IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Как правильно жарить картошку
Окси
сообщение Jul 3 2007, 16:56
Сообщение #1


Старожил-борзописец
********

Группа: Root Admin
Сообщений: 26,109
Регистрация: 7-October 05
Из: Женева/Питер
Пользователь №: 222
Пол: Женский



Знаю, знаю, что дико вредно, НО безумно вкусно. Вот люблю я навернуть жареную картошечку время от времени. Саму по себе, без вотки, огурца и мяса. Картошку во имя картошки!

Нарезать соломкой,толщина мм 4-6, средней длины. Затем картофель должен отдышаться, оставьте отлежаться на мин 5 или скиньте на бумажные салфетки, чтоб немного испарилась влага. Бросить картошку в раскаленное СЛИВОЧНОЕ масло или же в растопленное Украинское Сало... Мммм....

1. Жарим картошку на сильном огне.
2. Переворачивать плавно, снизу на верх, вращая сковороду
3. В середине жарки бросить два лучка, порезанного на кольца
4. Не слишком часто перемешивайте, чтоб она не сломалась.
5. Если жарите не на сале (которое уже соленое) тогда непременно солите в конце, иначе она будет не жареной, а пареной.
6. Под конец накрыть крышечкой, но неплотно и сбавить огонь.
7. В самом конце добавить две дольки лимона....


А еще совершенно вкусняцки жарить на сале... затем шкварочки убрать и после того как картошки хорошенько обжариться, добавить и перемишать!

Кушайте на здоровье!

Есть ли у вас свои маленькие хитрости или предпочтения?



--------------------
Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch

Графический дизайнер в Швейцарии
www.ox-studio.ch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ArizonaWeird
сообщение Jul 3 2007, 19:31
Сообщение #2


Читатель
*

Группа: Members
Сообщений: 89
Регистрация: 28-August 06
Из: USA-Europe-Biel
Пользователь №: 758
Пол: Мужской



Одно слово - женевские.. Не знают как настоящую рёшти готовить... tongue2.gif


--------------------
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Verochka
сообщение Jul 3 2007, 20:16
Сообщение #3


Читатель
*

Группа: Members
Сообщений: 45
Регистрация: 5-May 07
Пользователь №: 1,808



Цитата(Окси @ Jul 3 2007, 17:56) *
Кушайте на здоровье!

Есть ли у вас свои маленькие хитрости или предпочтения?


Спасибо!
А я где-то вычитала: кидаю в разогретое растительное масло сначала перец горошками, целый жмень, прокалить его, и выбрать шумовкой, а потом туда картошку соломкой , но до этого её в дуршлаг и пополоскать тёплой водой и хорошо просушить салфеткой. Но, рецепт такой вкуснющий, а вот на самом деле не пахло потом ТАК этим перчиком от картошки, только кухня пахла...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Jul 3 2007, 22:41
Сообщение #4


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Картошечка моя любимая.. rolleyes.gif
При жарке режу её на дольки, а не на палки. В любом случае, чтобы картошечка получалась золотистой, её ДО жарки нужно слегка обсушить (читай промокнуть) в полотенце дабы избавиться от выделившегося сока.
Посыпаю я её кроме лука еще и орегано(м). Аромат придаёт уж больно вкусный. Но это уже не совсем русский аромат.


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
JackieBrown
сообщение Jul 4 2007, 08:36
Сообщение #5


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,870
Регистрация: 17-February 06
Из: Zürich
Пользователь №: 378
Пол: Паркетный



название темы какое-то не то
можно ведь непральна, но главное шоб вкусно! "как жарить картошку фкусно":))
я жарю на оливковом масле (как и вообще всё на свете), потому что жирного ваще не переношу, хоть и говорят что вкусно, мне важно чтоб картошечка была равномерно поджарена-подрумянена, с перцом-солью (если выпендриваюсь, могу травку еще какуюнить накидать типа специи, а так нет)
ну и со сметаной!


