Кулинарные рецепты, делимся опытом Рейтинг Опции

[luschi]

О, оказывается я делаю версию для ленивых этого салата :-) Я в духовке запекаю баклажаны, шкуру снимаю, измельчаю, а помидоры, лук сырыми режу туда. Мелко. Плюс какие есть приправы и масло.

Ну вот с первым блюдом и определились

[Karenina]

Ну вот с первым блюдом и определились

Jawohl :-)

Это... не разболейтеся там... Больничные не принимаются :-)))

П.С. Окси, так что с маскарпонем? ;-)

[Tanja]

Каких полдня. Салат был сделан за полчаса.

А я мужу переведу
Спасибо!

[luschi]

Jawohl :-)

Это... не разболейтеся там... Больничные не принимаются :-)))

П.С. Окси, так что с маскарпонем? ;-)

Я приеду в ЛЮБОМ состоянии .......

[Окси]

Jawohl :-)

Это... не разболейтеся там... Больничные не принимаются :-)))

П.С. Окси, так что с маскарпонем? ;-)

Веррины с лососем, яблоком и маскарпоне.

Ингредиенты:

3-4 куска лосося соленого или копченого
1 яблоко Грани Смит
1/2 красного лука
100 гр. маскарпоне
полпучка тонкого зеленого лука (сибулетт)
1/2 лимонного сока

Приготовление:
1. Порезать яблоки небольшими кубиками (можно предварительно почистить, но необязательно). Сбрызнуть лимонным соком, чтоб не почернели.
2. Порубить зеленый лук, смешать с маскарпоне, добавить соль перец по вкусу.
3. Порезать лосось продольными кусочками. Сбрызнуть лимонным соком по вкусу
4. Распределить маскарпоне по стаканам, затем выложить слой яблок, слой лосося, тонко порезанный красный лук, и завершить тонким топпингом из маскарпоне, обсыпать зеленым луком или укропом для вкуса и красоты.

[Дюдюка Вредина]

Тань, это не икра, а гриль-салат, если не ошибаюсь, армянский, под названием Харавац.

Ах, я до сих пор его вспоминаю.. я наверное кило сожрала....
тока мои армяне разбалакивают помидоры и баклажаны вилкой, а масло кладут не оливковое, а сливочное...

Окс, а хачапури дай, ну дай!!!! Я помираю как его обожаю

[Окси]

Ах, я до сих пор его вспоминаю.. я наверное кило сожрала....
тока мои армяне разбалакивают помидоры и баклажаны вилкой, а масло кладут не оливковое, а сливочное...

Окс, а хачапури дай, ну дай!!!! Я помираю как его обожаю

Проще простого. Вариант для местных широт, за неимением сулгуни.

Ингредиенты:
500 гр. моцареллы
2 пачки феты
2 яйцо
2 прямоугольных отрезка слоеного теста.
(я иногда для вкуса добавляю разных душистых мелкопорубленных травок, к примеру, эстрагон, или по-русски, тархун)

Приготовление:
1. Смешать хорошенько моцареллу с фетой.
2. Добавить 1 яйцо.
3. Выложить на противень один пласт теста, равномерно распределить сырную смесь. Накрыть вторым тестом. Скрепить кончики.
4. Смазать сверху яйцом и проткнуть вилочкой в нескольких местах.
5. Выпекать 15-20 мин на 200 гр. (пока не появится красивая корочка)

[Окси]

Еще один быстрый "соленый" рецепт с маскарпоне.

Суп-пюре с цветной капустой и маскарпоне.

Очень нежный вкус получается. Подавать можно в стаканчиках.

Ингредиенты:
450 гр. цветной капусты
3-4 стол. ложки маскарпоне
3 стол. ложки пармезана
щепотка перца Эспалетт
2 зубчика чеснока
несколько листочков базилика

Приготовление:
1. В кастрюле слегка поджарить рубленный чеснок в оливковом масле
2. Добавить цветную капусту, 500 гр. воды, немного соли. Варить все вместе мин. 20.
3. В блендере смешать цветную капусту, пармезан, маскарпоне, базилик и перец эспелетт, соль по вкусу.
4. Разлить по стаканам посыпать мелкорубленным базиликом.
5. Еще можно поджарить коппу (такая итальянская ветчина) почти до хрустящего состояние и выложить сверху небольшими кусочками.

[Karenina]

Еще один быстрый "соленый" рецепт с маскарпоне.

Спасибо, как раз и лосось есть и Грани Смит. Сначала первый рецепт попробую, цветной капусты нет, есть брокколи. Не годится?

