Детские рецепты Опции

[Katze]

У меня тут накопились рецепты для детей, вот думаю, нужны нам тут или нет?

Рецепты проверенные на подопытном барсике в домашних условиях, а главное простые и быстрые.
Максимум 20-30 минут готовки. Без лишней возни, типа, 5 раз пропустить через мясорубку, сито и др.

[Galina]

Итак, перцы. Рецепта у меня как такового нет. Готовила по памяти. Наверняка можно еще круче сделать.

1. Перцы я режу на пополам. Вычищаю семена. Мою.
2. Отвариваю до полуготовности рис
3. Жарю лук и нашинкованную морковку
4. Смешиваю фарш + 2 + 3 пункты, солю, перчу и запихиваю в перцы
5. Развожу стакан воды с Vegetta (я её везде использую вместо соли и приправ), я туда еще ложку майонеза добавила ибо сметаны не было. Этим залила немного перцы сверху и вокруг.

И в скороварку на среднем давлении на 10 минут.

Ням ням!

пысы: т.к. смеси фарша с рисом у меня осталось больше чем поместилось в перцы, я её разложила вокруг перцев и тоже готовила в скороварке.

[Katze]

Итак, перцы. .

Спасибки!

Попробую.
А почему режешь перцы пополам, а не в целый запихиваешь?

[Galina]

Спасибки!

Попробую.
А почему режешь перцы пополам, а не в целый запихиваешь?

Есть удобней.

[Katze]

Есть удобней.

Я сделала по твоему рецепту!
Разрезала пополам - классно. В половинки удобнее фарш запихивать + вмещается больше, чем в целые перцы + ну и есть наверно удобнее. (еще не пробовала)

Такие пропорции у меня получились

3 перчика
1 луковица
3 морковки
250 гр фарша
1 стакан риса.

Начинки осталось немного , слепила 3 фрикадельки из них и туда же в скороварку.

Заливала грибным кубиком со сметаной.

[Galina]

Я сделала по твоему рецепту!
Разрезала пополам - классно. В половинки удобнее фарш запихивать + вмещается больше, чем в целые перцы + ну и есть наверно удобнее. (еще не пробовала)

Такие пропорции у меня получились

3 перчика
1 луковица
3 морковки
250 гр фарша
1 стакан риса.

Начинки осталось немного , слепила 3 фрикадельки из них и туда же в скороварку.

Заливала грибным кубиком со сметаной.

Кать, ну как там перцы? Съедобные получились?

Чечас я этот Ebly (слово такое неприличное ) буду готовить. Пробник прислали. Посмотрим понравится ли.

[Katze]

Кать, ну как там перцы? Съедобные получились?

Чечас я этот Ebly (слово такое неприличное ) буду готовить. Пробник прислали. Посмотрим понравится ли.

Да, перцы хорошие были.
Мы с барсиком съели (супруг их ни в каком виде не ест)
Ребенку только в тарелку добавляла побольше жидкости (соуса) и ел с удовольствием.

Как Ebly собираешься готовить?

[OlgaB]

Объясните мне, плиз, про перцы. Если в скороварке делать, да еще и резать их пополам, их можно в 2-3 ряда туда загружать? или как?
И в обычную кастрюлю просто так фарш оставшийся рядом не положить, разварится все, нечего собирать будет.

[Galina]

Объясните мне, плиз, про перцы. Если в скороварке делать, да еще и резать их пополам, их можно в 2-3 ряда туда загружать? или как?
И в обычную кастрюлю просто так фарш оставшийся рядом не положить, разварится все, нечего собирать будет.

Я сама пока в таких объемах не делала, но мама моя в кастрюле делает целые перцы, запихивает туда почти до верха и заливает это дело соусом. Потом ставит тушиться на слабый огонь где-то на час вроде. Вах, вах - какая вкуснятина!

пысы: так как перцы в РФ поменьше, здесь можно взять не цветные а зеленые. Должны тоже отменными получиться.

Кстати эти зеленые Черей проде называются я по-итальянски обжариваю на среднем огне на сковородке в оливковом масле с солью. До готовности (до размягчения) Как же я от них прусь!!!

[OlgaB]

Я сама пока в таких объемах не делала, но мама моя в кастрюле делает целые перцы, запихивает туда почти до верха и заливает это дело соусом.

а сколько жидкости надо? чтобы накрыло верхние перцы? тогда фарш может вывариться оттуда...
я всегда делала целые, но ровно столько, сколько войдет в кастрюлю в один ряд вертикально.

[Galina]

а сколько жидкости надо? чтобы накрыло верхние перцы? тогда фарш может вывариться оттуда...
я всегда делала целые, но ровно столько, сколько войдет в кастрюлю в один ряд вертикально.

Насколько я помню на полную кастрюлю перцев соус доходил до середины кастрюли. Не точно. Погугли, наверняка кто-нить точно знает. Если хочешь могу спросить маму.