--------------------
No one can make you feel inferior without your consent. © Eleanor Roosvelt
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Окси
сообщение Jul 4 2007, 08:52
Сообщение #6


Старожил-борзописец
********

Группа: Root Admin
Сообщений: 26,109
Регистрация: 7-October 05
Из: Женева/Питер
Пользователь №: 222
Пол: Женский



Цитата(JackieBrown @ Jul 4 2007, 09:36) *
название темы какое-то не то
можно ведь непральна, но главное шоб вкусно! "как жарить картошку фкусно":))
я жарю на оливковом масле (как и вообще всё на свете), потому что жирного ваще не переношу, хоть и говорят что вкусно, мне важно чтоб картошечка была равномерно поджарена-подрумянена, с перцом-солью (если выпендриваюсь, могу травку еще какуюнить накидать типа специи, а так нет)
ну и со сметаной!

Дже, не согласная я... Ежели картошку неправильно пожарить, она может и будет вкусная, но уже не жареная.
Вот ты говоришь, что добавляешь сметану, а ведь это буквально смерть для ЖАРЕНОЙ Картошки, ибо с добавлением сметанки она получается не жареной, а пареной... и корки хрустяшей уже нЭма!


--------------------
Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch

Графический дизайнер в Швейцарии
www.ox-studio.ch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
JackieBrown
сообщение Jul 4 2007, 08:55
Сообщение #7


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,870
Регистрация: 17-February 06
Из: Zürich
Пользователь №: 378
Пол: Паркетный



Цитата(Окси @ Jul 4 2007, 09:52) *
Дже, не согласная я... Ежели картошку неправильно пожарить, она может и будет вкусная, но уже не жареная.
Вот ты говоришь, что добавляешь сметану, а ведь это буквально смерть для ЖАРЕНОЙ Картошки, ибо с добавлением сметанки она получается не жареной, а пареной... и корки хрустяшей уже нЭма!

нет ма!
она ж у меня не в сметане плавает, а я мокаю её в сметану и сразу в рот, получаетца и корочка чувствуетца и сметанаsmile.gif кайфово..(все, седня жарю картоху)


--------------------
No one can make you feel inferior without your consent. © Eleanor Roosvelt
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Окси
сообщение Jul 4 2007, 08:58
Сообщение #8


Старожил-борзописец
********

Группа: Root Admin
Сообщений: 26,109
Регистрация: 7-October 05
Из: Женева/Питер
Пользователь №: 222
Пол: Женский



Вот снова не в корень... для Правильно Жареной картошки ниче не надо: ни воТки ни сметанки... Хрустишь и радуешья жизни smile.gif

Еще в картошечку можно добавить грибочечки, опять-таки отдельно пожарив. А можно и извратиться и добавить яблок жареных, нарезаных тоже соломкой, но покрупнее.


--------------------
Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch

Графический дизайнер в Швейцарии
www.ox-studio.ch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
JackieBrown
сообщение Jul 4 2007, 09:03
Сообщение #9


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,870
Регистрация: 17-February 06
Из: Zürich
Пользователь №: 378
Пол: Паркетный



Цитата(Окси @ Jul 4 2007, 09:58) *
Вот снова не в корень... для Правильно Жареной картошки ниче не надо: ни воТки ни сметанки... Хрустишь и радуешья жизни smile.gif

Еще в картошечку можно добавить грибочечки, опять-таки отдельно пожарив. А можно и извратиться и добавить яблок жареных, нарезаных тоже соломкой, но покрупнее.

о, да, с грибами эт дело!)
к тому ж у мене лемкс фанат грибов, порадую нас седни


--------------------
No one can make you feel inferior without your consent. © Eleanor Roosvelt
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Lui
сообщение Jul 4 2007, 09:49
Сообщение #10


Писатель-маньяк
*******

Группа: Root Admin
Сообщений: 13,496
Регистрация: 19-September 05
Из: Женева
Пользователь №: 116
Пол: Женский



А вы пробовали хрустящую картошку со свежеприготовленным ткемали? Вот это жизнь! rolleyes.gif И не надо никакой сметаны-майонеза-кетчупа! Свежий, кислый, ароматный ткемали это единственное, что не "портит" хрустящую картошку... (добавляется не в сковородку конечно, а отдельно, на тарельке).

