Десерты Опции

[limpopo]

Может я ингредиенты не в той последовательности смешивала: растопила масла, туда мед, сахар, яйца и соду в последний момент, все защипело. Торт вышел вкусный, но с тестом пришлось повозиться, тк оно получилось пластилиновое и постоянно рвалось. Понять не могу где ошибка?

[Окси]

Может я ингредиенты не в той последовательности смешивала: растопила масла, туда мед, сахар, яйца и соду в последний момент, все защипело. Торт вышел вкусный, но с тестом пришлось повозиться, тк оно получилось пластилиновое и постоянно рвалось. Понять не могу где ошибка?

Все может быть.
Еще очень часто от муки зависит. Да и вообще, работа с тестом всякий раз - как в первый раз ))). В следующий раз добавь не 400 гр. муки, а 350.

[Galik]

Может я ингредиенты не в той последовательности смешивала: растопила масла, туда мед, сахар, яйца и соду в последний момент, все защипело. Торт вышел вкусный, но с тестом пришлось повозиться, тк оно получилось пластилиновое и постоянно рвалось. Понять не могу где ошибка?

Делала уже не один раз этот тортик (спасибо огромное Окси), тесто не жидкое, а больше похоже на пластилин, Вы правы. Но труда не составляет его пальцами, смоченными в воде, распределить по форме. Оно жидким в принципе не может быть, потому что Вы его в холодильник ставите и масло замерзает. Попробуйте не ставить в холодильник, а испечь сразу после замеса.

P.S. Окси, еще раз огромное спасибо за рецепт

[limpopo]

Все может быть.
Еще очень часто от муки зависит. Да и вообще, работа с тестом всякий раз - как в первый раз ))). В следующий раз добавь не 400 гр. муки, а 350.

О, это точно. Надо наблюдать за консистенцией по мере всыпания.

[Окси]

Делала уже не один раз этот тортик (спасибо огромное Окси), тесто не жидкое, а больше похоже на пластилин, Вы правы. Но труда не составляет его пальцами, смоченными в воде, распределить по форме. Оно жидким в принципе не может быть, потому что Вы его в холодильник ставите и масло замерзает. Попробуйте не ставить в холодильник, а испечь сразу после замеса.

P.S. Окси, еще раз огромное спасибо за рецепт

Ну, что вы ))) не за что, главное, что понравилось )))

[Окси]

О, это точно. Надо наблюдать за консистенцией по мере всыпания.

По мере высыпания - не знаю. Все-таки выпечка требует довольно строгих соблюдений инструкций.
от 350гр. до 400 гр. - никак не меньше и не больше.

[Окси]

Экспериментальный торт "Ореховое полено с фруктами" удался.

 fruitpoleno.jpg ( 272.25 килобайт ) Кол-во скачиваний: 81


Все тут: http://tasty-wife.livejournal.com/60244.html

[Alias Alisa]

Экспериментальный торт "Ореховое полено с фруктами" удался.

Ха, по спецзаказу Го! что ли? Мне эта история с поленом на старом форуме почему-то запомнилась, смешно было: продам душу дьяволу и даже брошу курить за ореховое полено. Как-то так, вроде... :-))) И, кажется, кто-то из Питера таки привез страдальцу енто полено.

Выглядит соблазнительно. Ах! :-)

[Окси]

Ха, по спецзаказу Го! что ли? Мне эта история с поленом на старом форуме почему-то запомнилась, смешно было: продам душу дьяволу и даже брошу курить за ореховое полено. Как-то так, вроде... :-))) И, кажется, кто-то из Питера таки привез страдальцу енто полено.

Выглядит соблазнительно. Ах! :-)

Ну где-то так... Он, подлец, пользуется случаем... знает, что в моем положении меня очень тянет на сладкое и выпечку... ибо после беременности от меня таких подвигов раз в год жди... Вот и урчит мне в ухо: а давай испечееееем чего-нибудь ))

А то полено ему по-моему Катце привозила )))

[Окси]

Провела сегодня очередной генетический кулинарный эксперимент... (голос мужа из-за кадра, с явным волнением: "Мы все умрем?)

Легкое приготовление и вкусное в поедании печенье из рикотты с безе "Весенние цветы".

[attachment=9642:biscuit_...ngflower.jpg]

отчет о приготовлении чуть позже..

