 Кулинарные рецепты, делимся опытом |
Рейтинг
|
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
  |
 Jan 18 2012, 13:30
Сообщение
#301
|
|
 Старожил-борзописец  Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский  |
Девочки, спасибо... буду ленивой гусеницей...
а теперь давайте к рецептам что ли... я вот тут давеча такой сладенький, быстрый-вкусный-воздушный тарт испекла... http://tasty-wife.livejournal.com/54843.html -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
 |
 
|
|
Jan 18 2012, 17:43
Сообщение
#302
|
|
 Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Хозяйки, сливки взбиваются лучше теплые (комнатной температуры) или холодные?
-------------------- But all I feel is strange
|
|
|
|
|
Jan 18 2012, 17:53
Сообщение
#303
|
|
 Почетный Классик Группа: Members Сообщений: 3,806 Регистрация: 13-January 10 Из: DE Пользователь №: 36,123 Пол: Паркетный |
Цитата(Alias Alisa @ Jan 18 2012, 16:43)  Хозяйки, сливки взбиваются лучше теплые (комнатной температуры) или холодные? холодные |
|
|
|
|
Jan 19 2012, 14:21
Сообщение
#304
|
|
|
Форумофил Группа: Members Сообщений: 5,798 Регистрация: 2-March 08 Пользователь №: 2,513 Пол: Женский |
Хочу в очередной раз вынести благодарность Окс и ее чудо-журналу
В этот раз за курицу со сморчками - я аж тарелку вылизала ура! -------------------- Недостаточно, чтобы у нас были крылья... Важно, чтобы они нас несли!
|
|
|
|
|
Jan 19 2012, 14:30
Сообщение
#305
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Цитата(Дюдюка Вредина @ Jan 19 2012, 13:21) Хочу в очередной раз вынести благодарность Окс и ее чудо-журналу В этот раз за курицу со сморчками - я аж тарелку вылизала ура! Дю, я рада, что пришлось по вкусу... сама этот соус просто обожаю! Причем, согласись, не так много возни, а как вкусно! ))) -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Jan 19 2012, 15:09
Сообщение
#306
|
|
|
Форумофил Группа: Members Сообщений: 5,798 Регистрация: 2-March 08 Пользователь №: 2,513 Пол: Женский |
Цитата(Окси @ Jan 19 2012, 13:30) Дю, я рада, что пришлось по вкусу... сама этот соус просто обожаю! Причем, согласись, не так много возни, а как вкусно! ))) да вообще очень просто, но ГЕНИАЛЬНО!!! за то и отдельный респект и уважуха -------------------- Недостаточно, чтобы у нас были крылья... Важно, чтобы они нас несли!
|
|
|
|
|
Jan 19 2012, 15:12
Сообщение
#307
|
|
 Форумофил Группа: Members Сообщений: 7,873 Регистрация: 17-February 06 Из: Zürich Пользователь №: 378 Пол: Паркетный |
блин, а мне тут не почитать((( жж на работе заблокирован, сижу гадаю от чего все так балдеют..ыыыы
-------------------- No one can make you feel inferior without your consent. © Eleanor Roosvelt
|
|
|
|
|
Jan 19 2012, 17:29
Сообщение
#308
|
|
|
Писатель-маньяк Группа: Members Сообщений: 8,127 Регистрация: 17-October 05 Пользователь №: 248 Пол: Женский |
Цитата(JackieBrown @ Jan 19 2012, 14:12) блин, а мне тут не почитать((( жж на работе заблокирован, сижу гадаю от чего все так балдеют..ыыыы Дже, дык это готовить дома надо, а не на работе читать  -------------------- Мечты сбываются!
|
|
|
|
|
Jan 19 2012, 19:50
Сообщение
#309
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Португальские ванильные "корзинки" от Джеми Оливера
Просто, достаточно быстро и ребенки балдеют (папа, впрочем, тоже отдал должное), пекла вчера на Д.Р. младшей, старший заказал на свою Д.Р. вечеринку в субботу в дополнение к шоколадному торту с малиной от Джеми же Корзинки: 250 г слоеного теста (мона покупное) 4 ст. л. сахара "мелкого помола" (Feinzucker) Немножки свежетертого мускатного ореха Чайная ложка корицы 1 желток Начинка (ванильный крем): 6 больших яиц (био обычно большие) 4 ст.л . жидкого меда 2 стручка ванили Цедра 1 апельсина 500-550 мл сливок Для пикантности карамель: 3 ст. л. воды Горсть сахара "мелкого помола" (Feinzucker) 1. Корзинки Слоеное тесто смазываем взбитым желтком. Посыпаем смесью сахара с корицей и мускатом. Скручиваем с длинной стороны в рулет. Нарезаем на примерно 16 кружков. Из кружков делаем блинчики, тоненько раскатав. Затем запекаем в форме стаканчиков. Джеми надевает тесто на жаростойкие стаканы, я выпекала в спец. форме для кексов. Запекаем 15 мин до золотистого цвета (примерно на 180 гр.) 2. Выскребаем мякоть из разрезанных вдоль ванильных стручков. Натираем на терке цедру апельсина. Яйца смешиваем с медом, ванильной мякотью, цедрой апельсина. Сливки почти доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем в медово-яйцевую массу, интенсивно взбиваем в течение 30 секунд. Возвращаем на огонь и варим до загустения НЕПРЕРЫВНО ПОМЕШИВАЯ на среднем огне. Наполняем корзинки кремом. 3. Варим карамель: завариваем сахар с водой до золотисто-коричневого цвета. Потом по капельке капаем в ваниль. Вуаля. :-) -------------------- But all I feel is strange
|
|
|
|
|
Jan 19 2012, 19:56
Сообщение
#310
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Не Таня, ты где-то спрашивала про хлебные крошки... как их делать... покупаешь хлеб или багет, срезаешь горбушку, и места где пожестче и перемалываешь в блендере...