Соскучилась даже... smile.gif


--------------------
Друг - это человек, который тебя хорошо знает, но все-равно тебя любит :)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Galina
сообщение Jul 4 2007, 09:52
Сообщение #11


Писатель-маньяк
*******

Группа: Members
Сообщений: 9,059
Регистрация: 18-September 05
Из: ZH
Пользователь №: 75
Пол: Женский



Цитата(Lui @ Jul 4 2007, 10:49) *
А вы пробовали хрустящую картошку со свежеприготовленным ткемали? Вот это жизнь! rolleyes.gif И не надо никакой сметаны-майонеза-кетчупа! Свежий, кислый, ароматный ткемали это единственное, что не "портит" хрустящую картошку... (добавляется не в сковородку конечно, а отдельно, на тарельке).

Соскучилась даже... smile.gif

Ну ка расскажи нам как этот загадочный ткемали готовить надо!


--------------------
"Be who you are and say what you feel, because those who mind don't matter, and those who matter don't mind."
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Lui
сообщение Jul 4 2007, 10:41
Сообщение #12


Писатель-маньяк
*******

Группа: Root Admin
Сообщений: 13,496
Регистрация: 19-September 05
Из: Женева
Пользователь №: 116
Пол: Женский



Цитата(Galina @ Jul 4 2007, 10:52) *
Ну ка расскажи нам как этот загадочный ткемали готовить надо!

Думаешь знаю? biggrin.gif Это такая сложная и долгая процедура превратить такую мелкую кислую ягоду, которая называется ткемали, в наш любимый "соус-подливку", добавляя кучу приправ. smile.gif
На самом деле, я не уверена, что здесь можно найти ткемали (ягоду). unsure.gif


--------------------
Друг - это человек, который тебя хорошо знает, но все-равно тебя любит :)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sergy
сообщение Jul 4 2007, 11:28
Сообщение #13


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 5,705
Регистрация: 6-October 05
Из: Тюмень
Пользователь №: 216
Пол: Мужской



Цитата(Окси @ Jul 4 2007, 09:52)
Дже, не согласная я... Ежели картошку неправильно пожарить, она может и будет вкусная, но уже не жареная.
Вот ты говоришь, что добавляешь сметану, а ведь это буквально смерть для ЖАРЕНОЙ Картошки, ибо с добавлением сметанки она получается не жареной, а пареной... и корки хрустяшей уже нЭма!

Цитата(JackieBrown @ Jul 4 2007, 09:55) *
нет ма!
она ж у меня не в сметане плавает, а я мокаю её в сметану и сразу в рот, получаетца и корочка чувствуетца и сметанаsmile.gif кайфово..(все, седня жарю картоху)


"Как правильно жарить картошку" уже начинает проясняться.

Но, оказывается, прорезается вопрос: А как правильно есть правильно пожареную картошку?

thinks.gif


--------------------
Я сегодня добрый...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Melissa
сообщение Jul 4 2007, 11:49
Сообщение #14


Читатель
*

Группа: Members
Сообщений: 165
Регистрация: 26-February 07
Пользователь №: 1,503
Пол: Женский



Цитата(Окси @ Jul 3 2007, 17:56) *
Бросить картошку в раскаленное СЛИВОЧНОЕ масло


Да!! Это РЕАЛЬНО вкусно!! А мы еще любим на нашем подсолнечном масле,с запахом, периодически покупаем в русском магазине..
А вообще, у меня супруг мастер по картошке, причем в любом виде rolleyes.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Окси
сообщение Jul 4 2007, 12:48
Сообщение #15


Старожил-борзописец
********

Группа: Root Admin
Сообщений: 26,109
Регистрация: 7-October 05
Из: Женева/Питер
Пользователь №: 222
Пол: Женский



Цитата(sergy @ Jul 4 2007, 12:28) *
Цитата(Окси @ Jul 4 2007, 09:52)
Дже, не согласная я... Ежели картошку неправильно пожарить, она может и будет вкусная, но уже не жареная.
Вот ты говоришь, что добавляешь сметану, а ведь это буквально смерть для ЖАРЕНОЙ Картошки, ибо с добавлением сметанки она получается не жареной, а пареной... и корки хрустяшей уже нЭма!
"Как правильно жарить картошку" уже начинает проясняться.

