Про супы, делимся рецептами Опции

[Galina]

Capra в теме о черной редьке навела на мысль сделать супчик из козельца (Schwarzwurzeln). Правда, я взяла не рецепт Capra, а изобрела свой, полазив по нету и почитав, какие бывают варианты супов из козельца. Получилось вкусно.

Суп-пюре из козельца

500 грамм корешков козельца
250 грамм картошки
1 крупная луковица
1250 мл бульона
1 ст. ложка сока лимона
2 ст. ложки пармезана
Соль, перец

Чистим корешки и кладем их в воду с лимонным соком, чтоб не потемнели. Рекомендую надеть перчатки, иначе руки придется потом чистить от смолы.

Луковицу режем крупно, обжариваем. Добавляем крупно нарезанную картошку и корешки, слегка обжариваем, заливаем бульоном и варим до мягкости овощей минут 20-30.

Пюрируем блендером. Добавляем соль, перец, лимонный сок, пармезан. Даем вскипеть, снимаем с огня.

Приятного аппетита.

Получился нежный супчик. Я правда картошки больше добавила. И с пармезаном не пошло. Мне больше без понравилось. Но с лимоном! Записываю сей суп в книгу любимых (для меня это еще и приравнивается к быстрому приготовлению) блюд.

[Alias Alisa]

Получился нежный супчик. Я правда картошки больше добавила. И с пармезаном не пошло. Мне больше без понравилось. Но с лимоном! Записываю сей суп в книгу любимых (для меня это еще и приравнивается к быстрому приготовлению) блюд.

Рада, что понравился. Мне тож. Диситно, быстро и вкусно.

[Alias Alisa]

о, я как раз своему пытаюсь впихнуть фасоль сейчас. но не из-за поста, а просто врач напомнил про этот полезный продукт. насчет поста - нет, не постимся, не религиозные и не очищаемся. так что блины рулят

Тань, попробуй чечевицу вместо фасоли. Супчики, например. На лекции по питанию рекомендовали, помнится, давать детям бобовые 1 раз в неделю.

[Ne Tanya]

Тань, попробуй чечевицу вместо фасоли. Супчики, например. На лекции по питанию рекомендовали, помнится, давать детям бобовые 1 раз в неделю.

а рецептик, например, не подкинете? чечевица - это как по-нашему? фасоль мне, лично, на вкус показалась нормальной, я сделала пюре с обжаренным луком. просто он, по-моему, че-то разбаловался....во всех смыслах.
p.s. блины-то я ребенку не даю, в них, думаю, пользы нет. эт я так, на всякий случай вдруг непонятно.

[Katze]

чечевица - это как по-нашему?

Чечевица - это Linsen
В магазах есть зеленая и красная чечевица.

[Alias Alisa]

Чечевица - это Linsen
В магазах есть зеленая и красная чечевица.

Еще бывает черная и желтая. Черная и зеленая варятся дольше (минут 15-20), чем красная и желтая (минут 10).

Таня, рецепты супов:

http://www.swisstok.ch/index.php?showtopic...ost&p=98423
http://www.swisstok.ch/index.php?showtopic...st&p=131043

[Alika]

По-моему удобно супами-пюре кормить. Они же вкусные, овощей не видно.

[Lui]

По-моему удобно супами-пюре кормить. Они же вкусные, овощей не видно.

Вкусные? Это же от вкуса зависит... в смысле, индивидуального вкуса... Для меня это просто гадость несъедобная.
Как дети на это смотрят, я не знаю.

[Alika]

Вкусные? Это же от вкуса зависит... в смысле, индивидуального вкуса... Для меня это просто гадость несъедобная.
Как дети на это смотрят, я не знаю.

Луи, неправильные супы кушала...

[Окси]

Сегодня приготовила суп-пюре из кабачков... легко, непринужденно и вкусно... даже сын добавку попросил... Надо будет взять на вооружение...

[Ne Tanya]

Алиса, по поводу супов: тот, что греческий, какие примерно пропорции? я не знаю, как она разваривается.
Тот, что с креветками, а их разве можно детям малым? и еще, кумин этот здесь продается, так же называется? а то я какой-то странный переод нашла, про такое никогда не слышала. Большое спасибо! надо наверное это в "супы" перенести

[Alias Alisa]

Алиса, по поводу супов: тот, что греческий, какие примерно пропорции? я не знаю, как она разваривается.
Тот, что с креветками, а их разве можно детям малым? и еще, кумин этот здесь продается, так же называется? а то я какой-то странный переод нашла, про такое никогда не слышала. Большое спасибо! надо наверное это в "супы" перенести

Бери примерно такие же пропорции, как и в креветочном. Я в последнее время варю в основном из красной, она жутко разваривается, кажется, черная и зеленая развариваются меньше.
Насчет креветок малым детям... А сколько твоему уже? Рыбу он ест?

П.С. Переношу в супы.

