Кулинарные рецепты, делимся опытом Рейтинг Опции

[Lui]

Он где-то здесь был. Но я могу сделать и как раз сфотографировать блюдо. Я очень люблю чахохбили. И делаю его чуток поострее, подушистее (травки, специи) чем в оригинальном Луином рецепте. Ну вроде ценителям чахохбили пришлось по вкусу.

Ты делаешь охуенный чахохбили... после твоего я сама уже его не готовлю, чтоб не позориться. Ну раз тока попробовала для тех, которые твоего никогда не пробовали!

[Lui]

если чахохбили, это которое желтенькое и с грецкими орехами, то и мне надо))

Это сациви, и кажется рецепт где-то здесь был...
Это праздничное блюдо, так как долго возиться и немного капризное в приготовлении. В последний раз у меня получилось такое, простите, гаааавно... Думаю, это был диситно последний раз, не хочу больше такого позора.

[Окси]

Баранья нога с сухофруктами

[attachment=9248:agneaufruitsecs.jpg]

Ингредиенты:
-1.2 кг. бараньей ноги
-50 гр. чернослива (можно чуть больше, по вкусу)
-50 гр. кураги (можно чуть больше, по вкусу)
-1.5 стакана овощного бульона
-2 лука
-1 головка чеснока
-2 ч. ложки корицы
-2 ч. ложки куркумы
-2 ч. ложки имбиря
-2 ч. ложки паприки
-пучок кинзы (можно заменить любой другой травкой, кроме укропа)
-10 листиков мяты

Приготовление:
1. Посолить, поперчить баранью ногу и поджарить до румяной корочки со всех сторон.
2. Поджарить лук на той же сковородке, с оставшимся соком от баранины.
3. Разрезать сухофрукты пополам или четвертинками.
4. Все специи смешать и разделить на две части: первой порцией смазать как следует ногу, второй смешать с луком и сухофруктами.
5. В форму для выпекания выложить лук, сухофрукты, чеснок, на все это выложить баранью ногу и залить овощным бульоном.
6. Накрыть крышкой и выпекать 1 час 20 мин. при температуре 180 гр.
7. За 5 мин. до готовности добавить мелко порубленные кинзу и мяту.
8. Как гарнир прекрасно подходит кус-кус, а также поджаренный сладкий картофель вперемешку с грушей.

[Tanja]

Баранья нога с сухофруктами
......

Садистка, слюной же подавиться можно

[Окси]

Садистка, слюной же подавиться можно

да, да... это очень вкусно... мы вчера ВСЕ сьели... все 1.2 кг. на троих, с учетом того что Дятел на каникулах в горах... я же сьела больше мужа... почти что стыдно... )))

[natas]

Оксан, а у тебя нет случайно рецептика для лосося, проверенного и универсального, но нетривиального. Может маринад какой то?

[natas]

да, да... это очень вкусно... мы вчера ВСЕ сьели... все 1.2 кг. на троих, с учетом того что Дятел на каникулах в горах... я же сьела больше мужа... почти что стыдно... )))

Ну ты за двоих, тебе можно )))
Но вообще это талант - запекать мясо. Как я его только не запекала... Баранину, говядину, свинину... всегда выходит жесткое, сухое... Это как с тестом, бывает что тупо нет чутья. У меня даже аргентинская говядина вышла как то жесткой как подметка... Могу только тушить... И шашлык

[Окси]

Оксан, а у тебя нет случайно рецептика для лосося, проверенного и универсального, но нетривиального. Может маринад какой то?

а в ЖЖ не смотрела?

[natas]

а в ЖЖ не смотрела?

Нда... праздники удались... мозг плавно перетек в желудок. Я же помнила про лисички и гребешки... Но почему то отложилось в голове, что там не лосось... Сорриии
Главное теперь, чтобы лисички в магазе были. Перед праздниками я их точно видела

[Окси]

Еще одно быстрое, легкое и вкусное блюдо из баранины...

http://tasty-wife.livejournal.com/54556.html

[Ne Tanya]

Еще одно быстрое, легкое и вкусное блюдо из баранины...

http://tasty-wife.livejournal.com/54556.html

Окс, блюдо опять очень аппетитное Спасибо и будь здорова!

[Окси]

Окс, блюдо опять очень аппетитное Спасибо и будь здорова!

