Кулинарные рецепты, делимся опытом Рейтинг Опции

[Окси]

А Грани Смит - это сорт яблок?
У нас тут вроде нет такого...

Дюдюк, они везде есть: Granny Smith - такие зеленые сочные кисло-сладкие яблоки.

[Окси]

А у меня вот вопросик... Эти веррины их надо свежеприготовленные обязон подавать?
Или можно за сутки сделать?

Дюдюк, как правило, веррины делаются быстро и легко. Поэтому их можно приготовить чуть ли не перед самым ужином.

Но в общем можно и заранее несколько приготовитьм и держать до подачи в холодильнике. Вот эти, к примеру:

http://tasty-wife.livejournal.com/11807.html

http://tasty-wife.livejournal.com/16381.html

http://tasty-wife.livejournal.com/18345.html

[Дюдюка Вредина]

А посоветуйте мне что-нибудь такое, что бы я могла заранее приготовить на следущий вечер... Из нормальной еды... и что б быстро....

[MarinaO]

А посоветуйте мне что-нибудь такое, что бы я могла заранее приготовить на следущий вечер... Из нормальной еды... и что б быстро....

Дюдюк, я тебе наверное сюда лучше напишу рецепт рулетиков. На самом деле все просто до безобразия. Раскладываешь на фольге или пленке салатные листья, сверху рыбу, потом слой Филадельфии (можно с припрами, можно без, по вкусу), можно рубленной зелени, каперсов еще добаявить. Все оформляешь в рулет аккуратненько, заворачиваешь в пленку и в холодильник. Как застынет, разворачиваешь и режешь острючим ножом, можно немного наискосок. Украсить лимоном.

[Дюдюка Вредина]

Дюдюк, я тебе наверное сюда лучше напишу рецепт рулетиков. На самом деле все просто до безобразия. Раскладываешь на фольге или пленке салатные листья, сверху рыбу, потом слой Филадельфии (можно с припрами, можно без, по вкусу), можно рубленной зелени, каперсов еще добаявить. Все оформляешь в рулет аккуратненько, заворачиваешь в пленку и в холодильник. Как застынет, разворачиваешь и режешь острючим ножом, можно немного наискосок. Украсить лимоном.

а тесто какое???

[MarinaO]

Я напутала, сначала рыбу, а потом листья. Заворачивать надо как суши, только вместо коврика ( ну или как его назвать?) использовать для заворачивания пленку, поднимая ее край и так закатать рулет.

[MarinaO]

а тесто какое???

Не было там никакого теста

[Tanja]

А посоветуйте мне что-нибудь такое, что бы я могла заранее приготовить на следущий вечер... Из нормальной еды... и что б быстро....

- Пельмени. Лепишь, засовываешь в морозилку. А на следующий день останется только воду закипятить.
- Песто самодельное. Зеленое и красное. Готовишь заранее, а на следующий день останется только макароны сварить.
- Дыни с тонко нарезанным мясцем.
- Еще эта штука, которую ты трескала у Окси (сорри, забыла как называется), думаешь, она не выдержит до "завтра"?
- Мы, когда не получается готовить, довольно редко, но бывает, устраиваем ужин "по-французски". Это значит: много разных сыров, можно шаркутери добавить (ну вылетело у меня как это по-человечески называется), виноград, груши, обязательно свежий хлеб и красное вино. И поедается все это культурненько, как так и надо. У меня нет ни одной знакомой французской семьи, которая ужинала бы иначе.

- А еще есть куча блюд быстрого приготовления. Например, рыба. Закупаешь филе. Готовится за 10 минут в духовке непосредственно перед потреблением. За это время ты смешиваешь заранее помытые и нарезанные овощи в салат. И вуаля, еда готова.

[MarinaO]

Это ты с маковым рулетом перепутала

[MarinaO]

А еще есть куча блюд быстрого приготовления. Например, рыба. Закупаешь филе. Готовится за 10 минут в духовке непосредственно перед потреблением. За это время ты смешиваешь заранее помытые и нарезанные овощи в салат. И вуаля, еда готова.

Ага, дорада например целиком и овощи к ней. Овощи можно заранее нарезать, в коробочку сложить, а потом накидать вокруг рыбы, полить все оливковым маслом, соль, перец, травки и в духовку.

[Дюдюка Вредина]

Веррины с лососем, яблоком и маскарпоне.

Ингредиенты:

3-4 куска лосося соленого или копченого

....полпучка тонкого зеленого лука (сибулетт)

лосось - скока вешать в граммах??? какие куски???? (пишу список в магазин)

сибулетт этот - это шнитт лук что-ль? тонкий такой, цветет кругло фиолетовым?

