Детские рецепты Опции

[Alias Alisa]

Мой мелкий человек не любит молоко.

А вот такой коктейль потребляет с удовольствием:
250 мл молока
Киви
Банан
Ложка лимонного сока

[Katze]

у меня муж готовит
так, что можно сожрать прям вместе с кастрюлей - очень вкусно
поэтому я и не умею - жизнь не заставила

ну, у тебя и нянь - целый штат
уж что-нить ребенку приготовят.

я раньше мало готовила, мы часто в кафешках кушали или других общепитах.
а днем я запросто могла питаться супами из пакетиков, бутерами, сосисками. Т.е по мелочи поклевать что-то. О котлетах себе и речи не было.
А сейчас такой роскоши не позволить. И в кафе уже по быстрому не сбегаешь.
Так что да, жисть заставила готовить

[Katze]

Вот попробовала новый рецепт тефтелей (или фрикаделек или котлет... кому как нра)

Что надо :

Упаковка фарша (300-400 гр)
1 маленький цуккини, тертый на терке или половина большого
1 морковь, тертая на терке
1 луковица, тертая на терке
3-4 ст.л панировочных сухарей или хлебной крошки
2 ст л томатной пасты
1 яйцо

Все смешиваем. Делаем небольшие тефтели и укладываем на противень, на бумагу.
Ставим разогретую духовку (200 градусов) на 20 минут.

Получается 10 минут приготовления, 20 минут в духовке.

Если сделать много, то часть в сыром виде можно заморозить.
Удобно брать с собой (пикник, прогулку).
Хранить до 2 дней в пластиковом контейнере в холодильнике.

На улицу мы не брали, а вот дома с картоф. пюре пошли на ура. Ну и что хорошо - удобно брать ручонками.

Примерно такое кол-во получается из 300 гр фарша.

п.с. соль по вкусу, но совсем без соли тоже неплохо вышло. Хотя себе я cолила.

[attachment=5158:029.JPG]

[attachment=5159:034.JPG]

[Katze]

Всеми любимая творожная запеканка.

У нас на ура идет вот этот довольно простой рецепт.

500 гр творога (кооп, мигро)
1 яйцо
3 ст. л. манки
3-4 ст.л сахара (можно по вкусу)
ванильный сахар тож по вкусу.
горстка изюма

Все смешиваем, и ставим на 30 минут при 180 градусах, последние 5 минут на 220, чтобы подрумянилась сверху (но не обязательно)

[attachment=5204:023.JPG]

[Galina]

Всеми любимая творожная запеканка.

У нас на ура идет вот этот довольно простой рецепт.

500 гр творога (кооп, мигро)
1 яйцо
3 ст. л. манки
3-4 ст.л сахара (можно по вкусу)
ванильный сахар тож по вкусу.
горстка изюма

Все смешиваем, и ставим на 30 минут при 180 градусах, последние 5 минут на 220, чтобы подрумянилась сверху (но не обязательно)

[attachment=5204:023.JPG]

Для тупых пожалуйста как называется этот творог и манка на местном? (насколько я помню все творог дома сами делают, а ты его еще и покупаешь оказывается..)

[Katze]

Для тупых пожалуйста как называется этот творог и манка на местном? (насколько я помню все творог дома сами делают, а ты его еще и покупаешь оказывается..)

Галь, ну творог обычный Quark в коопах-мигросах
для примера

Вполне нормально.
Сама творог я делала раза 3-4 (рецепт был тут), попробовать ребенку. Больше не делала. Сейчас ест уже покупные детские.

По вкусу баночный больше напоминает творог, а по этому рецепту пресный. Хотя, может из настоящего кефира получится нормальный...не знаю.
И представь еще, из 500 гр молока и 500 гр кефира получается около ... ну может 150-200 гр. творога
Это же сколько надо продуктов извести, чтобы сделать 500 гр! на запеканку.

[Galina]

Галь, ну творог обычный Quark в коопах-мигросах
для примера

Вполне нормально.
Сама творог я делала раза 3-4 (рецепт был тут), попробовать ребенку. Больше не делала. Сейчас ест уже покупные детские.