[Окси]

иллюстрация к книге Веселые и быстрые рецепты
более подробно в ЖЖ: http://tasty-wife.livejournal.com/61201.html

[attachment=9650:biscuit_sf_ru.jpg]

[Jonsa]

Как аппетитно выглядят...мне даже кушать захотелось)))

[limpopo]

А я вот готовлюсь к Пасхе, сделала Пасху. Очень вкусно получилось. Рецепт вот отсюда. Только брала я половину, потому что если все ингредиенты брать, то там точно на 20 чел. хватит: http://vetroks.gorod.tomsk.ru/index-1239766139.php

[Лена]

А я вот готовлюсь к Пасхе, сделала Пасху. Очень вкусно получилось. Рецепт вот отсюда. Только брала я половину, потому что если все ингредиенты брать, то там точно на 20 чел. хватит: http://vetroks.gorod.tomsk.ru/index-1239766139.php

о, я обожаю такую пасху! это же так вкусно!!

[Alias Alisa]

Делали недавно "баварский крем" (Crème bavarois, Bayerische Creme), Джулией Чайлд навеяно, вкусняшка. :-)

1 ванильный стручок
500 мл молока
6 листов желатина
4 желтка
80 г сахара
200 г сливок
Малина для декорации
Мята для декорации

1. Разрезать ванильный стручок, выскрести мякоть. Бросить в молоко мякоть и стручок, дать вскипеть, снять с огня и дать настояться минут 10, после чего стручок достать и выбросить.

2. Растворить желатин (по инструкции на пачке).

3. Смешать желток и сахар, взбить на паровой бане.

4. Влить ванильное молоко и взбить в пену.

5. Добавить желатин, поставить в холодное место, пока масса не начнет загустевать.

6. Взбить сливки и осторожно подмешать.

7. Разлить по порционным стаканчикам - примерно 6 порций. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

8. Перед сервировкой украсить малиной и листочками мяты.

[Jonsa]

для крема:

крахмал - 1 ст.л. (с горкой)
ванильный сахар - 1 пакетик (около 30г)
сахар - 2-3 ст.л.
молоко - 2 стакана
яйцо (белки) - 2 шт.
для винного соуса:

яйцо (белок) - 1 шт.
яйцо (желтки) - 2 шт.
крахмал - 1 ст.л. (с горкой)
вино (белое) - 1 стакана
лимонная цедра - по вкусу
лимонный сок - 1 ст.л.
сахар - по вкусу


Для крема: в холодное молоко всыпать сахар, ванильный сахар и поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня; всыпать, постоянно помешивая, крахмал. Смеси немного прокипятить, после чего добавить взбитые яичные белка. Осторожно перемешать, разлить полученный крем в креманки, заполнив их до половины и поставить в холодильник

Для соуса: поместить в небольшую кастрюлю яйцо, яичные желтки, крахмал, сахар, влить вино, всыпать тертую корочку лимона, добавить ложку лимонного сока и все хорошо перемешать. Взбить венчиком смесь, подогревая ее, пока не начнут появляться пузырьки от нагревания (около 20 минут), но не позволять смеси кипеть. Охладить. Готовый охлажденный соус вылить в креманки сверху на крем.

[Oreo]

Возник вопрос - продается ли в швейцарских магазинах сгущенка? Я тут нашла что-то похожее в тюбике , типа уже сваренная, но что-то меня грызут сомнения. И мне бы объемом побольше, да в банке. До русского магазина нужно ехать в другую страну .

[Galik]

Возник вопрос - продается ли в швейцарских магазинах сгущенка? Я тут нашла что-то похожее в тюбике , типа уже сваренная, но что-то меня грызут сомнения. И мне бы объемом побольше, да в банке. До русского магазина нужно ехать в другую страну .

продается рядом с тюбиками всегда есть в банке, в мигро точно.

Прикрепленные файлы

 150103000000.jpg ( 50.83 килобайт ) Кол-во скачиваний: 3

 

[Oreo]

продается рядом с тюбиками всегда есть в банке, в мигро точно.

Спасибо! Я тогда гляну в Мигро. Надеюсь это окажется нормальная сгущенка без стабилизаторов..

[Дюдюка Вредина]

Спасибо! Я тогда гляну в Мигро. Надеюсь это окажется нормальная сгущенка без стабилизаторов..

она там и в банке такого же вида есть
белая не вареная