[swisstun]

... шнитт лук...

не умничай

[Дюдюка Вредина]

Веррины с лососем, яблоком и маскарпоне.

Приготовление:
1. Порезать яблоки небольшими кубиками (можно предварительно почистить, но необязательно). Сбрызнуть лимонным соком, чтоб не почернели.
2. Порубить зеленый лук, смешать с маскарпоне, добавить соль перец по вкусу.
3. Порезать лосось продольными кусочками. Сбрызнуть лимонным соком по вкусу
4. Распределить маскарпоне по стаканам, затем выложить слой яблок, слой лосося, и завешить тонким топпингом из маскарпоне, обсыпать зеленым луком или укропом для вкуса и красоты.

Я дура, да...

куда красный лук девать?

[Дюдюка Вредина]

не умничай

я не умничаю, я спрашиваю...
откуда мне знать, кто такой сибулет?

я сегодня собираюсь к родительскому приезду всю ночь готовить....

[swisstun]

... сибулет...

ну тут 2 идеи как минимум
если переводить с английского то это "морская-пуля"
а если с французскава, то "ciboulette", кстати когдато такой фильм был, вдохновлённые нашим Чапаевым французы решили тоже кино снять
так вот ciboulette очень похож на украинское слово "цыбуля" (означающее лук), токо утончительно както...
http://images-6.moifoto.ru/big/1/72/2266324vto.jpg

[sergy]

Ох-х-х!.. Объелся...
И объелся я тёщиной грибовницей.

Всё началось с утра. Когда было принято эпохальное решение, что пора бы и за грибами в леса тюменские наведаться. По местам былой славы.

Сказано – сделано.
Леса оказались изрядно потоптаными предыдущими страдальцами – любителями грибов.





На нашу долю досталось немного:
- фитонциды, оздоравливающие наши организмы;
- удовольствие от прогулки по лесу, а он у нас замечательный – корабельные сосны на буграх, хвоя и мох хрустит под ногами (откуда ж тут грибам взяться?!), рой комаров и что-то жужжащие в ухо пауты...;
- редкие ископаемые в виде искомых нами грибов!





А попались в наши умелые руки, в основном, маслята, пара-тройка белых, и столько же подберезовиков.











А нечего было спать, пока другие не дремали! Жителей в Тюмени и в окрестностях наберется под тысяч восемьсот, так что, конкуренция ого-го!
И если бы не наш с тёщей профессионализм!.. Хоть и давно уже не вылазили совместно по грибы в связи с моей шаффхаузено-люксембуржско-мюнхенской ссылкой...
Короче, набрали кучку оставшихся в лесу грибов и кучу удовольствия от лесной прогулки.





Всё это материализовалось в тёщину грибовницу!





Ингридиенты:
1. Естественно, найденные грибы. Их очистили от хвои. На маслятах сняли шкурку со шляпки и с ножек. У белых и подберезовиков тоже почистили ножки. Крупно порезали. Всё это отмыли под струей холодной воды.
2. В сковородку накрошили немного сала. Обжарили его. Добавили растительного (подсолнечного) масла и репчатого мелкопокрошеного лука и чеснока. Припустили.
3. Вымытые грибы швырнули поверху (все, что собрали - см. предпоследнее фото).
4. Обжарили, перемешивая какое-то время. Не засекал, каюсь. И так видно опытному глазу.
5. Потом сверху покрыли всё это тонко порезаным картофелем (крошил я сам, толщиной как пергамент - для быстрого приготовления).
6. Посолить, поперчить, добавить свежего и сушеного укропа, ложки три сметаны.
7. Всё это перемешивалось периодически и обжаривалось до готовности. Добавили немного сливочного масла и мелкопокрошеного укропа и зеленого лука и чеснока.
8. Довести до готовности.

Ну, а потом, обжираловка.
Чем и страдаю сейчас.

[Бооооооо]

Чем и страдаю сейчас.

А как я страдаю...
Белый хрустящий мох, и подосиновики. Далекооооооооо видать

[Окси]

Sergy, красота просто невозможная! Завидую со страшной силой!!!

[sergy]

Sergy, красота просто невозможная! Завидую со страшной силой!!!

Не-не!
Тебе сейчас завидовать нельзя!
Извини за провокацию. Не подумал.

[Окси]

Не-не!
Тебе сейчас завидовать нельзя!
Извини за провокацию. Не подумал.

Во-во... если у ребенка будет зашкаливать чувство зависти, мне будет на кого стрелки перевести