По вкусу баночный больше напоминает творог, а по этому рецепту пресный. Хотя, может из настоящего кефира получится нормальный...не знаю.
И представь еще, из 500 гр молока и 500 гр кефира получается около ... ну может 150-200 гр. творога
Это же сколько надо продуктов извести, чтобы сделать 500 гр! на запеканку.

А манка, манка то как на местном называется? Кашки захотелось что-то..
(чувствую скоро меня от молочки тошнить начнет. переела)

[Capra]

Griess, Weizengriess

[Katze]

В коопе имеется такая мука. На упаковке есть рецепты самодельной пасты и так называемых knöpfli.
Попробовала сделать эти самые knöpfli. Неплохо получилось, похоже на что-то типа тонких Spätzli
Можно кушать просто со сливочным маслом или с сыром.
Ребенком съелась целая порция. (с сыром)



Замешивается тесто быстро, почти как на блины. Тесто через сито протереть в кипящую воду. Через полминуты-минуту knöpfli готовы.



У меня такая штука (кооп) (первый раз и опробовала, не очень понравилось... думаю, выше на картинках намного лучше)




Должно получится что-то такое примерно, хотя у меня они были более длинные и тоненькие, как макаронины.




Время приготовления от и до - минут 10

[Дюдюка Вредина]

я хочу прям вся рассыпаться в благодарностях Katze за детские рецепты (и Алике за Белоцерковскую, да, растет у нас она... и большая и маленькая)

вечером отчитаюсь фотами, готовила уже и перцы, и куриные котлеты и эти невыносимые мясные шарики, которые пока все не съешь, не успокоишься...

я в счастье и семья в шоке

[Katze]

я в счастье и семья в шоке

Как насчет супчиков -пюре? Давать?
Мой супы обычные не очень, не варю, а эти в самый раз. (не часто, раз в неделю-полторы )

[Дюдюка Вредина]

Как насчет супчиков -пюре? Давать?
Мой супы обычные не очень, не варю, а эти в самый раз. (не часто, раз в неделю-полторы )

да, да мне все давать!!!!
я теперь КУЛИНАР!

спасибочки, глядишь, с вами прям человеком стану

[Дюдюка Вредина]

Котлетки с рыбой и картошкой
(рецепт стырен у Джины Форд и мальца модернизирован, по ее мнению он с 10 месяцев пригоден)

200 грамм рыбы типа сальмон (в рецепте рыбная консерва)
300 грам картошки
1 маленькая луковица или половина большой
1 чл лимоннго сока
1 яйцо
панировочные сухари
соль / белый перец по вкусу (я для дитятки ваще без них)

• варим картошку в мундире, охлаждаем, чистим мундир, разминаем (я такой старообрядческой давилкой это делаю, железной с дырочками)
• рыбу готовим - на пару или я в духовку под фольгу запихнула на 15 минут, добавляем к картошке, разминаем (я все той же давилкой, к примеру)
• туда же трем луковицу на мелкой терке, майонез (можно и без него, но тогда посолите хоть чуть-чуть), лимонный сок и желток слегка взбитый
• (на этом этапе хорошо бы поставить в холодильник на 15 минут, чтобы потом легче лепилось, по мне некогда было)
• окунаем во взбитый белок, обваливаем в сухарях и либо жарим (3.4 минуты с каждой стороны) и тогда они получаются хрустящие и можно руками брать или как я (противник жаренного) запекаем в духовке на 200 минут 20

получаются такие волшебные биточки, очень нежные и сразу и рыба, и гарнир
с салатом или овощами отличненько

[Katze]

Паста с лососем (не копченым)

Очень быстро и вкусно.

Оригинал рецепта тут

Напишу свой вариант и пропорции на 2 (взрослый+ребенок)

200 гр. лосося
3 помидора
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливковое масло
зелень петрушки.