[Alias Alisa]

Сегодня приготовила суп-пюре из кабачков... легко, непринужденно и вкусно... даже сын добавку попросил... Надо будет взять на вооружение...

А рецептик?

[swisstun]

какта в германии в ристаране суп ел... вкусный сука... зилёный... сказали што сделан с зелени которая растет на стенках колодца... типа мох но не мох...
я как представил повара лазиющего в колодец и чайной ложкай соскребающего зелень со стен... ну чиста шоб суп сварить... ниповерил подьёбка... а вы как думаете? делают супы с такой зелени?

[Alias Alisa]

какта в германии в ристаране суп ел... вкусный сука... зилёный... сказали што сделан с зелени которая растет на стенках колодца... типа мох но не мох...
я как представил повара лазиющего в колодец и чайной ложкай соскребающего зелень со стен... ну чиста шоб суп сварить... ниповерил подьёбка... а вы как думаете? делают супы с такой зелени?

Делают, конечно, с бульоном из magic грибочков. В качестве приправ - перетертые крылья летучих мышей, на закусь кожа лягушки. На десерт пудинг на маковом молочке и сок пейота.

[Окси]

А рецептик?

Кабачкое счастье

Порция на 3 человека

Ингредиенты
2 кабачка
1-2 картофелина
1 лук
2 зубчика чеснока
4 столовых ложки сметаны
3 стакана бульона (мясного-куриного-овощного)
2 ст. ложки пармезана
горстка пожаренных кедровых орешков

Приготовление

1. Натереть крупно кабачок, порезать картошку кубиками
2. В разогретую кастрюлю обжарьте лук и чеснок (оливковое или сливочное масло)
3. Добавить в кастрюлю картофель и бульон и довести до кипения. (посолить по вкусу)
4. Как только картофель будет готов, добавить кабачок и варить мин. 5-6.
5. Перелить в миксер/блендер, добавить сметану и пюрировать.
6. Перелить обратно в кастрюлю, помешивая, добавить пармезан
7. Разлить на порции и добавить орешки.

Сегодня готовила тыквенный суп с кокосовым молоком и имбирем... Обьеденье....Рецепт с фоткой завтра выложу.

[swisstun]

Делают, конечно, с бульоном из magic грибочков. В качестве приправ - перетертые крылья летучих мышей, на закусь кожа лягушки. На десерт пудинг на маковом молочке и сок пейота.

да ты фантазёрка

ищё мнения будут?

[sergy]

А я сегодня побаловал себя и коллегОВ окрошкой.
Или весна навеяла...

Квас из русского магазина в окрошке я не ценю (сладкий чересчур). Поэтому сделал на кефирной основе.
Мне понравилось. И коллеги выскребли у себя все до донышка.

И впрямь, надо не забывать про окрошку и впредь. Наступает подходящий для нее сезон.

Хочу отметить две особенности окрошки (для меня, во всяком случае):
- единственный алкогольный напиток, который я могу употребить под нее (как и под пельмени и бешбармак) - только водка, все остальное не подходит просто;
- окрошкой невозможно наесться! Ее ешь, ешь и ешь, а ощущение сытости не приходит. Только еще больший жор нападает! Так что, поедание окрошки можно или прекратить волевым усилием, или в тот момент, когда она просто заканчивается в посудине.

[Ne Tanya]

Бери примерно такие же пропорции, как и в креветочном. Я в последнее время варю в основном из красной, она жутко разваривается, кажется, черная и зеленая развариваются меньше.
Насчет креветок малым детям... А сколько твоему уже? Рыбу он ест?

П.С. Переношу в супы.

спасибо, ему полтора будет скоро, ест рыбу давно и много, а креветки я как-то считала, что рановато...хотя здесь все твердят, что с года можно все, что взрослым и у него на годовасии его "коллега" с большим удовольствием уплетал Шварцвальдер

[Окси]

Продукты:
1 ст. л. растительного масла
1 средняя луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, тонко нарезать
щепотка коричневого сахара
кусочек тыквы весом примерно 500 г
3-4 моркови
1 картофелина
1/2 ст. л. тертого свежего имбиря
1/8 ч. л. паприки
соль по вкусу
3 стакана куриного/овощного бульона
1-2 ст. л. соевого соуса
1 стакан кокосового молока
щепотку перца Каен

1. Добавить в кастрюлю лук - потушить. Затем добавить чеснок, имбирь, паприку, немного тростникового сахара.
2. Порезать кусочками тыкву, морковь, картошку и тоже забросить в кастрюлю.
3. Залить овощи бульоном и довести до кипения. Накрыть крышкой и на маленьком огне довести до готовности овощей.
4. Добавить соевый соус. Взбить в блендере до однородной смеси.
5. Вернуть на огонь, добавить кокосовое молоко и немного перца каен (для любителей острого)
6. Разлить по суповым пиалам.

(Супчик мой, кошку лепила Натас)

[attachment=5612:sup_tykvennyj.jpg]