Но, оказывается, прорезается вопрос: А как правильно есть правильно пожареную картошку?

thinks.gif

Правильно есть правильную жареную картошку надо так: натощак и с обильным слюновыделением!


--------------------
Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch

Графический дизайнер в Швейцарии
www.ox-studio.ch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Окси
сообщение Jul 4 2007, 13:45
Сообщение #16


Старожил-борзописец
********

Группа: Root Admin
Сообщений: 26,109
Регистрация: 7-October 05
Из: Женева/Питер
Пользователь №: 222
Пол: Женский



Вот еще один маленький секретик: чтобы картошка правильно пожарилась, надо в процессе жарки ее подбадривать: словами хорошими али песней!


--------------------
Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch

Графический дизайнер в Швейцарии
www.ox-studio.ch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
JackieBrown
сообщение Jul 4 2007, 15:30
Сообщение #17


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 7,870
Регистрация: 17-February 06
Из: Zürich
Пользователь №: 378
Пол: Паркетный



Цитата(sergy @ Jul 4 2007, 12:28) *
Цитата(Окси @ Jul 4 2007, 09:52)
Дже, не согласная я... Ежели картошку неправильно пожарить, она может и будет вкусная, но уже не жареная.
Вот ты говоришь, что добавляешь сметану, а ведь это буквально смерть для ЖАРЕНОЙ Картошки, ибо с добавлением сметанки она получается не жареной, а пареной... и корки хрустяшей уже нЭма!
"Как правильно жарить картошку" уже начинает проясняться.

Но, оказывается, прорезается вопрос: А как правильно есть правильно пожареную картошку?

thinks.gif

как грил гражданин матроскин, колбасой внизsmile.gif


--------------------
No one can make you feel inferior without your consent. © Eleanor Roosvelt
Go to the top of the page
 
+Quote Post
z-queen
сообщение Jul 5 2007, 09:50
Сообщение #18


Читатель
*

Группа: Members
Сообщений: 42
Регистрация: 12-April 07
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 1,713
Пол: Женский



Цитата(Окси @ Jul 3 2007, 16:56) *
Бросить картошку в раскаленное СЛИВОЧНОЕ масло или же в растопленное Украинское Сало... Мммм....

А еще совершенно вкусняцки жарить на сале... затем шкварочки убрать и после того как картошки хорошенько обжариться, добавить и перемишать!



На СЛИВОЧНОМ масле жарить вообще нельзя ничего. Вредно для здоровья. Исключительно на растительном, топленом или на сале. На сале мне нравится больше всего, как картошка, так и яичница.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Окси
сообщение Jul 5 2007, 10:13
Сообщение #19


Старожил-борзописец
********

Группа: Root Admin
Сообщений: 26,109
Регистрация: 7-October 05
Из: Женева/Питер
Пользователь №: 222
Пол: Женский



Цитата(z-queen @ Jul 5 2007, 10:50) *
На СЛИВОЧНОМ масле жарить вообще нельзя ничего. Вредно для здоровья. Исключительно на растительном, топленом или на сале. На сале мне нравится больше всего, как картошка, так и яичница.

да я знаю, что нельзя и вредно и плохо... но вкуснааааааа... ну и раз в год можно позволить такое картофельное варварство! smile.gif


--------------------
Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch

Графический дизайнер в Швейцарии
www.ox-studio.ch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Лена
сообщение Jul 6 2007, 06:50
Сообщение #20


Форумофил
******

Группа: Members
Сообщений: 6,939
Регистрация: 1-October 05
Из: Петропавловск-Камчатский
Пользователь №: 203



с луком - НЕНАВИЖУ, но вот с чесночком, свежим укропчиком и салом и солёными огурчиками это да!


--------------------
#алисавсегдаправа #укусикота
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 страниц V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 21st January 2018 - 02:07