Кулинарные рецепты, делимся опытом Рейтинг Опции

[Capra]

Окс, шикарные фотки. и спаржу я люблю . обязательно возьму себе рецепт на заметку
Света, некоторые особохозяйственные хозяйки, пока готовят, ставят тарелки на подогрев. и еду кладут в горячие. у такого аса
фотографии как Окс процесс наверняка продуман зарание, поэтому еда не успевает остыть. на сам процесс фотографирования много времени не нужно, если все спланировано заранее

[Окси]

Окс, шикарные фотки. и спаржу я люблю . обязательно возьму себе рецепт на заметку
Света, некоторые особохозяйственные хозяйки, пока готовят, ставят тарелки на подогрев. и еду кладут в горячие. у такого аса
фотографии как Окс процесс наверняка продуман зарание, поэтому еда не успевает остыть. на сам процесс фотографирования много времени не нужно, если все спланировано заранее

Капра, спасибо. Это действительно очень гармоничное сочетание )

И да, ты права. Лично когда готовлю то или иное блюдо, заранее продумываю мизансцену. Затем подготавливаю рабочее пространство и как только блюдо готово - довольно быстро его щелкаю.
Но а если это салат или холодная закуска или десерт - все еще проще и удобнее.

Бывают исключительные случаи когда я готовлю чуть больше, чтобы потом поэкспериментировать с блюдом во время съемки.

[Alias Alisa]

Офф.
Девушки, у меня вопрос из чистого любопытства!
Как вы фотографируете еду в плане логистики?
Это отдельная порция для фотосессии? Она же остынет пока ее фотографируешь!
И потом, еда готова, семья за столом, а ты бежишь фотографировать?
В общем, каков процессе?

Это зависит от еды. Тарелки я не подогреваю (но спасибо Капре за идею!) Если еда некапризная, салат, десерт и прочее, то фотографирую, когда есть время, до или после совместного ужина-обеда, если еда капризная, то порой семья начинает кушать без меня, а я фоткаю, пока порция не потеряла товарный вид. В случае, если фоткаю не порцию, а всю приготовленную еду целиком, стараюсь сократить время шутинга до минимума, семья терпеливо ждет (пока, или все еще...)

[ck]

Спасибо за разъяснения так интересно. Я иногда щелкаю еду под настроение. Сегодня, кстати, попробовала сделать яйца-пашот. В общем получилось, даже фото сделала подруге обещала прислать. И на вкус понравились, необычно.

[Окси]

Спасибо за разъяснения так интересно. Я иногда щелкаю еду под настроение. Сегодня, кстати, попробовала сделать яйца-пашот. В общем получилось, даже фото сделала подруге обещала прислать. И на вкус понравились, необычно.

Да, да... яйцо пашот с зеленым салатом, пармезаном и пармской ветчиной всегда идет на ура... да и просто вприкуску с зеленым салатом.

а вот тут даю пошаговую фото инструкцию приготовления яйца пашот

http://ox-studio.livejournal.com/122738.html

[Tanja]

Да, да... яйцо пашот с зеленым салатом, пармезаном и пармской ветчиной всегда идет на ура... да и просто вприкуску с зеленым салатом.

а вот тут даю пошаговую фото инструкцию приготовления яйца пашот

http://ox-studio.livejournal.com/122738.html

Хех, пойду "блесну" знаниями перед мужем. Помню, как мы корячились, чтобы приготовить эти яйца
Спасибо, Окс, отличная идея и красивенько получается!

[Окси]

Хех, пойду "блесну" знаниями перед мужем. Помню, как мы корячились, чтобы приготовить эти яйца
Спасибо, Окс, отличная идея и красивенько получается!

Тань, не за что... Удачи! Дай знать как получится...

[Окси]

Курица с базиликом



рецепт тут: http://ox-studio.livejournal.com/124549.html

[Окси]

Не забываем про летние салаты... легкие-простые
Лично я считаю, божественным сочетания пармской ветчины, моцареллы, рукколы, томатов, базилика и, конечно, вкусного оливкового масла.
Да, и не забываем все это спрыснуть лимонным соком и посолить-поперчить по вкусу!

