *
Сама не делала, но думаю, что хорошо добавить шалфей.
У меня есть рецепт для свежей пасты: печень нарезать палочками. В сковородке смешать сливки и сметану, дать прогреться и добавить горчицу. Отставить с огня. на другой сковороде обжарить печень в масле. скинуть на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы дать стечь избытку масла. смешать с соусом из горчицы и посыпать свежим луком(ciboulette, chives). Подавать с пастой.
на 6 кусков печени, 250 мл сливок. 250 мл сметаны, 4 ст.л горчицы в зернах и 1 ст.л. дижонской горчицы.

о, звучит заманчиво...А обязательно нужна именно говяжья печень? Я обычно готовлю либо куриную, либо телячью...


--------------------
Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch

Графический дизайнер в Швейцарии
www.ox-studio.ch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Jan 31 2011, 18:57
Сообщение #4


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Окси @ Jan 31 2011, 18:20) *
о, звучит заманчиво...А обязательно нужна именно говяжья печень? Я обычно готовлю либо куриную, либо телячью...


Фонтанка, спасибо! Окс, давай рецепты с телячьей и куриной, там тоже железо! smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Окси
сообщение Jan 31 2011, 19:00
Сообщение #5


Старожил-борзописец
********

Группа: Root Admin
Сообщений: 26,109
Регистрация: 7-October 05
Из: Женева/Питер
Пользователь №: 222
Пол: Женский



Цитата(Alias Alisa @ Jan 31 2011, 18:57) *
Фонтанка, спасибо! Окс, давай рецепты с телячьей и куриной, там тоже железо! smile.gif

ну во-первых, вот: http://tasty-wife.livejournal.com/22544.html

потом вот:
Куриная печенка готовится очень быстро: на раскаленую сковороду бросаем кусочку куриной печенки, быстро жарим, сначала впрыскиваем малиновый уксус, быстром перемешиваем, затем добавляем 2-3 стол. ложки меда, под конец солим и много перчим КРУПНО-МОЛОТЫМ черным перцем. Вся готовка занимает 7-10 мин.

Берешь салатные листья, кукурузу, томаты-черри, сладкий лук полукольцами и смешиваешь с печенкой. Заправляешь горчичным соусом (горчица, лимонный сок, оливковое масло)

Или ж ешь просто с хлебушком... или с пюре...


--------------------
Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch

Графический дизайнер в Швейцарии
www.ox-studio.ch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Jan 31 2011, 19:07
Сообщение #6


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Окси @ Jan 31 2011, 19:00) *
ну во-первых, вот: http://tasty-wife.livejournal.com/22544.html

потом вот:
Куриная печенка готовится очень быстро: на раскаленую сковороду бросаем кусочку куриной печенки, быстро жарим, сначала впрыскиваем малиновый уксус, быстром перемешиваем, затем добавляем 2-3 стол. ложки меда, под конец солим и много перчим КРУПНО-МОЛОТЫМ черным перцем. Вся готовка занимает 7-10 мин.

Берешь салатные листья, кукурузу, томаты-черри, сладкий лук полукольцами и смешиваешь с печенкой. Заправляешь горчичным соусом (горчица, лимонный сок, оливковое масло)

Или ж ешь просто с хлебушком... или с пюре...


О, супер, где-то второй рецепт я уже видела, но не применяла пока, как-то печень у нас редко на столе. Терь будет часто. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Jan 31 2011, 20:32
Сообщение #7


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(Alias Alisa @ Jan 31 2011, 21:07) *
О, супер, где-то второй рецепт я уже видела, но не применяла пока, как-то печень у нас редко на столе. Терь будет часто. smile.gif

Я попробовала и не стала тут уж комментировать ибо меня чуть не стошнило от сочетания печенка-мед-уксус. На всю жизнь запомнила. Гурман из меня не получится. smile.gif


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Jan 31 2011, 22:43
Сообщение #8


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(Ne Tanya @ Jan 31 2011, 23:54) *
оладушки из нее вкусно. мясорубка только нужна. я рецепт как-то не храню, но что-то вроде лук-яйца-мука наверное, должно быть в инете. очень вкусно. надо будет кстати сделать smile.gif