1. Разогреваем оливковое масло, туда же добавляем давленный чеснок. Слегка обжариваем
2. Помидоры чистим от кожи (у меня успешно прошла испытания чистилка для томатов). Идеально.
В коопе сейчас продаются вот эти три штуки , где-то за 6 фр.
3. Режем их кусочками и закидываем на сковородку к чесноку. Тушим до кашеобразного состояния. (5-7 минут)
4. Рыбу режем на кубики 1.5-2 см и добавляем к томатам. Тушим около 10 минут, аккуратно перемешивая.
5. В конце добавляем нарезанную петрушку (у меня была замороженая, самодельная). Солим, перчим.
6. Отвариваем пасту, соединяем с соусом.

Ребенком съелась большая детская тарелка на ура. Беру рецепт себе на заметку.

фото мое

[attachment=6157:006a_.jpg]

[Katze]

И еще даю рецептик по-быстрому (из немецкой книги детских рецептов)

Суп-пюре с зеленым горошком (30 минут)

Благодаря горошку, суп получается слегка сладковатым и, видимо, поэтому очень хорошо поглощается едаком. (и взрослыми тоже)

1 луковица
2 моркови
300 гр. картофеля
1 порей
1 ст.л. масло
750 мл. бульон. (у меня в морозилке всегда есть куриный или мясной)
1 лавровый лист
300 гр молодого зеленого горошка (беру мороженный, не консервы)
50 гр. сливки
1 сосиска (можно и без)
петрушка.

1. Лук, овощи очистить, порезать кусками
2. Масло разогреть , лук слегка притомить, добавить овощи и немного потушить (скажем, 10 минут)
3. Добавить бульон, лавровый лист. Дать закипеть и оставить вариться на 10 минут
4. Добавить 200 гр. горошка и варить еще 10 минут.
5. Снять с плиты. Лавровый лист достать из супа, добавить сливки и все измельчить блендером. Продолжительность пурирования зависит от желаемой консистенции супчика, от возраста ребенка и т.д. Я пурирую совсем недолго, т.е кусочков остается довольно много. Посолить, поперчить.
6. Оставшиеся 100 грамм горошка и порезанную сосиску добавляем в суп и еще раз прогреть 5 минут. Посыпать петрушкой.

(тут фото не мое, но примерно такое получается)

[attachment=6158:erbsensuppe.jpg]

[Katze]

Нашествие монстров!

В связи с переходом ребенка в старшую группу (от 3.5 до 6) решили с ним вместе сделать печеньки для малышовой группы .

Монстрики мне так понравились, что и отдавать жаль, а тем более кушать.

(я делала печеньки, ребенок приклеивал глаза. Рот и точки-зрачки (черные) - тоже я)
Заодно и потренировали силу воли : не кушать, а работать.

Вот что получилось. Хорошая идея ( по bettybossi.ch) для детских ДР или праздников

[attachment=6241:003a.jpg]

[attachment=6242:010a.jpg]

[attachment=6244:015a.jpg]


Рецепт позже.

[Galina]

Нашествие монстров!

Ай да монстрики!!! Молодцы какие! Рецепт давай обязательно. Меня особенно интересует как клеить и из чего рот и глаза сделаны. Зрачки вроде как на конфетки похожи. А сами глаза выпекала капельками шоколадными?

[Katze]

Ай да монстрики!!! Молодцы какие! Рецепт давай обязательно. Меня особенно интересует как клеить и из чего рот и глаза сделаны. Зрачки вроде как на конфетки похожи. А сами глаза выпекала капельками шоколадными?

Выпекалось только само печенье. А остальное уже делалось после выпечки. Все очень просто
Потом допишу...

[Alias Alisa]

Выпекалось только само печенье. А остальное уже делалось после выпечки. Все очень просто
Потом допишу...

Классно, надо будет моему показать, мож захочет себе на день рожденья...

[Guest_kivka_*]

Katze, спасибо большое. Уже сделана была запеканка из Кварка (хотя я всю жизнь это покупала под видом сметаны). Но получилось очень даже творожно. Сейчас сделала лосось - запах - ууу..
Буду кормить завтра возвращающихся из отпусков). А то привыкли к ол инклузив, простой кашей не отделаться уже