[ОльгаМ]

а сколько жидкости надо? чтобы накрыло верхние перцы? тогда фарш может вывариться оттуда...
я всегда делала целые, но ровно столько, сколько войдет в кастрюлю в один ряд вертикально.

Я обычно тоже делаю в один вертикальный ряд, тогда соус доходит до верхнего края перцев. Но как-то дома оказались тонкостенные перцы (не широкие такие, часто не очень ровные бывают ), фаршировала их. Тушились они "лежа", полностью покрытые соусом, на очень слабом огне. Ничего не выварилось

[Katze]

Объясните мне, плиз, про перцы. Если в скороварке делать, да еще и резать их пополам, их можно в 2-3 ряда туда загружать? или как?
И в обычную кастрюлю просто так фарш оставшийся рядом не положить, разварится все, нечего собирать будет.

У меня улеглись в два ряда, резанные пополам.
По 3 половинки на ряд, т.к больше в 3 л. скороварку не поместилось,

Жидкости наливала стакана 2 кажется ...но можно было меньше
Прикрылся нижний ряд наполовину.

Так было до варки... (сорри за качество фото)
Готовые сфотать забыла.
Из оставшегося фарша получилось 4 фрикадельки, их наверх положить.

Это по Галиному рецепту

[attachment=4942:020.JPG]

[Katze]

Творожно-рисовая запеканка (требует время)

Делала для ребенка, а почти все подъели взрослые.

На 2 хорошие порции


250 гр. творога
125 гр. риса (для рисотто)
2 яйца
1 ст.л сахара
4 ст.л изюма или мелкопорезанных сухофруктов ( по желанию, цедра лимона/апельсина, тертое яблоко или другие ягоды/фрукты)

1. Из 125 гр риса варим обычную рисовую кашу на молоке. Я делаю из пропорции 1:3. (1 часть риса : 3 части молока) в скороварке (10 минут)
Если кто-то делает другим способом - проблем нет, главное, чтобы на выходе получилась вязкая рисовая каша

2. Духовку разогреть до 180 градусов, форму для запекания смазать сливочным маслом ( я посыпала еще манкой)

3. Белки отделить от желтков. Желтки смешиваем с творогом и с сахаром. Белки взбиваем отдельно.
В этот раз я разделила белки и желтки, но думаю, в след. раз попробую не делить. Да, отдельно белки придают запеканке воздушность, но если время нет, то можно ничего не делить, а просто добавить 2 яйца .

4. Смешать рисовую кашу с творожной массой, добавить изюм (или сухофрукты). Залить в форму и выпекать 30-40 минут.

Свое фото в след. раз.
А для пример пока... Получается что-то похожее на это

[Galina]

Творожно-рисовая? Хм.. творожную знаю. Творожно-рисовую нет.

[Katze]

Творожно-рисовая? Хм.. творожную знаю. Творожно-рисовую нет.

Я взяла ее из немецкой книги рецептов, а полистала гугл - там их куча. И все разные.
Сама до этго не знала о такой. Но очень вкусно получилось.

[Katze]

Быстренько еще один рецепт. Наконец-то добралась до них опять.
Даже и не рецепт, а идея.

Маффины (кексы) из фарша

В принципе, это те же котлеты, только в другом исполнении.

Что надо:
Упаковка фарша 300-400 гр
1 луковица
1 кабачок цукини.
1 яйцо
3-4 ст. ложки панировочных сухарей.
форма для маффинов ( в моем случае на 6 штук)

Примечание :
В котлеты кладу сухари, а не мокрую булку - быстрее и практичнее. Можно добавить чуть воды.
Цуккини придаст сочность , не будет замечен едаком. (хотя, мы овощи уважаем, ттт)
Пробовала добавлять морковь - интересно, но суховатые получались.

Замешиваем "тесто" : трем на терке лук, тертое цуккини, яйцо, сухари, соль по вкусу. Все смешиваем, форму смазываем маслом, раскладываем в формочки. Сверху можно посыпать тертой моцареллой (придаст румяность)
В прогретую духовку до 200 гр. на 25 минут.

[attachment=5087:082.JPG]

[attachment=5088:088.JPG]

А главное удобно есть руками!

[Дюдюка Вредина]

я с вас балдею! и хочу научиться готовить!
пошла жевать салат

[Katze]

я с вас балдею! и хочу научиться готовить!

да ну нафиг это.
если бы у меня кто-то готовил дома - я бы ни ногой на кухню, чесслово
только бы чай-кофе заваривала, максимум

[Дюдюка Вредина]

да ну нафиг это.
если бы у меня кто-то готовил дома - я бы ни ногой на кухню, чесслово
только бы чай-кофе заваривала, максимум

у меня муж готовит
так, что можно сожрать прям вместе с кастрюлей - очень вкусно
поэтому я и не умею - жизнь не заставила

[Galina]

у меня муж готовит
так, что можно сожрать прям вместе с кастрюлей - очень вкусно
поэтому я и не умею - жизнь не заставила

заааавииидую тьфу тьфу тьфу. фсем бы мужей умеющих вкусно и разнообразно готовить.