Мясорубка не нужна. Можно обойтись обычным блендером. Яйцо, мука и лук факультативно (его если класть то тоже блендером сначала). Есть очень вкусно! Особенно прямо с плиты. Да со сметанкой. мммм... Сегодня размораживается, завтра сделаю. rolleyes.gif


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Окси
сообщение Jan 31 2011, 22:54
Сообщение #9


Старожил-борзописец
********

Группа: Root Admin
Сообщений: 26,109
Регистрация: 7-October 05
Из: Женева/Питер
Пользователь №: 222
Пол: Женский



Цитата(Galina @ Jan 31 2011, 20:32) *
Я попробовала и не стала тут уж комментировать ибо меня чуть не стошнило от сочетания печенка-мед-уксус. На всю жизнь запомнила. Гурман из меня не получится. smile.gif

Галин, а может ты переборщила с ингредиентами...всего должно быть в меру... Печенка, кста, довольно часто сочетается с чем-нибудь сладким...медом, печеным яблоком и даже карамелью smile.gif
Да, и печенка при готовке не должна пересушиться...


--------------------
Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch

Графический дизайнер в Швейцарии
www.ox-studio.ch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Окси
сообщение Jan 31 2011, 23:11
Сообщение #10


Старожил-борзописец
********

Группа: Root Admin
Сообщений: 26,109
Регистрация: 7-October 05
Из: Женева/Питер
Пользователь №: 222
Пол: Женский



Цитата(Galina @ Jan 31 2011, 23:04) *
А чего это печень нельзя? Даже хорошо прожаренную? Мне тут все твердили что икру тоже нельзя. А если оооочень хотца даже маленького бутербродика нельзя? unsure.gif

Оскан - все возможно. Может чуток переборщила меда. Наверное его на кончике чайной ложки надо было класть. Фу какая гадость сладкая печенка. Хоть чаем запивай. biggrin.gif

Нет, как раз надо 2 стол. ложки примерно... Но да... это надо быть где-то гурманом и любить сочетания "сладкое-соленое"


--------------------
Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch

Графический дизайнер в Швейцарии
www.ox-studio.ch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Jan 31 2011, 23:14
Сообщение #11


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(Окси @ Feb 1 2011, 01:11) *
Нет, как раз надо 2 стол. ложки примерно... Но да... это надо быть где-то гурманом и любить сочетания "сладкое-соленое"

Ну какая же печенка соленая? Только если пересолить. Ну ниче я вот мясо гриль с ананасами люблю и рыбу тоже, а печенку ну ни как. Хотя печенка имеет настолько специфический вкус что не всем она во всех видах приготовления нравится.


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Фонтанка
сообщение Feb 1 2011, 11:22
Сообщение #12


Заслуженный Автор
****

Группа: Members
Сообщений: 1,347
Регистрация: 1-December 10
Из: GE
Пользователь №: 101,847
Пол: Мужской



Конечно. берите любую печень! Просто телячья котируется выше. из-за вкусовых качеств, но она и дороже. приемлемая альтернативы - печень телки(genisse).
Я сама часто делаю похожий салат, но с уксусом и эшалот, без меда. Мне там мед точно будет в перебор. И еще есть другой рецепт макарон с куриной печенью и молодыми стручками горошка.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Feb 3 2011, 20:47
Сообщение #13


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Galina @ Feb 2 2011, 23:03) *
Я её просто так. В охотку. С железом доктор (глянув на агализы) сказал что все в норме. Озноб у меня уже проходит. Начинаю согреваться (а мож просто погода налаживается временно).


Галю, спасибо за идею с печеночными блинчиками, только что семейство налопалось. rolleyes.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Feb 3 2011, 20:49
Сообщение #14


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(Alias Alisa @ Feb 3 2011, 22:47) *
Галю, спасибо за идею с печеночными блинчиками, только что семейство налопалось. rolleyes.gif

Дык наздоровье! Эх, ну почему всегда хочется чего-то чего нельзя.


