Рыба Опции

[Capra]

ну я не знаю, что там с НАУЧНЫМИ закономерностями, но практические наблюдения показали-что ребенок и один и второй незамедлительно реагировал сильными высыпаниями, стоило маме что-нибудь криинального съесть, к криминалу относились цитрусовые, малина, клубника и прочие красные ягоды, все остальное ребенки переносили ннормально, будем считать что сырая рыба к этой категории не относится(хоть совесть моя заTкнется )

[Ne Tanya]

какую вы маленьким детям рыбу даете и как часто? морская вроде, сборище всякой дряни, а речной выбор не так велик...

[Alias Alisa]

какую вы маленьким детям рыбу даете и как часто? морская вроде, сборище всякой дряни, а речной выбор не так велик...

Речную нам папа ловит: усачи, лещи и иже с ними... А из морской чаще всего на столе лосось, тунец, камбала, сардины. А почему морская - сборище всякой дряни? Впрочем, лосося же разводят в неволе. По идее надо бы детям давать рыбу раз-два в неделю. Но наш человек не очень рыбу любит, под настроение.

[Alias Alisa]

Рецептик для жареной рыбы (мы жарили Sardellen, по-русски вроде тюлька)

Пучок кинзы (кориандра) мелко покрошить, растереть с чесноком и лимонным соком, посолить, поперчить, напихать в пузо рыбе, обвалять в муке и обжарить. Очень вкусная сочная рыбка получилась.

[Alias Alisa]

У нас опять рыбная полоса и опробование новых рецептов.

Форель запеченная с тимьяном и чесноком

Сушеный тимьян смешиваем с толченым чесноком, добавляем лимонный сок и оливковое масло. Тимьяна не жалеем. Форель солим, перчим и обильно смазываем тимьяно-чесночым соусом, снаружи и изнутри.

Духовку разогревам на 190-200 градусов. Запекаем форель минут 15-20. Объеденье.

[Alias Alisa]

Скумбрия (Makrelle) в фольге

На 2 порции (2 средние рыбки):

2 луковицы
Небольшой пучок свежей петрушки
Сухой майоран (преимерно чайная ложка)
40-50 гр масла
Лимонный сок
Ворчестерский соус

Лук режем кубиками, обжариваем до прозрачности в масле, снимаем с огня, добавляем нарезанную петрушку и майоран.
Рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и ворчестерским соусом.
Начиянем луковой массой, заворачивашем в фольгу.
В разогретой духовке на 220 градусах запекаем минут 20-25.

Скумбрия вообще вкусная рыба, получилась оч. сочной и нежной.

[Alias Alisa]

Дорада розовая с лимоном и розмарином

2 дорады
1 лимон
4 веточки розмарина
Белый перец, соль, оливковое масло

Дораду перчим, солим, смазываем оливковым маслом. Пузо начиняем ломтиками лимона и веточками розмарина. Оставшимся лимоном обкладываем рыбу снаружи. Запекаем в духовке примерно 25-30 минут. Розовую дораду не зря относят к рыбам класса "премиум", пальчики оближешь.

[Окси]

Дорада розовая с лимоном и розмарином

2 дорады
1 лимон
4 веточки розмарина
Белый перец, соль, оливковое масло

Дораду перчим, солим, смазываем оливковым маслом. Пузо начиняем ломтиками лимона и веточками розмарина. Оставшимся лимоном обкладываем рыбу снаружи. Запекаем в духовке примерно 25-30 минут. Розовую дораду не зря относят к рыбам класса "премиум", пальчики оближешь.

мммммммм.... хочу... сегодня обязательно сделаю, только вместо духовки на гриле пожарю...

[Oreo]

Дорада розовая с лимоном и розмарином

2 дорады
1 лимон
4 веточки розмарина
Белый перец, соль, оливковое масло

Дораду перчим, солим, смазываем оливковым маслом. Пузо начиняем ломтиками лимона и веточками розмарина. Оставшимся лимоном обкладываем рыбу снаружи. Запекаем в духовке примерно 25-30 минут. Розовую дораду не зря относят к рыбам класса "премиум", пальчики оближешь.

А с косточками у нее как? Мне помнится всегда попадалась дорада очень костлявая на мой испуганный вкус, и главное кости никак не достанешь

[Alias Alisa]

А с косточками у нее как? Мне помнится всегда попадалась дорада очень костлявая на мой испуганный вкус, и главное кости никак не достанешь

Розовая дорада не костлявая ни разу, белую ели давно, не помню...