[Ne Tanya]

Не забываем про летние салаты... легкие-простые
Лично я считаю, божественным сочетания пармской ветчины, моцареллы, рукколы, томатов, базилика и, конечно, вкусного оливкового масла.
Да, и не забываем все это спрыснуть лимонным соком и посолить-поперчить по вкусу!

А что, это идея!

[Окси]

А что, это идея!

Ага, Тань. Это очень просто, но сочетание всех ингредиентов - волшебное...

[Ne Tanya]

Ага, Тань. Это очень просто, но сочетание всех ингредиентов - волшебное...

Окс, я не могу молчать! твое ризотто в гребешками это...это...это просто я не знаю, что такое. даже и без гребешков уже вкусно. как могла я, глупая женщина, на готовить столько лет своей жизни ризотто!
я поделилась ссылкой на него на ФБ, надеюсь, ты не возражаешь.

[Окси]

Окс, я не могу молчать! твое ризотто в гребешками это...это...это просто я не знаю, что такое. даже и без гребешков уже вкусно. как могла я, глупая женщина, на готовить столько лет своей жизни ризотто!
я поделилась ссылкой на него на ФБ, надеюсь, ты не возражаешь.

Тань, я рада, что тебе понравилось. Хорошо приготовленное ризотто - это очень вкусное блюдо! Так что главное, вы нашли друг друга... и у впереди еще много лет взаимной гастрономической любви.

Конечно, не возражаю )

[Capra]

Окс, ты молодец, что ведешь блог и делишься опытом, я многое из твоих рецептов готовила. и многое пришлось по душе моим домочадцам. в конце августа замахнусь скорее всего на медовик

[Galina]

Окс, ты молодец, что ведешь блог и делишься опытом, я многое из твоих рецептов готовила. и многое пришлось по душе моим домочадцам. в конце августа замахнусь скорее всего на медовик

А где твои рецепты можно почитать?? Наверняка тоже есть чему поучиться у тебя..

[Окси]

Окс, ты молодец, что ведешь блог и делишься опытом, я многое из твоих рецептов готовила. и многое пришлось по душе моим домочадцам. в конце августа замахнусь скорее всего на медовик

Спасибо, Капра. Тогда удачи тебе в выпечке Медовика!
Выпечка же, дело такое... капризное ))

[Capra]

Галя, у меня некулинарные рецепты в блоге.
я имела ввиду гармоничность Оксиных и их соответствие моим принципам питания и вкусам детенышей. я профиль отредактирую и поставлю ссылку на свои, похоже это единственный форум , где такие штуки не банятся
Окси, и да и нет, у меня это видимо уже на генетическом уровне( я кухаркина внучка ) с выпечкой у меня редко сюрпризы случаются, несмотря на то, что я тренируюсь крайне редко

[Alias Alisa]

Ризотто возни много, но фффкусссна! Я от Джеми Оливера парочку вариантов делала. Надо Оксин вариантик сделать, тем более, что морские гребешки оч. вкусны.

Кста, Окс, забыла отчитаться о яйце-пашот, вот оно:




Я себе такой вариант с лососем и хреном на тосте теперь себе на ланч частенько делаю, благо работаю из дома. :-)

[Tori Bug]

Окс, ты молодец, что ведешь блог и делишься опытом, я многое из твоих рецептов готовила. и многое пришлось по душе моим домочадцам. в конце августа замахнусь скорее всего на медовик

Я пекла медовик по рецепту Окса несколько раз. Последний раз буквально три недели назад. Но в этот раз не выстаивала тесто, а сразу испекла коржи, и мне показалось, что по вкусу они ничем не отличались. В крем вместо сливок добавила творог.

Получилось очень вкусно!

[Окси]

Девочки, спасибо вам большое. Когда я вижу такие теплые отклики, то у меня находятся силы, энергия, мотивация стоять у плиты и делиться избранными рецептами ))

Алиск, мне кажется, что как раз с ризотто не надо напрягаться, подливаешь себе бульончик регулярно и в ус не дуешь ) Зато получается и вкусно и сытно и универсально )