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ne Tanya
сообщение Feb 3 2011, 21:54
Сообщение #15


Почетный Классик
*****

Группа: Members
Сообщений: 3,116
Регистрация: 18-September 05
Из: Zurich
Пользователь №: 94
Пол: Женский



Цитата(Alias Alisa @ Feb 3 2011, 22:47) *
Галю, спасибо за идею с печеночными блинчиками, только что семейство налопалось. rolleyes.gif

Пожалуйста за идею smile.gif Гале от меня спасибо за идею с блендером, серьезно, ненавижу сборку-разборку-мойку-сушку мясорубки, и блендер оказалось реально берет на ура, минута дела...как раньше в голову не пришло?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Feb 3 2011, 22:11
Сообщение #16


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(Ne Tanya @ Feb 3 2011, 23:54) *
Пожалуйста за идею smile.gif Гале от меня спасибо за идею с блендером, серьезно, ненавижу сборку-разборку-мойку-сушку мясорубки, и блендер оказалось реально берет на ура, минута дела...как раньше в голову не пришло?

А это уже спасибо моей бывшей няне повару. Она тут кудесничала, меня жизнь облегчать научила.


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Feb 3 2011, 22:11
Сообщение #17


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Ne Tanya @ Feb 3 2011, 21:54) *
Пожалуйста за идею smile.gif Гале от меня спасибо за идею с блендером, серьезно, ненавижу сборку-разборку-мойку-сушку мясорубки, и блендер оказалось реально берет на ура, минута дела...как раньше в голову не пришло?


Пардон. wub.gif Правильно будет так: спасибо Тане за идею с блинчиками и Гале за подробный рецепт и блендер. smile.gif


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ne Tanya
сообщение Feb 3 2011, 22:15
Сообщение #18


Почетный Классик
*****

Группа: Members
Сообщений: 3,116
Регистрация: 18-September 05
Из: Zurich
Пользователь №: 94
Пол: Женский



Цитата(Alias Alisa @ Feb 4 2011, 00:11) *
Пардон. wub.gif Правильно будет так: спасибо Тане за идею с блинчиками и Гале за подробный рецепт и блендер. smile.gif

ООООО, прыятно-то как! ты замечала с какой частотой я идеи кулинарные генерю? smile.gif то-то и оно то. Я пока что над реализацией чужих работаю, да и то эпизодически только. Хотя бывают и озарения, но это скорее редкость.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Feb 3 2011, 22:17
Сообщение #19


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Цитата(Ne Tanya @ Feb 3 2011, 22:15) *
ООООО, прыятно-то как! ты замечала с какой частотой я идеи кулинарные генерю? smile.gif то-то и оно то. Я пока что над реализацией чужих работаю, да и то эпизодически только. Хотя бывают и озарения, но это скорее редкость.


Да я тоже больше исполняю, чем создаю. :-)


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alias Alisa
сообщение Feb 12 2011, 18:50
Сообщение #20


Старожил-борзописец
********

Группа: Administrators
Сообщений: 24,716
Регистрация: 27-January 06
Из: Köln, DE
Пользователь №: 351
Пол: Женский



Паштет из печени ягненка с яблоком или айвой

Печень ягненка 500-700 гр
1 крупное яблоко или айва (я брала одно мелкое яблоко и половину айвы)
3-4 шалотки
2-3 зубчика чеснока
Кубики ветчины или шпика 150-200 гр
Масло сливочное 150-175 гр
Свежие травки: розмарин, петрушка, тимьян, немножко, по вкусу

- На сковороде обжариваем шпик, шалотки, чеснок и порезанное яблоко, пока яблоко не станет мягким, а лук "прозрачным".
Перекладываем в высокую миску или кастрюлю. Отставляем в сторону.
- На той же сковороде обжариваем печень. Солим, перчим уже после обжарки.
- На горячую сковороду с выключенным уже огнем кладем масло и даем ему растаять.
- Смешиваем печень, обжаренные шпик энд Ко, добавляем мелко порезанные травки (рекомендую листочки тимьяна и розмарина снять со стеблей). Все пюрируем блендером. Добавляем масло, перемешиваем.

По рецепту рекомендуется дать паштету остыть/застыть, но мы половину уже приговорили на ужин в теплом виде, ням. :-)


--------------------
But all I feel is strange
Go to the top of the page
 
+Quote Post

3 страниц V   1 2 3 >
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 23rd July 2019 - 20:59