Пасиб, Тань... Да, все ок... просто запретили интенсивно-суперактивный образ жизни... все больше лежать... вот теперь лежа учусь... и в перерывах готовлю что-нибудь несложнобыстрое )))

[Galina]

Пасиб, Тань... Да, все ок... просто запретили интенсивно-суперактивный образ жизни... все больше лежать... вот теперь лежа учусь... и в перерывах готовлю что-нибудь несложнобыстрое )))

Ой ты елы. Лежи и не шевелись! И иглу из попы вынь! Еще немного, еще чуть-чуть.. тьфу тьфу!

[Karenina]

Да, все ок... просто запретили интенсивно-суперактивный образ жизни... все больше лежать... вот теперь лежа учусь... и в перерывах готовлю что-нибудь несложнобыстрое )))

не активничай, подожди, наверстаешь! Кулаки держу крепко...

девочки, что с меренгами делать? сегодня в Страсбурге были, я купила их сдуру, дома попробовала, чуть инсулиновый шок не получила))) как бы их того... переработать? и где вы фуа гра покупаете?

[Ne Tanya]

не активничай, подожди, наверстаешь! Кулаки держу крепко...

девочки, что с меренгами делать? сегодня в Страсбурге были, я купила их сдуру, дома попробовала, чуть инсулиновый шок не получила))) как бы их того... переработать? и где вы фуа гра покупаете?

Оксан, ну вроде уже не так долго лежать осталось, надеюсь ты найдешь в этом некое удовольствие- побалдей, расслабься, почитай умильные книжки, посмотри тупые шоу по телеку, на это часто нет времени

Каренина, фуа гра я в монопри покупала в кольмаре, там скидки были, но надо было сьесть за 2 недели, так как срок истекал но мы справились

[Alias Alisa]

Ой ты елы. Лежи и не шевелись! И иглу из попы вынь! Еще немного, еще чуть-чуть.. тьфу тьфу!

+1
Окс, если доктор сказал постельный режим - лежи! Иначе запросто загремишь в больничку, как это было со мной :-) После больнички я вставала только в случае крайней необходимости, в душ и по физиологическим причинам. :-) Так что пусть Го! поготовит. :-)

[Окси]

не активничай, подожди, наверстаешь! Кулаки держу крепко...

девочки, что с меренгами делать? сегодня в Страсбурге были, я купила их сдуру, дома попробовала, чуть инсулиновый шок не получила))) как бы их того... переработать? и где вы фуа гра покупаете?

Их можно с грюйерскими сливками и малиной... а еще у меня есть неплохой десерт меренги с киви... киви стабилизирует сладость меренгов...

http://tasty-wife.livejournal.com/23218.html

Про фуа гра... я редко покупаю готовую... ну разве что для какого-нибудь рецепта...
Ее лучше всего готовить самой... рецептов хороших море... у нас друзья периодически готовят и нас балуют...

[Окси]

+1
Окс, если доктор сказал постельный режим - лежи! Иначе запросто загремишь в больничку, как это было со мной :-) После больнички я вставала только в случае крайней необходимости, в душ и по физиологическим причинам. :-) Так что пусть Го! поготовит. :-)

Ох, Алиск... он то рад и готовить и с домашним зоопарком возиться помимо работы, которой у него через край... меня совесть мучает... да и иногда просто на автомате начинаю скакать, подымать двигать... дурацкая привычка...
Но ты права на все 100...
А что в больничке совсем плохо было?

[Alias Alisa]

Ох, Алиск... он то рад и готовить и с домашним зоопарком возиться помимо работы, которой у него через край... меня совесть мучает... да и иногда просто на автомате начинаю скакать, подымать двигать... дурацкая привычка...
Но ты права на все 100...
А что в больничке совсем плохо было?

Да нет, только это, во-первых, означало увеличение опасности для ребенка, а во-вторых, с точки зрения нагрузки на мужа хуже. Когда я была дома, то по крайней мере после работы и забирания старшего из садика ему не приходилось мчаться еще меня навещать в больничку перед тем, как ехтаь домой, готовить ужин и укладывать старшего ;-) Я скрепя сердце просила их не каждый день приходить, но они все равно практически ежедневно приезжали. Кстати, я тогда в больничке познакомилась с той непробиваемой и несгибаемой старушкой, о которой писала как-то на форуме.

Да, лежать грустно, лучше бегать, но ничего, набегаешься еще :-)

[Macushla]

Согласна с Алисой. Окси, в данном случае риск ну совсем не нужен. Лежи через силу, че уж.