[Гость]

берете любую рыбу, закатываете ее в глину, разжигаете гриль и жарите пока глина не потрескается, минут 40 где то, не надо ни соли ни специй, глину можно найти на любой просёлочной дороге, я беру возле озера, всем нравится и спрашивают,что за специи добавляю.
Толщина глины на рыбе 1см. нормально, 1,5 мах.

[Alias Alisa]

берете любую рыбу, закатываете ее в глину, разжигаете гриль и жарите пока глина не потрескается, минут 40 где то, не надо ни соли ни специй, глину можно найти на любой просёлочной дороге, я беру возле озера, всем нравится и спрашивают,что за специи добавляю.
Толщина глины на рыбе 1см. нормально, 1,5 мах.

Что, прям вот так на грязной дороге глину набирать, где машины ездят и собаки с хулиганами писают? Бе, не хоцца... Мож, где продается специальная?

А мы все хотим испробовать рыбу в соляной шубе. Нужна крупная соль и неповрежденная рыба, внутренности достаются через жабры. Запекал кто-нить? СтОит ли овчинка усилий?

[Capra]

подруга, которая типа не умеет готовить чем-то подобным нас потчевала
она брала большую потрошоную форель, на противень высыпала много крупной соли, внутрь рыбы вкладывала много лимна кольцами и зелени пучком клала рыбу на соль и сверху засыпала таким же количеством соли, рыбу не чистила, запекала около 30 минут-было безумно вкусно, рыбья кожа прилипает к соли и сама рыбка получается очень нежной

[Alias Alisa]

подруга, которая типа не умеет готовить чем-то подобным нас потчевала
она брала большую потрошоную форель, на противень высыпала много крупной соли, внутрь рыбы вкладывала много лимна кольцами и зелени пучком клала рыбу на соль и сверху засыпала таким же количеством соли, рыбу не чистила, запекала около 30 минут-было безумно вкусно, рыбья кожа прилипает к соли и сама рыбка получается очень нежной

Ой ням. Хочу дораду в соляной шубе, уже нашла рецепт с песто из рукколы, только осталось найти крупную морскую соль, шоб недорого за большое количество, на две-три рыбки практически килограмм соли надо. Муж сказал, что видел в испанских и итальянских магазинчиках спешиалли для таких целей...

Кста, наткнулась на днях на статью о питании во время кормления, сырую рыбу мона, листерии и токсоплазмоз тока для беременных, то бишь для плода, опасны. Но не рекомендуют кормящим есть тунец - там вроде как ртуть.

[Galina]

В Коопе только белую дораду предлагают еклмн

[Capra]

ну Галя, с каких это пор люди от белой дорады нос воротят? такая нежная вкусняшка, это все заманухи Алисины розовые , попадется розовая, попрoбуешь, я в следующий раз в коопе буду, возьму то, что есть обязательно( хoчу с ананасовым шалфеем попробовать)
соль дешевую крупную в Мигро дают , по 2.70 SF

[Galina]

ну Галя, с каких это пор люди от белой дорады нос воротят? такая нежная вкусняшка, это все заманухи Алисины розовые , попадется розовая, попрoбуешь, я в следующий раз в коопе буду, возьму то, что есть обязательно( хoчу с ананасовым шалфеем попробовать)
соль дешевую крупную в Мигро дают , по 2.70 SF

Ну раз пошла такая пьянка, может еще какую рыбку посоветуешь? А то я все лосось да лосось. Ну вот еще zanderfillet брали. Рыба как рыба.

[Capra]

Нильский окунь(Nilb-arsch ) люблю, я его небольшими кусками рэжу, в яичную болтушку макаю и обваливаю в смеси кокосовой стружки, кунжута и тайского карри, жару по три-четрые минуты с каждой сторны, подаю с рисом басмати и какими-нибудь овощами в кокосовом молоке с карри

[Гость]

Что, прям вот так на грязной дороге глину набирать, где машины ездят и собаки с хулиганами писают? Бе, не хоцца... Мож, где продается специальная?

А мы все хотим испробовать рыбу в соляной шубе. Нужна крупная соль и неповрежденная рыба, внутренности достаются через жабры. Запекал кто-нить? СтОит ли овчинка усилий?

Est v apteke.

[Galina]

Нильский окунь(Nilb-arsch ) люблю, я его небольшими кусками рэжу, в яичную болтушку макаю и обваливаю в смеси кокосовой стружки, кунжута и тайского карри, жару по три-четрые минуты с каждой сторны, подаю с рисом басмати и какими-нибудь овощами в кокосовом молоке с карри

Круто! И дети эти специи едят? Как тут кунжут называется?