[Окси]

Спасибо, как раз и лосось есть и Грани Смит. Сначала первый рецепт попробую, цветной капусты нет, есть брокколи. Не годится?

Не... брокколи не годится...

[Дюдюка Вредина]

Окс, не знаю куда бы это приткнуть, сначала ваще ЛС написать хотела, но потом решила что может еще кому понадобится

Короче, едут родители, хоца их покормить повкусней, но диетично и чтобы быстро готовить.

Внимание вопрос: что бы такое забацать. Если можно, список блюд из твоего ЖЖ, а там уж я найду. Спасиб!!!!!

[Karenina]

Веррины с лососем, яблоком и маскарпоне.
...

Окси, хороший рецепт. Пропорции у меня зажили самостоятельной жизнью - лосось в пачках, нарезан на пластины, а не в кусках, и маскарпоне было аж 2 банки по 250 г. Но он/оно такой густоты, что на 5 стаканов как раз всё и ушло. Полтора лимона, 2 яблока (третье не помешало бы), лук на глаз (он у меня чищен-резан-заморожен, жменькой больше пошло)

В обчем - еда жирнючая :-))) это минус, но без углеводов - это плюс.
Вкус - обалденный. Сейчас один стаканчик съела - хорошоооо!

Короче, у меня сегодня вериновая диета :-)))
[attachment=6967:IMG_2205.JPG]

[Окси]

Окс, не знаю куда бы это приткнуть, сначала ваще ЛС написать хотела, но потом решила что может еще кому понадобится

Короче, едут родители, хоца их покормить повкусней, но диетично и чтобы быстро готовить.

Внимание вопрос: что бы такое забацать. Если можно, список блюд из твоего ЖЖ, а там уж я найду. Спасиб!!!!!

Дюдюк, ты там сама посмотри, что приглянется... что именно они любят: мясо, рыбу. Классику, экзотику, острое, пряное...

[Окси]

Окси, хороший рецепт. Пропорции у меня зажили самостоятельной жизнью - лосось в пачках, нарезан на пластины, а не в кусках, и маскарпоне было аж 2 банки по 250 г. Но он/оно такой густоты, что на 5 стаканов как раз всё и ушло. Полтора лимона, 2 яблока (третье не помешало бы), лук на глаз (он у меня чищен-резан-заморожен, жменькой больше пошло)

В обчем - еда жирнючая :-))) это минус, но без углеводов - это плюс.
Вкус - обалденный. Сейчас один стаканчик съела - хорошоооо!

Короче, у меня сегодня вериновая диета :-)))
[attachment=6967:IMG_2205.JPG]

Каренина, я рада, что понравилось... а то что жирнюче... ну дык, чего ты от маскарпоне ожидаешь

Зато очень быстрое, легкое в приготовлении и презентабельное блюдо.

[MarinaO]

Окс, а ты какой ( или какое?) маскарпоне покупаешь? Какой фирмы?

[Окси]

Окс, а ты какой ( или какое?) маскарпоне покупаешь? Какой фирмы?

Santa Lucia, Galbani.

[Дюдюка Вредина]

А у меня вот вопросик... Эти веррины их надо свежеприготовленные обязон подавать?
Или можно за сутки сделать?

[Karenina]

А у меня вот вопросик... Эти веррины их надо свежеприготовленные обязон подавать?
Или можно за сутки сделать?

Дюдюк, тебе Окси проф.совет даст, а я пока из наблюдений : я сделала их до обеда, вот сейчас только муж поел. И я ещё ложечку - вкус и вид не изменились. Что логично при таком количестве жира :-) оно ж запаяно в ентом консерванте :-)))

П.С. Я решила погуглить, что оно вообще такое, веррин, и оказалось - "маленькие!!! стаканчики" . А я - Вася, их в такие добрые пузатые стаканищи повыкладывала и удивляюсь - с чего это я так объелась

[Дюдюка Вредина]

А Грани Смит - это сорт яблок?
У нас тут вроде нет такого...

[Окси]

Дюдюк, тебе Окси проф.совет даст, а я пока из наблюдений : я сделала их до обеда, вот сейчас только муж поел. И я ещё ложечку - вкус и вид не изменились. Что логично при таком количестве жира :-) оно ж запаяно в ентом консерванте :-)))

П.С. Я решила погуглить, что оно вообще такое, веррин, и оказалось - "маленькие!!! стаканчики" . А я - Вася, их в такие добрые пузатые стаканищи повыкладывала и удивляюсь - с чего это я так объелась

Ну дык спросила б сразу, я б тут же и обьяснила