Кулинарные рецепты, делимся опытом Рейтинг Опции

[Capra]

самое вкусное, что я ела из окуня это тортильи в мексиканском ремторане. они подают помимо пожаренного с мекс специями окуня еще и овощи лишь полуготовые, альденте. поми специй мне кажется они еще слегка сбрызгивают овощи уксусом( кислинка едва уловимая) и дают еще в придачу гуакомоле, томатную сальсу и сваренные вусмерть( почти разваренные) черные бобы и свежий салат
их я забираю у мужа, а ему отдаю сметану( почему-то он всегда выбирает блюда, к которым сметана не полагается, а он ее лю...)

[Oreo]

ПОделитесь! Что можно приготовить из Filet de Perche(филе окуня). В Женеве не раз пробовали в ресто. С картошкой отварной. Кто знает рецепты, прошу, прошу, выпрашиваю.

Мешаешь муку с солью и перцем. Нагреваешь хорошо сковороду с растительным маслом. Обваливаешь филешки в муке и кладешь на скороводку сначала стороной, где шкурка была. Жаришь пару-тройку минут на одной стороне, потом столько же на другой. Потом поедаешь с лимонным соусом или тартаром ну и картошкой.
Только прощупай филешки, как следует перед началом процесса обваливания. Они костлявые и часто по краю ободок с костями идет. Лучше если филешки из Женевы, а не из Польши.

[Jonsa]

вареных креветок - 800 г
лимонной кислоты - 2-3 щепотки
растительного масла - 1 ст. ложка
и мелко нарезанная зелень петрушки
для теста:

муки - 0.5 стакана
молока - 0.5 стакана
1 яйцо
жир для фритюра
молотый черный перец
соль по вкусу


Вначале необходимо приготовить жидкое тесто (кляр) из муки, яиц и молока.

Вареные очищенные креветки замариновать, для этого в посуду с растительным маслом добавить лимонной кислоты , а также перец соль и зелень петрушки. После на 15-20 минут поставить в холодильник.

Подготовленные таким образом креветки обмакнуть в тесто, а затем жарить в большом количестве жира. Через 4-5 минуты и вынуть и можно подавать к столу..

[Capra]

очень простой и вкусный рецепт практически без углеводов.
отвариваете спаржу до нужной вам мягкости( для меня это зеленая и 12 мин в стимере) режете крупными кусочками. режете пластинками клубнику. смешиваете в миске с солью, крема ди бальзамико и свежим базиликом. для тех кто не худеет можно добавить столовую ложку растительного масла. я брала грецкий орех

[Фонтанка]

[
лимонной кислоты - 2-3 щепотки



Вначале необходимо приготовить жидкое тесто (кляр) из муки, яиц и молока.

А где Вы находите лимонную кислоту? Я ее со времен СССР не вспоминала...
Кляр, на мой взгляд, самый вкусный - на газированной воде.

[Capra]

Фонтанка. лимонную кислоту можно купить любой аптеке или в русском магазине. но я думаю. при таком количестве свежих лимонов нужна она впищу. я беру соду и лим. кислоту исключительно для бомбочек для ванны. они так прикольно шипят. когда растворяются в воде

[limpopo]

Мешаешь муку с солью и перцем. Нагреваешь хорошо сковороду с растительным маслом. Обваливаешь филешки в муке и кладешь на скороводку сначала стороной, где шкурка была. Жаришь пару-тройку минут на одной стороне, потом столько же на другой. Потом поедаешь с лимонным соусом или тартаром ну и картошкой.
Только прощупай филешки, как следует перед началом процесса обваливания. Они костлявые и часто по краю ободок с костями идет. Лучше если филешки из Женевы, а не из Польши.

Интересно, что филе было из Санкт-Петербурга. Не костлявое, куплено в мигро. Готовила по вашему рецепту. Объелась

[Фонтанка]

Интересно, что филе было из Санкт-Петербурга. Не костлявое, куплено в мигро. Готовила по вашему рецепту. Объелась

А корюшку питерскую там не продают?

[limpopo]

А корюшку питерскую там не продают?

Я корюшку рыбу не знаю, не питерские мы

[Фонтанка]

Я корюшку рыбу не знаю, не питерские мы

О-о-о!!! Это такая тема!!!! Я, правда, в последний раз ее ела больше 20-тилет назад. Это мелкая рыбка, которую жарят во фритюре и едят целиком, продают ее только короткое время, по весне. И пахнет она свежим огурцом!
С момента исчезновения Совка, предприимчивые тоговцы стали организовывать фестивль корюшки, что-то типа масленницы, когда корюшку жарят и продают на улицах. Но это я знаю только из интернета...
Про лимонную кислоту. Так в том то и дело - зачем она нужна, если без проблем есть свежие лимоны? Я сторонник свежего и натурального. Время дефицита позади...

[Karenina]

о, надо сделать. интересно, как оно с зирой на вкус расскажу))

зира перкрасно подходит, делала уже 2 раза, буду и дальше.

[Окси]

зира перкрасно подходит, делала уже 2 раза, буду и дальше.

Ага. Очень душисто и оригинально на вкус )

[Окси]

Вот, рыбка...
http://tasty-wife.livejournal.com/65016.html

[Дюдюка Вредина]

Вот, рыбка...
http://tasty-wife.livejournal.com/65016.html

гранд мерси

сегодня у меня кристмас диннер, а завтра такую забацаю

[Oreo]

гранд мерси

сегодня у меня кристмас диннер, а завтра такую забацаю

Чего у тебя сегодня?

[Дюдюка Вредина]

Чего у тебя сегодня?

ага, удивилась!!!!
вот и я удивилась, когда на этой неделе в календаре у себя увидела
мне на работе ждали из декрету, дабы кристмас отпраздновать
потому что ну какой без меня кристмас!

[Alias Alisa]

ага, удивилась!!!!
вот и я удивилась, когда на этой неделе в календаре у себя увидела
мне на работе ждали из декрету, дабы кристмас отпраздновать
потому что ну какой без меня кристмас!

Ухохоталась, чо, правда?

А я завтра буду дораду запекать с травками, няма-няма.

[Фонтанка]

Вот, рыбка...
http://tasty-wife.livejournal.com/65016.html

Очень обещающе, судя по ингридиентам. Только сомневаюсь насчет горошка. Мож туда попробовать бок чой?

[Окси]

Очень обещающе, судя по ингридиентам. Только сомневаюсь насчет горошка. Мож туда попробовать бок чой?

Знаешь, я горошек свежий покидала... можно его вообще за 5 мин. до приготовления бросить... он абсолютно не мешает и очень в тему.
Но можно и бок чой (изобретать можно бесконечно), но тут главное не переусердствовать, бо блюдо само на выходе получается однородным по консистенции и "мягким"

[Oreo]

ага, удивилась!!!!
вот и я удивилась, когда на этой неделе в календаре у себя увидела
мне на работе ждали из декрету, дабы кристмас отпраздновать
потому что ну какой без меня кристмас!

Ну вообще!