-------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Jan 19 2012, 19:58
Сообщение
#311
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Кста, выпотрошенные стручки ванили мона положить в мелкий сахар и будет вам ванильный сахар. :-)
И еще. Совет "немцам". В Альди есть ванильные стручки за 0.99 центов, в "обычном" супермаркете типа Реве или Кайзерса 2 стручка стоят в районе 5 евро. Почувствуйте разницу. :-) -------------------- But all I feel is strange
|
|
|
|
|
Jan 19 2012, 21:57
Сообщение
#312
|
|
 Заслуженный Автор Группа: Members Сообщений: 1,347 Регистрация: 1-December 10 Из: GE Пользователь №: 101,847 Пол: Мужской |
Цитата(Alias Alisa @ Jan 19 2012, 18:58) Кста, выпотрошенные стручки ванили мона положить в мелкий сахар и будет вам ванильный сахар. :-) И еще. Совет "немцам". В Альди есть ванильные стручки за 0.99 центов, в "обычном" супермаркете типа Реве или Кайзерса 2 стручка стоят в районе 5 евро. Почувствуйте разницу. :-) Выпотрошенные стручки кладем в сливки, что нагреваются - ве остатки крупинок отанутся в сливках, а шелуху - в мусор. |
|
|
|
|
Jan 19 2012, 22:27
Сообщение
#313
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Цитата(Фонтанка @ Jan 19 2012, 20:57) Выпотрошенные стручки кладем в сливки, что нагреваются - ве остатки крупинок отанутся в сливках, а шелуху - в мусор. Можно и так. :-) -------------------- But all I feel is strange
|
|
|
|
|
Jan 20 2012, 00:52
Сообщение
#314
|
|
 Читатель Группа: Members Сообщений: 229 Регистрация: 23-August 10 Из: Швейцария Пользователь №: 68,858 Пол: Женский |
А сколько времени нужно вымачивать сморчки?
-------------------- Счастье есть дело судьбы, ума и характера
|
|
|
|
|
Jan 20 2012, 08:33
Сообщение
#315
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Цитата(Velta @ Jan 19 2012, 23:52) А сколько времени нужно вымачивать сморчки? пока не станут мягкими... минут 15-20. -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Jan 20 2012, 10:54
Сообщение
#316
|
|
 Заслуженный Автор Группа: Members Сообщений: 1,983 Регистрация: 23-May 06 Пользователь №: 520 Пол: Женский |
а для тех кто в швейцарии вообще не нужно заморачиваться со стручками, в коопе среди товаров для выпечки давно уже продаются семена ванили в банке 30мл по 3.50 или что-то в этом роде.
-------------------- |
|
|
|
|
Jan 20 2012, 11:46
Сообщение
#317
|
|
|
Читатель Группа: Members Сообщений: 229 Регистрация: 23-August 10 Из: Швейцария Пользователь №: 68,858 Пол: Женский |
Цитата(Окси @ Jan 20 2012, 07:33) пока не станут мягкими... минут 15-20. Спасибо, Окси -------------------- Счастье есть дело судьбы, ума и характера
|
|
|
|
|
Jan 20 2012, 12:20
Сообщение
#318
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Root Admin Сообщений: 26,109 Регистрация: 7-October 05 Из: Женева/Питер Пользователь №: 222 Пол: Женский |
Цитата(Capra @ Jan 20 2012, 09:54) а для тех кто в швейцарии вообще не нужно заморачиваться со стручками, в коопе среди товаров для выпечки давно уже продаются семена ванили в банке 30мл по 3.50 или что-то в этом роде. подтверждаю...)) -------------------- Детская, семейная фотосессия в Женеве, Швейцария / детский и семейный фотограф в Женеве, Швейцария
www.ox-photo.ch Графический дизайнер в Швейцарии www.ox-studio.ch |
|
|
|
|
Jan 20 2012, 17:13
Сообщение
#319
|
|
|
Старожил-борзописец Группа: Administrators Сообщений: 24,716 Регистрация: 27-January 06 Из: Köln, DE Пользователь №: 351 Пол: Женский |
Цитата(Capra @ Jan 20 2012, 09:54) а для тех кто в швейцарии вообще не нужно заморачиваться со стручками, в коопе среди товаров для выпечки давно уже продаются семена ванили в банке 30мл по 3.50 или что-то в этом роде. Сушеные или как? Оно взаимозаменяемы? Так же ароматны и тыды? А то ведь наверняка и в Германии найдется, таки не задница мира :-)))) -------------------- But all I feel is strange
|
|
|
|
|
Jan 20 2012, 17:19
Сообщение
#320
|
|
|
Форумофил Группа: Members Сообщений: 5,798 Регистрация: 2-March 08 Пользователь №: 2,513 Пол: Женский |
Цитата(Capra @ Jan 20 2012, 09:54) а для тех кто в швейцарии вообще не нужно заморачиваться со стручками, в коопе среди товаров для выпечки давно уже продаются семена ванили в банке 30мл по 3.50 или что-то в этом роде. мне как-то не особо из баночки понравилось - вроде от свежего больше аромату -------------------- Недостаточно, чтобы у нас были крылья... Важно, чтобы они нас несли!
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 8th September 2025 - 15:53 |